Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kg patlıcan
• 1 kg kıyma
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1,5 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları aralıklı şekilde soyalım ve kalın halka şeklinde dilimleyelim.
• Tuzlu suda bekletelim.
• Derin bir kapta kıyma,ezilmiş sarımsak,tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.
• Tepsimize bir patlıcan bir kıyma olarak sıralayalım.
• Üzerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirelim.
• Sosumuzu yapalım karıştıralım ve patlıcan kebabının üzerine gezdirelim.
• Islatılmış pişirme kağıdı ile kapatalım ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında kontrollü olarak pişirelim. Afiyet olsun 

Çıtır Buzluk Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

Sosu için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

• Dilediğiniz bir malzeme (peynir, kıyma, patates..)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Çörekotu

  Nasıl Yapılır?

• Yufkamızı önce 4 eşit parçaya keselim.
• Her bir parçayı da ikiye keserek toplamda 8 adet üçgen yufka elde edelim.
• Ardından sosu için karıştırma kabına un, sirke ve  sıvı yağı alarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
• Böreklerimizi sarmak için üçgen yufkalarımızdan bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine sosumuzdan birkaç kaşık gezdirerek dökelim.
• Sosu fırça yardımıyla sürerek yufkanın her yerine gelmesini sağlayalım.
• İkinci yufkayı da sos sürdüğümüz yufkanın üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirelim. Yine sosumuzdan birkaç kaşık gezdirerek dökelim.
• Fırça ile sürerek yufkanın her yerine gelmesini sağlayalım.
• Her bir parçaya  iç harcımızdan yerleştirelim ve kalem böreği sarar gibi ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde saralım.  kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım.
• Sarma işlemini bitirdikten sonra böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
• Üzerlerine  yumurta sarısını her yerine gelecek şekilde sürelim.
• Son olarak üzerlerine çörek otu serpelim.
• Böreklerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kızarıncaya kadar pişirelim.
• Sirkeli çıtır böreklerimiz servise hazır. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Kadayıflı Baklava Tarifi

 

Malzemeler

• 400 g taze kadayıf
• 250 g baklavalık yufka (16 tane 40×25 cm)
• 250 g tereyağ
• 50 g sıvı yağ
• 1-2 yemek kaşığı pekmez
• 300 g ceviz çekilmiş

Şerbet:

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Limon

  Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derecede üst alt ayarda ısıtalım.
• Şerbet için su ve şeker tencerede kaynamaya bırakılır.
• Kaynayınca limon sıkıp 10 dakika kaynatılıp kenara alınır.
• Tereyağı eritip üzerindeki köpükleri alıp sıvı yağı ekleyerek kenara alalım.
• Sonra 40x25cm boyutundaki borcamı bolca tereyağ ile yağlayıp üzerine pekmezi fırça ile yayalım.
• Kadayıfı geniş bir tepsiye alıp tel tel açalım.
• Borcamın içine sıra sıra kadayıflı yerleştirelim ve üzerine 10-15 yk kadar her tarafına gelecek şekilde yağdan gezdirelim. Şimdi üzerini bastırın sıkı ve düz olsun.
• Kadayıfı sıcak fırında 10 dakika kadar hafiften bir ön kızarma yapıp fırından alalım.
• Baklavalık yufkamızı paketten 8 adet alıp borcamının boyutuna göre keselim, 16 adet 40x25cm lik çıkıyor.
• Kadayıfın üzerine 2 tane yufka koyup üzerine biraz yağ, çekilmiş cevizin yarısını serelim ve bunu tekrarlayalım.
• Şimdi her iki katta bir yufkayı yağlayıp sermeyi bitirelim. Son kat yağlanmıyor !.
• Bitince baklavamızı önce kesip sonra üzerine kalan yağı her yerine gelicek şekilde yayalım.
• Güzel görüntü için iki kaşık yardımıyla şekil verelim.
• Önceden 170 derecede ısınmış fırında 40-50 dakika kızarana kadar pişirelim.
• Altını kontrol edin kızarmadıysa en altta biraz daha pişirin.
• Fırından çıkan tatlımız 5 dakika bekletip üzerine ılınmış olan şerbeti dökelim ve soğumaya bırakalım. Afiyet olsun .

Islak Kek (Double Islak) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1.5 su bardağından az şeker
• 1.5 su bardağından az sıvı yağ
• 1.5 su bardağı süt
• 2.5 yemek kaşığı kakao
• 2.5 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Sosu için:

• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3.5 su bardağı süt
• İsteğe bağlı 100 gr bitter

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
• Üzerine sıvı yağ,süt,kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin.
• Son olarak unu ekleyin ve akışkan cıvık bir hamur elde edin.
• Unutmayın katı kek kabarmaz yumuşak olmaz.
• Islak kekin sırrı yumuşak hamur.
• Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen borcama karışımı dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dk pişirin.
• Kek kurumasın fırında nemli kalsın mutlaka.
• Fırından çıkınca keki ters çevirince ve yağlı kağıdı mutlaka çıkarın ve hemen dilimleyin. Bu adım kedinizi daha düzgün görünmesini sağlar.
• Daha sonra kürdanla delikler açın. Kek ve sos ılık olmalı. Sosu üzerine dökün.
• Sosun yapılışında da bütün malzemeleri karıştırıp ocakta kaynatın. Afiyet olsun.

Tahinli Çörek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5.5 su bardağı un

İçine sürmek için;

• 1.5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• İsteğe bağlı susam

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra unu da kontrollü ekleyip hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz, yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.
• Tahin ile şekeri karıştırıp hazırlıyoruz.
• Mayalanan hamuru 9 bezeye ayırıyoruz,merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
• Üzerlerine tahin, şeker karışımını sürüp rolu şeklinde sarıp yarım saat bekletiyoruz, üzeri kapalı bir şekilde.
• Sardığımız roluları elimizle tahta üzerinde ileri geri olacak şekilde iyice uzatıyoruz.
• Ardından rulo şeklinde sarıyoruz .
• Yumurta sarısı sürüp 180° derece alt üst ayarda iyice kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Pratik Pankek Waffle Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;

• 1 kase çilek
• 2 adet muz
• 80 gram sütlü çikolata
• 80 gram bitter çikolata
• 30 gram beyaz çikolata

Üzerini süslemek için;

• Pirinç antep fıstığı

  Nasıl Yapılır?

• Pankek için yumurta ve şeker iyice çırpılır ve kalan diğer sıvı malzemeler sırasıyla eklenip tekrardan çırpılıp kalan kuru malzemeler eklenip son kez çırpılır.
• Bir tatlı kaşığı yardımıyla pankek yağsız yapışmaz tavada arkalı önlü pişirilir.
• Pişen pankeklerin yarısı kaseye alınır ve üzerine biraz çilek ve muz dilimleri eklenip kalan pankekler de üzerine eklenip tekrardan çilek ve muz dilimleri eklenir.
• Üzerine benmari eritilmiş çikolata eklenip fıstıkla süsleyip hemen servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kolay Elmalı Kek Tarifi

 

Malzemeler

Kek hamuru;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 3 adet elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine serpmek için;

• Hindistan cevizi
• Ceviz içi

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
• Üzerine süt ve sıvı yağı ilave ederek karıştıralım.
• Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
• Elmaları soyup küp şeklinde doğrayalım. Üzerine tarçın ve şekeri ekleyerek karıştıralım.
• Kek hamurunu yağlanmış kalıba dökelim.
• Üzerine elmaları ekleyelim. Ceviz ve tarçın serpip 180 derecelik fansız fırında pişirelim.
• Arzuya göre servis ederken beyaz çikolata ekleyebilirsiniz. Çok yakışıyor deneyeceklere afiyet olsun .