Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi

 

Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 su bardağı kaynamış sıcak su
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 er çay kaşığı domates salçası ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Birer çay kaşığı ucuyla kimyon ve yeni bahar

Diğer malzemeler;

• 2 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi veya konservesi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, pul biber, karabiber

Piştikten sonra üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayalım. Suyu iyice süzüldükten sonra doğrayalım.
• Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp kenara alalım.
• Bulgur köftesi için ince bulguru ve irmiği uygun bir kase içersine alın.
• Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın, üzerini kapatıp yaklaşık 20 dk kadar bekletin. Süre sonunda yumurta, un, salça, tuz ve baharatları ekleyerek 10 dk boyunca yoğurun.
• Daha sonra başka bir tabak içersine az un serpin.
• Bulgur harcından misketten büyük parçalar kopartıp ellinizi ara ara ıslayıp küçük toplar yuvarlayın.
• Hazırladığımız köfteleri bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine yavaş yavaş ı̇lave edelim.
• Orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayalım.
• Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladıysa köfteler haşlanmış demektir. Kevgir yardımıyla köfteleri çıkartıp suyunu süzüp bir tabağa alalım.
• Uygun tencereye zeytinyağını alalım.
• Kızdığında soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dk kavuralım.
• Salçayı ekleyip az daha kavurduktan sonra domates püresini ekleyelim. 2 dakika pişirip doğranmış ıspanakları ekleyelim hafifce karıştırıp ocağın altını bir tik kısalım.
• Ispanaklar hacmini kaybettiğinde tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
• Tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar suyunu bırakana kadar (6 )dakika pişmeye bırakalım. 

Nefis Lezzetiyle Tavuk Midye Tava Tarifi

 

Nefis Lezzetiyle Tavuk Midye Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kemiksiz tavuk eti (bonfile)

Suda bekletmek için

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat

Sosu için

• 1 adet sade soda
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber, körü, karabiber, kuru nane
• 3 diş rendelenmiş sarımsak

Bulamak için

• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı beyaz un
• Kızartmak için sıvı yağ

  Nefis Lezzetiyle Tavuk Midye Tava Tarifi Yapılışı

• Tavukları kuş başı parça şeklinde doğrayalım.
• Bir su bardağı suya karbonatı ilave edip tavukları ilave edelim yarım saat suda bekletelim.
• Ayrı bir yerde bir şişe maden suyunu unu baharatları sarımsağı ilave edelim sosu hazırlayalım.
• Tavukları şişe dizelim önce mısır unu ve beyaz unu karıştırıp tavukları bulayalım sonra hazırlamış olduğumuz sosa bulayalım.
• Sıvı yağ bir tavada kızdıralım şişlere dizdiğimiz tavukları kızgın yağa ilave edelim alt üst kızartalım. Afiyetle.

Rus Salatası Tarifi

 

Rus Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket boncuk makarna
• 3 adet patates
• 5-6 adet havuç
• Büyük kase bezelye
• 1 kilo hazır yoğurt (göz kararı kullanalım hepsi çok olabilir)
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• Tuz(damak tadınıza göre)

Üzeri için;

• Sıvıyağ
• Kuru nane
• Pul biber
• Süt mısır

  Rus Salatası Tarifi Yapılışı

• İlk önce patates, havuç ve bezelyeleri yeteri kadar haşlayalım.
• Makarnamızı da haşlayıp soğumaya bırakalım.
• Derin bir kaba yoğurt, mayonez, sarımsak, tuz ekleyip çırpalım.
• Haşlanmış sebze ve makarnayı yoğurda ekleyip güzelce karıştıralım.
• Servis tabağına alalım.
• Bir tavaya sıvı yağı ekleyip hafif yakalım.
• Altını kapatıp kuru nane ve pul biberi ekleyip salatanın üzerine yayalım. Şimdiden afiyet olsun🥰💐.

Osmanlı Mutfağının Meşhur Yemeklerinden Olur Kendileri Piliç Topkapı Tarifi

 

Osmanlı Mutfağının Meşhur Yemeklerinden Olur Kendileri Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet piliç but kemiği alınmış
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 3 dış sarımsak
• 6 dal maydanoz
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, yeni bahar, tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuğun terbiyesi için

• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sut
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Osmanlı Mutfağının Meşhur Yemeklerinden Olur Kendileri Piliç Topkapı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kaçtane yapmak istiyorsanız okadar but kemiklerinden ayırmasını isteyin kasabınızdan ve bu parçaları biraz döverek incelemesini sağlayın.
• Terbiyesi için gereken malzemeleri bir kapta karıştırıp tavukları tek tek bu harca bulayıp strecleyip dolaba kaldıralım bir gece bekletelim.
• İsterseniz 3 4 saatte yeterli olur ama uzun süre bekletirsek çok daha iyi sonuç alırız.
• Ertesi gün iç pilavını hazırlamaya başlayalım.
• Tavaya sıvı yağ koyup soğanı, sarımsağı ince ince doğrayalım tavaya alalım kavuralım.
• Fıstıkları da ilave edip karıştırın pirinci yıkayıp süzelim. Onu da koyalım tuzunu, baharatlarını ekleyip yarım su bardağı su ekleyip altını kısalım. Suyunu çekince maydanozları ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın pirinçleri tam pişmesin çünkü fırında da pişecek.
• Bir kaseye tavuk koyup derili tarafı dışarı gelecek şekilde olsun içine pilavdan göz kararı koyup kapatalım
• Tepsiye dizelim. Hepsini aynı şekilde dolduralım bu malzeme tam yeterli olacaktır.
• Sosu için salçayı sıvı yağı, tuzu karıştıralım tepsiye dökelim bu sostan fırça yardımıyla tavuklara da sürelim
• Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına verelim kaynamaya başlayınca fırının ayarını 180 ne düşürüp yaklaşık 1 saat pişirelim.
• Yarım saat fırında demlemeye bırakalım sıcak servis edelim.Ben bol sumak li soğan salatası eşliğinde servis ettim siz dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun.

Patatesli Börülce Salatası Tarifi

 

Patatesli Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy haşlanmış patates
• 1 demet deniz börülcesi
• 1 kase mısır

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı hardal
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 limon suyu (Damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
• Tuz
• Bolca zeytinyağ  

  Patatesli Börülce Salatası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle börülceleri haşlayalım.
• Kaynayan suyun içine yıkadığımız deniz börülcelerini atalım. Kılçığından sıyrılana kadar pişirelim.
• Haşladığımız patatesleri küp küp doğrayalım.
• Üzerine deniz börülcesini ekleyelim.
• Üzerine mısırı ekleyelim.
• Sosu için bolca zeytinyağı sarımsak tuz hardal ve limon suyunu karıştıralım ve börülcenin üzerine dökelim ve sosla karışmasını sağlayalım.Afiyet olsun.

Çıtır Çıtır Kruvasan Börek Tarifi

 

Çıtır Çıtır Kruvasan Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

Sos için:

• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 kutu (200 ml) krema
• 1 şişe (300 ml soda)
• 1 çay kaşığı tuz

İçine:

• Böreklik peynir (Dilediğiniz malzeme ile de olur)

  Çıtır Çıtır Kruvasan Börek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yufkaların her birini sos ile yağlayarak tezgaha üst üste koyuyoruz.
• En son katı koyup sosladıktan sonra yufkaları pizza gibi önce 4 dilime kesiyoruz. Daha sonra her bir dört dilimi 6 dilime bölüp kesiyoruz.
• Uç kısımlarına iç malzemeden koyup sıkıca kruvasan gibi sarıyoruz.
• Sostan artacaktır hiç sorun değil daha sonra lazım olacak.
• Bu şekilde bir tabağa alıp en az 15 dk buz dolabında bekletiyoruz. Ne kadar uzun beklerse o kadar iyi.
• Buz dolabından çıkan börekleri artan sosa batırıp çıkarıyoruz ve yağlı kağıt serili bir tepsiye diziyoruz. Sos az gelirse eğer su ile sıvı yağ ile çoğaltabilirsiniz.
• Dilerseniz çörek otu serpiştirip 180 dereceye önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dk üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkan böreklerin ilk sıcaklığı çıkınca servise hazır. Afiyet olsun😋.

Dağılmayan Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi

 

Dağılmayan Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur (bardak ölçüsü 200 ml)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su (Yoğururken ve yuvarlarken kullanmak için)

Haşlamak için:

• 5 su bardağı sıcak su
• 2 parça limon tuzu
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça (biber domates karışık)
• 2 adet domates rendesi veya 3-4 kaşık domates sosu.
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 3-4 dal maydanoz

  Dağılmayan Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

• Öncelikle geniş bir kaseye ince bulguru koyup, üzerine 1 bardak sıcak suyu gezdirip, streçle kapatıp 8-10 dakika bekletelim.
• Yumuşayan bulgurun üzerine un, irmik, tuz, kimyon ve salçaları koyup kaşıkla iyice karıştıralım.
• 1 yumurtayı kırıp elimizle iyice yoğurarak ara ara 3 yemek kaşığı kadar su ilave ederek özleştirelim, parçalanmadan yuvarlanıyorsa olmuştur.
• Bu arada tencereye 5 bardak su koyup ocağa kaynamaya bırakalım.
• Köftelik bulgurumuzu parçalara ayırıp ince rulolar yapalım, misket büyüklüğünde olacak gibi, küçük parçalara ayırıp hazırlayalım. (ben sulu köfte yaparken bu şekilde hazırlıyorum hepsi eşit, yuvarlaması seri ve kolay oluyor. ).
• Hazırlanan küçük parçaları elimizi hafif ıslatarak yuvarlayıp hafif bastırarak serçe parmağımızla ortasına bastırıp un serpilmiş tepsiye dizelim.
• Kaynayan suya limon tuzu ve tuz ilave ederek köfteleri yavaşça bırakalım, ara ara karıştırarak 10 dk. Pişmeye bırakalım.
• Bu arada sosu için tavayı ocağa alıp, yağ koyup rendelenmiş sarımsak ilave edip hafif kavuralım, salçasını da katıp karıştıralım.
• Tuz, domates rendesi pulbiber ve kekiği ilave edip 1-2 dakika karıştıralım.
• Pişen köfteleri delikli kaşıkla alıp sos tavamıza koyalım. İyice karıştıralım.
• İnce kıyılmış maydanozu ekleyelim, karıştırıp ocaktan alıp servis tabağına koyalım. Arzu eden yerken üzerine nar ekşisi gezdirebilir. Bu lezzeti herkesin tatmasını isterim. Afiyet olsun.

Tahinli Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

 

Tahinli Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 şişe oda ısısında soda
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 paket yağ (250 gr)
• 3 yemek kaşığı tahin
• Yarım kilo kıyma
• 1 bağ maydanoz

  Tahinli Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı

• Soda, su, tuz aldığı kadar un ile.
• Yumuşak bir hamur yoğurulur.
• 1 paket yağ eritilip içine tahin konulup güzelce karıştırılıcak(isteyen margarin kullanabilir).
• Hamur 3 bezeye ayrılıcak.
• Hazır yufka gibi açılıcak çok düzgün veya ince açmaya gerek yok.
• Her yeri tahinli yağ ile yağlanıp videodaki gibi bir birinin üzerine kapatılıcak( kaydırıp videolara bakabilirsinizBuzdolabına üzerini streçleyip yağın donması için koyun.
• Bu arada kıymayı kavurup az tuz az karabiber ekin.
• İnce kıyım maydanoz ilave edip harmanlayın.✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻.
• Daha sonra bezeleri tepsi büyüklüğünde açalım altına un serperek.
• Yağlanmış tepsiye birini serelim üzerine kıymalı harç.
• Tekrar yufka ser tekrar kıyma.
• En üstede 3 cü yufkayı ser üzerine yumurta sarısı sür dilimle.
• Önceden ısınmış fırında pişir.
• Fırından çıkınca üzerine az su serp ekmek sulamış gibi sofra bezi kapat afiyet olsun.

Saray Muhallebisi Tarifi

 

Saray Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 adet vanilya

Çikolatalı sos için:

• 1 paket bitter çikolata (80 gram)
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Süslemek için:

• Ceviz, fındık, antep fıstığı

  Saray Muhallebisi Tarifi Yapılışı

• Tencerede süt, şeker, un ve tereyağını karıştırarak kaynatıyoruz.
• Vanilya ekliyoruz.
• 5 dakika daha kaynatıyoruz.
• Borcama az su ekleyip her yerini ıslatıyoruz ve fazlasını boşaltıyoruz.
• Tenceredekini borcama boşaltıyoruz. Buzdolabında 2 bekletiyoruz.
• Çikolatalı sos için:.
• Krema ile bitter çikolatayı 1 dakika kaynatıyoruz ve üzerine yayıyoruz.
• 1 saat daha dinlendiriyoruz.
• Üzerini:Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.Afiyetle olsun.

Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• Kuru maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için

• 300 gram kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• 1 kase yoğurt (Koyu yerinden)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Açmak için

• Bir kase un

  Kayseri Yağlaması Tarifi Yapılışı

• Hamuru için önce su hariç malzemeleri karıştırıp suyu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz kıvam alınca 20 dk mayalanması için bekliyoruz.
• Mayalanan hamuru oklava yardımıyla açıp ısınan tavada pişiriyoruz.
• Üzere için.Kıymayı tavaya alıyoruz suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz.
• Ardından soğanı ve diğer malzemeleri ekliyoruz.
• En son 1 bardak su ekleyip ocağın altını kapatıp 15 dk bekliyoruz.
• Yoğurt karışımını hazırladıktan sonra ekmeklerin üzerine sosumuzu kat kat sürüp yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet olsun 😍😍😍.