Ekmek Kebabı Tarifi

 

Ekmek Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kıyma (200 gram dana, 200 gr kuzu kıyma)
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Tabanı için;

• Ben yarım ekmek kullandım (siz pide’de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Açmak için 1 su bardağı kadar su

  Ekmek Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavamıza kıymamızı alıp kavuruyoruz soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz salçamızı ilave edip kavuruyoruz. 1 biberlerimizi ve domatesimizi doğrayıp baharatlarla birlikte ilave ediyoruz tuzu damak zevkinize göre ayarlarsınız tavamızın kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişiriyoruz.
• Alt tabanını hazırlamak için büyük boy tavamızı ocağa alıp küp küp doğradığımız ekmeklerimizi alıyoruz tereyağını ve sıvı yağını baharatlarımızı ilave edip ekmeklerimizi kavuruyoruz.
• Sosumuz için tavaya yağımızı alıp içine salçamızı ilave ederek kavuruyoruz suyumuzu ekleyerek çok koyu olmayacak şekilde pişiriyoruz.
• Servis tabağımıza önce ekmeklerimizi alıyoruz, sosumuzdan üzerine gezdirip kıymalı harcımızı üstüne koyuyoruz yanına köz biber ve yoğurt ile servis yapıyoruz.

Deneyecek olanlara afiyet olsun 🌺.

Kara Lahana Sarması Tarifi

 

Kara Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• Kara lahana yaprakları (3-4 bağ)
• 300 gram kıyma
• 2 küçük soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber/domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber ️
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı tuz

Üzerine:

• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası
• 2 bardak su

  Kara Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Lahanaları yıkayıp kaynar suda haşlıyoruz. (3-4 dak). Hafif yumuşaması yeterli.
• Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz, soğanları ve maydanozu ince ince doğruyoruz.
• Baharatları ve sıvı yağı ekleyip kıyma ile iyice karıştırıyoruz.
• Haşladığımız yaprakların damarlarını kesiyoruz.
• Lahana yapraklarını sarabilecek şekilde bölüyoruz.
• İç harçtan bi kaşık alıp sarıyoruz ve tencereye diziyoruz.
• Üzerine salçalı su döküp pişiriyoruz.

Kışlık Köz Patlıcan Ve Kapya Biber Mezesi Tarifi

 

Kışlık Köz Patlıcan Ve Kapya Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• Közlenip kabukları soyulmuş bursa domates (35 adet orta boy)
• Közlenip kabukları soyulmuş kapya biber (10 adet)
• Közlenip kabukları soyulmuş yeşil biber (10 adet)
• Közlenip kabukları soyulmuş patlıcan (10 adet)
• 5-6 diş doğranmış sarımsak
• Tuz karabiber pul biber (Damak tadınıza göre)
• 1 su bardağı zeytinyağı

  Kışlık Köz Patlıcan Ve Kapya Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domates, patlıcan ve biberler közlenip temizlenir.
• Domatesler tencereye alınıp blenderdan geçirilir. Sarımsaklar da eklenip 5 dk pişirilir.
• Patlıcan ve biberler orta boyda doğranır. Tencereye ilave edilir. Bu şekilde 5 dk daha pişirilir. Baharatlar ve zeytinyağı da eklenip 5 dk daha pişirilir.
• Tüm malzemeler karışıp sos yoğunlaşınca ocağın altı en kısığa alınır.
• Tencereyi ocaktan almadan sıcak sıcak kavanozlara paylaştırılıp hızlıca kapaklar kapatılır (Ben ters çevirme yapmıyorum sağlık açısından uygun değil)
• Bir gece bekledikten sonra kapakları kontrol edilip serin bir ortamda muhafaza edilir (Ben buzdolabında tutuyorum) Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😍

Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi

 

Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Eti için

• 500kg dana eti
• Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik baharatların hepsinden birer çay kaşığı kadar kullandım siz azaltıp çoğaltabilirsiniz

Domates sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates sosu (Kendi yaptığım) yoksa 2 tane rendelenmiş domates
• 25g tereyağ
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Toz biber

Yoğurt sosu için

• 300 g kadar susuz tarafından yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Patatesi için

• 3 orta boy patates

Kızartmak için

• Yarım litre sıvı yağ

  Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce eti jülyen doğrayalım uygun bir tava veya tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup ocağı yakıyoruz yağ biraz ısınınca eti ilave edip rengi değişene kadar karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
• Biraz pişince içine bir diş rendelenmiş sarımsak ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
• Et pişerken diğer sosları hazırlayalım. Domates sos için bir tavaya tereyağ koyup eritiyoruz salçayı ilave edip 1- dakika karıştırıp domates konservesini ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca baharatları ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
• Patatesleri kibrit çöpünden biraz kalın doğruyoruz derin bir kabın içine koyup üzerine bolca su koyuyoruz ve içinde en az 10 dakika bekletiyoruz nişastasını alsın diye sonra süzüp patatesleri kuruluyoruz ocakta ısıttığımız yağda çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.
• Yoğurdu bir kabın içine koyup üzerine bir diş sarımsak ve tuz ilave edip çırpıyoruz.
• Bu arada ette pişmiş oluyor zaten en son etin üzerine baharatları ilave edip 1-2 dakika karıştırıyoruz. Artık bütün malzeme hazır, patates, yoğurt, domatesli sos en üstede eti koyarak sırasıyla servis tabağında buluşturuyoruz efsane bir lezzet afiyet olsun🌹.

Tüm Tatlılarda Ve Dondurmalarda Kullanabileceğiniz Limon Sos Tarifi

 

Tüm Tatlılarda Ve Dondurmalarda Kullanabileceğiniz Limon Sos Tarifi İçin Malzemeler

• Limon sos
• 3 limon kabuğu rendesi (Beyaz kısımlarını mümkün olduğunca almayalım)
• 2 yumurta
• 1, 5 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağından bir parmak eksik limon suyu
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Tüm Tatlılarda Ve Dondurmalarda Kullanabileceğiniz Limon Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Limon sos hazırlanışı için sos tenceresine şeker ve yumurtaları alalım 1-2 dakika çırpıcı ile çırpalım.
• Limon kabuğu rendesi limon suyu ve nişastayı ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
• Kaynamaya başlayan limon sosuna tereyağı ilave edip karıştıralım 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
• Krema sıcakken ince bir süzgeçle süzelim.
• Oda sıcaklığına gelen kremayı kuru bir kavanoza koyup ağzı kapalı dolaba kaldıralım.
• Bu esnada üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım.
• Tüm pasta, kek muffin, dondurma ve cheesecake lerde kullana biliceginiz hatta kahvaltılarda tükete bileceğiniz nefis sos hazır. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 😊.

Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

 

Çıtır Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet hazır böreklik yufka
• 3 adet yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 sap yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Pul biber

  Çıtır Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymayı büyük bir tavada kendi yağı ile kavuralım sonra 2 adet rendelenmiş soğan ekleyelim soğan kızarana kadar kavuralım baharatlar ve tuzu atıp karıştıralım ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Yeşil soğan maydanoz ekleyip diğer yandan 3 yumurta 2 çay bardağı süt bir çay bardağı sıvı yağı derin bir kasede el çırpıcısıyla iyice çırpın.
• Yufkaların 1 tanesini alıp sıvı harcın içerisine batırıp daha önceden yağlamış olduğumuz boş yufka serdiğimiz fırın tepsisine buruş buruş yerleştiriyoruz.
• 3 adet yufkayı aynı şekilde yapıp üzerine soğumuş kıymalı harcı seriyoruz diğer kalan 3 yufkayıda aynı şekilde yapıp 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst fırında 35 dakika pişiriyoruz afiyetler olsun….

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi

 

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 6 dilim karpuz kabuğu (Eğer tartma imkanınız varsa 1 kg karpuz kabuğu)
• 1 yemek kaşığı karbonat
• 3-4 lt su
• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su (Şerbeti için)
• 3-4 adet karanfil
• 1 ince kabuk tarçın
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3-4 adet limon tuzu

  Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karpuz kabuklarının yeşil kısmını soyalım mümkün olduğunca ince olmalı ama yeşil kısmında kalmamalı.
• Uygun bir kaba veya tencereye su ve karbonatı ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
• Soyup ince dilimler halinde doğradığımız kabukları karbonatlı suya yatırıp bir gece bekletelim. Su muhakkak kabukların üzerine çıkmış olsun.
• Karbonatlı suda beklemiş kabukları 2-3 kere yıkayıp süzelim iki taşım kaynatalım.
• Artık en son aşama şerbeti hazırlayalım.
• Şeker su ve lezzetli limon kabuğu rendesini yayvan bir tencereye alıp altını açalım şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Kaynamaya başlayan şerbete karpuz kabukları limon tuzu, karanfil ve tarçını.
• İlave edip orta ateşte kaynamaya bırakalım yaklaşık 45-50 dakika kadar. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 😊.

Mısır Konservesi Tarifi

 

Mısır Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet mısır
• 3 çay kaşığı şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• 6 adet 200 ml kavanoz
• 6 adet kapak

  Mısır Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mısırları yıkayalım. Daha sonra mısırları 2 parçaya bölelim ve koçanından temizlemeye başlayalım
• Tamamını temizledikten sonra geniş bir tencere su ve mısırı ekleyip haşlamaya bırakalım. Bu süre mısırın cinsine göre değişebilir.
• Haşlanan mısır hiç bekletmeden sıcak sıcak kavanozlara alalım üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ekleyip üzerine sıcak su ilave yaparak hiç kullanılmamış kapakla sıkıca kapatalım kavanozu ters çevirelim.
• 1 gece beklettikten sonra serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edebilirsiniz.

Lorlu Kapya Biber (Diyet İçin Uygundur) Tarifi

 

Lorlu Kapya Biber (Diyet İçin Uygundur) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kapya biber
• 259 gram lor peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Lorlu Kapya Biber (Diyet İçin Uygundur) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kapya biberlerimizi halka halka keselim.
• Uygun bir tavaya yağımızı ekleyip ardından kapya biberle 10 dakika soteleyelim.
• Pişmeye yakın olan kapya biberlerimize lor peynirini ekleyelim.
• Lor peyniri ile biberlerle beş dakika daha soteleyelim.
• Pişen lor peynirli kapya biberimiz servise hazır. ✓afiyet olsun 💛.

Tavuk Çorbası (Terbiyeli) Tarifi

 

Tavuk Çorbası (Terbiyeli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı şehriye
• Tuz

Terbiyesi için

• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• 1 kaşık biber salçası️

  Tavuk Çorbası (Terbiyeli) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü haşlıyoruz ve didikliyoruz.
• Şehriyeleri, haşladığımız tavuk suyunda pişiriyoruz ve tavuk göğsünü ekliyoruz.
• Bir kasede unu, yoğurdu ve yumurtayı çırpıyoruz. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekliyoruz ve sürekli çırpıyoruz.
• Bir tarafta kaynarken ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı, pul biber ve salçayı kızdırıp çorbamıza tuz ile birlikte ekliyoruz.

Kalburabastı (Tam Tutan) Tarifi

 

Kalburabastı (Tam Tutan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

  Kalburabastı (Tam Tutan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce şerbeti hazırlanır tencereye su ve şeker eklenir 10 dakika kaynatılır ocaktan almadan 2-3 damla limon sıkılır ve soğumaya bırakılır.
• Oda ısısındaki tereyağı yumurta ve sıvı yağ biraz karıştırılır, ardından yoğurt, irmik, vanilya, un ve kabartma tozu eklenir (Unu azar azar duruma göre kontrollü ekleyin her zaman) hepsi karıştırılır, yumuşak ama ele yapışmayan hamur elde edilir.
• Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır, içine iri çekilmiş ceviz veya bütün ceviz eklenerek silikon kurabiye aparatı ile şekil verdim ben, sizler evde ne varsa rende ile de veya kalburunuz varsa direkt onunla da yapıp şekil verebilirsiniz.
• 180 derece fırında 25-30 dakika üzeri iyice kızarana dek pişirilir. Fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra sıcak tatlı soğumuş olan şerbet ile buluşturur. Şerbeti iyice çektikten sonra (En az 4 saat bekleyin) dilediğinizce servis edip afiyetle yiyebilirsiniz 🌻.

Patates Püreli Köfte Tarifi

 

Patates Püreli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için

• Yarım kilo kıyma
• 2 kasık galeta unu
• 1 tane soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Sos için

• 1 domates
• 1 kasık sıvı yağ
• Yarım kasık domates salçası
• Yarım kasık biber salçası
• Kekik

Patates püresi için

• 4 patates
• Süt
• Kaşar
• 1kasık tereyağ
• Tuz
• Karabiber

  Patates Püreli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte için yazılan tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve misketten biraz büyük olacak şekilde yuvarlayın.
• Sos için olan malzemeleri bir tavada güzelce karıştırıp köfteleri içine atıp pişirin.
• Patatesleri küp küp doğrayın süt üstünü geçmeyecek şekilde döküp pişirin.
• Piştikten sonra tereyağ kaşar tuz ve karabiberi ekleyip blendırdan geçin.
• Servis tabağına patates pürenizi yayın üstüne kötfelerinizi ekleyin. Afiyet olsun.

Sebzeli Fasulye Yemeği Tarifi

 

Sebzeli Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yeşil fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber

  Sebzeli Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fasulyeyi düdüklü tencerede haşlayın.
• Diğer yandan soğan ve biberleri küp küp doğrayın ve kavurun.
• Domatesleri de küp küp doğrayın ve ekleyin iyice kavurun.
• Haşlanan fasulyeleri de süzün ve ilave edin.
• Son olarak tuz ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Afiyet olsun.