Tavuklu Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi

 

Tavuklu Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet jülyen doğranmış tavuk göğsü
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 orta boy rendelenmiş patates
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 5 adet günlük yufka
• Tuz karabiber pul biber
• Sıvıyağ

Sosu için

• 2 su bardak yoğurt
• 1 adet yumurta (küçükse 2 adet)
• 1 su bardak sıvı yağ

  Tavuklu Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavukları ince jülyen halinde kesip tavaya arıyoruz.
• Biraz sıvı yağ ilave edip soteliyoruz suyunu çekene kadar pişirip rendelenmiş sarımsak ve baharatları ilave ediyoruz. Vakit geçirmeden rendeleyip suyunu sıktığımız patatesleri de ekliyoruz.
• Harlı ateşte sık sık karıştırarak lezzetlerin birbirine geçtiğini anlayınca kadar sotelemeye devam ediyoruz ve ocaktan alıp biraz soğutuyoruz. Eşit dağılım olsun diye ben harcı 5 eşit parçaya ayırıyorum.
• Yufkaların arasına sürmek için yoğurtlu sosu iyice çırpıp kenara alıyoruz.
• Bir adet yufkayı tezgaha serip bu sostan 4-5 kaşık koyuyoruz fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz.
• Yufkanın alt kısmını üste doğru yarım ay şeklinde kapatıp uzun tarafına tavuklu harçtan diziyoruz.
• Rende kaşarı da bir sıra tavukların üzerine dizip rulo şeklinde sarıp uzun ruloyu ikiye kesip tepsiye diziyoruz.
• Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi devam ettiriyoruz.
• Sos arttıysa fırça yardımıyla bolca böreklerin üzerine sürüyoruz.
• Artmadıysa bir yumurta sarısı ve 2-3 kaşık yoğurt karıştırıp sürebilirsiniz.
• Fotolarda görüldüğü gibi kesip 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi

 

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi İçin Malzemeler

• 6 kg taze asma yaprağı
• 8 adet yarım litrelik kavanoz
• 3 adet bir litrelik kavanoz
• 11 adet sıfır kapak

  Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yaprakların saplarını bir iki santim olacak şekilde koparın.
• Boyutlarına ve kalınlık durumuna göre gruplara ayırın.
• Kuru olduğundan emin olduğunuz kavanoza 5-6 adet yaprağı katlayarak yerleştirin.
• Bu işlemi yer sofrasında yaparsanız kuvvetinizi daha çok vererek kavanozları sıkı doldurmuş olursunuz.
• Bu şekilde azar azar her yaprak koyduğunuzda elinizle yada sarımsak döveciyle bastırın.
• Kavanozları sıkı bir şekilde doldurduktan sonra ağızlarını sıfır kapakla sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters şekilde tencereye dizin.
• Kaynamış suyu tencereye boşaltın.
• Su kapağı geçip boyun kısmına kadar dolu olsun.
• Bu şekilde kavanozları 5 dakika kaynatın.
• Kapakları bez yardımıyla tekrar sıkıştırıp sofra bezine ters çevirin.
• Üzerini sıkıca örtün kapaklar böylece vakumlansın.
• Bu şekilde bir gün beklesin.
• Kapakları tekrar kontrol edip karanlık bir dolap yada kilere kaldırın.Kullanacağınız zaman yaprağı 3-4 dakika kaynar suda kaynatın.

Dip not olarak ;Kalın olan yaprakları tencerede kaynattım bir büyük kavanoza sıcak sıcak bastım.

• Kapağını hemen kapatıp üstünü sardım(domates sos yapar gibi).
• Bu şekilde ilk denemiş oluyorum.
• Eğer güzel olursa kaynatarak kavanozlara basacağım.
• Altta fotoğrafları var.
• Sizede bir fikir olsun istedim.
• Toplamda 3 tane 1 kg lık kavanoz 8 tane yarım kg lık kavanoz çıktı.
• İri yaprakları da ayırmıştım küçük bir kg lık tencere sarma çıktı.
• Not.
• Yaprak alırken:.
• Elinizde buruşturun eğer kırılma yapıyorsa kartlaşmış demektir.
• Saplarının olabildiğince yeşil olmasına dikkat edin.
• Rengi mora yakın saplar artık yaprağın tazeliğini kaybettiğinin işaretidir.
• Çok koyu yeşil yaprak piştiği zamanda pazı gibi rengi kara oluyor.
• Ama yinede güvenebileceğiniz bir satıcıdan almanızı tavsiye ederim.
• Her sene dikkat etmeme rağmen yinede maalesef arada yapraklar hem kalın hem büyük çıkabiliyor.
• Böyle durumda yaprakları büyüklük ve kalınlığına göre gruplara ayırırsanız sizin için daha kolay olur.
• Hem sarmalarınız aynı ölçülerde olur.
• Hem de kalın yaprakların pişme süresini ona göre ayarlamış olursunuz.
• Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.

Az Malzemeli Poğaça Tarifi

 

Az Malzemeli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

  Az Malzemeli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle maya ve şekeri ılık suyun içerisine alarak çırpıcı ile karıştıralım.
• Üzerine streç film kapatalım ve 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
• Sürenin sonunda sıvı yağ ve tuz ekleyelim, tekrar karıştıralım.
• Daha sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar  yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.
• Hazır olan hamurun üzeri streç film ve temiz bir örtüyle kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurun üzeri açalım ve bir kaç kez yoğurarak tezgaha alalım.
• Birazda tezgah üzerinde yoğurup toparladığımız hamur önce iki arından her parça 5’e bölelim ve beze haline getirelim.
• Bezelerden bir tanesini alalım ve rulo şeklinde açalım.
• Rulomuzun uçlarını kıvıralım ve içe doğru yerleştirelim. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayalım.
• Şekillendirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini örtü ile kapatarak 10 dakika tepsi mayası için bekletelim.
• Sürenin sonunda poğaçaların üzerine  yumurta sarısı sürelim.
• Arzuya göre susam veya çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.

Börek Açamayanların Bile Kolaylıkla Açabileceği Börek Tarifi

 

Börek Açamayanların Bile Kolaylıkla Açabileceği Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un (kıvama göre artırabilirsiniz)

İç malzemesi için

• Lor peyniri
• Maydanoz
• Pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kase peynir

Açmak için

• Mısır veya buğday nişastası

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 100 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 şişe maden suyu

  Börek Açamayanların Bile Kolaylıkla Açabileceği Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için tüm sıvı malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
• Daha sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
• Hamuru güzelce döve döve yoruyoruz ve biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
• O sırada iç harcı hazırlayabilirsiniz.
• Hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz her bezeyi bol nişasta yardımıyla yuvarlak yuvarlak açıyoruz.
• 10 ar 10 ar iki tane üstüste koyuyoruz ilk onu açıp tepsiye yayıyoruz üzerine harcımızı koyuyoruz.
• Sonra diğer onu açıyoruz onu da üzerine kapatıyoruz.
• Bıçak yardımıyla kesip üzerine bir yumurta sarısı tereyağı ve zeytinyağı sürüyoruz.
• 1 şişe maden suyunu da döküyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. ( ben bu tarifin küçük iki borcama yaptığım için 4 er 4er yuvarlak üst üste koyup borcamlarımın boyutunda açıp 3 kat yaptım. Sizde tepsinize göre ayarlayabilirsiniz. )Afiyet olsun 

Soğan Mıhlaması (Soğanlı Yumurta) Sizi Eskilere Götürecek Nefis Bir Tarif Tarifi

 

Soğan Mıhlaması (Soğanlı Yumurta) Sizi Eskilere Götürecek Nefis Bir Tarif Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tane orta boy kuru soğan
• 3 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için

• Pul biber

  Soğan Mıhlaması (Soğanlı Yumurta) Sizi Eskilere Götürecek Nefis Bir Tarif Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanlarımızı soyup yıkayalım ve ince ince piyaz şeklinde doğrayalım.
• Tavaya sıvı yağımızı ekleyip orta ateşe alalım ara ara karıştırarak kavuralım bu esnada bir çay kaşığı kadar tuz ekliyelim.
• Tuz oranını salçanıza göre ayarlayan ağır ağır pişmesi gerek soğanlar yumuşayınca tereyağını ekleyip ara ara karıştıralım.
• Salçasını ekliyelim tekrar ara ara karıştırarak pişmesini sağlıyalım bu esnada kapağını kapatıp ateşimiz hep orta ateşte olsun beş dakika kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın.
• Daha sonra yumurtalarımızı çırpıp soğanlarımızın üstüne gezdirip ateşi tam kısıp kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
• Servis anında pul biber serpiştirelim.Not osmanlı da aşçılar saraya alınmak için bu yemekle sınav yapılırmuş.Denemenizi tavsiye ederim.

Şehriye Çorbası (Tam Kıvamında) Tarifi

 

Şehriye Çorbası (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 70g tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik şehriye
• Kırmızı toz biber
• Nane
• Tuz
• Su

  Şehriye Çorbası (Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve unu hafif kavuralım kırmızı biber ve naneyi ekleyip, karıştıralım.
• Şehriye, tuz ve suyunuda ekleyip, karıştıralım.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte şehriyeler pişene kadar kaynatalım. Afiyet olsun.

Tavuklu Sebze Çorbası Tarifi

 

Tavuklu Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kabak
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kırmızıbiber
• 1 çorba kasesiyle haşlanmış doğranmış tavuk eti
• 3-4 su bardağı sıcak su (Yarı yarıya tavuk suyu)

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Pişince eklenmek üzere;

• Tuz
• Karabiber
• 2-3 dal dereotu

  Tavuklu Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye aldığımız tereyağı ve zeytinyağında sırayla küçük, küp küp doğranan havuç, kabak, patates ve kırmızıbiber 5-6 dakika kavrulur.
• Üzerine daha önceden haşlayıp, doğradığımız tavuk eti eklenir; sıcak suyu ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
• Pişmeye yakın bir kasede karıştırdığımız yoğurt, un ve limon suyuna çorbanın suyundan ekleme yapılıp karışımın ılıması sağlanır ve bu karışım yavaş yavaş, bir yandan da çorbayı karıştırarak tencereye eklenir.
• 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanın tuzu, karabiberi eklenir, tencerenin altını kapatınca da doğranan dereotu ilave edilir; karıştırılır ve servis edilir. Afiyet olsun.

Gerçeğini Aratmayan Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi

 

Gerçeğini Aratmayan Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• 1 yemek kaşığı salça ( tepeleme )
• 4 yemek kaşığı yoğurt ( sulu )
• 6 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 fiske tuz
• 1 fiske toz şeker
• 1 fiske nane
• 1 fiske pul biber

  Gerçeğini Aratmayan Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak 4 yemek kaşığı kadar ay çiçek yağı ile 2 yemek kaşığı unu güzelce kavuralım.
• Unu tepeleme olarak ekleyelim.
• Un kokusu gelene kadar kavurmaya devam edelim arkadaşlar.
• 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• 4 yemek kaşığı yoğurdu ekleyelim ve 1-2 dakika da bu şekilde kavuralım.
• Yoğurdu ekledikten sonra çok fazla kavurmamalıyız.Not: bu kısım önemli yoğurdu dediğim miktardan fazla koyarsanız ekşi bir tadı olacaktır arkadaşlar.
• Yoğurt sıcağı görünce diğer malzemeleri de sıkı bir kıvama getirecektir.Videoda da gördüğünüz gibi hamur diyebileceğimiz bir kıvama geldi.
• 6 su bardağı su ekleyelim ve çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım.Not: sıcak su eklemiyoruz arkadaşlar ekleyeceğimiz su normal oda sıcaklığında olmalı.
• Kaynamasına yakın 1 yemek kaşığı kadar irmik ekleyelim. İrmik ne alaka diyebilirsiniz. İrmik burada normal tarhananın dokusu yakalayabilmek için kullandığımız malzemelerden sadece biri arkadaşlar.
• Bir iki tur kaynadıktan sonra kapağını kapatıp ocaktan alalım.
• Geldik lezzetlendirme kısmına. 2 yemek kaşığı kadar tereyağı veya margarini tavamızda eritip nane ve pul biber ile 1-2 tur çevirelim.
• Çorbamızı tekrar ocağa alalım.
• Tuz, şeker ve yaptığımız sosu da ekleyerek kaynayana kadar çırpalım. Afiyet olsun :).

Tencerede Sebzeli Köfte Tarifi

 

Tencerede Sebzeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 400 gram kıyma
• ️1 adet soğan
• ️1 tatlı kaşığı domates salçası
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• ️1 çay bardağı galeta unu
• ️2 diş rendelenmiş sarımsak
• ️1 adet yumurta
• ️Kırmızı toz biber, acı pul biber, karabiber, kimyon ve tuz

Sebzeler;

• 2 adet patlıcan
• ️4 adet patates
• ️4-5 adet biber
• ️2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ️Yarım yemek kaşığı domates salçası
• ️3 su bardağı kaynar su
• Karabiber, pul biber, tuz

  Tencerede Sebzeli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Rendelenmiş soğan, maydanoz ve köftelik tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp 2-3 dk yoğuralım.
• Sonra ceviz iriliğinde büyükçe toplar yapıp biriktirelim.
• Tavaya yağ koyup köfteleri kızartalım ve peçete serilmiş tabağa alıp bekletelim.
• Ardına tüm sebzeleri iri iri doğrayalım ve kızartalım.
• Domatesi kızartmayalım sadece doğrayalım.
• Tencereye patatesleri üzerine patlıcanları biberleri köfteleri ve domatesleri koyalım.
• Salçaları sıcak su baharat ve tuz ile çırpıp yemeğin üzerine gezdirelim.
• Kapağını kapatıp ocağa alalım.
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
• Yaklaşık 20-25 dakikada yemeğimiz hazır olur deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun ❤️

Mangal Tadında Tavuk Tarifi

 

Mangal Tadında Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo tavuk kanat
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 2-3 adet patates (İsteğe bağlı)

  Mangal Tadında Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu için derin bir kaba yoğurdu,yağı,salçayı,rendelenmiş sarımsakları ve bütün baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine tavukları ekleyip iyice harmanlıyoruz. Vaktiniz varsa buzdolabında en az iki saat üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz.
• Dinlenen tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
• Kapta kalan sosa elma dilimi şeklinde doğranmış patates koyup karıştırıyoruz.
• Tavukların aralarına patatesleri yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında tavukların üzerine iyice kızarıp nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Mantar Sote Tarifi

 

Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kültür mantarı
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/5 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığından biraz eksik tuz

  Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarlarımızı soyalım, sapları ile beraber resimde görebileceğiniz şekilde doğrayalım.
• Tavamızı kızdıralım ve mantarlarımızı tavaya alalım. Tavanın ağzı kapalı bir şekilde suyunu salıp çekene kadar bekleyelim.
• Bu aşamadan sonra tereyağı ve sıvı yağımızı ekleyelim.
• Ay şeklinde doğradığımız soğanlarımızı yuvarlak doğradığımız biberlerimizi sarımsağımızı ilave ederek karıştıralım.
• Ardından baharatlarımızı ve tuzumuzu ilave edip, 10-12 dakika soteleyelim. Afiyet olsun .