Buzlu Ayran Tarifi

 

Buzlu Ayran Tarifi İçin Malzemeler

• 1 salatalık
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 su bardağı su
• 1 tutam tuz
• 1-2 dal nane

Buzlu ayran Nasıl Yapılır?

*Salatalığın kabuklarını soyup küçük doğrayın. Blender'a aktarın. Yoğurt ve nane yapraklarını ilave edin. Blender'da karıştırın. Su ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Buz ilave edin.

Dil Peynirli Domates Soslu Tarifi

 

Dil Peynirli Domates Soslu Tarifi İçin Malzemeler

• Çeyrek paket margarin 4 tavuk but fileto 100 gr dil peyniri 2 domates 1.5 çorba kaşığı domates salçası Tuz
• karabiber
• kekik
• fesleğen

Dil Peynirli Domates Soslu Nasıl Yapılır?

Margarinin yarısını tavada eritip tavuk filetolarını kızartın. Yağlanmış fırın kalıbına yanyana dizin. Dil peynirini dilimleyin. 

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Salçayı 1-2 kaşık suyla ezin. Kalan margarini tavada eritip domates ve salçayı kavurun. Tuz, karabiber, fesleğen ve kekik serpip ateşten alın. 

Hazırladığınız sosu kalıptaki tavuk filetoların üzerine yayıp peynir dilimlerini dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Şefin Yorumu : ALTERNATİF
Dilerseniz domatesleri halka halka dilimleyin. Et, peynir ve domates dilimlerini hafif üstüste gelecek şekilde kalıba dizip pişirin. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun.

Renkli Pratik Börek Tarifi

 

Renkli Pratik Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yufka 3 havuç 1 kg pazı 1 çorba kaşığı susam Karabiber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 10-15 dilim pastırma 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı su 1 yumurtanın sarısı

Renkli Pratik Börek Nasıl Yapılır?

Havuçları temizleyip rendeleyin. Pazıları yıkayıp süzün ve kıyın. Pastırmaları ince şeritler halinde kesip kaşar peyniri ile harmanlayın. Havuçları yağsız olarak tavada 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun ve ayrı bir kaba alın.

Süzmüş olduğunuz pazılara karabiber ekleyerek aynı işlemi uygulayın. Ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkalardan birini geniş ve düz bir zemine yayın. Üzerine zeytinyağlı karışımdan sürüp ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerini kapatacak şekilde örtün.

Üzerine havucu serpiştirin. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde serin. Zeytinyağlı karışımı sürüp pazıları serpin. Son yufkayıda serip pastırma ve peynirli karışımı yayın. Yufkaların bir ucundan tutarak büyük bir rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Un Çorbası Tarifi

 

Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 8 su bardağı su
• 2 kahve fincanı un
• 30 gr tereyağı

Üzeri için:

• 1 salçalık kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı mısır özü yağı
• 1 kase ufalanmış lor peyniri

Un Çorbası Nasıl Yapılır?

Tereyağını tencerede eritip unu kavurun. Tavuk suyunu azar azar ilave ederek çırpma teli yardımıyla sürekli çırparak bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.

Üzeri için yağı sos tenceresinde ısıtıp zar şeklinde doğranmış salçalık biberi kavurun. Ocaktan alıp lor peynirini ilave edin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine peynirli karışımı yayın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Maki Sushi Tarifi

 

Maki Sushi Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram sushi pirinci
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• 300 gram somon filetosu
• 1/2 su bardağı sirke6 adet deniz yosunu yaprağı
• 1 adet avokado
• 2-3 adet salatalık
• 200 gram ton balığı filetosu
• Zencefil turşusu
• Kırmızı turp
• Wasabi

Sarmak için:

• Bambu tabaka
  

Maki Sushi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pirinci haşlayın. Pilav sosu için; Şeker, tuz ve sirkeyi karıştırıp kaynatın.
• Sosu soğuması için bekletin. Sos soğuduğunda, sıcak pirincin üzerine dökün ve karıştırın.
• Somon ve ton balığı filetolarını, keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
• Deniz yosunu yapraklarını ikiye bölün. Bambu tabakanın üzerine yarım yosun yaprağını yerleştirin.
• Bir avuç pirinci yaprağın üzerine yayın. Üzerine ton balığı veya somon dilimlerini yerleştirin.
• İsteğe göre iç kısmına salatalık veya avokado dilimleri yerleştirin.
• Hepsini bambu yardımıyla sıkıca sararak rulo şekline getirin.
• Ruloyu bambudan çıkartın. Bıçak yardımıyla dilimleyin.
• Kırmızı turp dilimleri, wasabi ve zencefil turşusu eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Böğürtlenli Pizza Tarifi

 

Böğürtlenli Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Pizza hamuru için

• 250 gr un
• 5 gr yaş maya
• 150 ml su
• 20 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Pesto sos için

• 100 gr taze fesleğen
• 50 gr zeytinyağı
• 50 gr parmesan 
• 2 diş sarımsak
• Pizzanın üzeri için 
• 200 gr dil peyniri
• 100 gr böğürtlen

Böğürtlenli Pizza Nasıl Yapılır?

• Pizza hamuru yoğurulur ve 2 eşit parçaya bölünür.
• Parçalar elde yuvarlanarak top haline getirilir ve üzerine nemli bez örtülerek yarım saat dinlenmeye bırakılır.
• Dinlenen hamurlar tabak büyüklüğünde açılır.
• Üzerine pesto sos sürülür.
• Rendelenmiş dil peyniri ve böğürtlenler ilave edilip önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika pişirilir. 

Sashimi Tarifi

 

Sashimi Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram balık (somon, lagos, levrek veya ton)
• 1 adet kırmızı turp
• 1 adet orta boy havuç
• Wasabi veya acı hardal
• Soya sosu
  

Sashimi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak çiğ balığın derisini güzelce çıkartın.
• Balığı ortadan ikiye bölerek kılçıklarını temizleyin.
• Temizlediğiniz balıkları üst üste koyarak derin dondurucuya koyun.
• Balıklar tamamen donunca çıkartın ve yarım santim kalınlıkta olacak şekilde kesin.
• Balık dilimleri, çözündüğünde servis tabağına yatay bir şekilde dizin.
• Turp ve havucu uzun ince, kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
• Servis tabağının yanına turp ve havuçları koyun. Saşimilerin üzerinde soya sosu gezdirin.
• Saşimiyi, wasabi ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Sashimi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Saşimi yapımında ton, somon, karagöz, dil balığı ve karides kullanabilirsiniz.
• Sashimi yapımında dikkat edilmesi gereken nokta, balıkların taze olmasıdır.
• Saşimi yaparken balık ince bir şekilde doğranmalıdır.
• Soya sosunun yanı sıra farklı balık sosları da kullanabilirsiniz.

Nigiri Sushi Tarifi

 

Nigiri Sushi Tarifi İçin Malzemeler

• Suşi pilavı
• Taze balık
• Wasabi
• Soya sosu
• Somon, levrek veya karides
• Zencefil turşusu

Nigiri Sushi Nasıl Yapılır?

• Suşi yapımında kullanacağınız balıkları mutfak tezgahına alın.
• Bıçağı çaprak bir şekilde tutarak balıkları kesin. Ellerinizi hafifçe ıslatın.
• Suşi pilavından bir miktar alın ve elinizle sıkarak şekil verin.
• Dilimlediğiniz balıktan bir parça elinize alın. Pilavı balığın üzerine yerleştirin.
• Balığı kenarlardan hafifçe bastırarak şekil verin.Tüm balıklara aynı işlemi uygulayın.
• Nigiri suşiyi, wasabi, soya sosu ve zencefil turşusu ile servis edin. Afiyet olsun.

Nigiri Suşi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Nigiri yapımında somon, karides ve ton balığı kullanabilirsiniz.
• Nigiri yapımında dikkat edilecek en önemli husus balığın taze olmasıdır.
• Pirinci balığa yerleştirmeden önce, balığın iç kısmına wasabi sos sürün. Bu sayede pilav daha kolay yapışacaktır.

Çöp Şiş Tarifi

 

Çöp Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram bonfile
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Çöp Şiş Nasıl Yapılır?

• Bonfileleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Kuyruk yağı kullanacaksanız, onları da kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Bir kabın içerisinde zeytinyağı ve baharatları harmanlayın.
• Doğradığınız etleri sosun içerisine alarak güzelce marine edin.
• Etleri şişin üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Kuyruk yağı kullanacaksanız; Bir et, bir kuyruk yapı şeklinde sıralayın.
• Izgarayı veya dökün tavayı iyice ısıtın.
• Şişleri ısınan tavaya koyun ve her tarafını eşit derecede pişirin.
• Hazırladığınız çöp şişleri, lavaş ve pirinç pilavı eşliğinde sunabilirsiniz.

Çöp Şiş Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Etin daha yumuşak olması için ön marinasyon işleminden geçirebilirsiniz.
• Ön marinasyon için; Derin bir kaba 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek eti marine sosunda 3 saat bekletin.
• Kuyruk yağı etin lezzetini arttıracaktır.
• Etleri sıkı bir şekilde yerleştirin. Çöplerin başında ve sonunda mutlaka boşluk bırakın.

Meyir Çorbası Tarifi

 

Meyir Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı bulgur
• 5 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı pul biber

Meyir Çorbası Nasıl Yapılır?

• Biber ve patlıcanları küp küp doğrayarak bir tencereye alın.
• Üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve haşlayın.
• Sebzeler yumuşamaya başladığında bulguru ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
• Bulgur ekleme aşamasında çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Bulgurlar suyunu çektiğinde ocaktan alın ve ılıması için bekletin.
• Ilıyan bulgurların üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
• Soğanları yemeklik doğradıktan sonra tavaya sıvıyağı ekleyin.
• Kızgın yağa soğan ve pul biberi ekleyerek kavurun.
• Sıcak yağı soğuk çorbanın üzerinde gezdirin ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Pofuduk Pişiler Tarifi

 

Pofuduk Pişiler Tarifi İçin Malzemeler

• 5,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ilik sut
• 1,5 su bardağı ilik su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket mas maya

Pofuduk Pişiler Tarifi Yapılışı

1. Bir kabımızın içerisine şu, süt, şeker ve mayayı alalık maya eriyene kadar karıştıralım 5 dakika bekleyelim.
2. Sonra un ve tuzunu ilave edelim ele yapışan cıvık bir hamur olacaktır.
3. Streç film ile kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamuru tekrar karıştırıp mayasını alıyoruz.
5. Elimize sıvı yağa batırarak hamurdan parçalar alıyoruz ve arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.

Hiç Karemelli Sütlaç Denedinizmi Tarifi

 

Hiç Karemelli Sütlaç Denedinizmi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı pirinç (125 ml)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çimdik tuz
• 2 su bardağı su
• Limon kabuğu rendesi

Hiç Karemelli Sütlaç Denedinizmi Tarifi Yapılışı

1. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar içine nişasta yarım su bardağı şekeri ilave edip karıştıralım.
2. Haşlanan pirinçlerin üzerine ilave edelim karıştıra karıştıra kaynatalım, kaynayınca karemeli de ekleyelim.
3. Karemel için  yarım bardak şekeri tavaya alalım.
4. Karemel yapalım şeker renk değiştirmeye başlayınca, şekerler eriyinceye kadar karıştıralım (Şekeri fazla yakmayalım tadı değişir)
5. Sütlacımızı kaynatalım iyice kaynayınca 6-7 dakika kadar kısık ateşte kaynatın altını kapatın fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarımızı eşit bir şekilde paylaştırın.
6. Fırın telinin üzerine koyup fırının üst kızartma ayarını açıp sütlaçların renk değiştirene kadar pişirelim ben başını bekliyorum fazla yanık sevmiyoruz.
7. Fındıkla servis yapın afiyet olsun.

Ton Balıklı Peynirli Salata Tarifi

 

Ton Balıklı Peynirli Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 konserve ton balığı
• 1 bardak inek peyniri
• 1 kutu konserve meksika fasulyesi
• Çeyrek göbek marul
• 1 adet sivri biber
• 1 domates
• 1 salatalık
• Yarım limon, tuz

Ton Balıklı Peynirli Salata Tarifi Yapılışı

1. Konserve ton balıklarının yağını süzüp büyük bir kaseye alın.
2. Domates, biber, salatalıkları küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyin.
3. Göbek marulu gelişi güzel doğrayıp ekleyin.
4. Meksika fasulyesinin suyunu tamamen süzüp karışıma ekleyin.
5. Elinizle sevdiğiniz bir inek peynirini parçalayarak ekleyin (Ben özellikle kahvaltı için tadını beğenmediğim ucuz peynirleri salatada kullanıyorum)
6. Limon ve tuzunu ekleyin karıştırın tuzunu peynirin tuz miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.