Tembel Napolyon Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Krema için:
- 500 ml süt
- 3 adet yumurta sarısı
- 100 gram (yarım su bardağı) şeker
- 1 paket vanilin
- 40 gram un (2 tepeleme yemek kaşığı)
- 50 gram soğuk tereyağı
Tembel Napolyon Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Krema için: sütü kaynama noktasına getirelim.
- Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpalım.
- Un ilave edelim.
- Kıvamı katı olacak korkmayın.
- Sütten 1 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (adı temperleme olan bu işlemin sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltalım.
- Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Tereyağı ilave edelim.
- Ateşten alıp devamlı karıştırıp biraz soğutup üzerine yapışık bi şekilde streç yerleştirip biraz soğutalım. Bu kabuk bağlamaması içindir.
- Milföyü kare kare doğrayıp 200 derece sıcak fırında 20dk kadar pişirelim.
- Hamuru katmanlara ayırıp soğumaya bırakalım.
- Krema ile birleştirip bi kalıba alalım.
Kırmızı Biber Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet kapya biber
- 100 gram beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı dolusu labne peynir
- 10 dal maydanoz
- 1 kase iri çekilmiş ceviz
Üzeri için;
- Biraz zeytinyağ ve kırık ceviz taneleri
Kırmızı Biber Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kapya biberleri yıkayıp ortalarına çizik atıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika közleyin.
- Biberler közlenirken iç dolgusunu hazırlayın.
- Bunun için peyniri ezin ve bir kaseye alın, labne peynir, maydanoz ve ceviz içini ekleyip iyice karıştırın.
- Fırından çıkan biberlerin üzerine bir bez örtüp soğuyana kadar bekletin, bu kabukların kolay soyulmasını sağlayacaktır.
- Kabuklarını soyduğunuz biberlerin çekirdeklerini ayırın.
- Biberleri ikiye bölün.
- Uç tarafına hazırladığınız içten koyup sarın.
- Üzerine zeytinyağı ve kırılmış ceviz serpip servis edebilirsiniz.
Beğendili Tavuk Lokum Tarifi İçin Malzemeler
Marine için;
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu tavuk baharatı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Beğendi için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 tutam tuz ve karabiber
- Muskat
Beğendili Tavuk Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?
- Marine ne için gerekli tüm malzemeler bir kaseye alınır. Güzelce karıştırılır.
- Tavuklar eklenerek harmanlanır.
- Streclenerek buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
- En az 2 saat dinlendirin.
- Kapaklı genişçe bir tencere iyice ısıtılır.
- Tavuk parçaları kızgın tencereye yerleştirilir.
- Kapağı kapalı merak pişmeye bırakılır.
- Yaklaşık 20-25 dakika tavuklar suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
- Hafifçe kızartılarak diğer tarafı çevrilir.
- Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte tavukların diğer yüzü de kızartılır.
- Beğendiği için tereyağı eritilir.
- Un eklenerek kokusu çıkana kadar közlenmiş patlıcanlar eklenir ezerek karıştırılır.
- Soğuk süt eklenir.
- Kıvam alana kadar karıştırılır.
- Bir tutam tuz karabiber ve çok az muskat rendesi eklenir.
- Kaşar peyniri de eklenerek ateşten alınır.
- Servis için önce beğendi tabağa alınır.
- Üzerine tavuk parçaları yerleştirilir.
- Dilerseniz kıyılmış maydanoz ile süslenerek servis edilir.
İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram mantar
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
- 1 litre su
Çorbaya sos:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mantarları yıkayıp, küçük doğrayalım.
- 1litre suyu tencereye alalım yarım limon sıkalım 1tatlı kaşığı tuz koyup karıştırıp mantarları içine atıp ocağa alalım 10 dakika pişirelim o pişerken.
- Diğer tarafta çorbayı pişireceğimiz tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı biraz kızdırıp 3 yemek kaşığı unu ekleyip altını iyice kısıp 5-6 dakika kavuralım.
- 10 dakika haşladığımız mantarları sudan alalım o suyu kavurduğumuz una yavaşça ekleyip, hemen bor tel çırpıcıyla karıştıralım ki un topaklanmasın. Hazırda et suyu kemik suyu yada tavuk suyu varsa birazda ondan ekleyebilirsiniz.
- Mantarları ve 3 diş rendelediğimiz sarımsağı, 3 kaşık sirkeyle karıştırıp onuda ekleyelim, kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişirelim. Altını söndürelim karabiber ekleyelim.
- Servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 1 tatlı kaşığı biber atıp, karıştıralım çorbanın üzerine gezdirelim
Portakallı Revani Tarifi İçin Malzemeler
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker ( 200 ml bardak ile
- 3,5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Hamuru için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakal kabuğu rendesi
Üzerine için;
- 1 çay bardağı portakal suyu
Portakallı Revani Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tencereye şerbeti için şeker ve suyu ilave edip çeyrek limonu sıkıp limonu da içine bırakın.
- Ocağa alın kaynamaya başlayınca kısık ateşte onbeş dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
- Hamur için yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve yoğurt ilave edip karıştırın.
- İrmik ,un ,kabartma tozu ,vanilya ve portakal kabuğu rendesini ekleyip güzelce karıştırın.
- Fırın kabınızı güzelce yağlayıp üzerine harcı ilave edip bir kaç kez tezgaha vurun havası çıksın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından alın, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine bir çay bardağı portakal suyunu gezdirip soğumaya bırakın.
- Daha sonra tatlınızı istediğiniz şekilde kesin üzerine şerbeti gezdirin en az üç dört saat kadar dinlendirin.
- İstediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz afiyet bal şeker olsun
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
İç harç için;
- 500 gram kıyma
- 4 adet kuru soğan
- 1-2 adet kapya biber
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Sosu için;
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir çay bardağı sıvı yağda ufakça doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım ,pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Ufakça doğradığımız biberleri ekleyelim 1-2 dakika kavurduktan sonra baharatları tuzu ekleyip ocağı kapatalım.
- Sosu için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırıp kısık derecedeki ocağa alıp karıştırarak ılık hale getirelim .
- Hafif ılık olduktan sonra ocağı kapatalım içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritelim sosumuz hazır.
- 5 adet yufkayı üst üste koyalım en üstteki yufkaya sos karışımından eşit şekilde yayıp fırça yardımıyla sürelim.
- Yufkanın bir ucunu katlayıp iç harçtan uzunca yayalım rulo şeklinde uç kısımlarını kapatarak sarıp ikiye katlayıp tepsiye alalım.
- Tüm yufkaları bu şekilde yapıp kalan sosu en üstüne gezdirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Kadayıf Pare Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 125 gram tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olsun)
- 2 adet yumurta ( birinin beyazı üzeri için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
- 1,5 su bardağı kadar kavrulmuş kadayıf
Şerbeti için;
- 2.5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- 3-4 damla limon suyu
Kadayıf Pare Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tencereye şekeri ve suyu ekleyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon suyu ekleyip kısık ateşte 10 dk daha kaynatıp ılımaya bırakalım.
- Hamuru için tüm yağ ve yumurtayı çırpıp diğer kuru malzemeleri sırayla ekleyip yoğuralım yumuşak hamur olması lazım.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek koyalım.
- Cevizden küçük olacak şekilde toplar yapın.
- İlk önce ayırdığınız yumurta akına sonra da kavrulmuş kadayıfa bulayıp tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 175° fırında 30 dk kızarana kadar pişirin. (her fırın farklılık gösterebilir)
- Tatlının ilk sıcağı çıkınca şerbeti üzerine gezdirin.
- Şerbetini iyice çekmesini isterseniz üzerini tepsi ile kapatın.
- İstediğiniz şekilde süsleyin.
