Çikolatalı Puding Tarifi

 

Çikolatalı Puding Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 100 gram bitter çikolata

Çikolatalı Puding Tarifi Yapılışı

1. Süt ve çikolata hariç malzemeleri harmanlayın.
2. Sütü ilave edip orta ateşte karışımı pişirin.Göz göz olana kadar pişirelim.
3. Çikolatayı kırıp ekleyelim.
4. Çikolatada eriyince mikserle güzelce çırpın.
5. Kaselere paylaştırıp istediğiniz malzemeyle süsleyin.
6. Soğuyunca dolapta 3-4 saat bekletin.

Etli Kuru Bamya Tarifi

 

Etli Kuru Bamya Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kuru bamya
• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gram kuş başı et
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (tepeleme olmasın)
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 tane limon
• Tuz

Etli Kuru Bamya Tarifi Yapılışı

1. Kuru bamyalarımızı haşlamak için önce küçük bir tencereye su koyarız içine biraz tuz ve yarım limon atarak suyun kaynamasını bekleriz .
2. Suyumuz kaynayınca içine bamyalarımızı atarız ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlarız.
3. Haşlanan bamyalarımızı kevgire alıp soğuk su açarız üstüne ve kenarda bekletiriz.
4. Yemeğimizi pişireceğimiz tencereye soğanlarımızı küp küp doğrayıp kavurmaya başlarız hemen ardından etlerimizi de yarım küp şeker boyutunda doğrayarak tencereye atıp soğanla birlikte kavurmaya başlarız.
5. Soğanlarımız ve etlerimiz kavrulunca salçaları da tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar onu da kavururuz kenarda limonlarımızı sıkıp hazırlarız.
6. Kavrulan malzemelerimizin üzerine dökeriz bu önemli bir nokta limon suyunu mutlaka bamyayı dökmeden önce dökmeliyiz bu sayede bamyamız da sünme olmaz.
7. Daha sonra bamyaları da ekleyip üzerine 4 parmak geçecek kadar su ekleyip tuz ve pul biber de ilave edip yemeğimizi kısık ateş de pişirmeye başlayalım.
8. Biz çok pişmiş sevdiğimiz için kısık ateş de 1 buçuk saat bize yeterli oldu siz kendi damak zevkinize göre tadına bakıp karar verebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥰.

Kanlıca Mantar Böreği Tarifi

 

Kanlıca Mantar Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için ;

• 2 kilo un
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar ılık su

İç harcı için ;

• 2 kilo kanlıca mantarı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru yağlamak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Üstü için ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık yoğurt
• 1 yumurta

Kanlıca Mantar Böreği Tarifi Yapılışı

1. Mantarlar güzelce yıkanır, ilk önce kuru soğan küp doğranır, sıvı yağ konur ,tavada kavrulur .
2. Sonra yıkanmış süzülmüş mantarla da küp doğranır içine konur.
3. Baharatları tuzu eklenir,  25 dakka pişer. Not; mantarlar güzelce avuç için de sıkın ki pişince suyunu salıyor.
4. Hamuru için 2 kilo un ,1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru maya ,yeteri kadar ılık su hamur kulak memesi kıvamında olaca kadar yoğurulur.
5. Hamuru portakal büyüklükte bezelere ayırın, sonra büyük bir şekilde açın.
6. Sıvı yağ ile yağ ile heryerini yağlayın, bütün bezleri aynı işlem olacak üst üste konur .
7. Sonra sofrada incecik açılır, içine mantar konur rulo yapılır ,iki taraftan ortadan kesilir tepsiye konur.
8. Ben üstü için 1 yumurta az sıvı yağ 2 kaşık yoğurt çırpıp koydum isteğen yapabilir.
9. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Kütür Kütür Susuz Karışık Turşu (Favoriniz Olacak) Tarifi

 

Kütür Kütür Susuz Karışık Turşu (Favoriniz Olacak) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane küçük boy turşuluk beyaz lahana
• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 kilo acı sivri biber
• Yarım kilo taze yeşil fasulye
• Yarım kilo havuç
• İstediğiniz miktara göre sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı toz şeker
• 2-2, 5 su bardağı elma yada üzüm sirkesi
• 6-7 yemek kaşığı kaya tuzu

Kütür Kütür Susuz Karışık Turşu (Favoriniz Olacak) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle lahanayı doğrayıp ayrı bi kapta bir avuç kadar kaya tuzu koyup elimizle iyice ovuşturup ufalayalım ki bidonda çok yer almasın.
2. Malzemeleri güzelce yıkayıp istediğiniz şekilde doğrayın sarımsaklarıda soyup bütün halde malzemelere ekleyelim.
3. Başka bir leğende diğer malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayalım.
4. Elimizle ufaladığımız lahanayı diğer malzemelere ekleyerek üzerine 4 yemek kaşığı toz şekeri, 2, 5 su bardağı sirke en son tuzunuda koyup bi güzel karıştıralım.
5. Üzerini kapatıp bi gece yada gün içinde yapacaksanız saatte bir arada bir gelip karıştıralım ki hem suyu çoğalsın hemde tadları birbirine özdeşsin.
6. 1 gün yada 1 gece bekletilen turşu malzemelerini bidona aktaralım.
7. Dipte biriken turşu suyunuda üzerine ilave edelim.Not;eğer suyu az gelirse tuzlu su yapıp ekleyebilirsiniz. Suyu fazla kalırsa bi kavanoza koyup dolaba kaldırın turşunun suyunu kontrol ettiğinde suyu azalırsa fazladan kalan şişedeki suyu ekleyin.
8. Bidonu doldurduktan sonra kapağını iyice kapatıp 15 gün yada 1 ay ışık görmeyen soğuk bi yere kaldıralım. 1 ay sabredip beklerseniz tam kütür kütür çok lezzetli bir turşu yapmış olursunuz. Afiyetle sağlıkla tüketmek nasip olsun inşallah bende turşu olmuş halini ileriki zamanlarda fotoğrafını paylaşırım inşallah. Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗😊😊.

Muhammara (Antep Usulü) Tarifi

 

Muhammara (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı domates salçası
• 1 su bardağı acı ya da acısız biber salçası (Nasıl arzu ederseniz)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı ekmek kırıntısı(Galeta unu da olabilir)
• 1 su bardağı ceviz
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı pul biber (Çok acı seviyorsanız koyabilirsiniz)
• İsterseniz nane de koyabilirsiniz, baharat konusu tamamen damak tadınıza kalmış.
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi (İsteğe bağlı)

Muhammara (Antep Usulü) Tarifi Yapılışı

1. Yağ hariç bütün malzemeleri bir karıştırma kabına ya da robotunuza alın. Robot daha kolay olacaktır. Robotsuz yapacaksanız cevizleri ezmeniz gerekir.
2. Malzemeler iyice karıştıktan sonra yağını kıvamına göre ekleyin.
3. Kıvamı koyu olursa azar azar ekleyebilirsiniz, tamamen sizin nasıl sevdiğinize bağlı.
4. İstediğiniz kıvam alınca kapalı bir kavanoza koyup dolapta muhafaza edebilirsiniz.
5. Servis yapmadan önce biraz dinlendirin. Bekledikçe lezzeti artıyor. Deneyenlere afiyet olsun 🌿

Mayasız Pamuk Gibi Susamlı Simit Pişiler Tarifi

 

Mayasız Pamuk Gibi Susamlı Simit Pişiler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı eli yakmayacak ısıda ılık süt(200ml. bardak)
• 1/2 (yarım) su bardağı aynı şekilde ılık su (200ml. bardak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı elenmiş un (200ml. bardak
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı süt
• 3-4 yemek kaşığı susam

Mayasız Pamuk Gibi Susamlı Simit Pişiler  Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabına sütü suyu tuzu ve şekeri alıp tuz ve şeker eriyinceye kadar karıştıralım üzerine kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
2. Hamurumuz çok sert olmamalı hafif ele yapışan bir hamur olacak şekilde yoğuralım hamurumuzun yoğurma işlemi bittikten sonra tezgah üzerine alarak çok hafif un ekleyelim ki elimize yapışmasın birkaç dakika hamuru eze eze yoğuralım.
3. Daha sonra tezgaha çok hafif un o serpiştirelim merdane yardımıyla hamurumuzu yarım santim kalınlığında açalım üzerine fırça yardımıyla her yanına gelecek şekilde biraz süt sürelim.
4. 2 yemek kaşığı kadar susamı üzerine serpiştirelim iyice yapışması için çok fazla bastırmadan merdaneyi üzerinde gezdirelim.
5. Daha sonra ağzı geniş bir bardakla bastırıp yuvarlak şekilde dairelere keselim geride kalan hamurla toparlayıp aynı şekil işlemlere devam edelim.
6. Tüm hamur bittikten sonra bol miktarda kızdırılmış yağa hamurları teker teker bırakalım üzerleri kabardıktan sonra diğer yüzüne çevirelim ve ara ara çevirelim ki her yanı nar gibi kızarıp puf puf olsunlar.
7. Deneyeceklere afiyet olsun hoşçakalın.

Not: Un ölçüsü farklılık gösterebilir gösterebilir.

Fellah Köfte Tarifi

 

Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber

Sosu İçin

• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pulbiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ

Fellah Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ilave edip üzerini streç film ile kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
2. Şişen bulgura yumurta ve salçayı ekleyip yoğurun. Hamura yavaş yavaş un ekleyerek kıvamını sağlayın.
3. Ellerinizi ıslatarak küçük toplar yapın ve ortalarına küçük parmak ucunuz ile bastırın. Hafif unlanmış tepsiye dizin.
4. Bir tencereye su ilave edin kaynatın kaynayan suya köfteleri atın 10 dakika haşlayın.
5. Kevgirle süzerek servis tabağına alın sosu hazırlıyoruz tavaya salça ve sarımsağı ekleyin hafif kavurun.
6. İçine domates rendesini, tuz ve pulbiberi ekleyin domatesler pişince ocaktan alın ve köftelerin üzerine gezdirin biraz karıştırın üzerine ince kıyılmış maydanoz dökün.

Afiyet olsun 😋.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 dolu tatlı kaşığı un
• Yarım havuç
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) tablet bulyon
• 0,8 litre kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Yağı, soğanı, sarımsağı tencereye alıp güzelce kavururken unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
2. Mercimek ve rendelenmiş havucu da ekleyip bir tur döndürüp suyunu ekliyoruz.
3. Hafif kaynamaya başlayınca bulyonu ve baharatlarını da ekleyelim.
4. Tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte 35 dk kontrollü pişirelim.
5. Pişirdikten sonra ocaktan alıp blender ile 5 dk çekiyoruz.

Afiyet olsun.

Not: bulyon yerine 0, 8 litre tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Bulgur Pilavı Tarifi

 

Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 küçük kuru soğan
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) tablet bulyon veya tavuk suyu

Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Yağı, soğanları ve salçayı tencereye alıp güzelce kavuruyoruz.
2. Ardından güzelce yıkamış olduğumuz bulguru da tencereye alıyoruz.
3. Kabuğu soyulmuş minik minik doğramış olduğumuz domatesleride tencere alıp sıcak suyunu ekleyip bulyonu da ekleyip bir tur döndürüp kısık ateşte kapağını kapatıp kontrollü şekilde 20 dk pişmeye bırakıyoruz.

Not: bulyon tercihiniz değilse sıcak su yerine direk tavuk suyuda kullanabilirsiniz.

İstiridye Mantarı Sotesi Tarifi

 

İstiridye Mantarı Sotesi Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg istiridye mantarı
• 2 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet büyük boy patates(kızartılacak)

İstiridye Mantarı Sotesi Tarifi Yapılışı

1. Mantarlar yıkanmadan sadece yaprak kısımları alınır uzun şekilde doğranır.
2. Patates hariç diğer sebzelerde uzun uzun doğranır.
3. Tavaya biraz sıvı yağ alıp kızdıralım sonra mantarları alıp soteleyelim.
4. Suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
5. Suyunu çektikten sonra mantarları kenara çekip tavanın ortasını açalım ,sebzeleri ekleyelim, damak tadına göre tuzunu ekleyip tavanın kapağını kapatalım.
6. Bu arada bir patatesi soyup doğrayıp kızartmaya başlayalım.
7. Sebzelerin diriliği gidince kapağı açıp mantarlarla birlikte karıştıralım .
8.  2 diş sarımsağı rendeleyerek ekleyelim.
9. Ardından baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
10. En son kızaran patatesi ekleyelim, son kez karıştırdıktan sonra servise hazır afiyet olsun 😋.

Etli Nohut Yemeği Tarifi

 

Etli Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo haşlanmış nohut
• 2 parça dana etli kemik
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Etli Nohut Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Yağımızı ve küp doğranmış soğanı tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz salçamızıda ekliyoruz.
2. Sonrasında nohutları da ekleyip suyunu koyuyoruz. (1 litre kadar).
3. Önceden haşladığımız etli kemiği de ekliyoruz. Tuzunu, pul biberini de ekliyoruz.
4. Kısık ateşe alıp kapağını kapatıp 1 saat boyunca hiç ellemeden pişmeye bırakıyoruz.

Not: nohutu önceden haşlayıp buzluğa atmıştım, haşlanmış nohutunuz yoksa düdüklü tencerede yarım saat pişirebilirsiniz.

Etli kemiği de 2 saat çelik tencere de haşladım (düdüklü kullanamadığımdan fobimden dolayı) dilerseniz 1 saat düdüklüde de haşlayabilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Çıtır Burma Tatlısı Tarifi

 

Çıtır Burma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 14 adet baklavalık hazır yufka

İçi için;

• Sıvı yağ
• 1,5 su bardağı ceviz

Üzerine sürmek için;

• Yarım su bardağı tereyağ

Şerbeti için;

• 2 şu bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Çıtır Burma Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Bir tencereye şeker ve suyu koyalım kaynayınca 20 dk daha kaynatıp içine 1 dilim limon atıp kapatalım ve soğuması için kenara kaldıralım.
2. Daha sonra 1 adet yufkamızı tezgâhımıza serelim üzerine fırça yardımıyla yağ sürelim ve üzerine bir kat daha yufka koyup onuda yağlayalım.
3. Yufkanın bir kısmına iri çekilmiş ceviz içini serpelim ve oklava yardımıyla uzun kenardan oklavaya saralım.
4. Oklavadaki hamurumuzu elimizle ortaya toplayalım yani büzelim. Bütün yufkaları bu şekilde tamamlayalım.
5. Yufkaların üzerine tereyağ gezdirelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetimizi üzerinde gezdirelim ve dinlenmeye bırakalım.

Spıtzel (Tırtıl) Tarifi

 

Spıtzel (Tırtıl) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr un
• 125 gr şeker
• 1 paket vanilya
• 150 gr yumuşak tereyağı
• 1 yumurta
• 100 gr badem tozu
• Yarım paket kabartma tozu

Spıtzel (Tırtıl) Tarifi Yapılışı

1. Derin bir kapta badem tozu hariç bütün malzemeyi ekleyip karıştırın.
2. Bütün malzeme karıştıktan sonra badem tozunu ekleyip yoğurun.
3. Tırtıl kurabiye ucu yada şanti duylarından yıldız ucunu kullanarak şeklini verin .
4. 180 derece ısıtılmış fırında 13-15 dakika arası kontrollü pişirin.

Afiyet olsun 👌.