Efsane Hamburger Ekmeği Tarifi

 

Malzemeler

• 100 ml ılık süt (Yarım su bardağı)
• 300 ml ılık su (1 su bardağı + yarım su bardağından 1 parmak fazla su)
• 60 gram şeker (4 yemek kaşığı)
• 2 çay kaşığı tuz
• 10 gram instant maya (1 paket)
• 30 gram yaş maya (Yarımdan biraz fazla)
• 80 gram tereyağı veya margarin
• 3 yumurta birinin sarısı ayır
• 800 gram un (Yaklaşık 7,5-8 su bardağı)

  Yapılışı

• Merhaba 👋 yapmadan önce aşağıdaki videoyu izlemenizi tavsiye ederim. Bu ölçüden 12 adet büyük boy hamburger ekmeği çıkıyor.
• Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unun bir kısmını ayırarak yoğurun. Poğaça hamurundan daha sert bir hamur olması gerekiyor kalan unu ona göre ilave ederek yoğurun.
• İçine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ekleyin. Tereyağını hamura iyice yedirene kadar 5 dakika yoğurun. Üstünü kapatıp mayalanması için ılık ortamda 45 dakika 1 saat bekletin.
• Mayalanan hamuru 130 gramlık bezelere ayırın. Tartınız yoksa 12 eşit parçaya bölebilirsiniz. Bu verdiğim ölçüden 12 adet büyük boy hamburger ekmeği çıkıyor.
• Ekmekler daha küçük olsun isterseniz 80-90 gram arası yapabilirsiniz veya 16 eşit parçaya bölebilirsiniz. Her parçayı avucunuzun içiyle pürüzsüz yuvarlak olana kadar yuvarlayın.
• Tepsiye aralıklı olarak dizin ve üstünü örtüp 45 dakika 1 saat arası tepsi mayası için bekletin. Mayalanan ekmeklerin üzerine 2-3 yemek kaşığı suyla karıştırdığınız yumurta sarısını sürün. Susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin yaklaşık 15-20 dakika civarında pişiyor kontrollü olarak pişirin lütfen.

Çikolatalı Sütlü Tatlı Tarifi

 

Çikolatalı Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Beyaz Muhallebisi İçin

• 125 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 paket vanilya

Kakaolu Muhallebi İçin

• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı şeker
• 50 gram bitter çikolata
• 3 adet buz küpü

Üzeri İçin

• Kakao

  Çikolatalı Sütlü Tatlı Tarifi Yapılışı

• Tereyağ uygun bir tencerede eritilir. Üzerine un eklenir ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika orta ateşte kavrulur. Sonra süt ve şeker eklenerek sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirilir. En son vanilya eklenir.
• Kaselere paylaştırın. Soğuyup üzeri sertleşene kadar kenarda bekletin.
• O sırada diğerini hazırlayalım. Tencereye çikolata ve buz hariç bütün malzemeleri alarak sürekli karıştırarak orta ateşte kıvam alana kadar pişirelim.
• Koyulaştığında çikolatayı ekleyip eriyene kadar çırpalım. Çikolata tamamen eriğinde buz küplerini ekleyip tekrar güzelce karıştırın. Kakaolu muhallebiyi beyaz muhallebinin üzerine paylaştırın.
• Üzerini düzeltip soğuyana kadar bekletin. Daha sonra 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Servis edeceğiniz zaman üzerine kakao serpelim. Deneyenlere afiyet şifa olsun ❤️

Bebek Kurabiyesi Yumurtasız Tarifi

 

Bebek Kurabiyesi Yumurtasız Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• Biraz tarçın
• Kuru üzüm
• Kayısı
• 2 su bardağına yakın un

  Bebek Kurabiyesi Yumurtasız Tarifi Yapılışı

• Kuru üzüm ve kayısıyı yıkayıp doğradım. Diğer malzemeleri karıştırdım.
• Yumuşak hamur elde ettim. Kuru üzüm ve kayısıyı ekledim.
• Küçük parçalar alıp şekil verdim.
• Fırında kurabiye ayarında 20 dakika pişirdim. Bebeklere afiyet olsun 😋

Patlıcan Pizza Tarifi

 

Patlıcan Pizza Tarifi İçin Malzemeler

• 1 patlıcan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (Damak zevkine göre)
• Karabiber (Damak zevkine göre)
• Kekik (Damak zevkine göre)

Sos İçin

• 2 tatlı kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı ketçap

Üzeri İçin

• Rende parmesan
• Sucuk dilimleri

  Patlıcan Pizza Tarifi Yapılışı

• Tuz, karabiber, kekik bir kaba alınır üzerine zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.
• Salça ve ketçap da bir kapta karıştırılır.
• Patlıcan bir parmak kalınlığında yuvarlak dilimlenir.
• Her iki yüzeyine de zeytinyağlı sos sürülür.
• 180 derece ısınmış fırında 15 dakika pişirilir.
• 15 dakika sonunda salçalı sos sürülür.
• Üzerine parmesan, üzerine sucuk dilimleri eklenir ve ızgara ayarında 5-6 dakika daha pişer. Servise hazırdır 😋🤤

Minik Kakaolu Toplar Tarifi

 

Malzemeler

• 150g tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 2 paket petibör bisküvi
• 2 tatlı kaşığı kakao

Dışı İçin;

• Hindistan cevizi

  Yapılışı

• İlk olarak ocağın üzerindeki tavamıza tereyağını alalım ve eritelim. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmadığından emin olalım.
• Yağımız eridikten sonra üzerine şeker ve sütü ilave ederek kısık  ateşte şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Şekerimiz eridikten sonra sosumuzu ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
• Sosumuz ılırken bizde bisküvilerimizi geniş bir kap içerisine kıralım. Burada bisküvileri kırarken ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat etmelisiniz.
• Bisküvileri kırma işlemimiz bittikten sonra üzerine kakaoyu ekleyerek kaşıkla karıştıralım.
• Ilıyan tereyağımızı da üzerine gezdirelim, elimizle yoğuralım.
• Hazırladığımız harçtan parçalar alalım, elimizle yuvarlayarak şekil verelim.
• Ardından hindistan cevizine bulayalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Bu ölçülerle yaklaşık 24 adet bisküvi topu elde ettim ancak bu sayı sizin yaptığınız topların boyutuna göre değişecektir.
• Kakaolu bisküvi toplarımızın üzerini streç ile kapatalım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun!

Hibiskus Soğuk Şerbet Tarifi

 

Hibiskus Soğuk Şerbet Tarifi İçin Malzemeler

• 1 avuç hibiskus bitkisi
• 2-3 karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 2 su bardağı şeker
• 3 litre su

  Hibiskus Soğuk Şerbet Tarifi Yapılışı

• İlk olarak 3 litre suyu kaynatalım.
• Kaynamaya başlayan suyun içerisine malzemelerimizi ekleyelim ve ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatalım.
• Bitkiyi koyduğunuz anda güzel rengi ortaya çıkacaktır.
• Şekerin iyice erdiğinden emin olduğunuzda şerbetinizi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Buzdolabına kaldırın. Ben iki ölçek yaptım🤭 🌸harika bir yaz içeceği🌸🌸🌸

Patatesli Çıtır Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi

 

Patatesli Çıtır Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sos için;

• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Susam, çörek otu ya da haşhaş

  Patatesli Çıtır Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcını hazırlamak için patatesleri minik minik küp şeklinde doğrayalım ( dilerseniz rendeleyebilirsiniz ama benim yaptığım şekilde daha güzel oluyor).
• Daha sonra içine 1 adet havucu rendeleyelim.
• Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alıp biraz ısıtalım içine yemeklik doğradığımız soğanları atıp kavuralım.
• Kavrulan soğanların içine doğradığımız patates ve rendelediğimiz havuçları ekleyip iyice karıştıralım.
• Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak orta ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakalım.
• Pişen harcımızı içine toz biber, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştıralım. 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Soğuması iciin bir kenara alalım.
• 7. İç harcımız soğuduktan sonra sosunu hazırlamak için bir kaba yağ, sirke ve unu alıp karıştıralım.
• Tezgaha yufkamızın bir tanesini açalım.
• Yufkanın yarısına fırçayla hazırladığınız sostan sürelim.
• Yufkanın sürmediğimiz kısmını diğer sürdüğümüz kısmına katlayalım ve katladıktan sonrada tekrar sostan sürelim.
• Yarım ay şeklinde olan yufkayı üçgen şeklinde 6 parçaya keselim. (yufkanın büyükse 8 parcayada bölebilirsiniz. ).
• Kestiğimiz yufkaların geniş kısmına patatesli harcımızdan bolca koyalım ve sigara böreği gibi saralım.
• Sardığımız börekleri yağlı kağıt serdigimiz tepsiye yerleştirelim.
• Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürelim ve isteğe göre susam, çörekotu ya da haşhaş serpelim.
• Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Tomurcuk Ekmek Tarifi

 

Tomurcuk Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

Üzerine sürmek için;

• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı su

Tomurcuk Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz.
3. Hamurunuzu tabak büyüklüğünde açıyoruz.
4. Kenarından ortasına bir kesik atıyoruz, içe doğru rulo şeklinde sarıyoruz.
5. Dik şekilde fotoğrafta görüldüğü gibi tepsiye yerleştiriyoruz.
6. Tepside de 10-15 dk mayalandırıyoruz.
7. Süt ve suyu karıştırıp ekmeklerin üzerine sürüyoruz, fırının altına borcamda 1 su bardağı su koyuyoruz.
8. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz, kahvaltılarda harika bir lezzet, afiyet olsun ✨👌🏻.

Bol Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Bol Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 3-4 adet taze fasulye
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1,5 su bardağı bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Sıcak su

  Bol Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları soyun, küçük küçük doğrayıp tuzlu suya koyun. Tereyağ ve zeytinyağını tavaya alın. Yemeklik doğranmış soğanı ve ayıklanıp minik minik doğranmış fasulyeyi ekleyin.
• Yüksek ateşte fasulyenin rengi dönene kadar soteleyin (İyi sotelenmezse fasulye pişmez) Küp küp doğranmış patatesleri ve patlıcanları da ekleyip bir dakikada öyle karıştırın.
• Biberleri ekleyin. Onları da iyice soteleyip salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Kapağı kapatıp 2 dakika pişirin.
• Bulguru ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu, karabiberini atın.
• Kaynayana kadar yüksek sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince pişmemişse biraz daha su ekleyip pişirebilirsiniz.

Humus Tarifi

 

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 800g konserve nohut
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı tahin
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• Zeytinyağı
• Pul biber
• Maydanoz
• Sumak

  Humus Tarifi Yapılışı

• Konserve nohutumuzu süzgece alalım ve suyunu süzelim. Ben bu aşamada konserve nohut kullandım, sizin dolabınızda haşlanmış nohutunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.
• Ardından pürüzsüz bir humus elde etmek için nohutların kabuklarını elimizle sıyıralım.
• Nohutlarımızı rondomuza alalım. Üzerine limon suyu, ezdiğimiz ya da rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, tahini ve son olarak da kimyonu ekleyerek robotumuzu çalıştıralım.
• Malzemelerimiz birbiri ile güzelce özleşip homojen bir kıvam aldıktan sonra humusumuzu uygun bir servis tabağına alalım.
• Üzeri için pul biberi zeytinyağında kızdıralım ve üzerine gezdirelim. Kıyılmış maydanoz ve sumak ile süsleyerek humusumuzu servis edelim. Afiyet olsun!

Tepsi Kebabı

 

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kapya biber
• 3 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı isot

Üzerine;

• Domates
• Biber
• 4 adet patates

Salçalı Sos İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

  Yapılışı

• Kebap İçin kıymayı derin bir kap içerisine alalım.
• Üzerine minik minik doğradığımız soğan, biber, maydanoz, kabuğunu soyup doğradığımız domates ve de baharatları ekleyip yoğuralım, malzemeler iyice karışsın.
• Tepsiye bir santim kalınlığında olacak şekilde elimizle bastırarak döşeyelim.
• Üzerine yuvarlak dilimlediğimiz patates, domates ve biberleri dizelim.
• Uygun bir karıştırma kabında salçayı suda eritip yemeğimizin en üstüne gezdirelim.
• Son olarak yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında patatesler iyice pişip üzerleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirelim. Pişen tepsi kebabımız servise hazır. Afiyet olsun.

Nefis Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye (şehriye bekledikçe kıvamı yoğunlaşır, isterseniz miktarını azaltabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 7 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• Tereyağı
• Nane
• Pul biber

  Yapılışı

• Tencereye tereyağını alarak eritelim, şehriyeyi ilave edip 2-3 dakika rengi dönene kadar kavurup, üzerine suyu ekleyelim.
• Tencerenin kapağını kapatalım, şehriyeler yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim.
• Bu arada derin kase içinde; yoğurdu, yumurta sarısını ve unu pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından yoğurdun kesilmemesi için tencereden 1-2 kepçe suyu içine döküp karıştıralım ve yavaş yavaş çorbanın içine sürekli karıştırarak döktükten sonra bir taşım daha kaynatalım.
• Son olarak tuzu da ilave ederek bir kaç dakika daha kaynatalım ve ocağı kapatalım.
• Küçük tavada tereyağı ve naneyi kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirelim. Dilerseniz pul biberde ekleyebilirsiniz.
• 15-20 dakika dinlendirip, afiyetle yiyebilirsiniz.