Enfes İskenderun Döneri (Hazır Almaya Son) Tarifi

 

Enfes İskenderun Döneri (Hazır Almaya Son) Tarifi İçin Malzemeler

• 650 gram tavuk göğsü
• 3 orta boy patates

Lavaş için:

• 2.5 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Tavuk marinesi için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Lavaş sos için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

İç malzemesi :

• 2 adet orta boy domates
• 2-3 yaprak marul
• Kornişon turşu
• Mayonez
• Ketçap

  Enfes İskenderun Döneri (Hazır Almaya Son) Tarifi Yapılışı

• İlk önce geniş bir kapta hamuru yoğuralım.
• Üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakalım.
• Sonrasında bir kapta marine sosunu hazırlayıp tavukları ince bir şekilde doğrayıp içerisine atalım.
• Güzelce karıştırıp ağzını streç filmle kapatarak buz dolabında bekletelim.
• Patatesleri soyup doğrayalım.
• Sosları ve içerisine koyacağınız malzemeleri de hazırlayalım.
• Dolaba koyduğumuz tavuk etini geniş bir tavaya alıp pişmeye bırakalım.
• Sonrasında hamurumuzu beze yapıp oval şekilde açalım.
• Geniş bir tavada pişirelim.
• Pişen lavaşlarımızın üzerini bir bez ile kapatalım kurumaması için. Ben bu şekilde 8 adet lavaş elde ettim.
• Patatesleri de kızartalım.
• Hepsi piştikten sonra lavaşlara tek tek arkalı önlü olacak şekilde kırmızı toz biberli sıvı yağlı sosumuzu her yerine fırça yardımıyla sürelim.
• Yaptığımız salçalı sosu da ara ara fırça ile sürelim.
• Arkalı önlü bu şekilde soslayıp tavada kısık ateşte 40 saniye kadar ısıtalım.
• Soslayıp ısıttığımız lavaşların arasına pişirdiğimiz tavuk ve kızarmış patatesi ve diğer malzemeleri de ekleyip dürüm yaparak saralım.

Havuçlu Cheesecake Tarifi

 

Havuçlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Cheesecake için;

• 200gram labne peyniri
• 400gram süzme yoğurt
• 4yemek kaşığı süt
• 1su bardağı şeker
• 1paket vanilya
• 1adet yumurta
• 1tatlı kaşığı un

Üzeri için;

• Tarçın
• Pudra şekeri

  Havuçlu Cheesecake Tarifi Yapılışı

• Önce kekini yapmak için yumurta ve şeker rengi değişene kadar mikserle çırpılır.
• Sıvıyağ, havuç rendesi, ceviz, tarçın, zencefil katılıp çırpılır.
• Kabartma tozu ve un katılıp karıştırılır.
• Sonra cheesecake için labne peyniri, süzme yoğurt, süt, şeker, vanilya çırpılır.
• Yumurta eklenip tekrar çırpılır ve un katılıp son kez çırpılır.
• Yağlanmış büyük boy kare borcama kek harcının yarısı dökülüp yayılır.
• Üzerine cheesecake harcının yarısı yayıldıktan sonra kalan kek ve cheesecake harcı üst üste dökülüp yayılır.
• En son bir bıçak batırılarak yatay ve dikey olarak zigzaglar çizilir.
• Su doldurulmuş bir kase fırının tabanına koyulur.
• Isıtılmış 170 derece fırında cheesecakeli kek 45 dakika pişirilir.
• Pişip soğuyunca üzerine tarçın-pudra şekeri karışımı serpilir. Afiyet olsun.

Serinletici Ve Besleyici Yaz İçeceği Tarifi

 

Serinletici Ve Besleyici Yaz İçeceği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1+1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 250 gram çilek
• 3 çorba kaşığı bal

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Serinletici Ve Besleyici Yaz İçeceği Tarifi Yapılışı

1. Çileğin saplarını koparıp tüm malzemeyle birlikte bir kaba koyun ve blenderdan geçirin.
2. Soğuk olarak tüketin.Afiyet olsun. 😊.

Nefis Şambali Tarifi

 

Nefis Şambali Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg irmik
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2 adet kabartma tozu
• İstenirse vanilya
• Üzerini süslemek için fıstık

Şerbeti:

• 7 bardak şeker
• 4 bardak su
• 1/2 (yarım) limon
• İsteğe bağlı piştikten sonra aralarına kaymak

  Nefis Şambali Tarifi Yapılışı

• Önce şerbeti kaynatıyoruz.7 bardak şeker ve 4 bardak su ile şerbeti kaynatıyoruz (orta kıvamda).
• Ocağı kapatmadan 1/2 limon sıkılır.
• 1 kg irmik, 2 bardak şeker, 2 bardak su, 2 paket kabartma tozu şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Tepsinin ya da borcamın altına şerbet sürülür.
• İrmikli karışım tepsiye dökülür.
• Üzeri düzeltilir, kesilir ve fıstıklar dizilir.
• 180-200 derecede kızarasıya kadar pişirilir.Piştikten sonra sıcak tatlıya ılık şerbet dökülecek.5 dakika daha pişirilecek.
• Fırından çıkarılarak üzeri tepsiyle kapatılacak.
• Kestiğimiz yerlerden bir kez daha kesiyoruz.
• 8-10 saat bekletilir.(istenirse dilim şambali ortadan kesilerek arasına kaymak sürülerek te servis yapılabilir.Kaymaksız da süper lezzetli).Nefis şambalimiz servise hazır.Afiyet olsun 😊.

Muhteşem Sufle Tarifi

 

Muhteşem Sufle Tarifi İçin Malzemeler

Çikolatası için

• 3 yemek kaşığı tereyağı yok ise normal paket yağı
• 1 tablet 80 gram bitter çikolata
• 1 çay bardağı un

Hamuru için

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

  Muhteşem Sufle Tarifi Yapılışı

• Çikolatası için, tavamızda, tereyağı ve çikolata eklenip erinceye kadar karıştırılır ve un eklenip tekrar karıştırdıktan sonra iyice soğuması beklenir.
• Hamuru için, tüm malzemlerimizi karıştırıyoruz.
• Karıştırdıktan sonra erittiğimiz ve soğuttuğumuz çikolata harcı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Yağladığımız fırın kaplarımıza eşit olarak dağıtıyoruz.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz.
• Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip hemen servis edilir afiyetler olsun 🤗.

Zeytinli Açma Tarifi

 

Zeytinli Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 200 ml ılık süt
• 200 ml ılık su
• 160 ml yağ
• 1 yaş maya
• 2 yumurta akı (yumurta sarısı üzerine sürmek için)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 740 gr un

İç harcı :

• 340 gram çekirdeksiz siyah zeytin
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  Zeytinli Açma Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. En az 2 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamuru 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile top haline getirin.
• Her topun üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve zeytin ezmesi sürün (zeytinleri 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile blenderda ezin)
• Yuvarlayın ve bir çelenk oluşturun.
• Açtığınız hamurun üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.Üzerine yumurta sarısı sürün.
• 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altın sarısı renginde pişirin.
• Yumuşatmak için piştikten sonra hemen temiz bir bezle örtün.Ayrıca peynir veya patates ile de doldurabilirsiniz.

Kuru İncirli Ve Üzümlü Kek Tarifi

 

Kuru İncirli Ve Üzümlü Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 10 adet kuru incir
• 1 avuç kuru üzüm
• 2.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

  Kuru İncirli Ve Üzümlü Kek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle incirleri sıcak suyun içinde yumuşayana kadar bekletelim.
• Yumurta ve toz şekeri 2-3 dk çırpalım.
• İçine sütü, sıvı yağı ve yoğurdu ekleyelim. Tekrar çırpalım.
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyelim, karıştıralım.
• Yumuşayan incirleri küçük küçük keselim. Üzümlerle birlikte hamurun içine atalım.
• Spatula ile iyice karıştıralım.
• Kek kalıbını yağlayalım. Hamuru içine dökelim.
• 180 derecede pişirelim. Pişirme süresi fırından fırına değişir.Afiyet olsun ❣️.

Vip Ahmet İçli Köfte Aparatı İle İçli Köfte Yapımı Tarifi

 

Vip Ahmet İçli Köfte Aparatı İle İçli Köfte Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyelim)
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Vip Ahmet İçli Köfte Aparatı İle İçli Köfte Yapımı Tarifi Yapılışı

• İç harcını hazırlamakla başlayalım. Tavaya, yarım çay bardağı kadar sıvı yağı alalım, 2 adet rendelenmiş soğanı ilave ederek güzelce kavuralım.
• Soğanlar pembeleşince, 250 gram kıymayı ekleyelim ve kaşığın ucuyla ezerek kavurmaya başlayalım.
• Yaklaşık 5 dakika kadar kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edelim.
• Ocağın altını kapattıktan sonra kimyon, karabiber, pul biber ve tuz, (baharatlar aynı anda dökülüyor bu nedenle birleşik okunmalı), yarım su bardağı çekilmiş ceviz, 1 tutam kıyılmış maydanozu da ilave edip son kez karıştıralım.
• İç harcımız hazır, bir kenarda soğuması için bekletebiliriz.
• Hamuru için uygun bir kaba 2 su bardağı köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmiği alalım. 3 su bardağı sıcak suyu ilave edelim ve kabın üzerini streç filmle kapatalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bu şekilde bekletelim.
• Sürenin sonunda suyunu güzelce çeken bulgur ve irmiği tahta kaşıkla karıştıralım.
• Ardından 1 çay bardağı un, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, pul biber ve karabiber, ekleyip yoğurmaya başlayalım.
• Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra içli köfte hamurumuz da hazır.
• Şimdi içli köfte aparatımızı tezgahımıza alalım ve 20 cm uzunluğundaki streç film ya da buzdolabı poşetini üzerine açalım.
• Bulgurlu harçtan 1’er tatlı kaşığı kadarını oyuk kısımlara yerleştirelim. Buzdolabı poşetini yerleştirdiğimiz harcın üzerine doğru katlayalım.
• Ardından aparatımızı kapatalım ve hafifçe bastıralım.Açtığımızda, üst kısımdaki buzdolabı poşetini dikkatli bir şekilde kaldıralım ve tek göze kıymalı harçtan yerleştirelim.
• Boş olan aparatı, dolu olan harcın üstüne ergonomik katlanır kapak sayesinde kapatıp bastıralım.
• Açtıktan sonra etrafındaki fazla bulguru temizleyelim. Göreceksiniz, buzdolabı poşetini kaldırdığınız anda etraftaki fazla bulgurlar kendiliğinden ayrılmış olacak.
• Harcımız bitene kadar şekillendirmeye devam edelim.
• Bütün köfteler hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartalım.
• İçli köftemiz servise hazır! bu pratik aparat sayesinde hızlıca şekillendireceğiniz içli köfteleri dilediğiniz her zaman rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Not : Bu aparatla 50 den fazla içli köfte hazırladım. Bazıları kenarlardan açılma olduğunu yazmış, aklıma gelen püf noktalarını yazayım ki sizler de sorunsuz bir şekilde içli köftelerinizi hazırlayın :)

• Öncelikle harcın kıvamı biraz koyu olmalı, çok cıvık olursa zorlanırsınız. Bulgurun cinsine göre bazen değişebiliyor su ayarı, size tavsiye 2 su bardağı sıcak su kullanın gerekirse eklersiniz. Eğer çok cuvuk olmuşsa da sonradan biraz daha bulgur veya irmik ekleyip 15 dk daha dinlendirin.
• Kalıba ilk 1’er tatlı kaşığı harç koyduktan sonra çok fazla bastırmayın, normal bastırın, çok inceltirseniz de kenarların yapışması zorlanıyor.
• İki kalıbı birbirine yapıştırdığınızda kenarlar kesilene kadar kuvvetlice bastırın.
• İç harcı mümkün olduğunca bol koyun ki kalıptan alınca çökmesin.
• Kenarda açılma olursa hafif, elinizi hafif ıslatıp parmağınızı nazikçe sürün kapanacaktır ama hamur yeterince dinlenmişse buna gerek kalacağını düşünmüyorum.
• Köfteleri kızgın yağda sürekli çevirerek kızartın. Benim bu güne kadar yaptıklarımın hiç biri pişerken açılmadı, hepinize afiyet olsun.

Haşhaşlı Revani Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı mavi haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Üzeri için;

• Krem şanti
• Frambuaz

  Yapılışı

• Öncelikle kasemizin içerisine yumurta ve şekeri koyup mikser yardımıyla yada çırpıcıyla güzelce çırpalım.
• Sıvı yağı ve sütü de ilave edip tekrar biraz karıştıralım.
• En son unu irmiği ,mavi haşhaşı kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip mikserle tekrar karıştıralım ve sıvı yağla yağlamış olduğumuz borcama harcımızı koyup 170 derece de önceden ısıtılmış fırın da yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü olarak pişirelim revanimiz piştikten sonra soğumaya bırakalım.
• Şerbeti için; bir tencereye toz şekeri ve suyu ilave edelim şerbetimiz kaynamaya başladıktan 3-4 dakika daha kaynatıp ocağımızın altını kapatalım.
• Şerbetimiz ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetimizi revanimizin üzerine dökelim ve şerbeti çekmesini 10 dakika kadar bekleyelim.
• Üzeri için; bir paket tozkrem şanti ve bir bardak soğuk sütü mikserle koyulaşana kadar çırpıp revanimizin üzerine döküp güzelce yayalım. Ben üzerini frambuazla süsledim sizler de dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz herkese afiyet olsun.

Belen Tava Tarifi

 

Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı
• 3 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 100 g tereyağı

  Belen Tava Tarifi Yapılışı

• Öncelikle sebzelerimizi hazırlayalım, kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğrayalım.
• Soğanı da yemeklik doğrayalım. Benim soğanım büyük olduğu için ben yarım soğan kullandım. Bu tarif için 1 adet orta boy soğan yeterli olacaktır.
• Yeşil biberi ince uzun uzun kestikten sonra küçük küçük doğrayalım.
• Kırmızı biberi de yine aynı şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Sarımsağı ince ince kıyalım.
• 28 cm toprak fırın kabımıza önce dana kuşbaşı etimizi daha sonra doğradığımız sebzelerimizi alalım.
• Üzerine  pul biber , kekik,  karabiber,  tuz ekleyip elimizle tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
• Sıcak suyumuza domates salçası ekleyip salça eriyinceye kadar karıştıralım.
• Salçalı suyumuzu yemeğimizin üzerine gezdirelim.
• Son olarak küp küp kestiğimiz tereyağını yemeğimizin üzerine aralıklı bir şekilde koyalım.
• Belen tavamızı 200 derece fırında 1saat 20 dakika pişmeye bırakalım. Yemeğimiz pişerken ara ara kapağını açıp bir kaşıkla alt üst olacak şekilde karıştıralım. Bunu yemeğimizin kurumaması için yapmanızı öneririm.
• Fırından aldığımız belen tavamız hazır. Yumuşacık pişen eti ve sosuyla bu lezzeti çok seveceğinize eminim. Yemeğimizi dilerseniz lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı Ekmek Tarifi

 

Sarımsaklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket Piyale yaş maya (21 gr)
• 1 çay bardağı ılık Mis süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı Lio zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı Piyale un

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Mis peynir çubukları

  Sarımsaklı Ekmek Tarifi Yapılışı

• Hamuru için yoğurma kabına yaş maya, ılık süt, ılık su, zeytinyağı ve toz şekeri alalım. Bir çatal yardımıyla güzelce karıştıralım.
• Ardından tuz ve unu da ekleyip hamur toparlanıncaya kadar elimizle yoğuralım.
• Toparlanan ve kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bez ile örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Üzerinin sosu için bir kaseye eritilmiş tereyağı, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
• Hazırladığımız sosu mayası gelen ve fırın tepsisine aldığımız hamurumuzun üzerine döküp elimizle bastırarak daire şeklinde açalım.
• Sosumuzu hamurumuza iyice yedirdikten sonra rulet yardımı ile kareler halinde keselim.
• Kestiğimiz yerlere peynir çubuklarından yerleştirelim ve 190° fırında 30 dakika pişirelim. Yumuşacık sarımsaklı ekmeklerimiz servise hazır. Afiyet olsun.