Yılan Balığı Çorbası Tarifi

 

Yılan Balığı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500-600 gram temizlenmiş parçalara bölünmüş yılan balığı
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane patates
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz ( damak zevkine göre artırıp azaltabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tane defne yaprağı
• 1 litre su

Terbiyesi için:

• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• Bir tutam kıyılmış maydanoz

  Yılan Balığı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle temizlenmiş balığı tencereye alalım ,üzerine suyu ,defne yaprağını ve biraz tuz ilavesiyle 20-25 dakika haşlayalım ,balığı süzüp suyunu çorba için ayıralım.
• Balığın kılçığını kontrol ederek ,etlerini didikleyelim.
• Ayrı bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim üzerine tereyağını ve zeytinyağını ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Havuç ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayalım ,pişen soğanın üzerine ekleyelim ,birazda onu kavurup ezilmiş sarımsağı ekleyelim ,sebzelerin üzerine süzülmüş balık suyunu ,tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeleri yumuşayana kadar pişirelim.
• Terbiyesi için bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpalım,kaynayan çorbadan bir kepçe terbiyeye ekleyip karıştıralım, yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyelim.
• Ayıklanmış balığıda ekleyip karıştıralım, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim