Domates Çorbası Tarifi

 

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2,5 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 litre sıcak su (Kıvamına göre çoğaltmak mümkün)
• Tuz
• Pul biber

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

• Tereyağı ve zeytinyağı ocağa alıp eritiyoruz, üzerine unu ilave edip kavuruyoruz.
• Salçayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz, suyunu koyup karıştırıyoruz.
• Domatesleri rondodan geçirip içine ilave ediyoruz, kaynamaya bırakıyoruz.
• Tuzunu ve pul biberini koyup karıştırıyoruz, 5 dakika sonra kapatıp servis edebilirsiniz.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup tatlandırabilirsiniz, afiyet olsun ✨👌🏻

Nefis Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi

 

Nefis Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi İçin Malzemeler

Et için:

• 1 kilo kuzu eti veya antrikot
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 1 talı kaşığı tepeleme kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartma için:

• 4-5 adet büyük patates (600g)
• Sıvı yağ

Yoğurt sosu:

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• Sarımsak, tuz

Domates sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet domates (600g)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

  Nefis Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi Yapılışı

• Etler jülyen yani uzun şeritler halinde doğranır. Geniş bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Suyunu çekince tereyağı eklenir. Tereyağı eridiğinde ezilmiş 2 diş sarımsak ve baharatlar ilave edilir.
• Etler yumuşayana kadar pişirilir.
• Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir ve soğuk suda nişastasını alınır.
• Patatesleri süzüp tuz serpilip sıvı yağda kızartılır ve peçete sarılı bir tabağa alarak fazla yağını süzdürülür.
• Yoğurt ile ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz çırpıp yoğurt karışımı hazırlanır.
• Domates sosu için: salça, sarımsak ve yağı hafif kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyerek suyunu hafif çekip domatesin ekşimsi tadı gidene kadar pişirilir (ben salçayı unuttuğum için sonrada ekledim) tuz şeker ilave edilir.
• Servis tabağına patates, yoğurt, sos ve eti sırayla yerleştiriyoruz.
• İsteğe bağlı kekik veya kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir afiyet olsun.

Karaköy Poğaçası Tarifi (Buzluklar Dolsun Kuru Poğaça Tarifi)

 

Malzemeler

• 500g soğuk un(4, 5 su bardağı)
• 250g dondurulmuş böreklik margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 250ml soğuk su (1 su bardağından 1 parmak fazla)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Yapılışı

• Tüm malzemeler soğuk olmalı, yağ donuk olmalıdır.
• Donmuş margarini videodaki gibi una batırarak rendeleyin.
• Daha sonra şekeri ve tuzu da ekleyip un ve margarini iyice karıştırın.
• Soğuk suyu ekleyip videodaki gibi hamur toparlanana dek yoğurun ve hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurun üzerini örtüp videodaki gibi dirsek veya merdane yardımı ile vurarak açın. Videodaki adımları tekrar edin.
• Son olarak hamuru sıkıca sararak rulo yapın üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurdan 70 gramlık bezeler yapın ve üzerini örtüp 10 dakika daha bekletin.
• Bezeleri avuç içi ile videoda gösterdiğim gibi açıp ikiye katlayın ve yine avuç içinizle bastırarak ezin.
• Hazırlanan poğaça hamurlarını tepsiye dizin, 30 dakika beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün, çatal ile çizik atın ve önceden 190 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında 30 dakika pişirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Karamelli Damla Çikolatalı Kek Tarifi

 

Karamelli Damla Çikolatalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarın su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (2/2.5 su bardağı un )
• Karamelli damla çikolata

  Karamelli Damla Çikolatalı Kek Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şeker 5 dakika kadar çırpılır .
• Sonra üzerine süt ,sıvı yağ eklenir tekrardan çırpılır.
• Son olarakta un, vanilya ve kabartmatozu da elenerek eklenir çırpılır .
• Yağladığımız fırın kabına alınır.
• 180 derce önceden ısıtılmış fırında 25/30 dakika kadar pişirilir (her fırında süre farklılık gösterir ona dikkat edelim ) afiyet olsun.

Mantarlı Fettuccine Makarna Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram fettuccine makarna (veya herhangi bir makarna)
• 250 gram istiridye mantarı (veya herhangi bir mantar)
• 1 adet soğan
• 4 dal taze kekik
• 1/2 (yarım) acı kırmızı sivri biber (meksika biberi)
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/2 (yarım) su bardağı makarnanın haşlandığı su

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

  Yapılışı

• Öncelikle makarnayı paketinde yazan tarife göre haşlayın ve süzün. (haşlanan sudan yarım su bardağı kenara ayırın).
• Geniş bir tavada yağı ısıtın ve piyazlık (ince uzun) doğaradığınız soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sırasıyla minik küp doğardığınız sarımsakları, küçük dilimlediğiniz biberi, ince kıydığınız taze kekiği ekleyerek biraz kavurun.
• Saplarından ayıkladiğınız mantarları ince uzun şeritler halinde kesip tavaya ekleyin ve mantarlar pişene kadar kavurun.
• Tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kremayı ve makarmanın haşlanan suyunu ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun.
• Son olarak haşladığınız makarnayı tavaya ilave edin ve güzelce karıştırın.

Afiyet olsun. 😊.

Mantar Soslu Tavuk Yanında Makarna Tarifi

 

Mantar Soslu Tavuk Yanında Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• ️500 gram kıyma
• ️Yarım bardak galeta unu
• ️1 adet soğan
• ️1 diş sarımsak
• ️Bir tutam maydanoz
• ️1 adet yumurta
• ️2 tatlı kaşığı tuz
• ️2 tatlı kaşığı bibertozu
• ️1 tatlı kaşığı karabiber
• ️500 g makarna

️ Sosu için:

• ️50 gram tereyağı
• ️1 yemek kaşığı domates salçası
• ️2 yemek kaşığı un
• ️500ml et suyu
• ️100g mantar

  Mantar Soslu Tavuk Yanında Makarna Tarifi Yapılışı

• Köfte için tüm malzemeleri (kıyma hariç) blenderden geçirip püre haline getirin.
• Püre haline gelen malzemeleri kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kıymayı şekillendirip tavada kızartın.
• Tereyağı ve unu aynı tavada soteleyin.
• Domates salçası ve et suyunu ekleyin.
• Mantarları ve kızarmış köfteleri tavanın içine koyun ve düşük ayarda yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Makarna için 1, 5 litre suyu kaynatın ve makarnayı içine ekleyin.
• Yaklaşık 10-12 dakika kaynatıp suyunu süzün.
• Soslu köfte ile servis edin.

Serinleten Karışım Tarifi

 

Serinleten Karışım Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı soğuk yoğurt
• 1 kase soğuk çilek
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tane limon suyu

Süslemek için;

• Taze nane ve çilek

  Serinleten Karışım Tarifi Yapılışı

• Yoğurt, çilek ,bal ve limon suyunu ropotta püre yapın bardağa dökün.
• Nane ile süsleyıp afiyetle için serinleyin.
• İsterseniz kahvaltılardada öğün olarak içebilirsiniz.

Renkli Erişte Hamuru Tarifi

 

Renkli Erişte Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

Ispanak eriştesi:

• 1 su bardağı ıspanak rondodan geçirilmiş
• 3 adet yumurta
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beyaz erişte:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Havuç eriştesi:

• 1 su bardağı havuç rondodan geçirilmiş
• 3 adet yumurta
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Közlenmiş biber eriştesi:

• 1 su bardağı közlenmiş biber rondodan geçirilmiş
• 3 adet yumurta
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Renkli Erişte Hamuru Tarifi Yapılışı

• Ispanaklı eriştemiz için 1 su bardağı ıspanak rondodan geçirilerek püre haline getirelim.
• Soğuduktan sonra 3 adet yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve ıspanak karıştıralım. Ardından un ilave edelim.
• Havuçlu eriştemizi bir tencerede haşladıktan sonra aynı aşamaları uygulayalım.
• Közlenmiş biber eriştemiz içinde aynı aşamaları uygulayalım.
• Beyaz erişte için 4 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 2 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un ilave edelim.
• ****hamurlarımız sert olması gerekiyor****.
• 10 dk bekletiğimiz hamurları sırasıyla beze haline getirelim. Ardından bir merdane yardımıyla şeklimizi verelim.
• Bir tavada arkalı önlü kızartalım. Hafif bir şekilde kızarmasına dikat edelim.
• Tüm erişteleri kızardıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuyan eriştelerimizi keselim ve kurutmaya bırakalım.
• 2-3 gün bir yerde kurutmaya bırakalım. Ardından dilerseniz bir cam kavanoz ya da bir buzdolabı poşetinde muhafaza edelim.

***deneyeceklere şimdiden afiyet olsun***.

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi

 

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yufka
• 300 gram kıyma
• 2 baş soğan
• 1 soda (Maden suyu)
• 1 bardak süt
• 1 bardak sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber (Tercihen)

Üzeri İçin

• 1 yumurta
• Çörekotu
• Susam

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi Yapılışı

1. Kıymayı kavuruyoruz, soğanları ekleyip biraz daha kavuruyoruz, baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
2. Süt, soda ve yağı bir kasede karıştırıyoruz, yufkayı ortadan katlayıp arasına hazırladığımız karışımdan sürüp, en baş tarafına düz bir şekilde kıyma harcından koyup rulo yapıyoruz.
3. Ortadan ikiye kesip tepsiye diziyoruz. Artan karışımı tepsinin üstüne orantılı döküyoruz, yumurtayı sıvı yağ ile biraz inceltip üstüne sürüyoruz.
4. Son olarak çörekotu susam serpip 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

İçi Yumusak Dışı Çıtır Fırında Ekmek Tarifi

 

İçi Yumusak Dışı Çıtır Fırında Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su kullandım yaklaşık 6-6,5 su bardağı su kullandım yani unun kalitesine göre değişebilir

  İçi Yumusak Dışı Çıtır Fırında Ekmek Tarifi Yapılışı

• Maya tuz şeker ılık su karıştırılır biraz bekletin unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun cıvık bir hamur olacak ele yapışan yoğurulan hamur 1 saat mayalayın iyice kabarması gerekiyor.
• Mayalanan hamur elimizi una batırarak tezgahta biraz katlayarak açıyoruz daha sonra dikdörtgen bir kalıba yağlı kağıt koyup hamuru içine yerleştiriyoruz 1 saat mayalıyoruz üzerine su sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırına bir kaseye su koyup fırına koyuyoruz ekmeğimizi fırına veriyoruz 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz yaklaşık 40 dakikada pişti.
• Pişen ekmeği biraz içini çekmesini bekleyip servis yapıyoruz isterseniz dilimleyip tost ekmeği gibi kullanabilirsiniz afiyet olsun.

Not ;  Ben esmer un kullandım ondan böyle.

Ispanaklı Peynirli Kırpık Börek (Bir Gece Önceden Hazırlayıp Ertesi Gün Pişirebilirsiniz) Tarifi

 

Ispanaklı Peynirli Kırpık Börek (Bir Gece Önceden Hazırlayıp Ertesi Gün Pişirebilirsiniz) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç Harcı İçin

• 1 kase beyaz peynir
• 500 gram ıspanak

Sosu İçin

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 şişe sade maden suyu
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Ispanaklı Peynirli Kırpık Börek (Bir Gece Önceden Hazırlayıp Ertesi Gün Pişirebilirsiniz) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ıspanağı yıkayıp ince kıyım doğrayalım suyu süzülsün peyniri ilave edelim harmanlayalım. Yufkaları rulo şeklinde saralım bir parmak genişliğinde keselim.
• Orta boy fırın tepsisinin altını yağlayalım tepsinin alt tabanına yufkaların yarısını yerleştirelim. Bir yumurta soda sıvı yağ ve sütü karıştırıp sosu hazırlayalım sostan eşit şekilde yufkaların her yerine dökelim.
• Hazırladığımız ıspanaklı harcı yufkaların arasına yayalım üzerine tekrar yufkaları yayalım elimize hafif yufkaları bastıralım.
• Üzerine hazırladığımız sostan tekrar eşit şekilde dökelim. Bir yumurta sarısı iki yemek kaşığı yoğurdu sıvı yağ ile çırpalım böreğin üzerine fırçayla sürelim 180 derece fansız ayar fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Afiyetle.

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 litreden biraz fazla su (ben kıvama göre ayarlıyorum)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• Tereyağı
• Nane
• Sarımsak (isteğe bağlı)

  Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

• Yumurtayı iyice çırpın.
• Yoğurtla karıştırın.
• Unu ekleyip hepsi iyice karışana kadar çırpın.
• Mikser ya da çırpma teli kullanabilirsiniz.
• Tencereye suyu koyun, üzerine karışımı ekleyin.
• İyice özleşene kadar karıştırın.
• Ocağın altını yakın.
• Kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin.
• Şehriyeler pişene kadar kaynatın.
• Piştikten sonra bir tava da tereyağını eritin.
• Naneyi ekleyip çorbaya ekleyin. Afiyet olsun.