Patlıcan Ezme Tarifi

 

Patlıcan Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 adet patlıcan
• 1 büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 talı kaşığı salça
• 1 kase ceviz

  Patlıcan Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların üzerine bıçak yardımıyla delikler açıp fırında közlüyoruz,.
• Közlendiysen sonra kabuklarını soyup ince bir şekilde doğruyoruz, tuzunu ilave ediyoruz.
• Sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
• Üzeri için tavada tereyağ ve zeytinyağ karıştırıp eritiyoruz.
• Üzerine pul biber salça ve ceviz ilave edip kavuruyoruz (3-4 dk kadar)kavrulduktan sonra yoğurtlu patlıcanların üzerine döküyoruz.

Her yemeğin yanına yakışan harika bir meze, afiyet olsun

Nohutlu Marullu Makarna Salatası Enfess Lezzet Tarifi

 

Nohutlu Marullu Makarna Salatası Enfess Lezzet Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı klasik makarna (haşlanmış)
• 3_4 yaprak marul
• 6_7 dal maydanoz
• Dereotu

Yoğurt sosu için;

• 6_7 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Nohutlu harcı için;

• 3_4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

  Nohutlu Marullu Makarna Salatası Enfess Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?

• Makarnayı haşlayın süzün.
• Derin bir kaseye alın üzerine marulları ince ince kıyın yıkayıp yeşil suyunu süzün.
• Makarnanın üzerine ekleyin.
• Maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp makarnanın üzerine döküp iyice karıştırın.
• Servis tabağına yayarak alın.
• Nohutlu harcı için tavaya sıvı yağ koyup soğanı ince ince doğrayın ekleyip kavurun.
• Üzerine salça ilave edip karıştırın.
• Haşlanmış nohutları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ocaktan alın ılımaya bırakın.
• Ilıyan harcı makarnalı harcın üzerine dökün kıyılmış maydanoz serpip servis yapın afiyet olsun.

Muhallebili Muska Tatlısı (Çok Hafif Çok Lezzetli) Tarifi

 

Muhallebili Muska Tatlısı (Çok Hafif Çok Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (45 adet)

Arasına sürmek için;

• 125 gram tereyağı

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 bardağı su

Muhallebisi için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 limon kabuğu rendesi

  Muhallebili Muska Tatlısı (Çok Hafif Çok Lezzetli) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencereye şekeri ve suyu koyup, ocağa alın, karıştırın kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Muhallebisi için; tencereye nişasta, pirinç unu, un ve sütü ekleyerek karıştırın ve tencereyi ocağa alın.
• Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
• Tereyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.
• Yufkaların arasına sürmek için tereyağını eritin. Yufkaları düz bir zemine alin ve aralarına tereyağı sürerek 5 adet yufkayı üst üste yerleştirin. Daha sonra 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin, uç kısımlarına hazırladığınız soğumuş muhallebiden koyarak muska şeklinde sarın. Yufkalarınız bitene kadar bu işleme devam edin.
• Tatlılarınızı borcama dizin ve üzerlerine kalan tereyağından sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık pişirin.
• Tatlınızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan şerbeti üzerine gezdirin. Üzerine toz fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Antep Usulü Cevizli Basma Kadayıf Tatlısı Tarifi

 

Antep Usulü Cevizli Basma Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram çiğ tel kadayıf
• 400 gram tereyağı
• 400 gram ceviz
• 40 gram pekmez (2 yemek kaşığı)

Şurup için

• 3.5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Tabanı için tereyağının 1/4 (çeyrek) ü ve pekmez

  Antep Usulü Cevizli Basma Kadayıf Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 400 gram tereyağını küp küp doğrayın ve uygun bir tencereye alıp eritin.
• Tereyağı tam anlamıyla eriyip kızınca tencereyi ocaktan alın.
• Sıradaki adıma 40 gram pekmezi yani yaklaşık 2 yemek kaşığı pekmezi bir kaseye alın.
• Üzerine erittiğiniz tereyağın dan çok az ekleyin. Bu adımda 2-3 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı yeterli gelecektir ve hemen pekmez yağ karışımı çırpın.
• Hemen ardından 800 gramlık demir baklava tepsisine pekmez yağ karışımını dökün ve fırçayla tepsinin tüm tabanına dağıtarak sürün.
• Bu adımda büyük boy borcam ya da büyük boy borcam boyutunda tabanı düz bir tepsi kullanabilirsiniz.
• Sıradaki adımda 400 gramlık çiğ tel kadayıfın yarısını elinizle didikleyerek tepsisinin tabanına serpip dağıtın. Bu adımda dikkat etmeniz gereken nokta kadayıfı çok iyi didiklemiş olmanız.
• Uzun uzun kadayıf parçalarını mümkün olduğunca koparıp küçük parçalar elde ederek tepsiye dağıtın ki hem dilimlemeniz hem de tatlının kızarması daha kolay ve güzel olsun.
• 400 gramlık tel kadayıfın yarısını tepsiye az önceki anlattığım adımlara göre dağıttıktan sonra kadayıfın üzerine elinizle bastırın.
• Kadayıf mümkün olduğunca sıkılaşıp incelsin.
• Ardından 400 gram iri çekim ceviz içini kadayıfın üzerine eşit olacak şekilde dökün.
• Son adım olarak kalan kadayıfı da ilk katı yaptığınız gibi didikleyerek cevizin üzerine serpiştirin.
• Kadayıfın üst katmanını yaparken de mümkün olduğunca kadayıf parçalarını küçültmeye çalışın.
• Uzun uzun kalan kadayıf telleri hem dilimlemekte zorluk yaşatacak hem de son adımda ekleyeceğimiz tereyağının eşit dağılmasını engelleyecektir.
• Kalan tüm kadayıfı da tepsiye dağıttıktan sonra elinizle kadayıfı inceleşinceye kadar ezin.
• Son olarak kalan tereyağını bir kaşık yardımıyla kadayıfın üzerine eşit şekilde dökün.
• Basma kadayıf tatlısını önceden ısıtılmış 190°lik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişme süresinin fırından fırına değişebilir olduğunu göz önünde bulundurarak kontrollü olarak pişirin.
• Şerbeti için; 4 su bardağı suyu ve 3. 5 su bardağı toz şekeri uygun bir tencereye alıp çırpın.
• Şeker erimeye başlayana kadar çırpmaya devam edin.
• Şerbetin rengi açılıp berraklaştıktan sonra küçük bir limonun yarısının suyunu şerbete ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Limon suyunu bu adımda 12-15 damla da ekleyebilirsiniz.
• Önemli olan limon suyu eklemeniz. Çünkü şerbeti pişirirken toz şeker kristalize olarak şerbetin istenmeyen durumlara gelmesine sebep olacaktır.
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 4-5 dakika daha ocaktan bekletin.
• 4-5 dakika sonra şerbeti hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Pişen kadayıfı fırından alıp üzerine daha büyük bir tepsi yerleştirin ve hemen tepsiyi ters çevirin.
• Eğer kadayıf çıkmazsa biraz soğuması için bekletin.
• Son olarak kadayıfı bu şekilde oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Tatlı şerbetle buluşmadan önce ılıklaşmalı.
• Aynı şekilde şerbette oda sıcaklığında bekleyerek ılıklaşmalı.
• Bu detayları göz önünde bulundurarak şerbeti tatlının üzerine eşitçe dökün.
• Tatlıyı şerbetini çekene kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Son olarakda tatlıyı ortadan uzunlamasına kesin.
• Diğer dilimleri de bu kesiğe paralel olacak şekilde kesin.
• Dikdörtgen parçalar halinde basma kadayıf tatlısı elde edin.
• İsterseniz bu şekilde kesmek yerine istediğiniz şekilde de dilimleyebilirisiniz.Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun.

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi

 

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağına yakın yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Su
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Nane

  Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konur.
• Soğanları doğrayıp(en son blenderdan geçireceğimiz için ince doğramaya gerek yok)birkaç dakika kavuruyoruz.
• Salçaları ,yeşil biber ve kapya biberide doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz.
• Üzerine çıkacak şekilde su ilave edip ,tencerenin kapağını kapatıp6-7 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve unu çırpıcıyla karıştırıyoruz.
• Tencereden 3 kepçe kadar yoğurdun içine alıp karıştırıyoruz.
• Ardından bu karışımı çorbanın içine yavaşça döküyoruz.
• Pişene kadar karıştırıyoruz. En son baharatlarını ekliyoruz.

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

 

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağına yakın yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı erişte
• Su ( yeşil mercimekleri haşlamak için)
• Yarım bulyon
• Tuz

Terbiyesi için ;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane

  Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimeğimizi haşlayalım. Uygun bir tencereye yeşil mercimeğimizi alalım ve 3,5 su bardağı kadar suda haşlayalım. (suyu göz kararı ayarlayabilirsiniz).
• Ayrı bir kapta yoğurt ve unu çırpalım. Bu aşamada bir adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz,ben kullanmıyorum ).
• Haşlanan mercimeğimizin suyunu dökmeden çorbamızdan mercimek ile birlikte yoğurt karışımımızın üzerine 3-4 kepçe ekleyelim ve terbiyemizi karıştırıp,mercimeğimizin üzerine yavaşca ekleyip,aynı zamanda karıştıralım.
• Karıştırmayı kaynayana kadar bırakmayalım.
• Kaynamaya başlayınca üzerine eriştemizi ekleyip,yarım bulyonuda ekleyip,karıştıralım.
• Eriştelerde piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve tuzu ekleyelim.
• Üst sosu için sıvı yağda naneyi kızdırıp,üzerine ekleyelim ve karıştıralım. Çorbamız hazır afiyet olsun ! :).

Lokanta Usulü Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Lokanta Usulü Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 orta boy soğan
• 2 yeşil biber
• 1 kapya biber
• 1 su bardağı domates sosu (2 domates rendesi)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

  Lokanta Usulü Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bulguru yıkayıp süzdürüyoruz.
• Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz.
• Küçük doğranmış biberleri ekleyip bir iki tur kavurarak salçayı ilave ediyoruz.
• Salçayla da kavurduktan sonra domates sosu ve bulguru ekliyoruz.
• Baharatları ve suyu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Pişen pilavımızı dinlendirip servis ediyoruz. 

Mangal Tadında Sulu Sulu Puf Puf Sodalı Köfte Tarifi

 

Mangal Tadında Sulu Sulu Puf Puf Sodalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı ekmek içi veya galete unu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 4-5 adet biber
• 3-4 adet domates
• Sıvı yağ

  Mangal Tadında Sulu Sulu Puf Puf Sodalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymaya 1 adet rendelenmiş fazla suyu sıkılmış soğan, ekmek içi veya galete unu(ekmek içiyle daha lezzetli oluyor) baharatlar, kabartma tozu, maden suyu eklenir.
• İyi bir şekilde yoğurulur en az 2 saat zaman varsa 1 gece dolapta dinlendirilir.
• Cevizden büyük parçalar alınır şekillendirilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır.
• Yanına biber domates bırakılır ve sebzelerin üzerine çok az yağ sürülür.
• 200 derece fırında bir yüzü kızarınca köfteler çevirilir ve kızarıncaya kadar pişirilir.

Deneyen herkese afiyet olsun

Ferahlatan Yoğurtlu Marul Salatası Tarifi

 

Ferahlatan Yoğurtlu Marul Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 10-12 adet marulun orta yapraklarından
• 3 orta boy salatalık
• 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 1 tutam dereotu
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• Tuz

Üzeri için

• 1 adet lavaş ekmeği
• Zeytinyağı
• Pulbiber
• Tuz

  Ferahlatan Yoğurtlu Marul Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ekmeklerimizi üçgen şekilde bölerek dilediğiniz miktarda zeytinyağı,pulbiber ve tuz ekleyerek karıştırarak 200 derecelik fırında kızarana dek pişirelim.
• Marulları ince şekilde doğrayarak derince kaba alalım.
• Salatalıkları ufak ufak doğrayalım.
• Dere otunu ince kıyarak bütün malzemeleri marulların üzerine alalım.
• Diğer yandan yoğurt mayonez ve dilediğimiz şekilde tuzunu ekleyerek çırpalım ve salatalarımıza ekleyerek karıştırarak gevretmiş olduğumuz ekmeklerle(yemesi bu şekilde çok keyifli oluyor). Servis yapalım.

Lezzetlimi Lezzetli Kalburabastı Tarifi

 

Lezzetlimi Lezzetli Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-5 4 su bardağı un

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon

Arası için;

• Ceviz

  Lezzetlimi Lezzetli Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz. Şerbet malzemelerini tencereye alarak orta ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde 20 dakika kaynatıyoruz. Hazır olan şerbetimizi soğumaya alıyoruz.
• Hamur malzemelerini un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alarak elimizle yoğuruyoruz. Unumuzu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden parçalar alarak kalıbın üzerinden bastırarak cevizini koyup şeklini veriyoruz tepsimize yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fanlı fırında 20 – 25 dakika arası tatlılarımızı pişiriyoruz.
• Nar gibi kızaran tatlımızı fırından alıyoruz soğuk olan şerbetimizle buluşturuyoruz. Tatlımızı 10 dakika sonra kaşık yardımıyla ters çeviriyoruzki şerbetini çok iyi çeksin.
• Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak dikkat ediyoruz.

Not: Unu kontrollü şekilde ilave edilecek unu bir anda boşaltmayın her un farklılık gösterebilir.

Mayasız Ve Gevrek 5 Dakika Poğaçası Tarifi

 

Mayasız Ve Gevrek 5 Dakika Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 su bardağı un

İç harcı için;

• Yarım demet dereotu
• 1 kase beyaz peynir

  Mayasız Ve Gevrek 5 Dakika Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp çırpalım. İçine tereyağını ve sirkeyi ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Kabartma tozu ve unu ekleyerek yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edince iç harcını ekleyerek şekil verelim.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine çatalla şekil verip yumurta sarısı sürelim.
• 20-25 dakika kadar 200 dereceli fırında pişirip sıcak sıcak servis edelim afiyet olsun