Piyaz (Antalyalı) Tarifi

 

Piyaz (Antalyalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı fasulyenin haşlama suyu
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı sirke
• Yarım limon (arzunuza göre bi yarım daha sıkın)
• Kimyon, tuz

Piyaz (Antalyalı) Tarifi Yapılışı

1. Fasulyeleri bir gece önceden suda ısladım.
2. Ertesi gün düdüklüde pişirdim.
3. 1 su bardağı fasulyeyi rondoya aldım.
4. Üzerine 1 su bardağı haşlama suyunu tahini ,karabiberi ,tuzu, sirkeyi ve limonu ekleyip blendırdan geçirdim.
5. Kalan fasulyeleri servis tabağına aldım üzerine soğanı maydanozu ve haşladığım yumurtayı ince ince kıyıp üzerine ekledim.
6. Üzerine sostan bolca döktüm.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

 

Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı tozu
• Çilek reçelinin çilekleri

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şeker kaynayana kadar ocakta durur.
2. Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilya atıp biraz karıştırıyoruz. Ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
3. Tatlısı için yumurta ve şekeri güzel bir şekilde çırpıyoruz.
4. Daha sonra diğer malzemelerin hepsini içine atıp tekrar çırpıyoruz.
5. Kabartma tozunu en son atın ve attıktan sonra fazla çırpmamaya özen gösterin.
6. Spatula ile de karıştırabilirsiniz.
7. Sonrasında kare borcamı sıvı yağ ile yağlıyoruz.
8. Sonrasında tatlıyı içine eşit bir şekilde yayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
9. Kremayı yapalım. Süt ,nişasta, şeker ve vanilyayı ekleyip ocakta kaynayana kadar pişiriyoruz.
10. Kaynadıktan sonra 5 10 dakika sonra krem şantiyi ekleyip mikserde çırpıyoruz.
11. Kekimizi fırından çıkar çıkmaz şerbeti üstüne döküyoruz.
12. Kek sıcak şerbet soğuk olacaktır. Sonrasında kekin soğumasını bekliyoruz.
13. Kek tamamen soğuduktan sonra kremasını da üstüne sürüp buzdolabında dinlendiriyoruz.
14. Daha sonra eşit parçalarda kesiyoruz.
15. Ben üzeri için antep fıstığı tozu ve çilek reçelinin çileklerini kullandım.

Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun. .

Aşure Tarifi

 

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı sarı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru dut
• 10 adet kuru incir
• 5 adet Trabzon hurması kurusu
• 1 çay bardağı kavrulmuş fındık
• 6 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 cimdik tuz
• 5 litre su

Süslemek İçin

• Nar
• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı

Aşure Tarifi Yapılışı

1. Buğdayı 2 saat sıcak suda bekletelim. Kuru meyveleri minik doğrayıp sıcak suda bekletelim. Geceden ıslatılmış fasulyeyi 20 dakika haşlayalım.
2. Buğdayı tencereye alalım üzerine 5 litre su dökelim yarım saat kaynadıktan sonra fasulyeyi ekleyip 15 dakika daha kaynatalım.
3. Kuru meyveleri ve sütü ekleyip 15 dakika da böyle kaynatalım. Fındık, şeker ve tuzu ekleyip 15 dakika daha kaynatalım.
4. Siz pişme derecesine göre kontrollü pişirin ve su azaldıkça sıcak su ekleyin benim tenceremin su seviyesi hep 5 litrede tamamlıydı.
5. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Kaselere boşaltıp biraz bekledikten sonra süslemesini yapalım. Afiyet olsun inşallah 

Siyah Havuçlu Kurabiye Tarifi

 

Siyah Havuçlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı badem
• 1 adet orta boy siyah havuç
• 3 buçuk su bardağı un
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Siyah Havuçlu Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Badem ve un hariç bütün malzemeleri robota ekleyip havuç küçülene kadar karıştırın.
2. Malzemeler karıştıktan sonra bir kapa alıp yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Bademleri iri iri parcaladıktan sonra elde ettiginiz hamura ekleyin.
4. Yumuşak bir hamur elde edin ve şekillendirin.
5. 180 derece fırın da 15 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile kaplayın.

Afiyet olsun ;).

Dikkat Bol Yeşil İçerir :) Ispanaklı Haşhaşlı Revani Tarifi

 

Dikkat Bol Yeşil İçerir :) Ispanaklı Haşhaşlı Revani Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket h.kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı haşhaş
• 1 çay bardağı ıspanak püresi
• 1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 2-3 damla limon

Kreması için;

• 1/2 (yarım) paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt

Dikkat Bol Yeşil İçerir :) Ispanaklı Haşhaşlı Revani Tarifi Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayıp ılımaya bırakalım.
2. Krem şantiyi süt ile çırpalım, yoğun bir kıvam olsun, buzdolabına dinlenmeye bırakalım.
3. Yumurtaları kıralım şeker ile çırpalım, diğer malzemeleri en sona h. Kabartma tozu eklenmek üzere eklenir çırpalım.
4. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
5. Ilıyan keke ister kürdanla delik açın.İster dilimleyin.
6. Şerbetini dökelim.
7. 15-20 dk şerbetin biraz dibine çökmeye yakın kremasını dökelim.
8. Spatula yardımıyla üzerine yerleştirelim, arzuya bağlı meyve ile süsleyebilirsiniz, buzdolabında 1-1. 5 saat dinlendirelim, servise hazır.

vaktiniz varsa, sabahtan hazırlayıp akşama çok şerbeti tam oturmuş olur.

kolay gelsin.

Saray Sarması Tarifi

 

Saray Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Kakaolu muhallebı̇ ı̇çı̇n:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzerı̇ ı̇çı̇n:

• Ben çilek kullandım siz istediğinizi kullanabilirsiniz

Saray Sarması Tarifi Yapılışı

1. İlk önce fırın tepsisine streç filmi güzelce serip 2 su bardağı eşit bir şekilde yayalım.
2. Geçelim muhallebi yapımına bunun için sütü, şekeri, unu ve kakaoyu uygun bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirelim.
3. Muhallebimiz kaynayıp göz göz olduktan sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim, ocağın altını kapatarak tereyağı eriyene kadar karıştıralım.
4. Koyu bir kıvam alan muhallebimiz hazır.
5. Hazırladığımız muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine gezdirerek dökelim.
6. Muhallebinin her yerinin eşit ve düzgün olması için spatula veya pasta sıvama bıçağı ile düzgün bir şekilde yayalım.
7. Tatlımızı muhallebimiz soğuyana kadar oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirelim.
8. İyice doğmuş olan muhallebinin üzerine, 1 su bardağı soğuk süt ile hazırladığımız kremşantyi güzelce eşit şekilde yayalım buzdolabına kaldıralım 1 saat dinlendirelim.
9. Sonrasında istediğiniz kalınlıkta kesebilirsiniz, ben 10 eşit parçaya böldüm ve streçfilm yardımı ile yavaşça sardım.
10. Ve servis tabağına alıp üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afyon Karahisarın (Övme) Ekmeği Osmanlı Ekmeği Tarifi

 

Afyon Karahisarın (Övme) Ekmeği Osmanlı Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk kilo un
• 1 buçuk su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek k.tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket dr.oetker kuru maya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağından biraz fazla ılık su

Üzeri için;

• Çörek otu, susam, keten tohumu haşkeş(haşhaş)
• Yarım yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı su

Afyon Karahisarın (Övme) Ekmeği Osmanlı Ekmeği Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeler kaba alınır resimde görüldüğü gibi ılık suyu kontrollü şekilde azar azar ilave edip yoğurulur.
2. Hamur cıvık olmayacak şekilde un serpe serpe kopara kopara yoğurulur kopararak yoğurulan hamurun ekmeği daha güzel içi püskül püskül oluyor biraz sert hamur olacak yoğurunca üzeri kapatılır 1 saat dinlenir.
3. Mayalanan hamuru un serpip tezgaha dökeriz elimizle toparlarız havasını alırız.
4. Daire şeklinde toparlayıp üzerine basa basa parlaklarımızla yaparız.
5. Yağlı kâğıt serili tepsiye alırız esiranla (hamur kesme aparatıyla resimdeki gibi şekil veririz. Esiran meşhurdur bizim köyde satılmıyorda da sanırım siz çatalla vs. Şeylerle şekil verebilirsiniz.
6. Yarım yemek kaşığı yoğurdu 1 yemek kaşık suyla özeyip övmenin üzerine süreriz.
7. Elinizde hangi baharat varsa süslenir susam yoktu o yüzden susam yapmadım önceden ısıtılmış fırındaki alttaki 3 cü katta 200- 190 derece arası 1 saat 15 dk pişirilir pişirme süresinde 1 saat 1 saat 30 dk var 1 saat 15 dk yazmadı için orada öyle yazıyor alt üst ayarda pişti her fırın aynı olmuyor pişirme süresi ve ayarında siz kontrollü pişirin yapıp deneyenlere afiyet olsun.

Sıkma (Adana yöresi) Tarifi

 

Sıkma (Adana yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 buçuk su bardağı un
• Yarım paket kuru maya
• Ilık su

İçi için;

• 4 adet patates
• 1 adet çökelek
• 2 adet soğan
• Tereyağı
• Pul biber
• Tuz
• Yağ

Sıkma (Adana yöresi) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak geniş bir kabın içerisinde bir tatlı kaşığı tuzu yarım paket mayayı ve ılık suyu ekleyip iyice mayayı çözdürüyoruz.
2. Maya çözülünce ununu yavaş yavaş ekleyip ılık su takviyesi yaparak güzel bir hamur elde ediyoruz yaklaşık 30 dakika üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.
3. İçi için patatesleri haşlıyoruz 1 adet soğanı ince ince doğruyoruz ve patatesleri üzerine ekleyip ezici yardımıyla patatesleri eziyoruz yağını pul biberini tuzunu ekliyoruz.
4. Çökeleğede bir adet ince ince soğan doğruyoruz yağını tuzunu ekliyoruz.
5. Dinlenmiş hamurumuzu küçük eşit parçalara bölüyoruz ve hamurlarımızı oklava ile açıyoruz.
6. Tavamızın içine bolca tereyağını sürüp ateşe alıyoruz açtığımız hamuruda tavanın içine alıp iki yüzünü pişiriyoruz yaklaşık 5 dakika bütün hamurları aynı şekilde bol tereyağı ile pişiriyoruz.
7. Pişen hamurumuza hazırlamış olduğumuz içten katıp sarıyoruz.

Herkese afiyet olsun .

Elmalı Turta Tarifi

 

Elmalı Turta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket tereyağı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (Çok sert bir hamur olmayacak)

İçine

• 3 adet orta boy elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• İri çekilmiş ceviz

Elmalı Turta Tarifi Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım elmaları rendeleyip şekeri de ekleyip pişirelim ve ocaktan alıp tarçın koyalım. İç harcımız iyice soğuyunca cevizi ekleyelim çünkü hemen ekleyince cevizler yumuşuyor.
2. Daha sonra hamur için un hariç bütün malzemeyi karıştıralım unu yavaş ekleyelim çok sert bir hamur olmayacak.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölelim ve bir parçasını hemen buzluğa atalım. Diğer yarısını istediğiniz büyüklükte tepsiyi hafif yağlayıp içine yayalım (İki adet yağlı kağıt arasında merdane ile açtım ben daha kolay şekil alıyor)
4. İç harcımızı üzerine eşit miktarda dökelim. Biraz donan hamurumuzu turtamızın üzerine rendeleyelim 170 derecede 25-30 dakika pişirelim. Afiyet olsun 

Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi

 

Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için:

• 4 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı damla çikolata
• 1 tatlı kaşığı margarin

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı soğuk süt

Üzeri için:

• Kakao

Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi Yapılışı

1. Keki için yumurta ve şekeri iyice çırpılır.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip yağlanmış dikdörtgen borcama aktarıp önceden ısıtılmış fırında ortalama 180′ de kontrollü bir şekilde pişirelim.
3. Kek piştikten sonra ılıkken bir su bardağı soğuk sütü üzerine eşit şekilde gezdirelim.
4. Çikolatalı sosu için margarin hariç tüm malzemeyi tencereye alalım ve koyulaşıncaya kadar çırpalım .
5. En son margarini de ekleyip mikserle çırpalım.
6. Sosu ılıdıktan sonra kekin üzerine yayalım ve buzdolabında soğuması için bekletelim.
7. Servis ederken de üzerine kakao eliyelim ve istenilen şekilde süsleyelim.

Kakao ve çikolata sevenler için bence çok güzel bir tarif .

10 Dakikada Sufle Tarifi

 

10 Dakikada Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un

Her Kase İçin

• 1 tatlı kaşığı sarelle+ birer parça çikolata

10 Dakikada Sufle Tarifi Yapılışı

1. Önce yumurta ve şeker krema gibi kıvam alana kadar mikserle çırpılır. Daha sonra süt sıvı yağ vanilya kabartma tozu kakao eklenerek çırpmaya devam edilir. Kakao isteğe göre 2 ya da 3 yemek kaşığı ayarlanabilir.
2. Daha sonra un ilave edilerek iyice çırpılır. Hazırlanan hamur kaselere yarıya kadar doldurulup üzerine birer kaşığı sarelle ve birer parça çikolata koyularak biraz dibe ittirilir. Kaseler tencereye koyulur, kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su eklenir.
3. Tencere yüksek ateşte kapak açık bir şekilde kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp kapağı kapatılarak 10 dakika bu şekilde pişirilir.

Kestaneli Pilav Tarifi

 

Kestaneli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 büyük havuç
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 kase pişmiş soyulmuş kestane (yaklaşık 15 adet)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Kestaneli Pilav Tarifi Yapılışı

1. Pilav için sıvı yağ ve tereyağı tencereye koyalım, tereyağı eridikten sonra çam fıstıklarını ekleyelim ve rengi dönene kadar bir kaç dakika kavuralım.
2. Küp küp doğranmış havuçları ilave edelim, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
3. 15 dakika kadar ılık su içerisinde kalan ve yıkadığımız pirinçleri ekleyerek biraz daha kavuralım.
4. Kuş üzümü ve kestaneyi ekleyelim, karabiber, yenibahar ve tuzu da ilave ederek karıştıralım.
5. Sıcak suyu ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Pilavımızı önce yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte pişmeye.

Muhammara Tarifi

 

Muhammara Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Çeyrek çay bardağı ekmek kırıntısı veya galeta unu
• 6-7 adet ceviz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Muhammara Tarifi Yapılışı

1. Yapımı çok basit harika bir meze yapıyoruz. Öncelikle tüm malzemeyi mutfak rondosuna alalım. Hepsini çekelim.
2. Daha sonra servis tabağına alalım. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip birazda nane serpip servis edelim.

Deneyecek olanlara afiyet olsun