Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tarifi

 

Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 3- 3.5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gr ıspanak
• 1 demet taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase lor peyniri/ böreklik peynir ( isteğe bağlı)

Üzerine;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı

  Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un karıştırma kabına alınır. Bir havuz açılır.
• İçerisinde maya ve şeker koyulur.
• Ilık suyun yarısı eklenerek çırpılır.
• Üzeri örtülerek 5 dakika mayanın aktive olması beklenir.
• Maya kabarınca kalan su veya eklenir.
• Tuz da ilave edilerek yumuşak ele yapışan özlü bir hamur haline gelene kadar yoğurulur. (suyun öncelikle 3 bardağını kullanmanızı tavsiye ederim. )
• Hazırlanan hamur üzeri örtülerek iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.
• İç harcı için taze soğan ve ıspanaklar ince ince kıyılır.
• Tuz baharatlar ve yağ ekinleri karıştırılır. Dilerseniz lor peyniri çok yakışır.
• Mayalanan hamur eliniz hafifçe yağlanarak toparlanır.
• Yağlanmış tepsiye bastırarak açılır.
• Ortasına hazırlanan iç malzeme koyulur.
• Kenarlarından bohça şeklinde kapatılır.
• Hamur ters çevrilir.
• Tekrar tepsiye bastırarak eşit kalınlıkta yayılır.
• Üzeri kapatılarak en az yarım saat tepsi mayası için bekletilir.
• Çok bastırmadan dilimleyebilirsiniz.
• Yumurta yağ ve yoğurt çırpılarak üzerine süreceğimiz sos hazırlanır.
• Mayalanan tepsi pidesi üzerine sürülür. İsteğe bağlı susam serpilir.
• 185 190 derecede alt üst ayarda nar gibi kızarana kadar pişirilir.
• Fırından alınca üzeri 5 dakika kadar temiz bir mutfak havlusu ile örtülür. Afiyet şifa olsun ❣️.

Fıstıklı Çikolatalı İçi Sürprizli Kurabiye Tarifi

 

Fıstıklı Çikolatalı İçi Sürprizli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Çikolatalı karışım için;

• 1 dolu yemek kaşığı kakao
• 1 kahve fincanı damla çikolata

Fıstıklı karışım için;

• 1 su bardağı doğranmış ıspanak
• 1 kahve fincanı doğranmış Antep fıstığı

  Fıstıklı Çikolatalı İçi Sürprizli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvıyağı bir kenara ayıralım. Karıştırma kabına tereyağı, pudra şekeri, yumurta, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
• Karışımı göz kararı ikiye bölelim (yarısını ayrı bir karıştırma kabına aktaralım).
• Sıvıyağın yarısını ıspanak ile birlikte blenderdan geçirelim, ayırdığımız karışımlardan birisine ilave edelim, un ekleyerek elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım doğranmış fıstıkları ilave edelim. 1. Karışım hazır☺️.
• Sıvıyağın diğer yarısını ayırdığımız diğer karıştırma kabına aktaralım, kakao ve un ekleyerek yoğuralım son olarak damla çikolataları ekleyelim. 2. Karışım da hazır☺️.
• Her iki karışımı yan yana gelecek şekilde birleştirip dondurma kaşığı ile tam ortasından olacak şekilde parçalar alalım ortasına elimizle bastıralım ve beyaz çikolata ilave edip kapatalım. Bu şekilde 23 adet kurabiye çıkardım kaşığın büyüklüğüne göre miktar değişebilir .
• 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika pişirip fırından alıp soğumaya bırakalım.

Sade Kek Tarifi

 

Sade Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta oda ısısında
• 1 su bardağı şeker (100ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (100ml)
• 2.5 su bardağı un (100ml)
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya

  Sade Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtlar ve şeker mixer ile 5 dk çırpılacak.
• Süt ve yağ ilave edilip çırpma teli ile karıştırmaya devam edilecek.
• En son un kabartma tozu vanilin elenerek eklenecek.
• Yağlanıp unlanmış kek kalıbana karılımı döküp önce ısıtılmış alt üst ayarda 180 derece 45dk pişirilecek.

Pizza Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

Bardak ölçüsü 125 ml, 200ml

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ( sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı kuru maya(10 gr)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke (10 ml)
• 6 su bardağı un (720 gr)

İç malzemesi için:

• Sucuk
• Kaşar peyniri
• Yeşil biber (hepsi küçük doğranmış, istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz)

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamuru yoğurun ve oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
• Mayalanan hamurdan bezeler hazırlayın. (85 gr).
• Bezeleri parmak uçlarınızla çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
• Açtığınız hamurların içine bolca iç harcından ekleyip iki uç kısmından kapatın ve ters çevirin.
• Hazırladığınız pizza poğaçalarını tepsinin içerisine alın.
• Üzerini örterek oda sıcaklığında 30 dakika tepsi mayası yapın.
• Tepsi mayasının ardından poğaçaların üzerini bıçakla keserek açın.
• Yumurta sarısını, poğaçaların mayasını söndürmeden dikkatli bir şekilde üzerlerine sürün.
• Poğaçaların üzerine isteğe bağlı olarak biraz da susam serpin.
• Önceden ısıttığınız alt üst ayardaki 180° fırında pişirin.

Enginar Salatası ( Enginarı Bir De Böyle Deneyin Çok Seveceksiniz) Tarifi

 

Enginar Salatası ( Enginarı Bir De Böyle Deneyin Çok Seveceksiniz) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet enginar ( haşlanmış)
• 4 yemek kaşığı garnitür bezelye
• 4 yemek kaşığı mısır
• 5 adet kornişon salatalık turşusu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam roka
• 2 dal taze soğan
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber

Sosu için;

• Çay bardağının üçte biri kadar zeytinyağı
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

  Enginar Salatası ( Enginarı Bir De Böyle Deneyin Çok Seveceksiniz) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Özellikle enginarları küp küp doğrayalım, tuz ve limon ilave ettiğimiz kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve süzgece alalım soğumaya bırakalım.
• Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp doğrayalım.
• Konuşan salatalıkları da küp küp doğrayalım uygun bir kabın içerisinde bütün malzemeleri birleştirip harmanlayalım.
• Üzerine zeytinyağı limon nar ekşi ve tuz ile hazırladığımız sosu ilave edip güzelce karıştıralım, servis edelim deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Çıtırlığı Garanti Lokma Tatlısı Tarifi

 

Çıtırlığı Garanti Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1yemek kaşığı şeker

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Şerbeti için malzemeler;

• 2.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• İnce dilim limon

  Çıtırlığı Garanti Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Limonu, şekeri ve suyu tencereye koyuyoruz.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp 18 -19 dk. Daha kaynatıyoruz.
• Lokmaların çıtır olması için şerbetin koyu kıvamlı olması gerekiyor.
• Sonra soğutmaya bırakıyoruz. (ılıklandığı zaman buzdolabına koyup bekletiyorum veya 1 gece önceden yapılırsa daha iyi olur. ).
• Hamuru için malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
• Kekten kıvamlı, hamurdan cıvık olmalı.
• Üstünü kapatıp 3o dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.
• Mayası gelince kaşıkla karıştırıyoruz. (maya kokusu çıksın diye).
• Tencereye sıvı yağı koyup kızdırıyoruz.
• Krema torbasına hamuru koyup makasla ucunu kesip, ısınmış yağa kesip kesip bırakıyoruz.
• Lokmaların her tarafını güzelce kızarttıktan sonra soğuk şerbete koyup birkaç kere çevirdikten sonra servis kabına alıyoruz.

Vişneli Yaprak Sarma (Osmanlı’dan Yadigar) Tarifi

 

Vişneli Yaprak Sarma (Osmanlı’dan Yadigar) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bağ sarmalık üzüm yaprağı
• 3 su bardağı vişne
• 1 su bardağı şeker
• 2 lt su ile hazırlanmış vişne kompostosu

İç pilavı için:

• 2 su bardağı osmancık dolmalık pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı çam fıstığı
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı türk kahvesi
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kalın kabuk tarçın
• 1 su bardağı çekirdeksiz vişne

  Vişneli Yaprak Sarma (Osmanlı’dan Yadigar) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçlerimizi yıkayıp süzerek tarifimize başlayalım çiçeklerim🍒 pilav tenceremize ince piyazlık doğradığımız soğanlar ile zeytinyağımızı alarak orta ateşte 1-2 dk soteleyelim.
• Sonrasında çam fıstığını ekleyerek hafif pembeleşene kadar 2-3 dk sotelemeye devam edelim.
• Üzerine kuş üzümü ve pirinçlerimizi ekleyelim.
• Vişneler ile kabuk tarçını da ilave edip baharatlarımızı ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Hazır olan vişne suyundan iç pilavın biraz üstünü geçecek kadar ilave edip son kez karıştırıp kapağını kapatarak kısık ateşte 6-7 dk kontrollü olarak pişirelim.
• Şişen iç pilavımızın kapağını açıp 1 tur karıştıralım.
• Yaprağımıza yeteri kadar iç pilavdan ekleyip biraz kalın olarak fazla sıkmadan saralım.
• Tenceremize fazla sık olmadan sarmalarımızı yerleştirelim.
• Üzerine bir çay bardağı zeytinyağı gezdirip vişneler ile vişne suyunu ekleyelim.
• Orta boy tabaklardan huni şekli oluşturalım.
• Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1,5 saat pişirelim.
• Yeterince soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım.
• Bekledikçe güzelleşen lezzetlenen bir tariftir.
• 2 gün beklettikten sonra üzerine zeytinyağı ilavesiyle afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet şifa olsun inşallah🍒.