Çoban Köfte (Fırında) Tarifi

 

Çoban Köfte (Fırında) Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 1 kg kıyma
• 6 avuç ekmek içi yahut galeta unu
• 3 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı karabiber
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım bap maydanoz (Ben koymadım)
• Üzerine hafif zeytinyağı

İç malzeme için;

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy kabak
• 3 adet orta boy patates
• 6 adet orta boy domates
• 5-6 adet yeşil biber (Çarliston da olur)
• 2 orta boy kapya biber
• 1 baş orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı pul biber
• 3 çay kaşığı nane
• 3 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 10 yemek kaşığı sıvı yağ

  Çoban Köfte (Fırında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köfteyi yapıyoruz. Kıyma ve tüm malzemeleri güzelce yoğurup, küçük toplar halinde yuvarlıyoruz.
• Sıvı yağ, salça ve baharatları derin büyük bir kasede veya ne varsa içerisinde salça açılana kadar çırparak karıştırıyoruz.
• İçerisine sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.
• Diğer sebzeleri küçük küpler halinde kesip karıştırma kabına alıyoruz.
• Tüm malzemeleri ekledikten sonra güzelce salçayı yiyene kadar karıştırıyoruz.
• Köfteleri hafif yağda mühürlenene kadar pişiriyoruz fazla değil ama mühürlensin kafi.
• Köfteleri de sebzeli karışıma katıp karıştırıyoruz.
• Bir tepsiye malzemeleri alıp, üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp, 180 derece ısıtılmış fırında üstü kapalı 45-50 dk, sonra kağıdı alıp 10-15 dk daha pişirip, servis ediyoruz. Afiyet şeker olsun, allah nice hayırlı ramazanlar nasip etsin