Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı  Ayçiçek Yağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı Kırmızı Mercimek
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı  Tane Karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

  Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tenceremize ayçiçek yağını alalım.
• Ardından üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyerek kavuralım.
• Üzerine unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım. Bu aşamada ocağı yüksek ateşte açarak unu yakmamaya dikkat etmelisiniz.
• Mercimeklerimizi yıkayalım ve suyunu süzdükten sonra tenceremize ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiber ekleyelim.
• Son olarak sıcak suyu ekleyelim ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak çorbamızı pişmeye bırakalım.
• Pişen çorbamızı ocaktan alarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim.
• Kaselere aldığımız lokanta usulü kırmızı mercimek çorbası servise hazır. Üzerine isteğe bağlı yağda kızdırılmış kırmızı biberli sostan gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Haydari Tarifi

 

Haydari Tarifi İçin Malzemeler

Naneli sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Diğer malzemeler

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 dilim beyaz peynir
• Bir tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak

Üzeri için

• Zeytin yağı
• Dereotu

  Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını kızdıralım içine naneyi atıp karıştıralım ocaktan alalım.
• Yoğurtun içine beyaz peyniri ezip katalım.
• Doğradığımız dereotunu tuzu rendelenmiş sarımsağı ve hazırladığımız naneli sosu katıp karıştıralım.
• Sunum tabağına alıp üzerine zeytin yağı gezdirip dereotu ile süsleyelim.

Patates Böreği (Çok Pratik Ve Lezzetli) Tarifi

 

Patates Böreği (Çok Pratik Ve Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 orta boy patates
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 2 çay kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber,kırmızı pul biber
• 1 paket kabartma tozu

  Patates Böreği (Çok Pratik Ve Lezzetli) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup yıkayın, rendeleyin (haşlamaya gerek yok ama haşlanmış patatesiniz varsa onlarla da olur).
• Kaşar hariç bütün malzemeleri karıştırın sonra kaşarı ekleyip karıştırın. Kaşıkla karıştırın, elinizle yoğurmaya gerek yok.
• Fırın borcamını yağlayın. Karışımı borcama döküp, yayın.
• Önceden ısınmış 200 derece alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Biraz dinlendirip servis edebilirsiniz,afiyet olsun. Çok lezzetli oluyor mutlaka deneyin.

Damak Çatlatan Efsane Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi

 

Damak Çatlatan Efsane Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 3.5 su bardağı tavuk suyu
• 4.5 su bardağı su
• Nane
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Zerdeçal
• Tuz
• Maydanoz
• 2 tane tavuk incik
• Yarım çay bardağı tel şehriye

  Damak Çatlatan Efsane Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan yemeklik doğranır ve kavrulur.
• Un eklenir un kokusu çıkıncaya kadar rengi değişmeden kavrulur.
• Salça eklenir çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Mercimek eklenir kavrulur ve üzerine su ve tavuk suyu eklenir.
• Mercimek pişince blenderdan geçirilir üzerine baharatlar eklenir iyi karıştırılır.
• Haşlanmış tavuk ve şehriye eklenir, pişmeye bırakılır.
• Pişen çorba maydanoz ile servis edilir. Deneyen herkese afiyet olsun.

Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

 

Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 5-6 dal pırasa (beyaz kısımları kullanılacak)
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 yemek kaşığı domates sosu
• Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Sıcak su

  Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

• Pırasa yemeği yapmak için pırasalar temizlenerek 1 cm uzunluğunda doğranır.
• Bol su ile yıkanarak suyunun süzülmesi sağlanır.
• 2 adet orta boy havucun dış kısmı soyulur ve ince ince halka şeklinde dilimlenir.
• Tencereye sıvı yağ alınarak salça eklenir ve kavrulur.
• Rendelenmiş  domates  eklenerek 1-2 tur çevirelim.
• Daha sonra havuç ilave edilir ve 2-3 dk hep birlikte kavrulması sağlanır.
• Suyu süzülen pırasalar ilave edildikten sonra karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Orta ateşte pırasalar suyunu salıp, suyunu çekene kadar bu şekilde pişirilir.
• Son olarak yıkanmış pirinç ilave edilir, tuzu ayarlanır ve yemekle aynı hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir. Su miktarı gerekirse eğer sonradan ilave ederek ayarlayabilirsiniz.
• Tencerenin kapağı kapatılarak havuçlar ve pırasalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Tüm sebzeler yumuşadıktan sonra yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Menemen Tarifi

 

Menemen Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3-4 yeşil biber
• 3 orta boy domates
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta

  Menemen Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağı tavaya alın.
• Biberleri halka halka doğrayın.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın yada benim gibi mixerle püreleyin.
• Önce biberleri rengi dönünceye kadar kavurun.
• Üzerine domatesleri ilave edin.
• Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domatesleri yumuşayana kadar pişirin.
• Domatesler çok sulu değilse, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Domatesler piştikten sonra yumurtaları kırın ve bir kapta karıştırın sonra tavaya ekleyin.
• Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin ve yumurtalar pişene kadar hafif karıştırın.Afiyet olsun!

Tahin Helvalı Islak Kurabiye Tarifi

 

Tahin Helvalı Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 60 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 3- 3 ,5 su bardağı un

Islatmak için

• Yarım su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı şeker

İçine

• 200 gr tahin helvası
• 1 çay bardağı ceviz isteğe bağlı

Üzerine

• Yulaflı bisküvi

  Tahin Helvalı Islak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kurabiye hamuru için un hariç bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz unu azar azar kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
• Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
• Ceviz tahin helvasını karıştırıp ceviz büyüklüğünde aldığımız kurabiye hamurun içine koyup şekil verelim
• 180 dc 20 dk pişirelim.
• Islatmak için şeker ve suyu eriyene kadar karıştıralım.
• Fırından çıkan kurabiyelere önce şerbete sonra robottan çektiğimiz bisküvilere batıralım.
• Soğuyunca servis yapalım yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 

Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Balkabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo balkabağı
• 4 küçük boy soğan
• 1 kök taze zencefil
• Varsa biraz zencefil turşusu
• Taze kekik 5-6 dal
• 1/2 (yarım) paket krema

  Balkabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağ ile soğanlar kavrulacak .
• Sonra doğranmış kabaklar ve zencefiller atılıp kavrulacak.
• Taze kekiği de ekleyip suyu ekliyoruz suyu kabağın üzerine geçecek kadar ekleyelim.
• Piştikten sonra blender ile çekiyoruz.
• Kremayı ekleyip tuzunu ekleyip servis ediyor.

Patates Püresi Yatağında Soslu Tavuk Tarifi

 

Patates Püresi Yatağında Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 6 -8 parça tavuk

Tavuğu bulamak için

• Karabiber,kekik,pul biber, fesleğen,kimyon

Sos için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı tavuk suyu(yok ise bu su bardağı su ve 1 tavuk bulyon)
• 1 tatlı kaşığı sebze tozu
• Yarım demet maydanoz ve dereotu

Patates püresi için

• 5 adet patates
• 1 çay bardağı sıcak süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kaşar peyniri
• Tuz ve karabiber

  Patates Püresi Yatağında Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukları bulamak için. Tüm baharatları düz bir tabağa ilave edip karıştırdım.
• Bu karışıma tavukları önlü arkalı bulayıp,sıvı yağ eklediğim tavada önlü arkalı kısık ateşte kızarttım.
• Sos için,uygun bir kaba sıvı yağ ekleyip minik doğranmış soğan ve sarımsak ilave edip kısık ateşte kavurdum.
• Ardından unu ilave edip 1 2 dakika kavurdum.
• Süt ve tavuk suyunu da ilave ettikten sonra sebze tozu,minik doğranmış maydanoz ve dereotunu da ilave edip kıvam aldıktan sonra kızarttığım tavukları sosun içine aldım biraz kaynadıktan sonra ocaktan aldım.
• Püre için kaynattığım patatesleri ezdim.
• Üzerine süt, tereyağ karabiber,tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek karıştırdım.
  Servis aşamasında tabağa önce püre daha sonra üzerine tavukları ve son olarakta sostan ilave ederek sıcak olarak servis yaptım .

Peynirli Dizmana (Efsane Lezzet Göçmen Böreği) Tarifi

 

Peynirli Dizmana (Efsane Lezzet Göçmen Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 adet yumurta akı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı instant maya
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 5 su bardağı un

İç harcı için

• 250 gram beyaz ve lor peyniri karışımı

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 orta boy çay bardağı yoğurt
• 1 orta boy çay bardağı sıvı yağ
• 1 fiske tuz,susam,çörek otu

  Peynirli Dizmana (Efsane Lezzet Göçmen Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık su, ılık su ve şekeri yoğurma kabına alalım karıştıralım.
• Üzerine yumurta beyazı,tuz ve yağı ilave edelim .
• Üzerine unu yavaş yavaş dökerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurun üzerini kapatalım sıcak ortamda 1 saat beklesin hamur güzelce kabarınca dizmanayı yapmak için hamuru hafif unlanmış tezgaha alalım.
• Elimizle toparlayalım.
• 4 parçaya bölelim ve ceviz den biraz büyük bezeler yapalım.
• Hamurun elimize yapışmaması için hafif unlayarak bezeleri tamamlayalım.
• Fırın tepsisini yağlayalım.
• Bezeyi elimizle hafif bastırıp peynir harcından içine alalım ve tekrar yuvarlayıp kapattığımız yer alta gelecek şekilde tepsiye çok az aralıklarla dizelim.
• Bezelerin hepsini bitirince parmak ucunu sıvı yağa batırıp bezelerin üzerine basalım.
• Tepsinin üzerine bir tepsi kapatarak 20 dakika tepsi mayası yaptıralım.
• Üzerine sürmek için yumurta sarısı,yoğurt ,tuz ve yağ karışımını güzelce çırpalım kaşıkla dizmananın üzerine dökelim ve fırça yardımı ile her yerine sürelim.
• Üzerine susam ve çörek otu serpelim.
• 200 derecede önceden ısınmış fırında istediğimiz gibi kızarınca fırından alalım. Efsane lezzet peynirli dizmana böreğimiz soğuyunca servise hazırdır.
  Afiyet olsun:)).

Patlıcanlı Bulgurlu Köfte Tarifi

 

Patlıcanlı Bulgurlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kase köftelik bulgur (Ben bir kasesini malatyamızın yarma bulgurundan kullandım bulamayanlar köftelik bulgura 1 kase irmik ve 1 bardak un kullanabilirsiniz (gerekirse un biraz daha ilave edebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Islatmak için

• 1,5 bardak ılık su
• Haşlanmış 1 tabak dolusu kuru patlıcan ve biber
• 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar sıcak su gerekirse ilave edebilirsiniz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase haşlanmış nohut

  Patlıcanlı Bulgurlu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Islattığımız bulgurumuzu güzelce yoğuruyoruz. Azar azar su ilavesi yaparak hamurumuzu toparlıyoruz. ( 10-15 dakika arası iyice yoğuruyoruz. )
• Yoğurduğumuz bulgurdan küçük köfteler yapıyoruz.
• Soğanımızı tenceremize alarak güzelce kavuruyoruz.
• Kavrulan soğana salçamızı ilave ediyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Kavrulan salçamıza haşladığımız patlıcanlarımızı ilave ediyoruz.
• Bir kaç dakika kavurup ayrı bir tabağa alıyoruz. Suyumuzu tenceremize ilave ederek kaynatıyoruz.
• Kaynayan suyumuza tuzumuzu atıyoruz.
• Köftelerimizi de ilave ediyoruz 15 dakika köftelerimizi pişiriyoruz.
• Pişen köftelerimize kavurduğumuz patlıcanlarımızı ve nohutlarımızıda ilave ediyoruz.
• 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.

Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi

 

Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 dolu su bardağı erişte (300 gr)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)

Üzeri için;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Peynir
• Maydanoz

  Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak ısıtalım.
• Ardından erişteyi ilave edeli ve karıştırarak erişteler hafif kızarmaya başlayıncaya kadar bir kaç dakika kavuralım.
• Ardından sıcak suyu tencereye ilave edelim.
• Tuzu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak enişteleri kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Diğer taraftan cevizi ince ince kıyalım.
• Eriştelerimiz yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatalım, demlenmesi için bir parça kağıt havlu serip tencerenin kapağını kapatalım.
• Üzeri için uygun bir tavada tereyağını erittikten sonra doğradığımız cevizleri ilave edelim.
• Kırmızı toz biber ekleyelim. Cevizlerin ve toz biberin kokusu gelinceye kadar birkaç dakika birlikte kavuralım.
• Yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdiğimiz erişteye hazırladığımız cevizli sosu ilave ederek karıştıralım. Ben bir kısmını içine ekleyerek karıştırıyorum bir kısmında üzerinde kullanacağım.
• Tereyağlı cevizli eniştemiz hazır. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz daha tereyağlı ceviz gezdiriyorum. İsteğe bağlı olarak peynir ve maydanozu serpiştirebilirsiniz.