Lazanya Tarifi İçin Malzemeler
Kıymalı harç için:
- 200 gram kıyma
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı domates püresi veya rendesi
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Diğer:
- 6–8 adet lazanya yaprağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavada yağı ısıtalım ve soğanı pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Salça, domates, baharatlar ve tuzu ekleyelim.
- 10–15 dakika kısık ateşte pişirelim.
- Beşamel sosu yapalım tereyağını eritelim, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım, sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmadan karıştıralım, koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyelim.
- Lazanyayı dizelim küçük bir fırın kabının tabanına biraz beşamel sos sürelim .
- Lazanya yaprağı kıymalı harç ,beşamel sos katları bu sırayla tekrarlayalım, en üst kata beşamel ve bol kaşar serpelim.
- Önceden ısıtılmış 180°c fırında 30–35 dakika pişirelim üzeri kızarınca çıkaralım.
- Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip ve sonra dilimleyelim.
Yaş Pasta Tadında Ganajlı Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler
Keki için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
Islatmak için;
- 1-2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
- Yarım su bardağı süt
Ganaj için;
- 1 paket krema yağlı (200ml)
- 180-200 gram kadar bitter-sütlü karışık çikolata (ben yarı bitter yarı sütlü kullandım)
Yaş Pasta Tadında Ganajlı Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ganajı hazırlayın ,kremayı tavaya alın, kenarlardan cız ettimi çikolatayı ekleyip altını kapatın ve karıştırın, sonra kenara alıp soğumaya bırakın.
- Keki için yumurta ve şekeri 4-5 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın .
- Sonra sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın, ardından kuru malzemeleri eleyerek ekleyip çırpın.
- Tereyağ ile yağlanmış kalıba aktarın.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fansız fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Süt sosu için granül kahveyi sıcak suda açıp süte ekleyin.
- Kek piştikten sonra servis tabağına ters çevirip 5 dakika bekleyin ilk sıcağı çıksın sonra süt sosunu üzerine eşit bir şekilde dökün.
- Ardından soğuyan ganajı döküp yayın üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz ben beyaz çikolata ile süsledim.
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra servise hazır
Karbonatlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
İçine;
Üzerine;
- Yumurta sarısı
- Susam
Karbonatlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle un ve kabartma tozu hariç, sıvı malzemelerin hepsini bir kaba koyalım, limon ile karbonatı bir kapta karıştırıp köpürtelim onuda ekleyelim tuzu şekeri de ekleyip bir tel ile karıştıralım.
- Un ve kabartma tozunuda ekleyip silikon spatula veya tahta kaşık ile hamurumuzu toparlayalım birazda elimizle yoğurup çok yoğurmayacağız ama mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
- Bezelere ayırdığımız hamurlarımızın içine peyniri koyup yuvarlak poğaçalar yapalım. Tepsimize dizdiğimiz poğaçaların üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim. Ortasına bıçakla artı işareti keselim.
- 180⁰ ısınmış fırında 30 dakika pişirelim fırından çıkan poğaçalarımızın ilk sıcaklığı çıkınca servis edebiliriz. Ertesi gün bile tazeliğini koruyan poğaçalarımız hazırdır.
İki Renkli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı nişasta
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
İki Renkli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Margarini eritip içine kakao hariç diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yapalım.
- Hamuru ikiye ayıralım ayırdığımız hamurun bir parçasına 2 yemek kaşığı kakao ekleyelim.
- Hamuru yağlı kağıt arasına koyup merdane ile inceltelim çatalla çizikler yapıp kalıpla şekil verelim kakaolu hamuru da aynı şekilde işlem yapıp, 170 derecede 12-13 dakika pişirelim.
- Kahvaltılık çikolataya tablet çikolata eritip kurabiyelerin bir tarafına sürüp, diğer kakaolu kısmını üzerine ekleyelim.
Yıldız Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı mısır nişastası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
- 1 paket vanilya
- 4-4,5 su bardağı un
Pastacı kreması için;
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağından az şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema
Yıldız Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pastacı kreması hazırlanışı sütü ve şekeri karıştırıp üzerine yumurta ve unu karıştırarak ekledim. Ocağa alıp kaynayana kadar karıştırdım.
- Kaynayıp kıvama geldikten sonra tereyağı ve vanilini ekleyip çırptım. Üzerine streç filmle kapatıp soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra 1 paket krema ekledim ve pürüzsüz hale gelene kadar çırptım.
- Kurabiye hazırlanışı un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurdum, unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamuru streçleyip buzdolabında yarım saat dinlendirdim.
- Hamurun yarısını alıp yağlı kağıt arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında açtım ve yıldız kalıpla kestim. Yarısının ortasını ayrıca daha küçük bir yıldız kalıbında tekrar kestim. Böylece iki farklı şekilde kurabiyemiz oldu.
- Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 20 dakika, hafif pembeleşinceye kadar pişirdim. Pişip ilk sıcaklığı geçtikten sonra ana yıldız kalıpta olan kurabiyeye pastacı kreması sürüp içi yıldızlı olan diğer kurabiye kalıbı ile hafifçe bastırarak sabitledim.
- Dışta kalan yüzeye çay kaşığı yardımıyla pastacı kreması sürdüm ve hindistan cevizi ile kapladım.
Peynirli Tepsi Böreği (Sodalı) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 bardak maden suyu
- Malatya peyniri
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Peynirli Tepsi Böreği (Sodalı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sos malzemelerini bir kapta çırpalım, daha sonra iç harcı ayrı bir kapta hazırlayalım.
- Daha sonra bir adet yufkayı tepsinin zeminine açalım, fazla kısımlarını 4 kenardan sarkıtalım.
- Ben dikdörtgen borcamda yaptım. Serdiğimiz yufkamızın üzerine sos gezdirip fırça ile sürelim her yerine.
- Sosladığımız katın üzerine bir yufkayı bölüp, üzerini kapatalım büzüştürerek ve üzerine peynirli iç harç serpelim. (1 kat sos, 1 kat peynir olacak, soslu kata peynir serpmedim)
- Son kata gelince dışa sarkıttığımız zemin yufkasını kapatalım. Böreğimizi dilimleyip kalan sosu eşit şekilde üzerine gezdirelim.
- Sos çekince susam serpip, 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika altı üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca temiz bir bezle üzerini kapatalım.
En Pratik Haliyle Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 4 adet kuru soğan
- 3 su bardağı osmancık pirinç
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 dolu yemek kaşığı karışık salça
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı su
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için;
- Yarım su bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- Tuz
- Su
En Pratik Haliyle Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak derin bir tencereye kaynaması için su ilave edip ocağa koyalım.
- Lahanayı ilk üçe boydan keselim.
- Kenar kısımlarını 2 parça, orta kısmını 3 parça olacak şekilde keselim. Böylelikle sararken de kolay oluyor, haşlarkende :).
- Kaynayan suda 5 dakika kadar pişirelim.
- Ayrı bir kapta soğuk su bulunduralım.
- Pişen lahanaları soğuk suya alıp süzelim. Yoksa çok çabuk yumuşuyor.
- İç harcı için soğanı sarımsağı ince ince doğrayalım.
- Yağda kavurup, salça ve baharatlarını ekleyelim.
- Ardından pirinçi ilave edelim.
- Karıştırıp ince doğranmış maydanozu ilave edelim. İç harcı hazır.
- Lahana yapraklarından alıp saralım.
- Tencereye dizelim.
- Üzeri için 1 yemek kaşığı salçayı yarım çay bardağı zeytinyağ ile kavuralım. Tuz ilave edelim.
- Üzerine su ilave edip sulandırıp sarmanın üzerine gezdirelim. (su üzerini geçecek kadar olmalı).
- Orta ateşte pişmeye bırakalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım. Kontrollü pişirelim. Afiyet olsun 😋.
- Turşusu için; her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 yemek kaşığı salamura tuzu, 1 çay bardağı sirke, üzerini geçecek kadar kaynar su.
