Keten Tohumlu, Kayısılı, Kefirli Smoothie Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kefir (200 ml)
• 1 adet muz
• 2-3 adet kayısı
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu

İsteğe göre (eklenebilir ben genelde ekliyorum);

• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu

  Nasıl Yapılır?

• Kişisel blendera dilimlenmiş muzu ve kayısıyı ekleyin bal, keten tohumu ve kefir ilave edin karıştırın servis bardağına doldurup bekletmeden tüketin.

Fırın Tepsisi Yalancı Adana Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg kıyma (dana, kuzu veya karışık)
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

İsteğe bağlı;

• Pul biber
• 2–3 adet domates (dilimlenmiş)
• 2–3 adet yeşil biber
• Biraz zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Soğanları ve maydanozu bir rondodan geçirin. Elde ettiğiniz karışımı elinizle iyice sıkarak suyunu çıkarın.
• Kıyma harcı için; suyu sıkılmış soğan ve maydanozu kıyma, tuz, karabiber, toz biber, kimyon ve isteğe bağlı pul biber ile birlikte büyük bir kaba alın. Tüm malzemeyi elinizle iyice yoğurun.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kıyma harcını tepsiye alıp eşit şekilde yayın. Kaşık veya spatula ile düzleyin. Ardından yaklaşık 4 cm genişliğinde olacak şekilde yukarıdan aşağıya spatula ile dilimleyin.
• Dilimlenmiş domates ve biberleri kıymanın yanına tepsiye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 200 °c (alt-üst ayar) fırında 25–30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın. Daha fazla kızarması için son birkaç dakika fırının ızgara modunu açabilirsiniz.
• Sıcak olarak lavaş, pilav veya bulgur pilavı ile servis edin. Yanında salata, yoğurt ya da ayranla birlikte sunabilirsiniz.

Evde Et Dürüm Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet lavaş
• 1 kg dondurulmuş parmak patates

Et sote için;

• 1 kg dana eti
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su (600 ml)

Pişen ete eklemek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu sosu için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı tuz

Soğan salatası için;

• 2 adet kuru soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Ocağa alıp kızdırdığımız döküm tencereye julyen doğranmış etleri alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
• Biraz sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave ederek karıştıralım, birkaç dakika birlikte kavuralım.
• Salça, baharatlar ve tuz ekleyerek bir iki tur beraber pişirelim.
• Sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.
• Üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi gezdirerek karıştıralım ve ocağı kapatalım. Bu aşamada tencereye lavaşları da koyarak ısıtabilirsiniz.
• Soğan salatası için piyazlık doğradığımız soğanları önce tuz ile ovarak acısının çıkmasını sağlayalım.
• Ardından birkaç dakika suda bekletip süzerek karıştırma kabına alalım.
• İnce kıyılmış maydanoz, sumak ve tuz ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra ızgara fırın tepsisine aldığımız patatesleri 3D Fry ayarında, 180 °C’de 30 dakika pişirelim.
• Isıttığımız lavaşı tezgaha alalım. Üzerine tüm malzemeleri karıştırarak hazırladığımız yoğurtlu sostan sürelim.
• Et, patates kızartması ve soğan salatasından da yerleştirdikten sonra sıkıca saralım.
• Tüm lavaşları aynı şekilde hazırladıktan sonra et dürümlerimiz servise hazır.

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Deneyen Bir Daha Yapıyor!) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket toz maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine ayrılacak)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5
• 5 – 6 su bardağı kontrollü ekleyelim)

Üzeri için:

• 2 yumurtanın sarısı
• Arası ve kenarı için: labne peynir (isteğe göre krem peynir de olabilir)
• İnce kıyılmış maydanoz
• Kaşar peyniri rendesi
• Minik doğranmış kapya biber (isteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba alıp karıştırın. 5-10 dakika bekletip mayayı aktive edin.
• Ardından sıvı yağ, yumurta beyazları ve tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bu aşamada bezeleri 20-25 dk tepside mayalandıralım.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Ilıyınca ortadan ikiye kesin. İçine önce labne sürün, kesilen bölgenin ağız kısmına da labne sürün.
• Kenarlarına da labne sürerek kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar ya da dilimlenmiş kapya bibere batırarak “sakallı” görünümünü verin.

Yumuşak Süt Kurabiyesi Bayrama Özel Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 paket pudra şekeri
• 2 adet yumurta sarısı ( akı lazım olacak )
• 1 paket şeker vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 1 kase fındık içi veya ceviz içi

  Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba sütü, yağı, pudra şekerini, yumurta sarısını alıp, karıştırın.
• Ardından vanilini, kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak yumurta akına bandırıp, ceviz içi veya fındık içine batırın ve yağlanmış olan tepsi üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrol ederek 30 dk pişirin

Börek Tadında Kahvaltılık Krep Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağından iki parmak eksik un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Dilediğiniz kadar sevdiğiniz bir peynir
• Dilediğiniz kadar maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Süt ve unu topak kalmayana kadar çırpıyoruz.
• Yumurtaları ve tuzu ekleyip, çırpıyoruz.
• Maydanoz ile peyniri ekleyip, karıştırıyoruz.
• Tavaya yağ döküp, biraz ısıtıyoruz ve krep hamurumuzu tavaya koyuyoruz.
• Arkalı önlü kontrollü şekilde pişiriyoruz.

Çift Hazneli Airfryer'da Kadayıflı Kek ve Samsa Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Kadayıflı kek için;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf (40 g)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

Samsa tatlısı için;

• 1 adet küçük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı toz fındık
• 1 yaprak milföy

Şerbetleri için;

• 3 su bardağı su (600 ml)
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Tatlılarımızın önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için su ve şekeri uygun bir tencerede karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım.
• Kaynayınca içerisine limon suyu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Şerbetli kek için öncelikle karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Daha sonra karışıma sıvı yağı ekleyelim.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek, karışıma ilave edelim ve çırpamaya devam edelim.
• Ceviz ve kavrulmuş kadayıfı da ekleyerek son kez karıştıralım.
• Hazır olan kek hamurumuzu airfryer’ın yağlanmış ana haznesine aktaralım ve eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
• Samsa tatlısının iç harcı için toz fındık, şeker ve yumurta akını karıştıralım.
• Milföy hamurunu ikiye keserek, birini merdane yardımı ile genişletelim.
• Uzun kenarına hazırladığımız iç harcından yerleştirelim.
• Hamuru rulo olacak şekilde sıkıca saralım ve 4 eşit parçaya keselim.
• Milföylerimizi de yan hazneye yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
• Kadayıflı keki 160 °C’de 30 dakika, milföyleri 170 °C’de 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kadayıflı keki dilimleyerek üzerine şerbetin yarısını gezdirelim.
• Samsa tatlılarımızı da derin bir kap içerisine aldıktan sonra şerbetleyelim.
• Tüm şerbetini çekene kadar dinlenen tatlılarımız servise hazır. 

Ispanak Çorbası Tarifi

 

Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çorba kasesi kadar ıspanak (ben bebe ıspanak kullandım)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan (ufakça doğranmış)
• 1 yemek kaşığı ķısırlık bulgur
• Tuz
• Karabiber
• 3-4 su bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

  Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ocak ıssısı orta derecenin bit üstü olmalı, uygun bir tencereye yağlar ve soğan konur. Karıştırarak kavrulur.
• Soğan kavurduktan sonra salça konur, bir iki dakika karıştırarak kavrulduktan sonra un konur, 1 iki tur karıştırdıktan sonra su yavaş yavaş eklenir, iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber eklenir.
• En son ıspanak ve bulgur konur, üstü kapatılır kısık ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakılır.
• Piştikten sonra blenderden geçirilir ve tuzu kontrol edilir.