Enfess Sarımsak Soslu Tavuk Döner Tarifim

 

 Malzemeler

• 1.5 parça tavuk bonfile göğüs
• 1 paket tortilla ekmeği veya lavaş ekmek
• 3 kaşık yoğurt
• 2 kaşık sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık domates salçası
• Yarım kaşıktan az biber salçası (acı)
• Kekik
• Kimyon
• Toz biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Sarımsaklı sos için

• 3 kaşık nişasta
• 1 kaşık limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kadar sirke
• 3 diş sarımsak
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce tavuk etlerimizi julyen şekilde doğruyoruz. Başka bir kapta diğer malzemeleri karıştırıp tavukların üzerine dökelim (soğan ve sarımsakları robottan geçirelim ) ve iyice harmanlayıp buzdolabında birkaç saat vaktiniz varsa bekletin (sosunu iyice çektiği için daha lezzetli oluyor)
• Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyelim ardından tavuklarımızı ekleyelim hafif kızarana kadar ters düz yaparak pişirelim.
• Sarımsaklı sosumuz için de nişasta ve 1 çay bardağı soğuk suyu iyice karıştırıp şeffaf kıvam alana kadar ocakta pişirelim ve soğumaya bırakalım.
• O sırada sarımsak, sirke, limon suyu ve tuzu ekleyerek robottan geçirelim. Daha sonra soğuyan nişastayı da karışıma ekleyerek tekrar robottan geçirelim. Mayonez kıvamında olması lazım. ( ihtiyaca göre suyla açabilirsiniz)
• Lavaş ekmek veya tortilla ekmeğine önce sarımsaklı sostan sürüp daha sonra istediğiniz miktarda tavuk döner ekleyelim (çok fazla olursa dürümler sıkı sarılmaz)
• Üzerine patates kızartması, salata, kornişon turşu ve isteğe bağlı olarak ketçap ve mayonez ekleyip dürümleri saralım. Enfess tavuk dönerimiz sunuma hazır.

Kabak Omlet (Diyet Tarif) Tarifi

 

Kabak Omlet (Diyet Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük boy kabak
• 1 adet yumurta
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı pul biber
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı kajun baharatı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirirken tavaya süreceğiz içine katılmayacak)
• 2 yemek kaşığı ezine peynir

  Kabak Omlet (Diyet Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabak rendelenır suyu iyice sıkılır.
• Yumurta kırılır, çırpılır, tüm baharatlar eklenir tuz da eklenir çırpılır, kabak içine dökülür, dereotu da atılıp güzelce karıştılır.
• Tavaya sıvı yağ alınır, hazırlanan karışım dökülür, kısık ateşte tek yönü pişince peynir eklenir ve üstü kabakla kapatılır alt üst kızarmış olunca kabağımız hazır.

Biberli Ekmek Tarifi

 

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram lor
• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 çorba kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı susam
• 1,5 su bardağı hakiki zeytinyağı
• Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın

  Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru soğanımızı küçük küçük doğruyoruz.
• Genişçe bir karıştırma kabın içine bütün malzemeleri koyup, hiç topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.
• Ben fırına gönderip pişirdim.

Not:1 çorba kaşığı çörek otuda kullanabilirsiniz.

Mermer Kek Tarifi

 

Malzemeler

Vanilyalı kek hamuru için;

• 200 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 180 gr toz şeker
• 1 tutam tuz
• 4 yumurta (m büyüklüğünde)
• 280 gr un (type 405)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 70 ml süt

Kakaolu kek hamuru için;

• 3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 20gr)
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için;

• Pudra şekeri
• Meyve

  Mermer Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 180 dereceye (fanlı fırın: 160 derece) önceden ısıtın. 25 cm çapındaki bir kek kalıbını yağlayın.
• Vanilyalı kek hamuru için tereyağı, şeker ve tuzu mikserin yüksek devirde çırpıcısıyla kabarana ve beyazlaşana kadar 2 dakika çırpın.
• Yumurtaları birer birer ekleyip, yüksek devirde çırpmaya devam edin.
• Unu ve kabartma tozunu karıştırıp sütle dönüşümlü olarak hamura ekleyin.
• Kakaolu hamur için hazırladığınız vanilyalı hamurun üçte birini bir kaseye aktarın.
• Küçük bir kasede kakao, şekerli vanilin ve sütü pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Karışımı ayırdığınız hamura ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• İki hamur da hazır olduğunda kakaolu hamurun yarısını yemek kaşığıyla kalıba dökün. Üzerine vanilyalı hamurun yarısını ekleyip düzeltin. Kalan kakaolu hamuru üstüne koyup kalan vanilyalı hamurla üzerini örtün (4 kat çıkmanız gerekiyor)
• Bir çatal yardımıyla hamurun her katını aşağıdan yukarıya doğru birkaç kez karıştırın. ♡Kalıptaki hamurun yüzeyini tekrar düzeltin.
• Önceden ısıtılmış fırının alt-üst ayarlı bölümünde keki yaklaşık 25 dakika pişirin. ♡Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak yüzeyin ortasına 1 cm derinliğinde bir kesi yapın. Bu, kekin yüzeyinde eşit bir çatlak oluşmasını sağlayacaktır.
• Kekinizi yaklaşık 25 dakika daha pişirin.
• Pişirme süresi dolduktan sonra kekin ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Eğer hamur hala kürdana yapışıyorsa, pişirme süresini yaklaşık 5 dakika daha uzatın ve tekrar test edin.
• Kekiniz piştikten sonra biraz kalıpta ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
• Daha sonra keki kalıptan çıkarın ve 2 saat soğumaya bırakın.
• Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin ve meyvelerle süsleyin.
• Kalıptan çıkan mermer kekten yaklaşık 12 dilim elde edilebilir ve hava almayan bir kapta oda sıcaklığında en az 4 gün taze saklanabilir. ♡Afiyet olsun♡

Not:tereyağı yerine aynı miktarda nötr bir yemeklik yağ, örneğin ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz.

Sebzeli Terbiyeli Çorba Tarifi

 

Sebzeli Terbiyeli Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• Kemikli et (tercihe göre kırmızı et veya tavuk ikiside olur)
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tutam kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Sebzeli Terbiyeli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kemikli eti kaynatalım pişsin. Etini didelim suyuda kaynar bir şekilde beklesin.
• Tencerede ince doğranmış soğan, sarımsak ve küp doğranmış havuçları az sıvı yağda kavuralım.
• Sebzeler yumuşayınca bir yemek kaşığı tereyağını ve küp doğranmış patatesleri ekleyelim kavuralım. Bir tutam kuru nane ve çok az pulbiberide ekleyip, bir iki dakika kavurup et suyunu ekleyelim. Sebzeler yumuşayana kadar kaynasın.
• Terbiyesi için; yoğurt, un ve yumurtayı çırpıp, ılıtarak tencereye ekleyelim. Kaynayana kadar karıştıralım. Tuzunu ayarlayıp altını kapatıp, dinlenmeye alalım.

Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1,5 çay kaşığı kadar tuz

  Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alarak ısıtıyoruz. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğruyoruz. Tencerede orta ateşte, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz (ben bu aşamada soğanları önce su ile yumuşatıp daha sonra yağ ekliyorum)
• Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur ekleyip karıştırıyoruz. Bir miktar kavuruyoruz.
• Tencereye sıcak su ilave edilerek kapağını kapatıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.
• Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Bakliyatlar yumuşayınca kadar yaklaşık 25-35 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra altını kapatıyoruz.
• Sosu için; ayrı bir kabın içinde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtıyoruz. Üzerine un ekleyip un kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
• Salça da kavrulduktan sonra su ilave ederek kaynatıyoruz. Üzerinde nane, kırmızı biber, karabiber ve kimyon ilave ediyoruz. Sosumuzu ocaktan alıp çorbaya ilave ediyoruz. Çorbamızın tuzunu ekliyoruz. Karışımı 1-2 dakika kaynatıyoruz.
• Ben çorbayı pürüzlü sevdiğim için kendime bu aşamada çorba ayırdım. Eşim daha az pürüzlü sevdiği için ona blender ile pürüzleri azaltarak hazırladım.
• Blender ettikten sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra ezogelin çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not:gerekirse kıvamını ayarlamak için su ilave edilebilir. Suyun bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz. Ben et yemediğim için sadece su ile yaptım.

Etli Yaprak Sarma Tarifi

 

Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• Asma yaprağı (taze toplanmış yaprakların büyüklüğüne göre değişeceği için gram veremiyorum)

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram orta yağlı kıyma
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy domates (küçük doğranmış)
• 1 orta boy yeşil biber (küçük kıyım)
• 1 orta boy kuru soğan (ince kıyım)
• 2 diş sarımsak (ince kıyım)
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 yemek kaşığı silme domates salçası
• 1 yemek kaşığı silme biber salçası
• 1 tatlı kaşığı silme kimyon
• Tuz
• Karabiber

  Etli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yapraklar uygun bir kaba alınır.
• Üzerine yapraklar kapanacak şekilde kaynar su dökülür.
• Yaprakların rengi değişip, sararıncaya kadar bekletilir.
• Akşamdan ıslarsanız ertesi güne hazır olur veya en az 7-8 saat geçebilir.
• Sararan yapraklar süzülüp, sudan geçirilir, sarılmaya hazır hale gelir.
• İç harcı için tüm malzemeler karıştırılır.
• Yapraklar sarılıp uygun tencereye dizilir.
• 5 su bardağı su ile tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir.

Çatlak Kurabiye Tarifi

 

Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 125 gram margarin yâda tereyağ (ben tereyağı kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

  Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti yapıyoruz su ile şekeri sos tenceresine alıp kaynatıyoruz kaynayınca bir kenara bırakıyoruz soğuması için.
• Kurabiye için de eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
• Sıvı yağını da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz, kabartma tozunu vanilya ve kakaoyuda ekleyip, karıştırmaya devam edelim.
• Son olarak unu da kontrollü şekilde ekleyip güzelce ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz sonra şekillendirip, tepsimize diziyoruz.
• Önceden ısıttığımız 160 derecede fırınımızda 15-20 dk kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra ilk sıcaklığını atıp soğuyan şerbetimizi döküyoruz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.