Anne Poğaçası Tarifi

 

Anne Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık süt veya yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 5-6 su bardağı kadar un (Kontrollü ekleyelim)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

  Anne Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeleri kabın içine alıp karıştıralım. Unumuzu da ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
• En son 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı elimize döküp hamuru alt üst ederek toparlayalım ve mayalanması için kapağını kapatıp 30-40 dk bekleyelim.
• Mayalanan hamurlarımızı istediğimiz büyüklükte bölüp şekil verelim.
• Üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 15-20 dk tepside kabarmasını bekleyelim.
• Kabaran poğaçamızı 200 derecede altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim.
• Pişen poğaçaları fırından çıkarınca 5-10 dk üzerini bir örtü ile kapatıp dinlendirelim.
• Sonrasında servis edebiliriz.

3 Dakikanızı Alacak Fırında Enfes Karnabahar Kızartması Tarifi

 

3 Dakikanızı Alacak Fırında Enfes Karnabahar Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bütün karnabahar

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvıyağı (Büyük boy çay bardağı)
• 3 diş sarımsak ezilecek/rendelenecek
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz karabiber
• 1 dolu tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

  3 Dakikanızı Alacak Fırında Enfes Karnabahar Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karnabaharımızı daire şeklinde keselim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim dilimleri.
• Bir kaseye sos için bütün malzemeleri katalım ve karıştıralım.
• Bir fırçayla sosumuz bitene kadar her karnabahar dilimimizin üzerine sürelim.
• Önceden ısıttığımız 220 derece fırına verelim.
• Kenarları kızarana kadar fırında pişsin. Yaklaşık 20-25 dakika sürüyor.
• Pişdikten sonra servise hazırdır. Yanına yoğurt çok yakışıyor. Afiyetler olsun.

Rameni

 

Rameni İçin Malzemeler

• Ramen ( bulamazsanız noodle)
• 2 dilim kırmızı et (tavuk sarma da olabilir)

Eti kızartmak için;

• Sıvıyağ

Etin sosu için;

• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 200 ml kaynar su
• Tuz

Soslu yumurta için ;

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 dal taze soğan
• 75 ml su

Çorbası için ;

• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı susam yağı
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 350 ml kaynar su

Üzeri için;

• Taze soğan
• Soya filizi

  Rameni Nasıl Yapılır?

• Öncelikle üzerine koyacağımız soslu yumurtayı hazırlayalım.
• Bunun için 2 adet yumurtayı haşlayalım.
• Haşlanan yumurtaları buzlu suya atıp birkaç dakika bekletelim, ardından kabuklarını soyalım.
• Bir sos tenceresine şeker,soya sosu, rendelenmiş sarımsak, 75 ml kaynar su ve taze soğanı ekleyip birkaç dakika kaynatalım,ılınması için kenara alalım.
• Haşlanan yumurtaları havlu peçeteye sararak bir kaseye yerleştirelim.
• Ilınan sosu üzerine döküp bekletelim. (bu aşamayı akşamdan yaparsanız daha güzel olur).
• Gelelim etin yapımına, etimizi bir tavada az yağda önlü arkalı mühürleyelim. (varsa döküm tavada daha iyi olur) mühürlediğimiz eti bir tencereye geçirelim.
• 1 yemek kaşığı şeker ,3 yemek kaşığı soya sosu ,1 yemek kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil ,200 ml kaynar su ve tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Et iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişen etimizi dilimleyelim kenarda beklesin.
• Aldığımız noodle/ramen ‘ i bir tencerede tuz ilavesiyle haşlayalım. Süzelim.
• Bir kaseye; 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, tuz, karabiber, 1/2 çay kaşığı susam yağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 350 ml kaynar su alarak karıştıralım.
• Üzerine süzdüğümüz ramen ya da noodle ı ekleyelim. Çorbamız hazır.
• Üzerine taze soğan ve soya filizi, haşladığımız yumurtaları (ikiye bölerek) ve kızarttığımız eti yerleştirelim. Afiyet olsun 🥳.

Ben hazır ramen bulamadığım için noodle kullandım. Bulabilirseniz ramenle pişirebilirsiniz☺️ aralarında çok bir fark yok ;.

Ramen : sulu japon eriştesi ,.

Noodle : yumurtalı çin eriştesi olarak geçiyor.

Lokmalık Tarçınlı Kurabiye Tarifi

 

Lokmalık Tarçınlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket(250 gr) margarin ya da tereyağı
• 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un

Bulamak için;

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tarçın

Lokmalık Tarçınlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına oda ısısındaki yağı,nişastayı,pudra şekerini,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
2. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak fırın tepsisine diziyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri çok hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. (çok çabuk pişiyorlar kontrollü pişirelim. )
5. Kurabiyeler fırında pişerken bir kapta pudra şekeri ve tarçını karıştırıp bekletiyoruz.
6. Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken içerisine atıp her yerini bulayarak servis tabağına diziyoruz.Afiyet olsun.

Sıcacık Milföy Katmer Tarifi

 

Sıcacık Milföy Katmer Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru
• 1 çay kaşığı üzerine serpilmek için tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Sıcacık Milföy Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavamıza yağı döküp ısıtıyoruz.
• Ardından milföylerimizi kare şekilde keserek tavaya koyuyoruz.
• Üzerine çok az tuz serpip kısık ateşte pişiriyoruz ki her yeri eşit şekilde kızarsın :))
• Ters düz yaparak pişirdiğimiz milföyleri bir tabağa alıp sıcak servis ediyoruz. Kahvaltı sofralarınıza şipşak hazırlayabileceğiniz, lezzeti aynı katmer gibi olan bu tavada milföy tarifini mutlaka denemelisiniz 🤗 şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Halis Muhlis Yoğurt Kaymağından Tereyağı Tarifi

 

Halis Muhlis Yoğurt Kaymağından Tereyağı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kiloluk kavanoz dolusu yoğurt kaymağı
• Soğuk ya da buzlu su
• 3 su bardağı ılıktan bir tık sıcak su
• 2 iki su bardağı soğuk su (ayrıca)

  Halis Muhlis Yoğurt Kaymağından Tereyağı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kabın içerisine kaymaklarımızı alalım ve 2 dakika blendırdan geçirelim.
• Daha sonra 1 er 1 er blendırdan çekerek suyunu ekleyelim.
• 1 aşamamız 15 dakika blendırdan geçirelim ve 10 dakika blendırımızı dinlendirelim. ( dinlendirmeyi ihmal etmeyelim malum elektrikli cihaz çabuk ısınıyor uzun süre motorunuz yanabilir allah muhafaza😲😳😳😳)
• Toplam 3 kez aynı işlemi tekrarlayalım.
• Son aşama da yağın iyice çıkması ve toplanması için 2 bardak soğuk suyu ekleyelim yağın ayrıştığını göreceksiniz😉.👇👇👇
• Yağın çıktığını gördükten sonra blendırdan geçirmemeye dikkat edin yoksa oluşan yağınızı eritebilirsiniz😲😲😲
• Artık son yıkama aşamasına geçebiliriz.Bir kabın içine yarıya kadar soğuk (buzlu olursa daha da iyi olur😉) dolduralım ve bir spatula ya da küçük bir süzgeçle bütün yağları alıp soğuk suyun içine koyalım.
• Elimize küçük bir tahta kaşık alalım kaşığın tersi ile bastıra bastıra yağı yoğuralım.
• Suyu dökelim tekrar yıkayalım. Yani o ayranından iyice ayrılsın tereyağ kendisi ile başbaşa kalsın 🤓
• Bu işlemi 3 kez tekrarlayalım.
• Son kez yıkadıktan sonra elimizle sıkıp suyunu güzelce süzdürelim. Tereyağımız yemeğe hazır. İster kahvaltılarınızda istersenizde yemeklerinizde lezzetle kullanın.👇👇👇Ben biraz kahvaltılık ayırıp diğerini buzluğa atıyorum 😉.👇👇👇

Ben tuzlamıyorum ama siz tuzlamak isterseniz yıkama aşamasından sonra tuzlayabilirsiniz😉👇👇👇Çıkan ayranı da sakın israf etmeyin içerisine biraz tuz ekleyip güzelce içebilirsiniz ya da ayranlı çorba da yapabilirsiniz 😉 seçeneği arttırmak size kalmış 😉.

Afiyet şifa olsun 💐💐💐.

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi

 

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı kadar un
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Sosu için

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 adet patlıcan
• Öncelikle köftesini hazırlayalım irmik ve bulguru karıştırma kabına alıp üzerine sıcak suyu ekliyoruz.
• 10 dk kadar kapağı kapalı şekilde bulgurun şişmesini ve soğumasını bekliyoruz.
• Ardından yumurtanın beyazı ve unu ve tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz elimizin içerisine çok az su alıp yoğurmaya başlıyoruz.
• Birbirine iyice yapışıp sakız gibi bir hamur elde ediyoruz.
• Nohuttan bir tık büyük parçalar koparıp avucumuzun içerisinde yuvarlıyoruz.
• Tüm hamur bitene kadar böyle yapıyoruz.
• Ardından tencereye yeteri kadar yağ ekliyoruz .
• Yemeklik doğranmış soğan ve biberi alıyoruz kavuruyoruz.
• Ardından salçasını ekleyip onu da kavuruyoruz.
• 1 adet domatesi de doğrayıp ekliyoruz güzelce pişiriyoruz kuru reyhanı ekliyoruz.
• Ardından küçük küçük doğradığımız patlıcanları da ekleyip biraz pişiriyoruz ve suyunu ekliyoruz suyu köfteye göre eklemeyi unutmayın.
• Su kaynamaya başlayınca limon tuzu ve köftelerini ekliyoruz.
• Köfteleri 1 taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
• Limon tuzunu arzuya göre azaltıp yada fazlalaştırabilirsiniz size kalmış tadı çok lezzetli oluyor mutlaka denemenizi öneririm.
• Sıvıyağ yada zeytinyağı

  Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli Patates Kiş Tarifi

 

Peynirli Patates Kiş Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 50 gram tulum peyniri

Krema sosu :

• 3 adet büyük boy yumurta
• 150 gram labne peyniri
• 150 gram kaşar peyniri
• 100 gram krema
• 2 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

  Peynirli Patates Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesler rendenin iri tarafıyla rendelenir ve üzerine bir tatlı kaşığı tuz atıp karıştırılır.
• Daha sonra patateslerin suyu sıkılır, kabın içine alınır.
• Üzerine rendenin ince tarafıyla rendelenmiş tulum peyniri eklenir, bir yemek kaşık tereyağı eritilir, hepsi beraberce karıştırılır.
• Kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıt konur, patatesli harç içine kıyıları biraz yüksek olacak şekilde yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış fırında sadece yarım saat pişirilir.
• Patates pişerken kreması hazırlanır, yumurtalar çırpılır, labne peyniri, krema, rendelenmiş kaşar peyniri, taze çekilmiş karabiber, kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyerek hepsi bir güzel karıştırılır.
• Yarım saat sonra patates fırından çıkarılır ve kreması içine dökülür düzeltilir, tekrar fırına koyarak yine yarım saat kadar pişirilir.
• Piştikten sonra fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirilir, daha sonra dilimlenir, afiyetler olsun.

Zarf Börek Tarifi

 

Zarf Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı lor peyniri
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

  Zarf Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böreğimizin sosu için uygun bir karıştırma kabına süt, sıvı yağ ve yumurtayı alarak tel çırpıcı ile çırpalım.
• İç harcı için maydanozu ince ince kıyalım.
• Bir kap içerisinde rendelenmiş kaşar peyniri, lor peynir, maydanoz ve tuzu karıştıralım.
• Yufkamızın bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine hazırladığımız sosun yarısını gezdirelim, fırça ile sosun yufkanın her tarafına gelmesini sağlayalım.
• Üzerine bir kat daha yufka serelim ve kalan sosu da her yerine gelecek şekilde yayalım.
• Daha sonra yufkamızı kenarlarından içe doğru katlayalım ve kare şekline getirelim.
• Peynirli iç harcını yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayalım ve yufkamızı her bir köşesinden üçgen şeklinde katlayalım.
• Şekillendirdiğimiz böreğimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım ve rulet ya da bıçak ile katlama yerleri ile tam ortasından keselim.
• Böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürüp, kavrulmuş susam ve çörekotu serpelim.
• Zarf böreğimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda kızaran böreğimizi fırından alalım. Afiyet olsun!

Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi

 

Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket toz maya ya da yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı nişasta
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 4-4, 5 su bardağı)

İçine koymak için;

• Kaşar peyniri ya da evde olan peynirlerden

  Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için ılık sütü, şekeri ve mayayı karıştırıyoruz. Diğer malzemeleri de ekledikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
• Her bezeyi elimizle biraz açıp bir dilim kaşar peyniri koyduktan sonra kapatıp yuvarlıyoruz. Poğaçalarımızı fırın tepsisine diziyoruz.
• Bütün hamur bittikten sonra fırını 50 derecede ısıtıp 20 dakika tepsi mayası yapıyoruz. Daha sonra üzerlerine bastırmadan yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atıyoruz. En susam serperek 180 dereceye getirdiğimiz fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Havuçlu Kereviz Salatası Tarifi

 

Havuçlu Kereviz Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1-2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• Ceviz
• Tuz

  Havuçlu Kereviz Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuç ve kereviz yıkayıp soyulur ve rendelenir.
• Dövülmüş sarımsak yoğurt ve mayonez koyup karıştıralım .
• Tuzu da koyup karıştıralım servis tabağına koyup üzerine ceviz koyup servis edebilirsiniz😊.