Şifalı Renk Bahçesi Pilavı (Düşük Glisemik İndeksli) Tarifi

 

Şifalı Renk Bahçesi Pilavı (Düşük Glisemik İndeksli) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kırmızı soğan
• 1 orta boy kapya biber
• 1 büyük havuç
• 1 orta boy kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çimdik zerdeçal (isteye bağlı, ben koymadım )
  
  

  Şifalı Renk Bahçesi Pilavı (Düşük Glisemik İndeksli) Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı basmati pirinci ılık suda 20 dakika bekletin. Bu işlem pirincin nişastasını azaltır ve pilavın tane tane olmasını sağlar. Ardından birkaç kez yıkayıp süzün.
• Sebzelerimizi doğrayalım. Ben acelem olduğu için hafif rondodan geçirdim (kabak hariç).
• Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından havuç ve kapya biberi aynı anda ekleyip 3–4 dakika kavuruyoruzz son olarak kabağı ekle, 4–5 dakika daha soteliyoruz (sebzeler hafif diri kalmalı; bu sayede renkleri canlı kalır ve besin değerleri korunur. )🧡
• Süzülmüş pirinci sebzelerin üzerine ekleyin. Orta ateşte 4–5 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Pirinçler şeffaflaşıp “tıkır tıkır” ses çıkarınca, tam kıvamı bulmuştur.
• 3 su bardağı kaynar su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak bir çimdik zerdeçal ekleyin altın sarısı renk verir ve antiinflamatuar, antioksidan etkisiyle bağışıklığı destekler 💛 kapağı kapatın, orta ateşte 1–2 dakika kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık seviyeye alın. 10–12 dakika boyunca kapağı açmadan pişirin. (pirinçler dikleşmeye ve yüzeyde küçük delikler oluşmaya başladığında suyunu çekmiştir. ).
• Altını kapatın, kapağın altına temiz bir mutfak havlusu koyun. 10 dakika dinlendirin. Ardından çatalla nazikçe karıştırarak taneleri açın.

Güveçte Çilekli Turta Tarifi

 

Güveçte Çilekli Turta Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 150 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 2,5-3 su bardağı un (hamur toparlanmazsa 2-3 yemek kaşığı su ve un ekleyebilirsiniz)

Sosu için;

• Yarım kilo çilek
• 1 yemek kaşığı nişasta (açmak için 4 yemek kaşığı su)
• 1 su bardağı toz şeker

  Güveçte Çilekli Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; tüm malzemeleri karıştırıp hamurun bir kısmını (çeyreği kadar) buzluğa kaldırıyorum üzerini süslemek için.
• Sosunu ise şekerle çilekleri bir miktar kaynatıyorum önce sonra ezme aparatıyla ezerek karıştırıyorum bir süre.
• İyice ezildikten sonra sıvı olan sosumuza nisastalı şu karışımını yavaş yavaş ekleyip kıvam aldırıyoruz ben eskiden ilk fotoğraflardaki gibi güveçte yapıyordum. Eğer güveçte yapacaksanız güveci yağlayıp hamurlarınızı yerleştiriyorsunuz ve çatallıyorsunuz.
• İçine hazırladığımız çilek sosunu yerleştirip dolaba ayırdığımız hamuru üzerine rendeliyoruz daha sonralardan fırın tepsisine yayıp yapmaya başladım. Bu hem pratik hem de porsiyon olarak çok daha uygun oldu.
• Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yayıp çatalladıktan sonra çilek sosunu eşit miktarda yayıyoruz. Bu yaptıklarımın üzerini de yine rendeden geçirdim ancak farklı başlığını kullandım rendenin (uzun başlık)
• Piştikten sonra keskin bir bıçakla dilimledim minik minik videoda ayrıntılı çekmeye çalıştım.
• 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirin. Ben fanlı ayarda pişirdim. Üzeri kızarsın, fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin ben iki ölçü yapıyorum.

Patatesli Şiş Köfte Tarifi

 

Patatesli Şiş Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patates
• Pul biber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz
• 2 adet soğan

Köftesi için;

• 600 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Toz biber
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

  Patatesli Şiş Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Köftesi için verilen malzemeleri yoğuralım.
• Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
• Patatesleri halka şeklinde doğrayalım.
• Baharatlar ile karıştırıp fırın kabına dizelim.
• İki adet soğanı julien şeklinde doğrayıp fırın kabının ortasına yerleştirelim.
• Köfte harcını mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim.
• Şişleri fırın kabına dizelim.
• Sosu için verilen malzemeleri karıştırıp yemeğin üzerine dökelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. 

İncir Tatlısı Tarifi

 

İncir Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet incir
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı esmer şeker (yoksa normalde olur)

Servisi için;

• Kaymak ya da dondurma
• Ceviz

  İncir Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• İncirleri enlemesine keselim.
• Tereyağını eritip şekeri ekleyelim ve karıştıralım.
• Üzerine incirleri dizip arada çevirerek hafif kızarmasını sağlayalım.
• Kızaran incirleri servis tabağına alıp kalan sosu üzerlerine gezdirelim.
• İsteğe bağlı kaymak ve dondurma ile servis edebilirsiniz.

Sütlü Kara Kabak Muhallebisi Tarifi

 

Sütlü Kara Kabak Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük boy kara kabak
• 1 su bardağı dolusu toz şeker
• 5 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 5 bardak su

  Sütlü Kara Kabak Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Kabağı keselim ,kabuğu soyalım, küçük küpler halinde doğrayalım.
• Üzerine beş bardağı suyu koyalım.
• Karanfil, tarçını koyalım ocağın altını yakalım.
• Fokurdayıncaya ocağın altını kısalım.
• Kısık ateşte kontrol ederek yarım saat pişirelim.
• Sonra şekeri ilave edip karıştıralım ,beş dakika pişirelim, sonra sütü dökelim karıştıralim ,10 dk bu şekilde pişirelim, sonra içinden karanfil ,tarçını alalım blender geçirelim.
• Bir türk kahve fincanı su ile nişastayi eritip tencereye dökelim.
• Karıştıralım, göz göz olana kadar pişirelim.
• Kuplara pay edelim.
• Üzerini arzuya göre süsleyelim.

Afiyet olsun.

Not ;bu ölçü iki kişilik oluyor not;fazla yapmak isteyen ölçüyu artırabilir not:kara kabak pazarda satılıyor.

Krokan (15 Dakikada) Tarifi

 

Krokan (15 Dakikada) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yer fıstığı (tuzsuz kavrulmuş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Not:istenilen kuruyemiş kullanılabilir 

Krokan (15 Dakikada) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kullanılacak kuruyemiş çiğ,tuzsuz ve kabuksuz olmalı.
2. Tavada çok az kavrulup soğutulur.
3. Daha sonra 30 cmlik çelik tavaya şeker alınır.
4. Orta ateşte hıc dokunmadan erimesi beklenir.
5. Kenarlardan ortaya doğru erimeye başlayacak.
6. Ortaya yaklaştığında kaşıkla karıştırılır şekerin pütürlüğü gidip de pürüzsüz olunca hızlı şekilde bal tereyağ ve kuruyemiş konulur. Hızlıca karıştırılır.
7. Tezgaha serili yağlı kağıt üstüne dökülüp bir tane daha yağlı kağıtla kapatılıp merdane yardımıyla duzlenir.
8. İstediğiniz inceliğe gelince hemen üstü açılıp bıçakla kesilir.
9. Donunca birbirinden ayrılıp servis edilir. Kapalı kutuda uzun süre saklanabilir.

El Açması Börek (Yumurta ,Süt ,Yoğurt Yok Tarifi

 

El Açması Börek (Yumurta ,Süt ,Yoğurt Yok Tarifi İçin Malzemeler

2 tava börek için malzeme;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un kontrollü ekleyin

İç harcı;

• 1 büyük kase peynir ( köy peyniri kullandım lorda güzel oluyor)
• 2 dal taze soğan
• 1 tutam maydanoz ( ben de kalmamıştı siz ekleyin güzel tad veriyor)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Aralara sürmek için;

• 1 buçuk su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Tava ölçüsü 32cm 

El Açması Börek (Yumurta ,Süt ,Yoğurt Yok Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına su, maya ve tuzu alıp eritin ,üzerine unu azar azar ekleyip ele yapış
   
   mayan yumuşak bir hamur yoğurun, hamuru 16 parçaya bölüp yuvarlayıp beze yapın ,üzerini örtün.
2. 10 dakika kadar dinlensin o arada iç harcı hazırlayın.
3. Daha sonra ilk bezeyi çay tepsisi büyüklüğünde açabildiğiniz açın ,2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlamış tepsiye yufkanın kenarları dışta kalacak şekilde açıp serin ve üzerinin her tarafını fırçayla yağlayın.
4. İkinci yufkayı serip yağlayın ve 2 katta bir iç harcı serpiştirin.
5. 8 adet yufkayı bu şekilde hazırlayın son olarak tepsinin dışında kalan yufkayı böreğin üzerinde toplayıp 1- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile yağlayın ve ocağın küçük gözünde kısık ateşte eşit bir şekilde kızarması için tepsiyi döndüre döndüre altı kızarıncaya kadar pişirin.
6. Tepsi yardımı ile çevirip diğer yüzüne de kızarıncaya kadar pişirin 10- 15 dakika üzeri kapalı dinlesin sonra isyediginiz gibi dilimleyin.
7. Geriye kalan diğer bezeleride aynı şekilde ayrı bir tavada hazır edip aynı şekilde pişirin.
8. Fırında pişirmek isterseniz bezelerin tamamını yani 16 adetini 38 cm.
9. Tepside hazırlayıp üzerine 2 yemek kaşığı süt ile yoğurtta olabilir 2 yemek kaşığını sıvı yağını karıştırıp üzerine sürün .
10. 180 derecede ısıtılmış alt üst ayardaki fırında altı ve üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin 

Domates Soslu Kremalı Makarna Tarifi

 

Domates Soslu Kremalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram makarna (yarım paket)
• 4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 kutu krema(200ml)
• 1’er çay kaşığı pul biber
• Kekik
• Toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

  Domates Soslu Kremalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Makarnayı haşlayın.
• Sosu için geniş derin bir tavaya sıvı yağ döküp, sap kısımlarını kestiğiniz domatesleri yerleştirin ve kapağını kapatın, yumuşayana kadar pişirin.
• Sonra kabuklarını çıkarıp ezin.
• Salça, sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Kremayı ekleyin fokurdadıktan sonra kaşar peynirini ekleyin ve eritin.
• Son olarak da haşlanmış makarnayı ekleyip güzelce karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.