Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tarifi

 

Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 3- 3.5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gr ıspanak
• 1 demet taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase lor peyniri/ böreklik peynir ( isteğe bağlı)

Üzerine;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı

  Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un karıştırma kabına alınır. Bir havuz açılır.
• İçerisinde maya ve şeker koyulur.
• Ilık suyun yarısı eklenerek çırpılır.
• Üzeri örtülerek 5 dakika mayanın aktive olması beklenir.
• Maya kabarınca kalan su veya eklenir.
• Tuz da ilave edilerek yumuşak ele yapışan özlü bir hamur haline gelene kadar yoğurulur. (suyun öncelikle 3 bardağını kullanmanızı tavsiye ederim. )
• Hazırlanan hamur üzeri örtülerek iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.
• İç harcı için taze soğan ve ıspanaklar ince ince kıyılır.
• Tuz baharatlar ve yağ ekinleri karıştırılır. Dilerseniz lor peyniri çok yakışır.
• Mayalanan hamur eliniz hafifçe yağlanarak toparlanır.
• Yağlanmış tepsiye bastırarak açılır.
• Ortasına hazırlanan iç malzeme koyulur.
• Kenarlarından bohça şeklinde kapatılır.
• Hamur ters çevrilir.
• Tekrar tepsiye bastırarak eşit kalınlıkta yayılır.
• Üzeri kapatılarak en az yarım saat tepsi mayası için bekletilir.
• Çok bastırmadan dilimleyebilirsiniz.
• Yumurta yağ ve yoğurt çırpılarak üzerine süreceğimiz sos hazırlanır.
• Mayalanan tepsi pidesi üzerine sürülür. İsteğe bağlı susam serpilir.
• 185 190 derecede alt üst ayarda nar gibi kızarana kadar pişirilir.
• Fırından alınca üzeri 5 dakika kadar temiz bir mutfak havlusu ile örtülür. Afiyet şifa olsun ❣️.