Soslu Yaprak Sarması Tarifi

 

Soslu Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• Salamura yaprak

İç harcı için

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay  kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı  karabiber
• 1,5 çay kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 avuç maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıcak su

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1-1,5 su bardağı sıcak su

  Soslu Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

• Tenceremize zeytinyağı,  sarımsak ve soğanı alıp kavurmaya başlayalım.
• Kavrulmaya yakın soğanlarımızın üzerine biber salçası ve domates salçasını ilave edip pişirmeye devam edelim.
• Ardından kavrulan soğanlarımızın üzerine önceden ıslattığımız pirinç, pul biber, karabiber, tuz ve kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
• Şimdi sıcak suyu ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
• İyice suyunu çeken iç harcımızın içine 1 avuç ince kıyılmış maydanozu ekleyip dinlenmeye bırakalım.
• Daha sonra kapağımızı açıp harcımızı iyice karıştıralım. Hazırlanan iç harcımızı bir kaba aktaralım ve yapraklarımızı sarmaya başlayalım.
• Yaprağımızı parlak kısmı dışa gelecek şekilde yerleştirip mat ve damarlı kısmına iç harcından bir kaşık ekledikten sonra kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca saralım. Tüm iç harcımız bitene kadar sarmaya devam edelim.
• Biz salamura yaprak kullandık. Salamura yaprak kullanacaksanız tuzundan iyice arındırmak ve yumuşak olmasını sağlamak için bir gece önceden suya koymayı unutmayın.
• Yapraklarınızın hemen hemen aynı boyutlarda, hafif geniş olması hem işinizi kolaylaştıracak hem de daha düzgün görünüm elde etmenizi sağlayacaktır.
• Sarmanın pişirme aşamasından sonra dağılmaması için iç harcı dengeli koymaya dikkat edin.
• Sarmalarınızı ilk 5 dakika harlı, kalan zaman diliminde kısık ateşte pişirin ve pişirdiğiniz tencerede soğumasını bekleyin.
• Hazırladığımız yaprak sarmalarımızı buzdolabı poşeti yardımıyla muhafaza edebilir dondurucudan çıkardıktan sonra çözülmesini beklemeden tarifimizde göstereceğimiz gibi rahatlıkla pişirebilirsiniz.
• Sosu için tenceremize zeytinyağı ve  domates salçasını ekleyip kavurduktan sonra üzerine sarmalarımızı dizelim.
• Sarmalarımızı dizdikten sonra bir tabağın tersiyle üstünü kapatalım ve 1-1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. suyu sarmalarınızla aynı hizaya gelecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
• Son olarak bir tutam tuzu da ekledikten sonra sarmalarımızı pişirmeye bırakabiliriz.
• Sarmalar pişerken suyunu ve yaprakların pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın.
• İsteğe göre yoğurtla ya da sade olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Zerdeçallı Karnabahar Mantısı Tarifi

 

Zerdeçallı Karnabahar Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Karnabahar İçin

• 1 orta boy karnabahar
• 1 çay kaşığı zerdecal
• 2 çay kaşığı tuz
• Üzerine yeteri kadar zeytinyağı

Kıyma İçin

• 250 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• Sarımsaklı yoğurt
• Kırmızı toz biber
• Tereyağı
• Acı pul biber
• Maydanoz

  Zerdeçallı Karnabahar Mantısı Tarifi Yapılışı

• Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tekrar küçük parçalara keselim ve sirkeli suda yarım saat kadar bekletip süzelim.
• Baharatlarla ve yağla harmanlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım 180 derece de yaklaşık 25 dakika pişirelim.
• Kıyma içinde, soğanı ve yağı tavaya alıp kavuralım, kıymayı ekleyip baharatları ve salçayı ekleyip iyice kavuralım.
• Yoğurdu sarımsaklayalım. Tereyağını ve kırmızı biberi birlikte eritelim.
• Sırasıyla karnabahar, kıyma ve yoğurt koyarak yağı da üzerine gezdirelim. İsteğe bağlı pulbiber ve maydanoz da serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 👩‍🍳

Yoğurtlu Brokoli Salata Tarifi

 

Yoğurtlu Brokoli Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet brokoli
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 4 yemek kaşığı mısır konserve
• 2 tutam dereotu veya maydanoz
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 dolu yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ

  Yoğurtlu Brokoli Salata Tarifi Yapılışı

• Brokoliler temizlenip küçülterek kaynar suda 10 dakika kadar haşlanır.
• Daha sonra suyunu süzüp kenarda bekletin. Rendelenmiş havuçları tavaya alınır.
• Üzerine sıvıyağ döküp yumuşayana kadar kavurulur ve kenarda bekletilir.
• Uygun bir kaba brokolileri, havucu, mısırı, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu, yoğurt, mayonez ve tuzu alın.
• Güzelce karıştırıp servis tabağına alıp afiyet yiyin ❤️🤗

Kremalı Kakaolu Kek Tarifi

 

Kremalı Kakaolu Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Kreması İçin

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz kremşanti

  Kremalı Kakaolu Kek Tarifi Yapılışı

• Keki için yumurtalar ile şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ilave edip tekrar çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın.
• İsterseniz yağlanmış tart kalıbına isterseniz herhangi bir cam fırın kabına harcı boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
• Bu arada kreması için vanilya ve kremşanti hariç diğer malzemeleri ocakta koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ve kremşantiyi katıp mikserle iyice çırpın.
• Fırından çıkan kekinizi 10 dakika kadar dinlendirip kremayı üzerine döküp soğumaya bırakın. İsterseniz kekinizi bir miktar süt ile ıslatabilirsiniz.
• Soğuduktan sonra üzerine kakao serpip servis yapın. Afiyet olsun 🤗.

Bursa'nın Meşhur Süt Helvası Tarifi

 

Bursa'nın Meşhur Süt Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı undan 1 parmak eksik
• 140 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı şeker

  Bursa'nın Meşhur Süt Helvası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle 5 bardak sütümüzü bir tencereye alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım.
• Tereyağımızı bir tencereye alalım çok kısık ateşte kızan yağın içine unumuzu alalım kısık ateşte un kokusu çıkana kadar tam tamına hiç durmadan 20 dakika kavuralım.
• Daha sonra yavaş yavaş süt eklemesi yapıp iyice çırpalım kıvamı sakız gibi oluyor daha sonra kalan sütümüzü de ekleyip şekerimizi de ekleyelim.
• Kaynayana kadar tel çırpıcıyla çırpalım daha sonra tekrar tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya kaynayana kadar karıştıralım bu aşamada tam 10 dakika sürüyor.
• Kaynayan helvamızı ateşten alıp güveçlere paylaştırıp 200 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana dek pişirelim üst ayarda fırının önünden ayrılmayın çabuk kızarıyor.
• Pişen helvamızın ilk sıcağı çıktıktan sonra isteğe bağlı fındıkla yada cevizle servis yapılır afiyet olsun.

Not: Helvamızın yapım aşamasında tahta kaşık kullanmanızı öneririm.

Vegan Muzlu Dondurma Tarifi

 

Vegan Muzlu Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet muz
• 1,5 su bardağı hindistan cevizi kreması
• 1 yemek kaşığı tatlandırıcı ( Ben maple şurup (Akçaağaç şurubu) kullandım )
• 1 çimdik tuz
• Arzu ettiğiniz kuruyemiş

  Vegan Muzlu Dondurma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle, muzları, hindistan cevizi kremasını, tatlandırıcıyı ve tuzu blenderdan geçiriyoruz.
• Buz kalıbına alıp donduruyoruz. Benim dondurucum da 6 saatte döndü.
• Donan dondurma harcımızı tekrar blendera alıyoruz, istediğiniz fındık, fıstığı ekleyebilirsiniz.
• Bu aşamada tekrar blenderdan geçiriyoruz ve saklama kabına alıp, donduruyoruz.
• Tam kıvamını bir kaç saate almış alıyor. Afiyet olsun :)

Vişneleri Değerlendiriyoruz Meyve Suyu Yapıyoruz Tarifi

 

Vişneleri Değerlendiriyoruz Meyve Suyu Yapıyoruz Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg vişne
• 1 litre su
• Yarım su bardağı şeker ( Ölçüsünü damak lezzetinize göre değiştirebilirsiniz)

  Vişneleri Değerlendiriyoruz Meyve Suyu Yapıyoruz Tarifi Yapılışı

• Vişneleri yıkayıp temizleyelim. Büyük bir tencereye vişne, 1 litre su ve yarım su bardağı şekeri ekleyip kaynatalım.
• Vişneler ezilip suya rengini verince mis gibi vişne suyumuz hazır oluyor.
• Kepçe ile üstten üstten suyu alabilirsiniz. Kalan vişne postasını sakın atmayın.
• Onu da tatlılarınızda kullanabilirsiniz bu arada meyve suyuna tercihen içine karanfilde eklenebilir. Ben soğuk ve içine biraz taze nane atıp tüketiyorum 🍒

Enfes Çikolata Pudingli Kadayıf Tatlısı (Çok Pratik Ve Leziz) Tarifi

 

Enfes Çikolata Pudingli Kadayıf Tatlısı (Çok Pratik Ve Leziz) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram taze kadayıf
• 150 gram tereyağı
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi (Yarısını üzerine serpmek için ayıracağız)

Çikolatalı Puding İçin

• 2 poşet çikolatalı puding
• 1 litre süt

  Enfes Çikolata Pudingli Kadayıf Tatlısı (Çok Pratik Ve Leziz) Tarifi Yapılışı

• İlk önce kadayıfımızı küçük parçalara keselim. Uygun derin bir tavaya tereyağımızı ocakta eritelim. Yağ eridikten sonra toz şekerimizi ilave edip eritelim.
• Eğer büyük boy tavanız yok ise, dilerseniz bu karışımı iki tavaya bölün ve kadayıfınızı da iki eşit parçaya bölüp kızartın. Ben öyle öneriyorum çünkü kızartması daha kolay olacaktır böylelikle.
• Kadayıfınızı sürekli karıştırarak orta ateşte pembeleşinceye kadar pişsin ocakta. Ardından iri çekilmiş ceviz içinizin yarı miktarını da katip kızartın kadayıf karışımlı tavada.
• Kadayıfın rengi döndüğünde ayrı bir tepsiye alınki kızarmaya devam etmesin ve şimdi soğumaya bırakın. Şimdi pudingimize geçelim.
• Uygun derin bir tencereye çikolatalı puding için 1 litre sütünüzü içine dökün ve iki poşet çikolatalı pudingi de katıp tel çırpıcıyla orta ateşte sürekli karıştırın.
• Kaynamaya başladığında iki üç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Büyük dikdörtgen bir borcama kadayıflı karışımın yarısını dizin ve her yeri eşit olacak şekilde yayın.
• Şimdi bir çorba kepçesi yardımıyla çikolatalı pudingimizi de her yere gelecek şekilde üzerine dökelim. Son olarak kalan kadayıfımızı da pudingin üzerine her yere gelecek şekilde serpelim.
• Kalan ceviz içini de üzerine serpelim. Borcamımızı buzdolabına kaldıralım şimdi. En az bir saat dinlensin buzdolabında. Şimdi servise hazırdır. Afiyetler olsun.

Şipşak Hazır Nefis Lezzet Sütlü İrmikli Tatlı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• Yarım paket krema (100 ml)
• 120 gram sütlü çikolata

Üzeri İçin

• Parça fındık

  Yapılışı

• Uygun bir tencereye irmiği, şekeri ve sütü alarak karıştıralım. Ardından ocağın altını açarak sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
• Ocaktan alarak tereyağı ve vanilyayı ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Kullanacağımız kalıbın içini ıslatalım. Dilerseniz borcamda da hazırlayabilirsiniz.
• Karışımın soğumasını beklemeden kalıba alalım. Ben içerisine bebe bisküvisi de ekledim. İsteğinize göre farklı bisküviler de ekleyebilirsiniz ya da sade de bırakabilirsiniz.
• Bisküvileri kalıbın çok dibine kadar ittirmeyin ki kalıptan çıkarınca altta gözükmesin. Kalıbı birkaç kez tezgaha vuralım ki malzemeler güzelce yerleşsin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakabiliriz.
• Sonra üzerini kapatarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirelim. Dilerseniz akşamdan hazırlayıp sabah da servis edebilirsiniz. Servise yakın ganajı hazırlayabiliriz.
• Ganajı için yarım paket kremayı cezveye alıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım. Isınınca içine 120 gram çikolatayı ekleyerek karıştıralım ve ganajımız hazır olunca soğumaya bırakalım.
• Kalıptan çıkarırken elinizle kenarlarından hafif hava aldırmanız yeterli olacaktır. Tatlıyı kalıptan çıkarıp servis tabağına alalım ve üzerine soğuyan ganajı ekleyelim.
• Dilerseniz hemen servis edebilirsiniz. Ben 30 dakika kadar dolapta dinlendirdikten sonra üzerini parça fındıkla süsleyerek servis ettim. Bu nefis tatlıyı kesinlikle deneyin derim. Sürekli yapmak isteyeceksiniz👌 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

 

Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin

• 1,5 paket isteğe bağlı petibör burçak ya da çikolatalı kurabiye (Ben çikolatalı kurabiye kullandım. İnanın çok daha güzel oluyor )(Fotoğraf olarak ekledim)
• 100 gram tereyağı

Hamuru İçin

• 3 paket quark ( 750 gram süzme yoğurt)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 paket schlagsahne (Krema)
• 2 çorba kaşığı tepeleme buğday nişastası
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin

• 1 kutu schlagsahne
• 2,5 paket çikolata (250 gram) (1 paketi bitter olsun)

  Çikolatalı Cheesecake Tarifi Yapılışı

• Bisküviler yada kurabiyeler rondodan geçirilir. İçine eritilmiş 100 gram tereyağı ilave edilip karıştırılır. Kullanacağınız yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (Benim kalıbım 26 cmdi) güzelce bastırılarak koyulur.
• Buzdolabına kaldırılır. Bu arada kalıbınızın her tarafı mutlaka alüminyum folyo ile kaplanmış olmalı, bunu unutmayın.
• Pastamızın içi için 3 paket quark ve 1 bardak şeker derin bir kaba alınarak, homojen bir kıvama gelene kadar mikser yardımıyla çırpılır. (Yaklaşık 4 dakika)
• Sonra içine teker teker yumurtalar kırılarak, her yumurtadan sonra 1 dakika çırpmak suretiyle devam edilir. Sonrada 1 kutu schlagsahne de eklenir tekrar kısa bir çırpılır.
• Son olarak nişasta ve vanilya eklenir, çırpılır ve dolapta bekleyen kalıba dökülür. Hafif sallanılır ki hamur kalıbın her yerine aynı seviyede yerleşsin.
• Fırın 180 derece de ısıtılır. İlk 15 dakika 180 derece de pişirilir, sonra derece 150 dereceye düşürülür. 1 saatte 150 derece de pişirilir ve sonra fırın kapatılır. Ama kapağı asla açılmaz.
• Tam 1 saatte fırının içinde bekletilir. Sonra dışarı çıkarılır. İnanın ben bu yönteme harfiyen uyarak fırının içine su dolu kap falan hiç koymadan, asla çatlamayan cheesecake ler yapıyorum. Yakınımdakiler çok iyi bilir. Ama dakikalara lütfen harfiyen uyalım.
• Dışarı çıkarıp iyice soğuyan pastamıza artık ganajını verme zamanı geldi. 1 kutu schlagsahne küçük bir tencereye alınır.
• Kaynama noktasına gelince altı kapatılır ve içine 250 gram çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır.
• İlk sıcaklığı geçen ganaj, pastanın üzerime dökülür. Dolapta en az 1 gece bekletin ve mükemmel cheesecake’e sahip olun. Afiyet olsun.

Evde Waffle Tarifi

 

Evde Waffle Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri İçin

• Çilek
• Muz
• Armut
• Çikolata
• Fındık
• Ceviz
• Hindistan cevizi

  Evde Waffle Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
• Un ve kabartma tozunu da ekleyip son kez çırpıyoruz. Krep tavasını ısıtıyoruz.
• Ben krep tavasını seçtim normal teflon tavada olur. Karışımımızdan 1 kepçe alıp tavaya yayıyoruz.
• Pişirdiğimiz waffle’larımızı tabağa alalım ve üstüne ilk olarak torkunun çikolatasını eritmiştim onu sürdüm daha sonra evde olan meyvelerle üzerini süsledim çilek, muz, armut:)
• Son olarak da fındık, ceviz serpelim üzerine az miktarda çikolata sosu gezdirelim son olarak da hindistan cevizi atalım ve tatlımız hazır. Afiyet olsun:)

Belen Tava Tarifi

 

Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı
• 3 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 100 g tereyağı

  Belen Tava Tarifi Yapılışı

• Öncelikle sebzelerimizi hazırlayalım, kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğrayalım.
• Soğanı da yemeklik doğrayalım. Benim soğanım büyük olduğu için ben yarım soğan kullandım. Bu tarif için 1 adet orta boy soğan yeterli olacaktır.
• Yeşil biberi ince uzun uzun kestikten sonra küçük küçük doğrayalım.
• Kırmızı biberi de yine aynı şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Sarımsağı ince ince kıyalım.
• 28 cm toprak fırın kabımıza önce dana kuşbaşı etimizi daha sonra doğradığımız sebzelerimizi alalım.
• Üzerine  pul biber , kekik,  karabiber,  tuz ekleyip elimizle tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
• Sıcak suyumuza domates salçası ekleyip salça eriyinceye kadar karıştıralım.
• Salçalı suyumuzu yemeğimizin üzerine gezdirelim.
• Son olarak küp küp kestiğimiz tereyağını yemeğimizin üzerine aralıklı bir şekilde koyalım.
• Belen tavamızı 200 derece fırında 1saat 20 dakika pişmeye bırakalım. Yemeğimiz pişerken ara ara kapağını açıp bir kaşıkla alt üst olacak şekilde karıştıralım. Bunu yemeğimizin kurumaması için yapmanızı öneririm.
• Fırından aldığımız belen tavamız hazır. Yumuşacık pişen eti ve sosuyla bu lezzeti çok seveceğinize eminim. Yemeğimizi dilerseniz lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.