Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi

 

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi İçin Malzemeler

• 6 kg taze asma yaprağı
• 8 adet yarım litrelik kavanoz
• 3 adet bir litrelik kavanoz
• 11 adet sıfır kapak

  Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yaprakların saplarını bir iki santim olacak şekilde koparın.
• Boyutlarına ve kalınlık durumuna göre gruplara ayırın.
• Kuru olduğundan emin olduğunuz kavanoza 5-6 adet yaprağı katlayarak yerleştirin.
• Bu işlemi yer sofrasında yaparsanız kuvvetinizi daha çok vererek kavanozları sıkı doldurmuş olursunuz.
• Bu şekilde azar azar her yaprak koyduğunuzda elinizle yada sarımsak döveciyle bastırın.
• Kavanozları sıkı bir şekilde doldurduktan sonra ağızlarını sıfır kapakla sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters şekilde tencereye dizin.
• Kaynamış suyu tencereye boşaltın.
• Su kapağı geçip boyun kısmına kadar dolu olsun.
• Bu şekilde kavanozları 5 dakika kaynatın.
• Kapakları bez yardımıyla tekrar sıkıştırıp sofra bezine ters çevirin.
• Üzerini sıkıca örtün kapaklar böylece vakumlansın.
• Bu şekilde bir gün beklesin.
• Kapakları tekrar kontrol edip karanlık bir dolap yada kilere kaldırın.Kullanacağınız zaman yaprağı 3-4 dakika kaynar suda kaynatın.

Dip not olarak ;Kalın olan yaprakları tencerede kaynattım bir büyük kavanoza sıcak sıcak bastım.

• Kapağını hemen kapatıp üstünü sardım(domates sos yapar gibi).
• Bu şekilde ilk denemiş oluyorum.
• Eğer güzel olursa kaynatarak kavanozlara basacağım.
• Altta fotoğrafları var.
• Sizede bir fikir olsun istedim.
• Toplamda 3 tane 1 kg lık kavanoz 8 tane yarım kg lık kavanoz çıktı.
• İri yaprakları da ayırmıştım küçük bir kg lık tencere sarma çıktı.
• Not.
• Yaprak alırken:.
• Elinizde buruşturun eğer kırılma yapıyorsa kartlaşmış demektir.
• Saplarının olabildiğince yeşil olmasına dikkat edin.
• Rengi mora yakın saplar artık yaprağın tazeliğini kaybettiğinin işaretidir.
• Çok koyu yeşil yaprak piştiği zamanda pazı gibi rengi kara oluyor.
• Ama yinede güvenebileceğiniz bir satıcıdan almanızı tavsiye ederim.
• Her sene dikkat etmeme rağmen yinede maalesef arada yapraklar hem kalın hem büyük çıkabiliyor.
• Böyle durumda yaprakları büyüklük ve kalınlığına göre gruplara ayırırsanız sizin için daha kolay olur.
• Hem sarmalarınız aynı ölçülerde olur.
• Hem de kalın yaprakların pişme süresini ona göre ayarlamış olursunuz.
• Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.