Enfes Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası (Havuç İle) Tarifi

 

Enfes Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası (Havuç İle) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavuk butu
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 5-6 su bardağı tavuk suyu
• 1,5 su bardağı soğuk su
• Tuz
• Kara biber
• Maydanoz

  Enfes Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası (Havuç İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tavuk butunu 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlayalım.
• Haşlanan tavukları soğuması için bir tabağa alıp küçük küçük didelim.
• Tavuk suyunu bir süzgeçten geçirip kenara alalım.
• Daha sonra uygun bir tencereye sıvı yağı alalım, ardından tereyağını da ekleyerek yağımızı eritelim.
• Yağımız eridikten sonra önce rendelediğimiz havuçları, sonra küp küp doğradığımız soğanı, ardından rendelediğimiz sarımsağı tencereye alalım, 2-3er dakika kadar kavuralım.
• Unu da ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ilk olarak soğuk su ile bağlayalım sonra tavuk suyunu tencereye ilave edelim ve kaynayana kadar pişirelim.
• Kaynayan çorbamıza tel şehriyeyi, haşladığımız tavuk etlerini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak şehriyeler pişene kadar çorbamızı pişirelim.
• Son olarak ince ince kıydığımız maydanozu ve limon suyunu da ekleyerek ocaktan alalım. Sıcak sıcak çorbamızı servis edelim.

Not: Ben 1 yemek kaşığı limonda ilave ediyorum içerisine ayrı bir lezzet katıyor 

Saray Mutfağından Mükemmel Lezzet Soğan Dolması Tarifi

 

Saray Mutfağından Mükemmel Lezzet Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 -11 adet irice boy büyük kuru soğan
• 1 büyükçe su bardağı pirinç (350 ml)
• 200 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı gerçek nar ekşisi
• 1 iri diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet orta boy minicik kıyılmış kuru soğan
• 2 -3 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 doluca tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Yarım çay bardağından birazcık fazla zeytinyağ

Üzeri için;

• 50 gram tereyağ

Sosu için;

• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 450 ml kaynar su
• 1 yemek kaşığı gerçek nar ekşisi
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığından az fazla tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

  Saray Mutfağından Mükemmel Lezzet Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Büyük bir süzgeç içerisinde, pirinci sıcak su ile iyice yıkayıp süzülmeye bırakalım.
• Karıştırma kabı içerisine, kıyma, pirinç, minicik kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz, salçalar, tüm baharatlar ve orijinal nar ekşisini katıp güzelce yoğuralım.
• Daha sonra; iri boy büyük soğanlarımızın iki baş kısımlarını düzce keserek çıkaralım ve kabuklarını soyalım.
• Tüm soğanları bıçakla, orta kısma gelmeyecek şekilde kesik atalım.
• Bolca kaynar su eklediğimiz geniş tencere içine soğanları atalım kapak örtüp 10-15 dk arası, soğanlar yumuşayıp katları ayrılana dek dikkat ederek haşlayalım.
• Daha sonra soğanları bir tabağa süzerek çıkartalım.
• Tek tek kırmadan katlarını ayırıp, yüzeydeki soğan zarlarını çekip çıkaralım.
• İç harcımızdan doluca birer tatlı kaşığı soğan ucuna koyup, sıkıca bol bırakmadan kendi etrafında dolayarak elimizde saralım.
• Tenceremiz yada tavamız tabanına, kalın ve büyük olanları dizmeyle başlayalım.
• İki kat sıra ile üst üste, aralarda boşluk bırakmadan sıkıca tüm dolmaları tenceremize dizelim.
• Daha sonra sosu için; salça ve kaynar suyu karıştıralım, nar ekşisini ve tüm malzemeyi ekleyip karıştıralım ve dolmaların üzerine gezdirerek dökelim (tabandaki ilk kat soğanların üzerleri sosla örtülmüş olmalı).
• Daha sonra üzerlerine tereyağını parçalara kesip üzerlerine dağıtalım.
• Bir adet geniş porselen tabağı dolma üzerine kapayıp tencere kapağınıda üzerine örtelim.
• Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşten az yükseğe getirip (ayar 4 de pişirdim ben) 55 dk hiç ellemeden pişirelim.
• Süre sonunda tabağı içinden çıkartalım ve dolmaları kontrol edelim. Lokum gibi pişen dolmamızı ocaktan indirelim. Kapağını geri örtüp 1 saat kendi halinde kenarda dinlenmeye bırakalım.
• Ardına servise hazırdır. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet bal şeker şifa olsun sevgiler.

3 Malzemeli Fit Gofret Tarifi

 

3 Malzemeli Fit Gofret Tarifi İçin Malzemeler

4 adet 4 katlı gofret için;

• 16 adet wasa bisküvi
• Fıstık ezmesi (katlarına sürmek için)
• 80 gramlık bitter çikolata

  3 Malzemeli Fit Gofret Tarifi Nasıl Yapılır?

• Wasaların arasına fıstık ezmesi sürüp, 4 kata tamamlayalım.
• Bıçakla ortadan 2 ye bölelim.
• Gofretleri benmari erittiğimiz çikolataya batıralım, çikolata donunca yenmeye hazır. Afiyet olsun. 

Çoban Köfte (Fırında) Tarifi

 

Çoban Köfte (Fırında) Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 1 kg kıyma
• 6 avuç ekmek içi yahut galeta unu
• 3 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı karabiber
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım bap maydanoz (Ben koymadım)
• Üzerine hafif zeytinyağı

İç malzeme için;

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy kabak
• 3 adet orta boy patates
• 6 adet orta boy domates
• 5-6 adet yeşil biber (Çarliston da olur)
• 2 orta boy kapya biber
• 1 baş orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı pul biber
• 3 çay kaşığı nane
• 3 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 10 yemek kaşığı sıvı yağ

  Çoban Köfte (Fırında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köfteyi yapıyoruz. Kıyma ve tüm malzemeleri güzelce yoğurup, küçük toplar halinde yuvarlıyoruz.
• Sıvı yağ, salça ve baharatları derin büyük bir kasede veya ne varsa içerisinde salça açılana kadar çırparak karıştırıyoruz.
• İçerisine sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.
• Diğer sebzeleri küçük küpler halinde kesip karıştırma kabına alıyoruz.
• Tüm malzemeleri ekledikten sonra güzelce salçayı yiyene kadar karıştırıyoruz.
• Köfteleri hafif yağda mühürlenene kadar pişiriyoruz fazla değil ama mühürlensin kafi.
• Köfteleri de sebzeli karışıma katıp karıştırıyoruz.
• Bir tepsiye malzemeleri alıp, üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp, 180 derece ısıtılmış fırında üstü kapalı 45-50 dk, sonra kağıdı alıp 10-15 dk daha pişirip, servis ediyoruz. Afiyet şeker olsun, allah nice hayırlı ramazanlar nasip etsin

Meksika Usulü Dürüm Tarifi

 

Meksika Usulü Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü veya 500 gram antrikot jülyen doğranmış
• 2 yemek kaşığı soya sosu (Etimiz için)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Salsa sosu için;

• 1 adet chili biber
• 1 adet dolmalık biber
• 1 adet mor soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı jalapeno
• 1 adet limon
• 5 dal maydanoz veya taze kişniş
• 150 gram kaşar
• 100 gram cheddar peyniri
• 2 adet patates
• Et ile yapılacaksa 2 yemek kaşığı soya sosu
• Acı sos (İsteğe bağlı)
• Lavaş
• Karabiber
• Tuz

  Meksika Usulü Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

• Salsa sosu hazırlanışı için; chili biber, sarımsak, dolmalık biber, soğan köz tavasında güzelce közlüyoruz. Közlenen malzemeleri gelişigüzel doğrayalım bir kaba alalım.
• Maydonoz veya kişniş doğruyoruz salça, jalepeno ve 1 adet limon suyu tuz ve diğer malzemelerle birleştirip el rondosundan geçiriyoruz çok fazla rondolamadan bırakıyoruz. Salsa sosumuz hazır.
• İç malzeme hazırlanışı;.
• Cheddar ve kaşar peynirlerini rendeleyip, harmanlıyoruz. Patatesleri doğrayıp, kızartıyoruz.
• Etlerin hazırlanışı için; etlerimizi 2 yemek kaşığı soya sosu, karabiber ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ile harmanlayıp önceden ķızdırılmış tavada pişiriyoruz.
• Sunum için; lavaşımızın ortasına sıcak etlerimizi üzerine rendelediğimiz kaşar ve cheddar peynirimizi ekliyoruz üzerine salsa sosumuzu ve kızaran patateslerimizi ekleyip dürüm şekline getiriyoruz. Afiyet olsun.

Oklavasız Midye Baklava (Ev Yapımı) Tarifi

 

Oklavasız Midye Baklava (Ev Yapımı) Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Bir dilim ince limon

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• Yarım çay bardağı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2.5 su bardağı un

Hamurları açmak için;

• Mısır nişastası

İçi için;

• Ceviz
• son olarak üzerine sürmek için tereyağı

  Oklavasız Midye Baklava (Ev Yapımı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tek tek açmak yok, herkezin yapabileceği ev yapımı midye baklava. 🥰.
• Şerbetini bir dilim ince limon ile 15 dakika kaynatalım (kısık ateşte).
• Soğuması için kenara alalım.
• Hamuru için yumurta, yoğurt ve sıvı yağını kabın içerisinde çırpın.
• Ardından diğer malzemeleri ekleyip yuğurun.
• Hamuru 10 ayrı bezeye ayırıp kenarda yarım saat bekletin.
• Altına üstüne nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açın.
• Ayrı bir tabağa üst üste koyun. Her katına bol nişasta sürerek yedirin (en son açtığınız hamurun üstüne nişasta sürmeyin).
• Üst üste koyduğunuz hamurların üstüne basarak büyük bir kare şeklinde merdane yardımı ile bikere açın.
• Hamur kalın olmayacak çok da ince olmayacak.
• Sıkı bir şekilde rulo şeklinde yuvarlayıp.
• Bir parmak kalınlığında kesin.
• Kesilen yuvarlak hamurları yan yatırıp, avuç büyüklüğünde merdane ile düzleyelim içerisine ceviz koyup kapatalım (kapatırken çok bastırmayın).
• Tereyağı eritelim (köpüksüz şekilde üzerine sürelim üstleri yanmasın) 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
• Son olarak soğumuş şerbeti sıcak baklavamızın üzerine dökelim.
• Üzerini antep fıstığı veya dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
• (28 adet midye tatlısı çıktı).Afiyet, bal şeker olsun. 

Piyano Kek Tarifi

 

Piyano Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• Damla çikolata (isteğe bağlı)

Keki ıslatma için:

• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:

• 3 su bardağı süt
• 2 Türk kahvesi fincanı şeker
• 2 Türk kahvesi fincanı un
• 200 ml sıvı krema

Üzeri için:

• Kakao

  Piyano Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak keki hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
• Diğer malzemeleri de ekleyerek kek hamurunu hazırlayın.(ben 28×28 boyutlarında kare borcam kullandım. ).
• Yağlamış olduğunuz fırın kabına hamuru dökerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. (benim kekim 22 dakikada pisti ancak fırından fırına farklılık olabileceğini aklınızda bulundurun ve keki kontrollü pişirin. )
• Kek pişerken kremasını hazırlıyoruz.
• Süt, şeker ve unu tencereye alarak karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
• Sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Pişen keki fırından çıkartarak üzerine süt ve kakao karışımını gezdirin.
• Ilımış olan kremaya son olarak sıvı kremayı ilave edin ve mikser ile güzelce çırpın.
• Kekin üzerine dökerek yayın.
• Kekin en üstünü kakao ile kaplayın.
• Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.
  Vaktiniz var ise bir gece dinlendikten sonra çok daha güzel oluyor. 3-4 saat sonra da yiyebilirsiniz.

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

 

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek
• 1 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan (suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
• Yarım demet dereotu(ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Bayat Ekmek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir adet bayat ekmeği, ufak parçalar haline getirin ve geniş bir kaseye alın.
• Üzerine bir su bardağı kadar su gezdirin. Ekmekler birleşip bir köfte hamuru kıvamını alana kadar yoğurun.
• Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin.
• Sarımsak, yumurtalar, baharatlar, ince kıyılmış yeşillikler ve rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyerek güzelce yoğurun.
• Elde ettiğiniz köfte harcından parçalar kopartarak yuvarlayın ve yassı şeklini verin.
• Köftelerin yarısına kadar gelecek sıvı yağında ısıtın ve arkalı önlü bir şekilde pişirin.
• Köfteler altın sarısı renk alınca tavadan alın ve havlu kağıt serili bir tabakta fazla yağını salması için bir süre bekletin.
• Yanında dilediğiniz soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bülbül Yuvası Tatlısı Tarifi

 

Bülbül Yuvası Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram eritilmiş soğutulmuş tereyağ veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı irmik
• 4 buçuk su bardağı un

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

Üzeri için;

• 1 adet yumurta (Sarısı ve beyazı ayrılmış)
• Fındık

  Bülbül Yuvası Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bayramda misafirlerinize yapabileceğiniz pratik bir tatlı tarifi için ilk olarak şeker su ve limon suyunu 20 dk kadar kaynatıp, bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Şerbet oda sıcaklığında olacak.
• Hamuru için; un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Ununu ekleyip yoğurun. Oklava veya merdane yardımı ile 2-3 cm kalınlığında açıp, çay bardağı ile kesin. Fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisini yağlamayın. 👍
• Üzerleri için tekrar aynı işlemi yapıp, ortalarını küçük bir kapak veya aparat yardımı ile açın. İlk yaptığınız yuvarlak tabanların üzerine yumurta akı sürüp, ortalarından parça aldığınız şekilleri oturtun. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, boşluğa fındıkları dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15 dk da pişiyor. Tatlı sıcağa yakın ılık, şerbet oda sıcaklığında olacak şekilde şerbetleyin. 1 saat kadar dinlendikten sonra servis edin.

Not: Su bardağı ölçüm 200 ml. Çay bardağı ölçüm 100 ml. Bu ölçülere göre 38 adet tatlı çıkıyor. Afiyet olsun.