Çift Hazneli Airfryer'da Kadayıflı Kek ve Samsa Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Kadayıflı kek için;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf (40 g)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

Samsa tatlısı için;

• 1 adet küçük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı toz fındık
• 1 yaprak milföy

Şerbetleri için;

• 3 su bardağı su (600 ml)
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Tatlılarımızın önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için su ve şekeri uygun bir tencerede karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım.
• Kaynayınca içerisine limon suyu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Şerbetli kek için öncelikle karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Daha sonra karışıma sıvı yağı ekleyelim.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek, karışıma ilave edelim ve çırpamaya devam edelim.
• Ceviz ve kavrulmuş kadayıfı da ekleyerek son kez karıştıralım.
• Hazır olan kek hamurumuzu airfryer’ın yağlanmış ana haznesine aktaralım ve eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
• Samsa tatlısının iç harcı için toz fındık, şeker ve yumurta akını karıştıralım.
• Milföy hamurunu ikiye keserek, birini merdane yardımı ile genişletelim.
• Uzun kenarına hazırladığımız iç harcından yerleştirelim.
• Hamuru rulo olacak şekilde sıkıca saralım ve 4 eşit parçaya keselim.
• Milföylerimizi de yan hazneye yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
• Kadayıflı keki 160 °C’de 30 dakika, milföyleri 170 °C’de 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kadayıflı keki dilimleyerek üzerine şerbetin yarısını gezdirelim.
• Samsa tatlılarımızı da derin bir kap içerisine aldıktan sonra şerbetleyelim.
• Tüm şerbetini çekene kadar dinlenen tatlılarımız servise hazır. 

Ispanak Çorbası Tarifi

 

Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çorba kasesi kadar ıspanak (ben bebe ıspanak kullandım)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan (ufakça doğranmış)
• 1 yemek kaşığı ķısırlık bulgur
• Tuz
• Karabiber
• 3-4 su bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

  Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ocak ıssısı orta derecenin bit üstü olmalı, uygun bir tencereye yağlar ve soğan konur. Karıştırarak kavrulur.
• Soğan kavurduktan sonra salça konur, bir iki dakika karıştırarak kavrulduktan sonra un konur, 1 iki tur karıştırdıktan sonra su yavaş yavaş eklenir, iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber eklenir.
• En son ıspanak ve bulgur konur, üstü kapatılır kısık ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakılır.
• Piştikten sonra blenderden geçirilir ve tuzu kontrol edilir. 

Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar Tarifi

 

Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet ortaboy karnabaharın yarısı
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küçük soğan
• 1 adet yeşil sivri biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber, köri
• Yarım çay bardağı sıcak su

Karnabaharları sotelemek için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1-2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• Küçük kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

  Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı küçük parçalara bölüp, yıkayıp, kaynamış suyun içerisine tencereye alalım. 15-20 dk kadar haşlayıp, kaynatalım ve suyunu süzelim.
• Tavaya sıvı yağı alalım ve kıymayı ilave edip, rengi dönene kadar kavuralım.
• Daha sonra doğranmış biberi ve soğanı ilave edip, biraz daha kavuralım.
• Salçayı ekleyip karıştırıp tekrar kavuralım.
• Baharatları ekleyip karıştıralım son olarak yarım çay bardağı sıcak su ekleyelim kapağını kapatıp, kısık ateşte bir kaç dakika pişirip ocaktan alalım.
• Karnabaharları sotelemek için; uygun bir tavaya yağı ekleyip, ısınınca domates sosunu ilave edip hafif kavuralım.
• Baharatlarını ekleyip karıştıralım ve üzerine haşlanmış karnabaharları ekleyip, harmanlayıp ocaktan alalım.
• Servis tabağına karnabaharları alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
• Yoğurtun üzerine kıymalı harcı gezdirelim. 

Fındıklı Islak Kek Tarifi

 

Fındıklı Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık içi

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket tablet sütlü çikolata

Fındıklı Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
2. Ardından süt, sıvı yağ, kakao, un, vanilya ve kabartma tozu koyalım. El çırpıcısı ile karıştıralım.
3. Fındığı da koyalım.
4. Daha sonra yağlanmış kare borcama kekin hamurunu koyalım.
5. 180 derecede 30 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
6. Sosu için süt, şeker, kakao, yağ ve tablet çikolatayı koyalım.
7. Sosu kaynatmaya gerek yoktur. Tablet çikolata eriyince sosun altını kapatalım.
8. Kek piştikten sonra kürdan ile 8/9 adet delikler açılır.
9. İlk sıcağı çıktıktan sonra ılık sosu dökelim.
10. Dolapta 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyin. 

Lokum Gibi Köfte Tarifi

 

Lokum Gibi Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı galeta veya ekmek içi
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Lokum Gibi Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kaba kıymamızı alalım.
• Tüm malzemeleri koyalım. İyice yoğuralım.
• Dolapta 1 saat dinlenmeye bırakalım, şekil verelim.
• Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı koyalım. Yağ kızgın olduktan sonra köfteli pişirelim.

Kapalı Hamburger Tarifi (Dışarıda Yemeye Son Vereceksiniz)

 

Kapalı Hamburger Tarifi (Dışarıda Yemeye Son Vereceksiniz) İçin Malzemeler

Köfte için;

• 500 gram iri çekilmiş kıyma
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Hamuru için;

• 500 gram un
• 1 su bardağı ılık su
• 89 gram (yarım çay bardağı) süt
• Yarım paket ınstant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 orta boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 40 gram tereyağ (2 yemek kaşığı/sonradan eklenecek)

Sosu için;

• Yarım su bardağı mayonez
• 3/1 su bardağı ketçap
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 adet ince rendelenmiş turşu
• 1 yemek kaşığı turşu suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu ya da rendesi
• Tuz
• Karabiber

Ayrıca;

• Cheddar peyniri
• Kaşar peynir
• Turşu dilimleri
• İsteğe bağlı karamelize soğan

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Çok az su
• Susam ya da haşhaş tohumu

  Kapalı Hamburger Tarifi (Dışarıda Yemeye Son Vereceksiniz) Nasıl Yapılır?

• Hamur için tereyağ hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım ve 5 dk boyunca yoğuralım. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edip 5 dk daha yoğuralım. Ele yapışmayan çok yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp 45-50 dk mayalanmaya bırakalım.
• Karamelize soğan kullanmak istiyorsanız bu aşamada önce onu hazırlayın. Tavaya jülyen doğranmış 2 adet soğanı alın. Üzerine az zeytinyağ gezdirip 1 çay kaşığı da şeker atın ve karıştırarak kısık ateşte güzelce kavurun. Rengi iyice dönüp karamelize bir renk alana kadar…
• Köfte için; kıyma ve baharatları güzelce yoğuralım. Tuzu bu aşamada eklemeyelim tamam mı? kızartırken üzerine serpeceğiz onu.
• Köfte harcını 5 eşit parçaya bölelim. Bu tariften 5 adet büyük hamburger olacak. Her bir parçayı teker teker mini güveç kabına alalım ve bardak yardımıyla bastırıp düzleyelim. Nazikçe kaseden çıkaralım.
• Yapışmaz bir tavayı kızdıralım. Köfteleri tavaya alalım. Cıss sesini aldıktan sonra altını biraz kısalım yanmasınlar. Köftelerin her yüzü de tavayı bir kere görsün. Bir yüzü kızardığında öteki yüzünü kızartalım. Kızartırken tuz serpmeyi unutmayalım.
• Sos için; bütün malzemeleri bir kaseye alarak karıştıralım. Diğer bütün malzemeleri hazır edelim.
• Hamur mayalandığında 6 eşit bezeye ayıralım. Daha küçük hamburgerler yapmak isterseniz 7-8 parçaya da bölebilirsiniz. Bezelerden birini alalım ve merdane ile tatlı tabağı boyutunda açalım.
• Açtığımız hamuru alıp güveç tabağına oturtalım. İçine sırayla cheddar peyniri, kızartılmış köfte, hazırladığımız sos, turşu dilimleri, karamelize soğan, kaşar peyniri, cheddar peyniri ilave edelim. Ardından hamuru kapatalım ve birleşim yerlerinden güzelce birbirine yapıştıralım ki açılmasın.
• Güveç kabını ters çevirip hamuru çıkaralım ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alalım. Beş ayrı bezeye de sırayla aynı işlemi uygulayalım.
• Yumurta sarısıyla az suyu karıştırıp hamurların üzerine sürelim. Susam ya da haşhaş tohumu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim.