Daha Önce Böylesini Yemediniz Domates Soslu Sebzeli Fırın Köfte Tarifi

 

Daha Önce Böylesini Yemediniz Domates Soslu Sebzeli Fırın Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy rendelenmiş patates
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 2 adet kırmızı biber robotla kıyılmış
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan rendelenmiş
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz salçanın tuz oranına göre artılıp azaltılabilir
• 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber, kurunane arzu ettiğimiz baharatlar
• 1 silme çay kaşığı karbonat

Domates sosu için;

• 4 adet rendelenmiş domates
• 4 adet yeşil biber
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik

  Daha Önce Böylesini Yemediniz Domates Soslu Sebzeli Fırın Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle köftemizi hazırlayalım kıymayı bir yoğurma kabına alalım, içine rendelenmiş havucu ve patatesleri avcumuzla suyunu sıkarak ilave edelim.
• Robottan geçirdiğimiz kırmızı biberide avcumuzla suyunu sıkalım ilave edelim.
• Diğer köfte malzemelerinin hepsini ilave edip on dakika yoğuralım şekil verelim bir saat dolapta dinlenmeye alalım.
• Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine köfteleri dizelim.
• Üzerlerine fırçayla sıvı yağ sürelim.
• 180 derece fırında yirmi dakika pişirelim o esnada domates sosunu hazırlayalım.
• Biberleri orta büyüklükte doğrayalım sıvı yağ ilave edip bir miktar soteleyelim.
• İçine domatesi ilave edelim kek ve sarımsağı ilave edip beş dakika hafif olacak şekilde pişirelim.
• Pişen sosu ayrı bir fırın tepsisine alalım tepsinin altına domates sosunu dökelim.
• Fırından çıkan köfteleri sosun üzerine dizip bir miktar daha fırında pişmeye bırakalım.Yaklaşık 10-15 dakika kadar.
• Sıcak tüketelim sunum tabağının altına domates sosunu üzerlerine köfteyi yerleştirerek sunum yapalım. Afiyetle.

Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi

 

Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 3 adet iri boy domates
• 7-8 diş sarımsak
• Tuz

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

  Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun, iri iri doğrayın. Bol yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkarın, veya (Ben bunun için şöyle yapıyorum ) delikli bir kevgire çıkararak altına bir kap koyun, altına fazla yağı akacaktır.
• Yeşil biberleri de kızartın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin.
• Tencereye kızartma yağından iki üç kaşık alın ve yemeklik doğranmış kuru soğan ve bütün sarımsakları biraz kavurun.
• Doğranmış domatesi ilave edin ve yine domatesiyle biraz daha kavurun, damak tadınıza göre tuzunu atıp karıştırın.
• Kızarmış patlıcan ve biberi üzerine alın fazla ezmeden domatesiyle karıştırın. Ekmek banmak isterseniz bur su bardağı kadar kaynamış sıcak su ilave edin.
• Sulu olmasın derseniz hiç su eklemeden domates sosuyla beraber on dakika kadar pişirin. Hiç kaşık sokmadan tencereyi arada hafifçe sallayın yemeğin lezzeti birbirine geçsin.
• Yemeğiniz güzelce pişince ocaktan alın sadece 10-15 dakika kadar dinlendirin, daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.

Fırında Enfes Tavuk Dürüm Tarifi

 

Fırında Enfes Tavuk Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram tavuk göğüs eti
• 3 adet hazır yufka
• 3 adet patates
• 3 adet kapya biber
• 300 gram rende kaşar peyniri

Et marinesi için :

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine :

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörekotu ve susam

  Fırında Enfes Tavuk Dürüm Tarifi Yapılışı

• Tavuk etini yıkayıp suyunu süzdürün ve julyen şeklinde kesin.
• Marine için bir kabın içine sıvı yağı, tozbiberi, pulbiberi, kekiği, karabiberi ve tuzu, domates salçasını alıp karıştırın.
• Tavuk etini bu marinenin içine alın ve karıştırın, yaklaşık iki saat kadar bekletin.
• Patatesleri bol yağda kızartın, kâğıt havlu üzerine çıkarın.
• Tencereyi ısıtın tavuk etini suyunu salıp çekinceye kadar pişirin, arada karıştırın.
• Pişmesine yakın doğranmış kapya biberi ilave edin ve bir kaç dakika daha pişirin, ve ocaktan alın, ılınmaya bırakın.
• Bir yufkayı tezgah üzerine alın açın ve bir kıyısını ortaya doğru biraz kapatın, bu kısmına tavuk etinden birazını uzun bir şekilde koyun.
• Etin üzerine kızarmış patatesin birazını ve tekrar üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek kıyılarını biraz kapatın ve rulo yaparak sarın.
• Sardığınız yufkayı ortadan ikiye kesin ve kâğıt serili tepsiye yerleştirin. , öteki yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
• Hazırlanan dürümlerin üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürün, çörekotu ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de 25 veya 30 dakika kadar, alt ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Afiyetler olsun.

Annemin Yarım Asırlık Lavaş (Yufka Ekmek) Tarifi

 

Annemin Yarım Asırlık Lavaş (Yufka Ekmek) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kuru hamur mayası

  Annemin Yarım Asırlık Lavaş (Yufka Ekmek) Tarifi Yapılışı

• Una maya tuz eklenir ve karıştırılır.
• Kontrollü bir şekilde su ekleyerek ve ara sıra elimizi ıslatarak ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir hamur elde edilir.
• Hamur 5 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.
• Bezeler yuvarlanır ve üstünün kurumaması için üstü kapatılır.
• Bezeler tek tek un ile merdane yardımıyla açılır.
• Kızgın tavada üstünde baloncuklar oluşunca ters çevrilir ve bu sekil arkalı önlü pişirilir.

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

• Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
• Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
• Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
• Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
• Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirelerek ocaktan alınır.
• Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
• Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
• Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.

Mercimek çorbası tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu Biber Tarifi

 

Yoğurtlu Biber Tarifi İçin Malzemeler

• Sivri biber yarım kilo
• Süzme yoğurt 250 gram
• Ev yoğurdu 250 gram
• Sarımsak
• Tuz

  Yoğurtlu Biber Tarifi Yapılışı

• Biberleri doğrayıp tavada yarım çay bardağı zeytin yağında kızartıyoruz.
• Ayrı bir kapta yoğurt sarımsak tuzu homojen bir şekilde karıştırın.
• Soğuyan biberleri yağıyla beraber içine ekliyoruz. Çok lezzetli oluyor afiyet olsun.

Belen Tava Tarifi

 

Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı
• 3 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 100 g tereyağı

  Belen Tava Tarifi Yapılışı

• Öncelikle sebzelerimizi hazırlayalım, kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğrayalım.
• Soğanı da yemeklik doğrayalım. Benim soğanım büyük olduğu için ben yarım soğan kullandım. Bu tarif için 1 adet orta boy soğan yeterli olacaktır.
• Yeşil biberi ince uzun uzun kestikten sonra küçük küçük doğrayalım.
• Kırmızı biberi de yine aynı şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Sarımsağı ince ince kıyalım.
• 28 cm toprak fırın kabımıza önce dana kuşbaşı etimizi daha sonra doğradığımız sebzelerimizi alalım.
• Üzerine  pul biber , kekik,  karabiber,  tuz ekleyip elimizle tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
• Sıcak suyumuza domates salçası ekleyip salça eriyinceye kadar karıştıralım.
• Salçalı suyumuzu yemeğimizin üzerine gezdirelim.
• Son olarak küp küp kestiğimiz tereyağını yemeğimizin üzerine aralıklı bir şekilde koyalım.
• Belen tavamızı 200 derece fırında 1saat 20 dakika pişmeye bırakalım. Yemeğimiz pişerken ara ara kapağını açıp bir kaşıkla alt üst olacak şekilde karıştıralım. Bunu yemeğimizin kurumaması için yapmanızı öneririm.
• Fırından aldığımız belen tavamız hazır. Yumuşacık pişen eti ve sosuyla bu lezzeti çok seveceğinize eminim. Yemeğimizi dilerseniz lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.

Sebze Soteli Tarator Tarifi

 

Sebze Soteli Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane orta boy havuç
• 1 tane kapya biber
• 2 tane orta boy yeşil biber
• 1 su bardağı yoğurt (katı yerinden)
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak (sarımsak büyükse bir tane yeterli olur)
• Yeteri kadar tuz

  Sebze Soteli Tarator Tarifi Yapılışı

• Havucu soyup uzun ince şerit şeklinde doğrayıp sıvı yağda rengi değişene kadar soteleyelim.
• Kapya biber ve yeşil biberleri de aynı boyutta doğrayalım sotelenen havuca ilave ederek 10 dakika kadar soteleyelim.
• Sebzeler 🌶 🥕 güzelce sotelenince bir tabağa alıp soğumaya bırakalım.
• Bu arada yoğurtlu karışımı hazırlayalım bir kasede yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp hazırlayalım.
• Soğuyan sebzeleri yoğurtlu karışıma ilave edip karıştıralım ve buzdolabına kaldıralım çünkü hava çok sıcak 😊 yemek servisinden hemen önce buzdolabından alıp servise hazırlayalım. 🌹afiyet olsun 🌹.

Kemik Suyuna Patatesli Süt Çorbası Tarifi

 

Kemik Suyuna Patatesli Süt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardak kemik suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• Aldığı kadar süt

  Kemik Suyuna Patatesli Süt Çorbası Tarifi Yapılışı

• Soğanı küçük küçük doğrayıp 2 kaşık tereyağında hafifçe kavuruyoruz.
• Üzerine küp küp doğramış olduğumuz patatesi ekleyip biraz daha kavurup kemik suyunu ve tuzu ilave ediyoruz.
• Patatesler yumuşayınca blendırdan geçiriyoruz.
• Üzerine çorba kıvamına gelene kadar süt ekleyerek karıştırıyoruz.
• Son olarak kalan tereyağını ısıtıp altını kapattıktan sonra naneyi ekleyip karıştırıyoruz ve üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

Bulgurlu Etsiz Kabak Dolması Tarifi

 

Bulgurlu Etsiz Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 10 adet küçük kabak
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• Kırmızı acı toz biber

  Bulgurlu Etsiz Kabak Dolması Tarifi Yapılışı

• Kabakları yıkayıp oyacakla içini oyun.
• Tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice elle karıştırın.
• Oyduğunuz kabakları bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
• Tencereye dizin ve yarısından az geçecek şekilde su ekleyip. Dolma taşı veya tabakla kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
• Kabaklar yumuşayınca pişmiş denektir.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı acı biber yakıp sos yapın. Şimdiden afiyet olsun 😋.

Kuru Fasülye Piyazı Tarifi

 

Kuru Fasülye Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük kase haşlanmış kuru fasülye
• 2 tane domates
• 7-8 tane ince yeşil biber
• 1 tane kuru soğan
• 8-10 dal maydanoz
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım limonun suyu
• Tuz

  Kuru Fasülye Piyazı Tarifi Yapılışı

• Domatesleri küp küp, biberleri ince ince yuvarlak, maydanozu ince, soğanları piyazlık hepsini doğruyoruz.
• Üzerine haşlanmış kuru fasülyeyi ekliyoruz.
• Sosu için zeytinyağ, sumak, limon suyu ve tuzu bir kapta hepsini birden karıştırıp piyazın üstüne döküyoruz.
• En son tüm malzemeyi fasülyeleri ezmeden iyice karıştırıyoruz. Piyazımız hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kısır Tarifi

 

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• Marul
• 3-4 dal taze soğan
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limon
• Kimyon, karabiber, nane, pulbiber ve tuz
• Zeytinyağı
• Soğanı kavurmak için ayrıca sıvı yağ

  Kısır Tarifi Yapılışı

• Öncelikli kaynar su ile bulguru ıslıyoruz.
• Bulgur şişerken ince doğranmış soğanı ve sarımsağı sıvı yağda kavuruyoruz.
• İçine salçasını da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• Kavrulan soğanları bulgurun üzerine üzerine döküp karıştırıyoruz.
• Diğer taraftan malzemeleri ince ince doğruyoruz.
• Bulgur soğuyunca bütün malzemeleri bulgur ilave edip harmanlıyoruz.
• Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun. 💓.

Erik Suyu Tarifi

 

Erik Suyu Tarifi İçin Malzemeler

• Mevsimine göre kırmızı ve sarı erik (2-3 kg)
• 5-6 litre su
• Göz kararı şeker

  Erik Suyu Tarifi Yapılışı

• Öncelikle eriklerimizi yapraklarından ayırıp güzelce yıkıyoruz.
• Daha sonra büyükce bir tencerenin içine eriklerimizi koyup üstüne suyumuzu döküyoruz.
• Ocağımızın büyük gözünde biraz harlı ateşte ocağın altını açıp yaklaşık 50 dk eriklerimizi kaynatıyoruz.
• Daha sonra ocağın altını kısıp erikleri blenderdan geçiriyoruz bu arada eriğin çekirdekleri kırılabilir hiç sorun değil çünkü bütün erikleri blenderdan geçirdikten sonra farklı bir tencereye süzgecimizi koyup eriklerimizi süzeceğiz.
• Süzme aşamasından sonra süzülen erik sularımızı tekrardan ocağa alıp kaynayana kadar ocakta bekletiyoruz
• Kaynayınca altını kısıp eriklerin tatlı veya ekşilik durumuna göre göz kararı şeker atıyoruz.
• Şekerimizi de attıktan sonra ocağın altı açık şekilde tek tek kavanozlara koyuyoruz ve sıcakken ağızlarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
• 1 gece üzerleri örtülü vaziyette dışarda bekletiyoruz. 1 gün sonra güneş görmeyen serin yerde saklıyoruz ister kışlık ister şimdi açıp içebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.Not:süzgeç en sık delikli süzgeç olması gerekiyor ki erik suyumuz pütürlü olmasın.