Profiterol Tarifi

 

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı sıcak su
• 125 gram margarin yada tereyağ
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• 1 paket çikolata sos bitterli sevenler bitterli çikolata sos kullanabilir
• Ben yarım paket normal çikolata sos yarım pakette bitterli olanından koyarak yaptım
• İsteğe göre fındık kırığı yada hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz

  Profiterol Tarifi Yapılışı

• İlk önce hamurumuzu yaparak başlayalım.Tencereye suyumuzu koyalım şu kaynadıktan sonra yağımızı ilave edip eridikten sonra bi süre kaynasın unumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
• Kapatmadan önce tuzunu koyabilirsiniz. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
• Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin.
• Ardından soğuyan hamura vanilyayı ekleyip yumurtanın 1 tanesini kırıp iyice yedirerek karıştırın.‼️önemli ‼️‼️yumurtaları tek tek kırıp yedirmemiz lazım hamura kesinlikle hepsini birden kırmayınız ‼️.
• Daha sonra tekrar 2 ci yumurtayı da aynı şekilde kırıp yediriyoruz ve 3 cu yumurtayı da aynı şekilde yaptıktan sonra 5-10 dakka hamurumuz dinlensin.
• O sırada.Kremasını hazırlayım.
• Sütümüzü unu yumurtayı şekeri koyup karıştıralım sürekli kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim
• Kıvam alan kremamıza vanilyasını da ekledikten sonra kapatalım soğuması için bir kenara koyalım.
• Hamurumuzu pişirme zamanı.Hamurumuzdan 2 tatlı kasığını kullanarak tepsiye azar azar mesafeli şekilde koyuyoruz.
• Önceden ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz resimde göründüğü kadar olsa yeterli.
• Hamurumuz piştikten ve soğuduktan sonra kremasını ister içine krema pompasıyla doldurun isterde benim yaptığım gibi bıçakla ortadan keserek içine kaşık yardımıyla kremamızdan koyalım.
• Daha sonra çikolata sosu da arkasında yazılan miktarda sütümüzü ve çikolata sosumuzu ekleyerek karıştıralım kıvam alınca soğumaya bırakalım.
• Evettt en sonn tatlımız dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
  Deniyceklere afiyett olsunnn 🥰🥰

Şekerpare Tarifi

 

Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Hamur için:

• 1 tam yumurta+1 yumurta sarısı (Üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Çeyrek paket margarin (62, 5 gr)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı+2yemek kaşığı irmik
• 2 su bardağı un

Üzerine

• 20-25 tane fındık içi

  Şekerpare Tarifi Yapılışı

• Önce şerbeti hazırlayalım:2 su bardağı şeker ,2 buçuk su bardağı suyu tencereye alıp ocağa alıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca üç dört damla limon sıkıyoruz ve yaklaşık on beş dk kaynatıp soğumaya alıyoruz şerbeti.
• Un ve irmik hariç tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz .
• Sonra irmik ve unu ekleyip homojen, yumuşak hamur elde ediyoruz.
• Tepsinin altını yağlıyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlıyoruz.
• Üstüne yumurta sarısı sürüp fındıkları koyuyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Bir iki dk sonra tatlının üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz.
• Üzerini başka tepsiyle kapatıyoruz ki buharlaşmadan çeksin şerbeti.Not:biraz yağ fazla bir tatlı bence. Hamur yağlı diye çok un eklemeyin taş gibi olur yoksa:).Pişirme süresi ve derecesi fırından fırına farklılık gösterebilir.

Şerbetli Kadayıf Tarifi

 

Şerbetli Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kadayıf
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Muhallebisi için;

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 lt süt
• 1 çay bardağı toz şeker

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

  Şerbetli Kadayıf Tarifi Yapılışı

• Kadayıflar ince ince doğranır.
• Uygun bir kapta üzerine yağlar dökülür iyice harmanlanır.
• Fırın tepsisine eşit bir şekilde bastırılarak yayılır.
• Uygun bir tencerede süt irmik ve şeker karıştırılarak kıvamlı bir harç hazırlanır.
• Arasına sütle pişirilmiş muhallebi yayılır.
• Üzerine kalan kadayıf eklenerek yayılır.
• Önceden ısıtılmış 200 c fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
• Şerbet ocakta kaynatılır. Hafif ılıyınca pişen kadayıfın üzerine gezdirilir. Sıcağıyla servis edilir.

Arnavut Ciğeri (Yemeyeni Bile Bağımlı Yapar) Tarifi

 

Arnavut Ciğeri (Yemeyeni Bile Bağımlı Yapar) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy patates
• Dana ciğeri 500 gram ben kurban ciğerini kullandım
• Yarım su bardağı un
• Tuz, kırmızı toz biber, kekik
• Kızartmak için sıvı yağ

Soğan salatası;

• 2 orta boy soğan
• 1 domates
• Tuz,sumak, pulbiber ,zeytinyağı

  Arnavut Ciğeri (Yemeyeni Bile Bağımlı Yapar) Tarifi Yapılışı

• Ciğeri kasaptan alırsanız temizletip kuş başı doğrayın kendiniz yapacaksanız ciğerin zarını kenarından kaldırıp soyun küp küp doğrayın dolaba kaldırın.
• Patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın .
• Dolaptan çıkardığınız doğranmış ,yıkanmış, süzülmüş ciğerleri buzdolabı poşetinin içine koyduğunuz unun içine atıp harmanlayıp kızgın yağda orta yüksek ateş arası ateşte en az 4 en fazla 7 dk pişiriyoruz ,pişme süresi çok önemli.
• Pişmiş patates ve ciğerin üzerine tuz ,kekik ,kırmızı toz biber döküp harmanlıyoruz .
• Soğan salatası ile birlikte servis ediyoruz .
• Lokum gibi harika oluyor ciğer sevmeyen bile ciğeri seviyor yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
• Soğan salatası için ;2 soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayıp tuzla ovun.
• İçine sumak, pulbiber koyup harmanlayın, domatesi dilimleyip yanına koyun üzerine zeytinyağı dokun afiyet olsun.

Limonlu Kurabiye Tarifi

 

Limonlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 adet limon kabuğu ve suyu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 paket k.tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5-3 su bardağı un

Bulamak için ;

• Nişasta veya pudra şekeri

  Limonlu Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Uygun bir kaba sıvı yağ, pudra şekeri, şeker, yumurta alınır mikser veya çırpıcı ile iyice çırpılır.
• Zerdeçal, k. Tozu, vanilya eklenir karıştırılır.
• Limon kabukları rendelenir ve suyu sıkılır.
• Hem limon kabuğu hem suyu karışıma eklenir karıştırılır.
• Azar azar un ilave edilerek ele yapışan cıvık bir hamur elde edilir. ( kek hamurundan biraz daha katı ).
• Buzdolabına kaldırılır.
• Yarım saat bekletilir.
• Bekleyen hamurdan kaşık yardımı ile ele alınır yuvarlanır nişasta veya şekere bulanıp yağlı kağıt serili fırın tesisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 fırında altı kızarana kadar pişirilir.
• Üzerinin kızarmasını beklemeyin elastikiyetini kaybeder.

Bu Yazın Favori Keki: Şeftalili Ters Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 3 adet şeftali
• 2 yemek kaşığı şeker (şeftalilerin üzerine serpmek için)

  Yapılışı

• Ocaktaki fırına girebilen tavamızın yüzeyini kaplayacak şekilde 2 yemek kaşığı şekeri dökelim.
• Üzerine dilimlenmiş şeftali dilimlerini dizelim. Şeftalilerimizi bu şekilde suyunu bırakıp karamelize olmasını sağlayalım.
• Suyunu salan şeftalilerimizi ocaktan alalım.
• Kek hamuru için karıştırma kabına yumurta ve  şekeri alıp mikserle çırpalım.(uzatmak için) Kekinizin daha iyi kabarmasını istiyorsanız, öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ , un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek mikserle çırpalım.
• Hazırladığımız kek hamurumuzu karamelize etmiş olduğumuz şeftalilerimizin üzerine dökelim. Burada kullanmış olduğumuz tavanın çapı ise 28cm.
• Kekimizi 175 derece önceden ısıtılmış fırında fansız alt üst ayarda 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda bir kürdan yardımı ile kekimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
• Fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra bir tabağa ters çevirerek tavadan çıkaralım.

Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi

 

Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kapak
• 2 adet kapya biber
• 5 adet yeşil sivri biber
• 1 baş sarımsak

Sosu İçin

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Domates Sosu İçin

• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Diğer malzemeler
• Sarımsaklı yoğurt

  Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi Yapılışı

• Sebzeleri yıkayıp kuruyalım. Patlıcan ve kabakları alacalı soyalım. Bütün sebzeleri çubuk şeklinde doğrayalım.
• Üzerinin sosu için derince bir kaba zeytinyağı ve baharatları alıp karıştıralım. Doğranmış sebzeleri içerisine koyup güzelce sosla harmanlayalım. Ardından uygun bir tepsiye sırasıyla dizelim.
• Üzerine sarımsakları serpelim. Yağlı kağıdı ıslatıp üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayana dek bu şekilde pişirip, sonra yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarana dek fırınlayalım.
• Sosu için uygun tavaya yağı alıp kızdıralım. Sonra rendelenmiş domatesi, tuz ve istediğiniz baharatı ekleyip pişirelim.
• Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip onun üzerine domates sosunu dökelim. Afiyet olsun.

Karışık Sebze Mücveri Tarifi

 

Karışık Sebze Mücveri Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy patates
• 1 adet patlıcan
• 2 adet yeşil kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz, dereotu taze nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

  Karışık Sebze Mücveri Tarifi Yapılışı

• Patatesi ve kabağı ayrı ayrı rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Havucu rendelenmiş olarak bir kabın içine alın, kabak ve patatesi ilave edin.
• Patlıcanın kabuğunu soyun ve çok küçük küp küp doğrayın, biberleri ve kuru soğanı da aynı şekilde minik minik doğranmış olarak ekleyin.
• Yeşillikleri kıyın bütün malzemeyi bir güzel karıştırın, üzerine yoğurt, yumurta ve kabartma tozunu ilave edin, damak tadınıza göre tuzunu ve baharatlarını ekleyerek güzelce harmanlayın.
• Yayvan yapışmaz bir tavaya çok az sıvı yağ dökün, kaşıkla parça parça köftecikler yapın, orta ateşte istediğiniz kıvamda arkalı önlü kızartın.
• Tavada yağı azaldıkça ilave ederek mücverlerinizi kızartın kâğıt havlu üzerine çıkarın, daha sonra sarımsaklı yoğurtla veya domates sosuyla servis yapın, afiyetler olsun.

Not : her ne kadar sebze ölçüsü olsada siz istediğiniz sebzeyi ekleyip çıkarabilirsiniz, baharat ve yeşillikler konusunda da istediğinizi kullanabilirsiniz.

Semiz Otu Salatası Tarifi

 

Semiz Otu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım bağ semizotu (İyice yıkandı)
• 3 salata
• 1 domates
• 1 küçük soğan

Üzeri İçin

• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Ceviz

  Semiz Otu Salatası Tarifi Yapılışı

• Yarım bağ semizotu iyice yıkandı😍 Yapraklarını kopartıp bir kaba koyalım.
• Salata domates küp küp doğrayıp onları da koyalım.
• Küçük soğan ince uzun doğrayıp üzerine koyalım.
• Üzerine zeytinyağı nar ekşi limon suyu tuz koyup karıştırıp ceviz serpilir işte bu kadar ♥️

Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi

 

Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı doğranmış et
• 100 gram et yağı
• 1 çay kaşığı tuz

  Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle etleri kuşbaşı olarak küçük parçalar halinde doğrayalım.
• Et yağını küçük parçalar halinde doğrayalım.
• Uygun bir tava yada tencereye et yağını ilave edelim eriyene kadar kavuralım.
• Kavrulan et yağından kalan parçaları yağdan ayrıştırarak alalım.
• Kızgın yağa etleri ilave edelim etler suyunu salana kadar hızlı ateşte pişirelim.
• Sonra altını kısalım kapağı kapatalım.
• Kısık ateşte etler yumuşayıp pişene kadar pişirelim.
• En son üzerine tuzunu ilave edip beş dakika kadar kavuralım. Arzuya göre pulbiber karabiber ilave edebiliriz. Afiyetle.

Terbiyeli Havuçlu Patates Çorbası (Tam Kıvam) Tarifi

 

Terbiyeli Havuçlu Patates Çorbası (Tam Kıvam) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane tavuk bulyon ya da 1 bardak tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı terayağ
• 6 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1.5 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı limon suyu
• Birazcık tuz

Sosu için:

• Tereyağ
• Kırmızı toz biber
• Nane
• Kekik
• Pul biber

  Terbiyeli Havuçlu Patates Çorbası (Tam Kıvam) Tarifi Yapılışı

• Patates küp küp, havuç küçük küçük doğranır.
• Soğan küçük küçük doğranır. Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ/zeytinyağı alınır ve soğanlar içine atılarak diriliği kaybolana kadar pişirilir.
• Ardından içine 1 kaşık tereyağı eklenerek soğanlar tam anlamıyla kavrulur ve doğranan patates ve havuçlar tencereye eklenir ve 5-10 dakika kadar kavrulur.
• Sıcak su ile beraber tavuk bulyon kullanıyorsanız tavuk bulyon da tencereye eklenir. Yoksa 1 bardak tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Toplam 6-7 bardak sıcak su eklenmiş olur.
• Sebzelerin pişmesi için kapağı kapatılır ve pişene kadar ara ara karıştırılır.
• Sebzeler pişince bir kasede terbiye için gereken tüm malzemeler karıştırılır.
• Daha sonra çorbanın suyundan toplam 3 kepçe olmak üzere karıştıra karıştıra kaseye eklenerek terbiyenin ılıtılması sağlanır. Kesilmesi önlenir.
• Terbiye ılıtılınca çorbaya karıştırarak yavaş yavaş eklenir ve 10 dakika daha karıştırarak pişirilir.
• Un kokusu çıkınca el blenderı ile çorba blend edilerek çektirilir. Kıvamını pürüzsüz olması sağlanır.
• Küçük bir tavada sos malzemeleri kızdırılır ve çorbanın üstüne gezdirilerek servis edilir.Afiyet olsun 😊.