Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi ( Peynirli )

 

Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi ( Peynirli ) İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 1 kase peynir
• 1 tutam maydanoz

Haşlamak için;

• 5 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Arasına sürmek için;

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru soğutmak için;

• 1 kap dolusu soğuk su

  Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi ( Peynirli ) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamurumuzu yapmak için yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri koyup güzelce karıştırıyoruz ve azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
• Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp unladığımız tepsiye dizip 10 dk dinlendiriyoruz.
• Diğer tarafta haşlama suyu için su, tuz ve sıvı yağ tencereye alıp kaynatıyoruz.
• Daha sonra iç harcı için peyniri güzelce eziyoruz ve ince şekilde doğradığımız maydanozu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Daha sonra tereyağını kısık ateşte tavada eritiyoruz üzerine sıvı yağı koyup kenara alıyoruz.
• Bir leğene soğuk su doldurup onu da hazırlıyoruz.
• Hamurlardan birini alıp unlayarak börek tavamızdan biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz ve kaynayan suya atıp 10 sn pişiriyoruz.
• Pişen hamuru kevgir ile soğuk suya atıp soğutuyoruz.
• Börek tavamızı güzelce yağlayıp soğuk sudan çıkarttığımiz suyunu güzelce süzdüğümüz hamuru tavaya koyuyoruz.
• Bütün hamurları bu şekilde yapıp her hamurda bir tereyağ ve 2 hamurda bir peyniri koyup hamurları bitiriyoruz.
• Kalan tereyağı böreğin üzerine koyup güzelce yayalım ve kısık ateşte nar gibi kızarana kadar altlı üstlü pişiriyoruz.
• Pişen böreğinizi dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Sütsüz Poğaça Tarifi

 

Sütsüz Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket instant maya (5 gr)
• 3,5 su bardağı un

  Sütsüz Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurtanın akı, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu uygun bir karıştırma kabına alalım.
• Tel çırpıcı ile malzemelerimizi çırpalım. Ardından 3 su bardağı un ve yarım paket instant mayayı malzemelerin içerisine ekleyelim.
• Hamurumuz güzelce toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatalım. Temiz bir örtüyü örterek ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanmaya bırakalım. Sürenin sonunda mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım şöyle bir tekrardan yoğurarak toparlayalım.
• Ardından hamuru eşit parçalara bölelim. Elde ettiğimiz her bir hamur parçasını içe doğru toparlayalım. Şekillendirdiğimiz poğaçaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ve yaklaşık 20 dakika boyunca tepsi mayası için bekletelim.
• Tepsi mayasının ardından hamurların üzerine ayırdığımız yumurta sarısını çırparak bir fırça yardımıyla sürelim. 180 derece fırında, fansız ayarda 25 dakika boyunca poğaçaları pişmeye bırakalım. Altı üstü güzelce pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!.
• Ben iç harcı için sucuk ve kaşar kullandım dilerseniz sade bir şekildede yapabilirsiniz.

Yılan Balığı Çorbası Tarifi

 

Yılan Balığı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500-600 gram temizlenmiş parçalara bölünmüş yılan balığı
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane patates
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz ( damak zevkine göre artırıp azaltabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tane defne yaprağı
• 1 litre su

Terbiyesi için:

• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• Bir tutam kıyılmış maydanoz

  Yılan Balığı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle temizlenmiş balığı tencereye alalım ,üzerine suyu ,defne yaprağını ve biraz tuz ilavesiyle 20-25 dakika haşlayalım ,balığı süzüp suyunu çorba için ayıralım.
• Balığın kılçığını kontrol ederek ,etlerini didikleyelim.
• Ayrı bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim üzerine tereyağını ve zeytinyağını ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Havuç ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayalım ,pişen soğanın üzerine ekleyelim ,birazda onu kavurup ezilmiş sarımsağı ekleyelim ,sebzelerin üzerine süzülmüş balık suyunu ,tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeleri yumuşayana kadar pişirelim.
• Terbiyesi için bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpalım,kaynayan çorbadan bir kepçe terbiyeye ekleyip karıştıralım, yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyelim.
• Ayıklanmış balığıda ekleyip karıştıralım, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim 

Orman Kebabı (Tencerede) Tarifi

 

Orman Kebabı (Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 5-6 tane arpacık soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı karışık biber domates salçası

  Orman Kebabı (Tencerede) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı etler bir gece yarım bardak zeytinyağında bekletilir 🍗🍗.
• Tencereye alınarak suyunu bırakana kadar kavrulur 🍲🍲.
• Üzerini geçecek kadar su bırakılır yaklaşık 2 bardak ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır 🥘 20 dk. Pişirilir. (akşamdan bekletmediniz etleri 30 dakika veya 35 dakika haşlayın)📌not ilk defa düdüklü tencere kullananlar lütfen soğuk suya düdüklü tencereyi tutup kapağını öyle açsınlar).
• 20 dakikanın sonunda tencere açılır ve tencerenin içerisindeki et su bir bardağı boşaltır 🥛🥛.
• Tencerenin içerisinde bulunan etin üzerine patates ve havuçlar doğranır soğanlar da eklenir🧅🥔🥕.
• 2 dakika tencerenin ağzı açık şekilde zeytinyağı ve salça eklenerek kavrulur. 🍲.
• Önceden ayırdığımız bir bardak et suyu tekrar içine boşaltılır ve düdüklünün kapağı kapatılır. 🥣.
• 10 dakika daha pişirilir ve düdüklü kapağı açılır. 🪷🪷.
• Eğer patates ve havuçlar pişmişse bir bardak bezelye eklenerek 3 dakika kadar tekrar kaynatılır. 🫛🫛.
• 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sunuma hazır olur. 

Makarna Salatası Tarifi

 

Makarna Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• Makarna
• 2 tane sivri biber
• 3 tane havuç
• Yarım aysberg
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 4 5 dal yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz biber
• Kimyon ( damak zevkinize göre ne kadar isterseniz katabilirsiniz )
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

  Makarna Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri doğruyoruz küçük doğranırsa iyi olur.
• Makarnayı haşlıyoruz.
• Haşlanan soğuyan makarnanın içine minik doğradığımız sebzeleri ekliyoruz.
• Ardından baharatları ,zeytinyağını, limonu ve nar ekşisini ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
• Daha sonra uygun bir tabağa alıp servis ediyoruz. 

Susamlı Kakaolu Kurabiye Tarifi

 

Susamlı Kakaolu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yaklaşık 5 su bardağı kadar un

Üzeri için:

• Yumurta akı
• Susam

  Susamlı Kakaolu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bu ölçü de dolu dolu bir tepsi çıktı. Hamuru için yumuşamış tereyağı veya margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, yumurta sarısı, kabartma tozu büyükçe bir kaseye alınıp karıştırılır.
• Üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapıyoruz şekil verme kıvamına gelince elimizde avuç içi ile sıkıp uçlarını parmağımizla da düzeltiyoruz. Ve yağlı kağıt üzerine diziyoruz.
• Hamurla işimiz bitince şekil verip dizdiğimiz hamurları alıp sırasıyla önce yumurta akından sonra susama batırıp tekrar yağlı kağıt üzerine diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede 15-20 dk pişirilir.

Deneyenlere afiyet olsun. Tadını ben çok sevdim içinin pişmesi vs. Tadı dış görünüşü sevdiğim sık sık yaptığım bir tarif.

Lazanya Bolonez Tarifi

 

Lazanya Bolonez Tarifi İçin Malzemeler

• 23 yaprak lazanya
• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı domates konservesi
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz (salçanız tuzsuz ise)
• Karabiber

Beşamel sos için;

• 3 yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 3,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Muskat cevizi rendesi

Üzerine;

• 200 gram kaşar peyniri

  Lazanya Bolonez Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma tencereye alınır, suyunu salıp tekrar çekince zeytinyağı eklenir ve kavrulur. Yemeklik doğranan soğan ve küçük küçük doğranan sarımsaklar ilâve edilir ve kavrulmaya devam edilir.
• Bu arada ince rendelenmiş havuç da tencereye alınır. Hepsi birlikte sotelenir. Nihayetinde salça da ilâve edilir, 1-2 dakika sonra da domates püresi, karabiber, salça ve tuzsuz ise tuz ilâvesi yapılır. 5 dakika sonra ocaktan alınır.
• İkinci adım olarak beşamel sos hazırlanır. Sos tenceresinde tereyağ eritilir. Unu eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine süt ilâve edilir ve çırpma teli ile açılır. Göz göz olup kaynamaya başlayan sosa tuz ve baharatlar eklenir ve ocaktan alınır. Sos boza kıvamında olmalı. Gerekirse süt ekleyebilirsiniz.
• Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos gezdirilir. Üzerine lazanya yapraklarından dizilir. Daha sonra her katta üzerine önce sos, sonra kıymalı harç yayılır. Lazanya yaprakları bitene kadar bu işlem tekrar edilir. (benim kullandığım fırın kabı 40 cm×25 cm ebatlarında idi).
• En üste beşamel sos ve kıymalı harç tekrar konur ve kaşar peyniri ile bitirilir. Vaktiniz varsa bir kaç saat dinlenmesi için kenara alabilirsiniz. Böylece lazanyanız daha lezzetli olacaktır.
• 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızaran lazanya fırından çıkartılır ve 5-10 dakika sonra sıcak servis edilir.