Yaz Aylarında Vazgeçilmez Olacak Bir Patlıcan Lezzeti Tarifi

 

Yaz Aylarında Vazgeçilmez Olacak Bir Patlıcan Lezzeti Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yeşil biber

Üzeri için

• 3 adet domates veya domates sosu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• Tuz

Yoğurtlu sos için

• 1 büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvıyağ

  Yaz Aylarında Vazgeçilmez Olacak Bir Patlıcan Lezzeti Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları baş kısımlarına dokunmadan alacalı şekilde soyup ortadan ikiye böldüm, acısının çıkması için tuzlu suya koydum.
• Diğer taraftan kızartacağım tüm malzemeleri soyup minik küpler halinde doğradım.
• Kızartmak için tavaya yağ ekleyip sırasıyla hepsini kızartıp havlu kağıt serili tabağa çıkardım.
• Tuzlu sudan aldığım patlıcanları yıkadım ve suyu süzüldükten sonra her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sıvı yağ sürdüm ve yağlı kağıt serili tepsiye koyup fırında iyice kızarıp yumuşayana kadar pişirdim.
• Fırından çıkardığım patlıcanların ortalarını çatal yardımıyla ezdim ve çukur oluşturdum.
• İçlerine kızartmış olduğum malzemeleri ekledim.
• Diğer yandan sosum için domatesleri soyup minik minik doğradım.
• Sıvıyağ eklediğim tavama domatesleri tuzu ve rendelediğim sarımsağı ve karabiberi ekleyip kaynattım.
• İçlerini doldurduğum patlıcanlarımın üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonrada sosumu ekleyip servis ettim. Dilerseniz maydanozda çok yakışıyor. Afiyet olsun 😍.

Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi

 

Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 konserve mısır
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

• Önce pirinçi sıcak suda yarım saat dinlendirdim.
• Soğan ve biberi ince doğradım uygun bir tavaya aldım.
• Sıvıyağ ekleyip kavurdum.
• Üzerine ince doğranmış domates ilave ettim.
• Yıkayıp süzdüğüm pirinçi ve mısırıda ilave ettim.
• 2 dakika kadar kavurup tuz ve suları ilave ettim.
• Üzerini kapatarak kısık ateşte pişirdim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kırmızı Köz Biber Meze Tarifi

 

Kırmızı Köz Biber Meze Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet közlenmiş kapya biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez (şart değil)
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Toz biber
• Ceviz

  Kırmızı Köz Biber Meze Tarifi Yapılışı

• Közlenmiş kapya biberlerini küp küp doğrayın tavaya alın.
• 1 yemek kaşığı ve tuz ekleyip suyunu iyice çekene kadar ocakta soteleyin.
• Soğumaya bırakın.
• Süzme yoğurt ,sarımsak ,tuz, mayonez karıştırın.
• Biberleri servis tabağına alın.
• Yoğurt sosu üzerine dökün.
• Küçük bir cezvede sıvı yağ ve tozbiberi kızdırın, mezenin üzerine dökün ,cevizle süsleyip servis edin.

Köfteli İslim Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 adet patlıcan

Köftesi İçin;

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;

• Yeşil biber
• Çeri domates

  Yapılışı

• Köfte harcımız için yoğurma kabımıza kıymamızı alalım, üzerine galeta unumuzu, ince ince doğradığımız soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, sarımsağı, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğuralım.
• Elde ettiğimiz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım ve avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabak içerisine alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Şekillendirme işlemimiz bittikten sonra üzerini streçleyelim ve dinlenmeye bırakalım.
• Köftelerimiz dinlenirken patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve daha sonra uzun ince şeritler halinde dilimleyelim.
• Tuzlu su dolu bir kap içerisine patlıcan dilimlerimizi alalım, 15-20 dakika kadar acısının çıkması için bekletelim. Üzerine bir tabak kapatalım, bu şekilde patlıcanların yüzeye çıkmasını da engellemiş oluruz.
• Sürenin sonunda patlıcanlarımızın suyunu süzelim ve güzelce kurulayalım.
• Tavaya alıp kızdırdığımız yağın içerisine patlıcan dilimlerimizi alarak hafif kızartalım. Kızartma aşamasında patlıcanlarımızı çevirelim.
• Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz tabak içerisine alalım ve bekletelim.
• Patlıcan kızartma işlemimiz bittikten sonra dinlenen köftelerimizi de kontrollü bir şekilde kızartalım.
• Kızartma işlemlerimiz bittikten sonra geniş bir tabağa patlıcan dilimlerimizden bir yatay bir de dikey yerleştirerek + şeklini verelim.
• Ardından orta kısmına kızarttığımız köftelerden üst üste iki adet yerleştirelim, kenarda kalan patlıcanları da köftelerin üzerine doğru kapatalım.
• Son olarak yeşil biber ve çeri domatesi kürdan ile yerleştirelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Şekillendirdiğimiz islim kebaplarımızı fırın kabımıza yerleştirelim.
• Üzerinin sosu için ayrı bir kap içerisine biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
• Hazır olan sosumuzu fırın kabındaki islim kebaplarımızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yemeğimizi yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda pişen islim kebabımız servise hazır. Afiyet olsun!

Zerdeçallı Tavuk Çorbası Tarifi

 

Zerdeçallı Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük tavuk but
• 6 su bardağı su ( 200 ml su bardağı)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet küçük soğan (İnce doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 orta boy havuç (Çok küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı (İncecik doğranmış maydanoz sapları )
• 2 yemek kaşığı şehriye
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı sebze tozu
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu

  Zerdeçallı Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle tavuk butu bir tencereye alıp üzerini 6 su bardağı su ilave edip yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte haşlayın.
• Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kenara alın.
• Tavuğu istediğiniz büyüklükte didikleyin.
• Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritip soğan ve sarımsağı kavurun.
• Havuçları ekleyip kısaca çevirip iki yemek unu ilave edip kavurmaya devam edin.
• Kenara ayırmış olduğunuz tavuk suyunu sürekli karıştırarak ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca maydanoz saplarını, didiklenmiş tavuk etlerini, tel şehriye ve baharatlarını ilave edip şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.
• En son olarak limon suyunu ilave edip sıcak sıcak istediğiniz şekilde ince doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz afiyet şifa olsun hanımlar 😋.

Az Malzeme Dev Lezzet: Kekikli Domatesli Kahvaltılık Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

  Yapılışı

• İlk olarak domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küpler halinde doğrayalım.
• Ardından ocağa aldığımız uygun bir tava içerisine tereyağını alalım ve eritelim.
• Kabuğunu soyduğumuz ve ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyelim ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Domateslerimizi de ekleyerek tavanın kapağını kapatalım ve domatesler kendini salana kadar pişmeye bırakalım.
• Domateslerimiz piştikten sonra karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
• Rendelenmiş kaşar peynirini de domateslerin üzerine yaydıktan sonra tekrar kapağını kapatalım ve peynirler eriyene kadar tekrar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
• Peynirlerimiz eridikten sonra ocağı kapatalım ve üzerine kekik serperek servis edelim. Afiyet olsun.

Duble Çikolatalı Pofuduk Muffin Tarifi

 

Duble Çikolatalı Pofuduk Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket süt kreması
• 2 su bardağı un
• 1 paket kakao (100gr)
• 100 gr damla çikolata (üzeri için biraz ayırın)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

  Duble Çikolatalı Pofuduk Muffin Tarifi Yapılışı

• Kuru malzemeleri karıştırın.
• Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
• Sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Damla çikolatayı ekleyip karıştırın.
• Muffin kalıplarına paylaştırın.
• Üzerine damla çikolata ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-22 dk pişirin. (pişirme süresi önemli. Mutlaka kürdan testi yapın. Çok pişirirseniz kurur ve güzel olmaz. ) Ben tam 22dk pişirdim. Afiyet olsun.

Yarmalı Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Yarmalı Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı yarma buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı yoğurt
• Yarım limon suyu (yoğurdunuz ev yoğurduysa tercih etmeyebilirsiniz)
• 1 bardak et suyu (tercihen)
• 4 buçuk -5 bardak kaynamış su
• 1 er kaşık tereyağı ve zeytinyağı
• 2 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (tercihen)

  Yarmalı Lebeniye Çorbası Tarifi Yapılışı

• Yarmamızı 2 buçuk bardak suyla haşlanması için ocağımıza alalım ve orta ateşte pişmesini bekleyelim. (eğer seviyorsanız 2 diş sarımsak rendeleyebilirsiniz yarmalar haşlanırken).
• Yarmamız haşlanırken 1 soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıp kıyma, tuz ve karabiberle güzelce yoğuralım.
• Nohuttan büyük köfteler dökelim ve beklerken birbirlerine yapışmaması için üzerlerini hafifçe unlayalım.
• Haşlanmış olan yarmamıza nohutumuzu, tercih ederseniz et suyumuzu ve geriye kalan suyumuzu da ekleyelim.
• Yoğurdumuza limonumuzu sıkıp güzelce karıştıralım. Ben un ilave etmiyorum, çorbayı kaynatarak yoğunlaştırmayı tercih ediyorum ama 1 kaşık un koyabilirsiniz isterseniz.
• Kaynamakta olan çorbamızdan kepçeyle sıcak suyu yoğurdumuza yavaş yavaş aktararak yoğurdumuzu ılıtalım ve sonra tencereye ekleyelim. Kesilmemesi için hep aynı yönde karıştırmaya başlayalım.
• Çorbamız kaynarken tavamıza tereyağı, zeytinyağını ve köftelerimizi alarak köftelerimizi hızlıca pişirelim. Piştikten sonra 2 kaşık nanemizi köftelerimizi üzerine serpip karıştıralım.
• Son adımda kaynamış çobamıza pişmiş köftelerimizi aktaralım, damak tadınıza göre tuzumuzu ayarlayıp ocağın altını kapatalım.

Yulaflı Omlet Börek (Kahvaltılık Fit Tarif, Çayın Yanına Fit Tarif) Tarifi

 

Yulaflı Omlet Börek (Kahvaltılık Fit Tarif, Çayın Yanına Fit Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı yulaf ezmesi (rondodan geçirilmiş, un hâline getirilmiş )
• 4-5 çorba kaşığı süt (aynı ölçüde ayran yada yoğurt suyu da olur )
• 7-8 dal dereotu ya da maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 dilim peynir (iri küpler halinde doğranmış )
• Pul biber
• Tuz (kontrollü ekleyin peynirde de tuz var )
• 1-2 çay kaşığı kabartma tozu

Pişirmek için :

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

  Yulaflı Omlet Börek (Kahvaltılık Fit Tarif, Çayın Yanına Fit Tarif) Tarifi Yapılışı

• Yumurtayı bir kapta iyice çarptım. Sütü ilave ettim, karıştırdım.
• Yulafı, yeşilliği, tuzu, kabartma tozunu, pul biberi, ekledim karıştırdım, peyniri aktardım tekrar iyice karıştırdım.
• Yağladığım yanmaz yapışmaz tavayı yağladım, harcı tavaya aktardım, üzerini düzledim.
• Ağzı kapalı şekilde kısık ateşte altı kızarana kadar pişirdim.
• Altı kızardıktan sonra tabak yardımıyla ters çevirdim, ağzı açık şekilde 2. Yüzünü kızarana kadar pişirdim.
• Dilimleyerek servis ettim.

Deneyeceklere afiyet olsun😊.

Not: bu ölçüler 1 porsiyondur. 17 cm lik tava kullandım. Arzuya göre malzeme miktarını artırıp daha fazla porsiyonluk yapabilirsiniz.

Yalancı Dolma Tarifi

 

Malzemeler

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Yapılışı

• Derin bir kabın içerisine bulguru alalım ve şişirmek için sıcak suyu üzerine dökelim kapağını kapatalım 30 dakika bu şekilde bekletelim.
• Kabaran bulguru tepsiye alalım üzerine rendelenmiş soğanı unu ve baharatları ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Yoğururken arada sırada elimizi ıslatmak için yanımıza içi su dolu bir kap alalım.
• Tüm malzemeler bütünleşinceye kadar güzelce yoğuralım. En fazla otuz dakika da istediğimiz kıvamda oluyor.
• Daha sonrasında cevizden az küçük parçalar şeklinde kopararak avucumuzun içerisinde sıkıştırıyoruz.
• Tencereye suyu koyalım. İçerisine bir çay kaşığı tuz atalım. Kaynayınca tüm hazırladığımız yalancı dolmaları suyun içine salalım. On dakika pişirelim.
• Süre sonunda suyunu süzelim.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
• Sos tavasında kırmızı toz biberli yağ kızdıralım.
• Servis tabağına pişen dolmalarımızdan alalım.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ gezdirerek servisimizi yapabiliriz.

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.

Afiyet olsun 😋.

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 2 büyük soğan
• 3 yeşil biber
• 2 büyük kırmızı kapya biber
• 3 sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• 2.5 su bardağından biraz fazla su
• Bu sebzeye yarım su bardağından biraz fazla su

  Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

• Soğanları, sarımsakları, yağ ile tavada 2-3 dakika iyice kavurdum.
• Kapya biberi ekledim, 1-2 dakika daha rengi dönene kadar kavurdum, yeşil biberi ekledim 2 dakika daha kavurdum.
• Bulguru ve tuzu ekledim, 2-3 dakika daha kavurdum.
• Suyunu ekledim, ağzını kapattım, kaynamaya bıraktım.
• Pilav kaynamaya başlayınca en küçük ocağa aldım, en kısık ayarında suyunu çekene kadar pişirdim.
• Suyunu iyice çektikten sonra ocağın altını kapattım, 20-25 dakika dinlendirip servis ettim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊.

Çaylı Bulut Kek Tarifi

 

Çaylı Bulut Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı çay demi (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı yağ( 1/2 (yarım) erimiş tereyağı-1/2 (yarım) sıvı yağ)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un( kek hamurundan bir tık sıvı olacak)

  Çaylı Bulut Kek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle fırınımızı 180 derecede ayarlıyoruz.
• Yumurtayı ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.
• Süt, çay demi, sıvı yağ ve tereyağı ekliyoruz. Çırpıyoruz.
• Kakao ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Daha sonra vanilya aldığı kadar un kabartma tozu ekleyip yağlanmış kalıba veya borcama döküyoruz.
• Kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.