Ev Yapımı İskender Döner Kebap Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı yoğurt (Kıymaya rulo şekli verip streç filme sarın ve dondurun)
• Pide /pita ekmeği (Kare kare doğranmış)
• 2 kutu yoğurt (Oda sıcaklığında en az 1 saat bekletilecek).

Yağlı Sos İçin

• 6 kaşık sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• İsteğe bağlı olarak süslemek için közlenmiş 3-4 adet domates/5-6 adet sivri biber
• Taze maydanoz

  Yapılışı

• Kıyma, tuz, karabiber ve yoğurdu iyice yoğurup, rulo şeklinde streç filme sarıp buzlukta dondurun.
• Pişirmeden 15 dakika kadar önce buzluktan çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın (Dilimleme işlemini daha önce de yapıp dönerleri dilimlenmiş şekilde de buzlukta bekletebilirsiniz)
• Pideleri minik minik doğrayın, yayvan bir tepside kızgın fırında kızartın.
• İnce dilimlenmiş dönerleri çok hafif yağladığınız bir tavada harlı ateşte pişirin.
• Yağlı sosu hazırlayın ve harlı ateşte kızdırın.
• Sırasıyla pide/yoğurt ve dönerleri dizdiğimiz servis tabağının üzerine yağlı sosu sıcak sıcak dökün (Cız sesini duyalım 😉) Közlenmiş domates/biber ve taze maydanozla süsleyebilirsiniz.

Çıtır Çıtır Cevizli Büzme Baklava (Bayrama Özel) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket hazır baklavalık yufka 800gr
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 400 gram çekilmiş ceviz içi

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 3-5 damla limon suyu

Üzeri İçin

• Toz antep fıstığı

   Yapılışı

• Tereyağımızı eriterek baklavamızı yapmaya başlıyoruz🥰.
• Üzerine sıvı yağ ekliyoruz. Üzerindeki köpükleri alıp tepsimizi yağlıyoruz. İlk kat yufkamızı serip fırça ile yağlı karışımımızdan serpip ikinci katı üzene seriyoruz.
• Yeniden yağ serpip uç tarafına şerit halinde iç malzememizi ilave ediyoruz. Herhangi bir ince uzun şişle çok sıkı olmayacak şekilde sarıp büzerek şişten çıkarıp tepsiye diziyoruz.
• Üzerine kalan yağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. O sırada şerbet için şekerle suyu kaynatıp limon suyunu ekliyoruz.
• 7-8 dakika kaynayıp kaşıktan ip gibi uzayınca şerbetimizi hazırda bekletiyoruz. Pişen baklavamızı fırından çıkarıp 2 dakika ilk sıcağı çıkınca sıcak ama kaynak olmayan şerbetimizi veriyoruz. En az 2-3 saat dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun😋😋😋

Not: Hazırladığımız baklavamızı asla kapalı fırına koymuyoruz. Üzerini kapatmıyoruz. Yoksa yumuşar😉

Bayrama Mükemmel Bir Öneri soğuk Baklava Tarifi

 

Bayrama Mükemmel Bir Öneri soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 çay bardağı sirke
• Aldığı kadar un
• Açmak için nişasta

İçine

• Ceviz
• İsteğe bağlı beyaz çikolata rendesi

Üzerine

• 200 gram eritilmiş tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin

• 2.5 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 2 paket süt kreması

Süslemek İçin

• 1 paket çikolata rendesi
• Toz fıstık

  Bayrama Mükemmel Bir Öneri soğuk Baklava Tarifi Yapılışı

• Bütün hamur malzemeleri karıştırın güzel bir hamur yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya bölün.
• Hamurlarımızı nişasta ile incecik açıp tepsimize seriyoruz.
• Hamurların yarısını bu şekilde tepsiye serdikten sonra üzerine bolca ceviz serpin.
• İsteğe bağlı beyaz çikolata rendeside serpebilirsiniz. Diğer 10 bezeyide açıp tepsiye dizin.
• Açma işlemi bitince tatlınızı istediğiniz şekilde kesin.
• Üzeri için; 200 gram eritilmiş tereyağı ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırıp tatlının üzerine dökün.
• 180 derecede yarım saat pişirin sonra 150 dereceye düşürün.
• Şeker eriyene kadar kaynatıp ocaktan alın.
• 2 su bardağı süt ilave edin ve karıştırın.
• 2 kutu süt kremasınıda ilave edip hepsini karıştırın.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine şerbeti dökün.
• Süslemek için; 1 paket çikolata rendeleyin, fıstık serpin. Verdiğim ölçü küçük dikdörtgen borcama göredir.

Peynirli Çıtır Patates Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 200 g haşlanmış patates (2 orta boy)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tepeleme dolu yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 50 g un (3 yemek kaşığı)
• 20 ml krema veya süt (3 yemek kaşığı)
• Mozzarella peyniri (Kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)
• Ekmek kırıntısı
• Bitkisel yağ

   Yapılışı

• Patatesleri haşlayıp sıcakken ezin tuzu ve unu ekleyip videodaki gibi güzelce karıştırın. Patatesle un iyice karışıp hamur kıvamı almalı, eğer yetersiz olduğunu düşünüyorsanız un ekleyebilirsiniz.
• Patatesten yemek kaşığı yardımı ile parçalar koparın (25 g) elinizle videodaki gibi şekil verin ve ortasına küp şeker büyüklüğünde doğradığınız peynirden koyup kapatın ve top haline getirdiğiniz patatesleri bir tabağa koyun.
• Hazırladığınız patates toplarını 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Bir kaba yumurtayı kırın ve süt veya krema ile çırpın (İsterseniz su kullanabilirsiniz) unu ekleyip videodaki kıvamı elde edene dek karıştırın.
• Dinlenmiş patates toplarını önce unlu ve yumurtalı karışımla, sonra ekmek kırıntısı ile güzelce kaplayın.
• Kızdırmış olduğunuz derin yağda orta ateşte 3-5 dakika arası kızarana dek güzelce pişirin, pişerken çok fazla çevirmeyin. Ve sıcakken servis edin.

Bol Çikolatalı Sufle Tarifi

 

Bol Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 50 gram tereyağı yada margarin
• 80 gram bitter veya sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

  Bol Çikolatalı Sufle Tarifi Yapılışı

• İlk olarak fırınımızı 220 dereceye ayarlayıp önceden ısıtıyoruz.
• Bir tavaya aldığımız tereyağı ocağın altı kısık bir şekilde eritip çikolataları atıyoruz. Ocağı kapatıp çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Un ve kakaoyu atıp karıştırıyoruz. Bir kapta yumurta ve şekeri kopuk kopuk çırpıyoruz. Tuz atıp biraz daha çırpıyoruz.
• Çikolata harcımızı kabartma tozunuda atıp güzelce çırptıktan sonra yağladığımız kaplara kek harcımızı döküyoruz.
• Fırında 7-8 dakika kadar pişiriyoruz. Çıkınca üzerine pudra şekeri atıp sıcak sıcak servis ediyoruz. Enfesss 👌afiyet olsun 💕💕.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram yaprak

İç Malzemesi

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet soğan
• yarım demet maydanoz ve dereotu varsa taze nane
• 2 yemek kaşığı salça (1 yemek kaşığı biber ve 1 yemek kaşığı domates salçası)
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı (Yarısı harcın içine diğer yarısı sarmaların üzerine)

  Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

• Soğanları, dereotunu, taze naneyi ve maydanozu küçük küçük doğrayın (Robottanda geçirebilirsiniz) derin kaba alın. Yıkadığınız pirinci ve bulguru ilave edin. Salçayı, zeytinyağını ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.
• Salamura olan yapraklar bir gece önceden suda bekletilir. Daha sonra yapraklar kaynar suda batırıp ters-düz edilir. Yapraklar tek tek açılır içine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyulur ve ince olacak şekilde sarılır.
• Tencereye dizilir. En üste limon dilimlenir ve yarım çay bardağı zeytinyağ gezdirilir. Üstüne çıkana kadar sıcak su dökülür. Varsa eğer sarma taşı veya tabak konulur ve kapak kapatılır.
• Su kaynamaya başlayınca 30 dakika kontrollü pişirilir. Piştikten sonra 1-2 saat kendini çekmesi için dinlendirilir. Afiyet olsun…:) 

Börek Tadında Omlet Omlet Kek Omlet Börek (Kahvaltılık) Tarifi

 

Börek Tadında Omlet Omlet Kek Omlet Börek (Kahvaltılık) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 küçük kırmızı kapya biber (Minik doğranmış)
• 1 yeşil biber (Minik doğranmış)
• 3-4 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 su bardağı yağlı peynir
• Tuz (Kontrollü ekleyin)

Arasına Koymak İçin

• 3-4 ince dilim kaşar peyniri (İsteğe bağlı)

Pişirmek İçin

• 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ

Not kırmızı ve yeşil biberin doğranmış hali toplam 1 su bardağı olacak kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Börek Tadında Omlet Omlet Kek Omlet Börek (Kahvaltılık) Tarifi Yapılışı

1. Derin kapta yumurtayı çırptım, kabartma tozu ve unu ekledim, pürüzsüz hamur elde ettim.
2. Diğer malzemeleri de ekledim iyice karıştırdım.
3. Yağladığım tavaya (Tavam 28 cm ) harcın yarısını aktardım, üzerine kaşarları dizdim.
4. Kalan harcı da kaşarların üzerini kapatacak şekilde eşit olarak yaydım, ağzını kapattım.
5. Ocağın en kısık gözünde ağzı kapaklı şekilde 6-7 dakika kadar altı kızarana kadar pişirdim.
6. Altı kızarınca kapak (Tabak da olur) ile çevirdim, diğer yüzünü de kapaklı şekilde kızarana kadar pişirdim (2. Yüzü daha çabuk pişiyor)
7. 30-40 saniye de kapaksız pişirdim. Ocağın altını kapattım, ılıyınca dilimleyip servis ettim. Deneyeceklere afiyet olsun☺️

Pamuk Gibi Yumuşacık Açma Tarifi

 

Pamuk Gibi Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (Beyazı içine sarısı dışına)
• 1 paket instant maya
• Yaklaşık 5 su bardağına yakın un
• Arasına sürmek için tereyağı

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı kadar süt
• Susam veya çörek otu

  Pamuk Gibi Yumuşacık Açma Tarifi Yapılışı

• İlk olarak yoğurma kabına su süt maya alarak 2-3 dakika kadar bekletiyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar güzelce yoğuruyoruz. Üzerini streçleyip 1 saat kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamurumuzdan bezeler yapıp her bezenin üzerine tereyağı koyup elimizle yuvarlak şekilde açıp rulo şekli veriyoruz.
• Hepsini yaptıktan sonra rulo şekli verdiğimiz açmalarımızı sağ sol şeklinde kıvırıp yuvarlak şekil verip fırın tepsimize diziyoruz. 15-20 dakika kadar üzerine bir bez örterek tepside mayalandırıyoruz.
• Yumurta sarısı susam veya çörek otu atıp 180 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Enfes bir lezzet denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun🙏😋.

Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi

 

Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı (Yarım paket)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı (Beyazı dışına)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bolca susam

  Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi Yapılışı

• İlk olarak susamları tavada rengi biraz koyu renk olana kadar kavuruyoruz.
• Hamurumuz için un mahlep ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi güzelce karıştırıp daha sonra kalan malzemelerimizi de ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Hamurumuz hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizle yuvarlayalım sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatalım. Yuvarlak simit şeklini verelim.
• Simitleri önce yumurta akına daha sonra susama bulayıp tepsimize dizip. Fırında 180 derecede 15 20 dakika kadar pişirelim.

Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi

 

Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan rendelenmiş
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un

Sebzeler;

• 500 gram içli bezelye
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ yada zeytinyağı damak tadınıza göre
• Arzu ettiğiniz baharatlar
• 5-6 su bardağı su yemeğin pişmesine ve miktarına göre artılıp azaltılabilir

  Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle köftemizi hazırlayalım.
• Malzemelerin hepsini bir yoğurma kabına alalım, on dakika kadar yoğuralım.
• Misket büyüklüğünde yuvarlayalım unlanmış tepsiye dizelim.
• Patatesleri ,havuçları arzu ettğimiz boyutta dilimleyelim.
• Soğanı ince kıyım doğrayalım, sıvı yağ ilave edip önce soğanı salçayla bir miktar kavuralım.
• Sebzeleri ilave edelim hepsini hiç su koymadan kavuralım .
• Sıcak suyu ilave edelim .
• Köfteleri ve baharatını ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakalım.

Limonlu Dondurma Tadında Muhallebi Tarifi

 

Limonlu Dondurma Tadında Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 lt süt
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet limonun suyu
• Vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal (Renk vermesi için tadı etkilemiyor)

  Limonlu Dondurma Tadında Muhallebi Tarifi Yapılışı

• Tereyağ, vanilya ve limon suyu hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynayınca limon suyu, tereyağı ve vanilya ekleyin beş dakika sonra altını kapatın.
• Kuplara servis edin.
• Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. Üç dört saat sonra yemeğe hazır hale geliyor. Benden size küçük bir tavsiye kesinlikle mutlaka nane tüketin.

Ay Çöreği (Pastanedekiler Gibi) Tarifi

 

Ay Çöreği (Pastanedekiler Gibi) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı mahlep
• 2 çay bardağı toz şeker
• 3.5-4 su bardağı arası un

İçi İçin

• 400 gram kek yada 2 paket hazır baton kek
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik süt
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• File fındık veya fındık parçaları

  Ay Çöreği (Pastanedekiler Gibi) Tarifi Yapılışı

• İlk önce içi hazırlayalım keki elimizle parçalayalım içerisine diğer malzemeyi ekleyip elimizle yoğuralım 16 eşit parçaya bölelim benim gibi şeklini verip taban dizelim.
• Sıra hamurun yapımında yoğurma kabına un ve mayayı alıp ortasını açalım içerisine diğer malzemeleri ekleyip yoğurtmaya başlayalım sert hamur olmayacak ele yapışmayan yumuşak hamur elde edeceğiz.
• Mayalandırmadan 16 eşit parçaya bölüp beze yapalım hafif unlanmış tezgahta ilk bezeyi çay tabağı altlığından biraz büyük merdane ile açalım.
• İçerisine iç harcımızı koyup saralım kenarlarını incelterek yapacağız sonra ay şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim diğer hamurlara da aynı işlemi yapalım.
• Yumurta sarısı sürüp çatalla iz yapıp file fındık serpip 175 derece fırında kontrollü pişirelim afiyet olsun❤️❤️