Arpa Şehriye Salatası Tarifi

 

Arpa Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket arpa şehriye
• 5 dal taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir turam dereotu
• 2 adet kapya biber
• 6-7 adet kornişon turşu
• 1 su bardağı mısır ( bende kalmamış koyamadım )
• Zeytinyağı
• Tuz
• Limon

Arpa Şehriye Salatası Tarifi Yapılışı

1. Tenceremize 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup arpa şehriyemizi rengi dönene kadar kavuralım.
2. Kavrulan şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyarak pilav gibi pişirelim.
3. Pişen pilavımızı soğumaya bırakalım.
4. Diğer tarafta tüm malzemelerimizi küçük küçük doğrayalım.
5. Pilav soğuyunca malzemeleri içine ekleyerek karıştıralım .
6. Yağını ,tuzunu, limonunu ekleyelim.

Afiyet olsun.

Tangzhong /Asya Ekmeği Tarifi

 

Tangzhong /Asya Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Ön hamur için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt ve su karışımı

Hamuru için:

• 1 paket ınstant maya
• 300 ml süt
• 100 ml su
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 6 bardak un
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı (70 gram)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Tangzhong /Asya Ekmeği  Tarifi Yapılışı

1. Ön hamurumuz için bir tavada su ve süt karışımını unla birleştirip muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirelim ve bir kenarda ılıtalım.
2. Hamur için süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletelim.
3. Ilıyan ön hamuru, tereyağını, sıvı yağ, yumurta akını ekleyip karıştıralım.
4. Un ve tuzu da ekleyerek pürüzsüz kıvam alana kadar yoğuralım.
5. 1 saat mayalayalım.
6. Mayalanan hamurumuzu yoğurup fazla gazını çıkaralım ve tezgaha alalım.
7. Rulo şekline getirip portakal büyüklüğünde eşit bezeler çıkaralım.
8. Herbir bezeyi elimizle yuvarlak açıp, sağdan ve soldan bir kez katlayıp öne doğru rulolayalım.
9. Baton kalıbımıza alıp 20 dakika daha mayalayalım.
10. 175 derece fanlı ayarda alt üst 45 dakika pişirelim.
    Pişirme esnasında fırın içine ısıya dayanaklı su dolu kap koymayı unutmayın.

Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi

 

Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Bı file dolusu arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
• Tuz ,karabiber

Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi Yapılışı

1. Etlerimizi yıkandıktan sonra güzelce süzdürelim.
2. Yağsız ve ısınmış düdüklü tencerede mühürleyerek pişirelim.
3. Et suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Rengi dönen etlere yağ salça ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Soğan ve sarımsakları ekleyip üstünü geçene kadar su ekleyip, düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım.
6. Ben bu büyüklükte kuşbaşı eti 40 dakika pişiriyorum.
7. Bu arada arpacık soğanlarımızın kabuklarını soyup bir kenara alalım.
8. Son 10 dakika kala tenceremizin altını kapatalım ve soğanları ekleyelim ve  10 dakika daha pişirelim. (soğanların eriyip şekillerini kaybetmemesi için).
9. Pişen etimizi baharatları ekleyelim.
10. Soğanlar çok hassas olduğundan karıştırırken dikkatli olalım. Ben yanında pilav ile servis ettim.

Profiterol Tarifi

 

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için :

• 125 gram margarin
• 1 su bardağı su
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un

Muhallebi için :

• 500 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için :

• 1 paket çikolata sosu
• 2 buçuk su bardağı süt

Profiterol Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye margarini ve 1 su bardağı su yu ocağa alıp kaynayana kadar ısıtalım.
2. Sonrasında 1 su bardağı unu tencereye ekleyip çekene kadar karıştıralım. Katı bir hal alacak.
3. Devamında 10 dk hamuru soğumaya alalım.
4. Soğuyan hamura teker teker 3 yumurtayı yedire yedire ekleyelim.
5. Sonra fırın tepsisine 1 tatlı kaşığı ile parça parça hamuru koyalım.
6. 200 derece fırında pişirelim.
7. Şimdide vanilya hariç muhallebi malzemesini tencereye alıp kaynayıp katı olup göz göz olunca altını kapatıp vanilyalı ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
8. Pişen hamurları soğumaya bırakıp soğuduktan sonra ortasını kesip 1 tatlı kaşığı ile içini dolduralım.
9. Çikolata sosumuzu hazırlayıp. Ilıyınca profetirollerin üstüne dökelim ve hazır afiyet olsun. .

Kabarmaya Doymayan Kek (Kakaolu Ve Fındıklı) Tarifi

 

Kabarmaya Doymayan Kek (Kakaolu Ve Fındıklı) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket çikolatalı toz puding
• 2 çay bardağı fındık

Kabarmaya Doymayan Kek (Kakaolu Ve Fındıklı) Tarifi Yapılışı

1. İlk öncelikle yumurta ile şekerimizi birlikte çırpıyoruz.
2. Sonra sıvı yağ ile sütü ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
3. Çikolatalı puding ile vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Bunları ekledikten sonra unu ile kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz ve fındıklarımızı da unutmayalım. Akışkan bir karışım elde edeceğiz.
5. Daha sonra kalıbımızı yağlayarak ve unlayarak kekimizin kalıba yapışmamasını sağlıyoruz.
6. Kabın içine keki dökelim.
7. 1 -2 defa sallayarak kekin havasını alın sonra 150° deki fırınımıza güzelce yerleştirelim.
8. Çıktıktan sonra uygun bir servis tabağına kekimizi ters çevirerek çıkartalım isterseniz kekinizi çikolatalı sos ile süsleyebilirsiniz ben bu defa sade tercih ettim karar sizin.

Gingerbread (Şekersiz Kurabiye) Tarifi

 

Gingerbread (Şekersiz Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı+6 yemek kaşığı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı tarçın
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı pekmez
• İsteğe göre damla çikolata

Gingerbread (Şekersiz Kurabiye) Tarifi Yapılışı

1. Tüm kuru malzemeler harmanlayalım.
2. İçine yumurta pekmez tereyağı ekleyelim ve yumuşak ele hafif yapışan bir hamur elde edelim.
3. Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında hamuru dinlendirelim.
4. Önceden fırınıımızı 170 derece ısıtalım.
5. Hamuru iki eşit parçaya bölelim iki yağlı kağıt arasına yerleştirilmiş hamuru merdane yardımıyla açalım.
6. Kurabiye kalıplarımızı önce una batırıp hamura şeklimizi verelim. Damla çikolata ile süslemeler yapalım.
7. Kontrollü 8-10 dakika pişirelim :).

Şimdiden afiye olsun .

Kuru İncir Tatlısı Tarifi

 

Kuru İncir Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet kuru incir
• 1 küçük çay bardağı  çelilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 küçük çay bardağı toz şeker
• 1.5 çay bardağı su

Üzeri için;

• Kaymak

Kuru İncir Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. İncirleri bir kapta sıcak suda yarım saat bekletelim.
2. Çekilmiş ceviz ve tarçını karıştıralım.
3. Suda beklettiğimiz incirleri yıkayalım sap kısımlarını keselim.
4. İncirlerin orta kısımlarından bastırarak havuz şekli verelim .
5. Tarçınla karıştırdığımız cevizi incirlerin orta kısmına dolduralım ,parmağımızla her cevizi koyduğumuzda bastırırsak iyi olur.
6. Doldurduğumuz incirleri tencereye yerleştirelim .
7. Üzerlerine toz şeker dökelim suyunu ekleyip 20-25 dakika suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
8. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kaymak veya krem şanti koya bilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tavuklu Patlıcan Salatası Tarifi

 

Yoğurtlu Tavuklu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 parça tavuk göğüsü
• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1-2 adet közlenmiş biber
• 1 su bardağı mısır
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt
• Tuz
• Limon suyu

Üzeri için;

• Yağ
• Pulbiber
• 1 avuç ceviz
• Dereotu

Yoğurtlu Tavuklu Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğüsü haşlanır ve güzelce didilir.
2. Patlıcan ve biberler közlenir. (ben yazdan hazırlayıp buzluğa koydum salatayı kullandım).
3. Dereotu, maydanoz ve mısırlar da eklenip güzelce karıştırılır.
4. Tuz ve limon suyu da eklenir.
5. Sarımsaklı yoğurt da eklenip bütün malzemeler karıştırılır.
6. Servis tabağına alınır.
7. Yağla pulbiber kavrulup salatanın üzerine gezdirelim.
8. Ceviz ve dereotuyla da servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Ve Mantarlı Penne Makarna Tarifi

 

Ispanaklı Ve Mantarlı Penne Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kutu penne makarna
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 bağ ıspanak
• 15-20 adet mantar
• 1 kutu krema
• Tuz ,karabiber

Üstü için;

• Parmesan peyniri rendesi

Ispanaklı Ve Mantarlı Penne Makarna Tarifi Yapılışı

1. Çok kızmış tavamıza saplarıyla kestiğimiz mantarlarımızı kavuralım yağ koymadan.
2. Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip soğan ve sarımsak ilave edelim.
3. Gelişi güzel kestiğimiz ıspanakları da ekleyelim.
4. Burda ki önemli nokta ıspanakların rengini kaybetmemesi yani asker yeşiline dönmemesi.
5. Ardından kremayı ekleyip fokurdatmadan altını kapatalım.
6. Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı da ekleyin karışıma.
7. Son dokunuş parmesan rendesi. Eski kaşar da olur.

Klasik Mercimek Çorbası Tarifi

 

Klasik Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Kuru nane
• Sıcak su

Klasik Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

1. İlk önce mercimek düdüklüye alınır.
2. Havuçlar ve soğan gelişi güzel kesilip düdüklüye atılır.
3. Nane hariç tuz ve diğer baharatlar eklenir. ((baharat miktarını size bırakıyorum damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz))
4. Salça da ilave edilir üzerine üç parmak çıkacak kadar sıcak su eklenir bi kez karıştırılır ve düdüklünün kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.
5. Yaklaşık 50 dk sonra açılır.
6. Sebzelerle iyice pişmiş olan çorba blenderden pürüzsüz olana kadar geçirilir.
7. Daha sonra altı tekrar açılır bir tutan kuru nane eklenir ve bir kaç dk karıştırılarak pişirilir.
8. Tuzunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
9. Biraz kaynadıktan sonra üzerine nane yakabilir yada yakmadan biraz serperek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun .

Pastane Tadında Poğaça Tarifi

 

Pastane Tadında Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta akı içine sarısı üstüne
• 2 paket yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı ılık süt
• 6 çorba kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Pastane Tadında Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Yumurta ,şeker ,tuz, yağ bir kapta çırpıyoruz .
2. Sütü hafif ılıtıp mayayı içinde eritip diğer malzemelere ilave ediyoruz.
3. Ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz .
4. Dinlenmeye bırakıyoruz .
5. Yaklaşık 40 -45 dk sonra poğaçalarınıza yuvarlak şekil verip tepsimize dizelim.
6. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
7. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırınıza koyun, dilerseniz içine peynir ,zeytin vs de koyabilirsiniz.

CHESEECAKE NASIL YAPILIR?

 CHESEECAKE MALZEMELERİ

• 600 gr labne
• 200 ml krema (1 kutu)
• 150 gr pudra şekeri
• 3 adet yumurta
• 2 y.k un
• 1 adet limon kabuğunun rendesi
• 1 adet limonun suyu

Taban için:

• 1 bucuk paket bisküvi
• 60 gr tereyagı

Sosu için:

• 2-3 adet limonun suyu (ekşi tercihinize bağlı)
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 4-5 yemek kaşığı şeker
• 2 y.k mısır nişasta
• limon kabuğu rendesi

CHESEECAKE NASIL YAPILIR?

1. Tereyağını eritin. Bisküviyi rondoda toz haline gelene kadar oğutün. Tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın. Buzlukta 15-20 dk kadar bekletin.
2. Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın ve krema ilave edin.
3. Daha sonra pudra şekerini limon ve limon kabugunu ekleyin. Her hamleyi yaparken çırpma işlemine devam edin. Tek tek yumurtaları ilave edin. Son olarak elenmiş unu ilave edin.
4. Bisküvili tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kürdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin. Bu çatlamayı önleyecektir.
5. Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında (fansız alt ust ayarda) cheesecake i 50dk-1saat pişirin.Hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok az jole gibi hafif oynamalı). 45. Dk dan itibaren 5 dk arayla kontrol edin. Fazla pişirmemek çok önemli.
6. Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 20-30 dk sogutun. Çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. 1 gece (veya 10-12 saat) sonra servise hazır olacaktır.

LİMON SOSU NASIL YAPILIR?

1. Tüm malzemeleri tencereye alıp kaynama noktasına getirin ve 5 dk kadar orta ateşte pişirin.
2. Suda açılmış nişasta yi kaşık kaşık ekleyin istediğiniz kıvam olana kadar karıştırın.
3. Daha akışkan olmasını isterseniz tum nişastalı karışımı eklemeyin. 10-20 dk soğutup 1 gece dinlenmiş cheesecakee yayın.

Ayvalı Revani tarifi

 Ayvalı Revani İçin Gereken Malzemeler:

Kreması İçin;

1 su bardağı krema
1 su bardağı süzme yoğurt

Revanisi İçin;

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 adet ayva tatlısı

Şerbeti İçin;

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4 damla limon suyu

Üzeri İçin;

4 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Ayvalı Revani Yapılışı:

Şerbet için su ve şekeri koyulaşana kadar kaynatın.
Ocaktan almadan limon suyunu damlatın.
Şerbeti oda sıcaklığında ılıtın.
Revani için yumurta ve şekeri iyice köpürtün.
Sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyin.
Çırpmaya devam edin.
Sonrasında irmiği de ekleyin.
İrmikle beraber 2 dakika kadar çırpın.
Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek, karışıma ekleyin.
Yavaşça yedirin.
Karışımı yağladığınız tepsiye dökün.
Ayva tatlılarını büyük küpler halinde kesip, karışımın üzerine koyun.
170 derecelik fırında, revaniyi 30 dakika pişirin.
Ilındıktan sonra ılık şerbeti dökün.
Revaniyi şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.
Kremayı çırparak köpürtün.
İçerisine süzme yoğurdu yavaş yavaş yedirin.
Tarçın ve hindistan cevizini harmanlayın.
Şerbeti çeken revaniyi dilimleyin.
Üzerine krema karışımından ve tarçınlı hindistan cevizinden koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Kullanılacak olan malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
Revanin eşit ve düzgün bir şekilde kabarması için, yumurta ve şekeri mikserde 5 dakika kadar çırpın.
Fırının orta gözüne koyarak, 170 derecede pişirmeniz gerekir.
Revaniyi fırından almadan önce, kürdan testi yapın.
Eğer kürdan temiz çıkarsa revaniniz pişmiştir.