Kolay Çiğ Köfte Tarifi

 

Kolay Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı esmer çiğ köftelik ince bulgur
• 2 paket köfte harcı
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı isot
• 1 su bardağı sıcak su
• 10-12 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 – 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz

  Kolay Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

• Bulguru kapaklı bir kaba koyup, üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın.
• Sarımsakları rendeleyin üzerine zeytinyağı koyup, zeytinyağının içinde bulgur demlenene kadar bekletin.
• İsotun üzerine yarım su bardağı sıcak su koyup bulgur demlenene kadar bekletin.
• Demlenen bulgura beklettiğiniz sarımsağı yağla birlikte ve isotu suyuyla birlikte koyun. Köfte harçlarını ve salçaları koyun. Nar ekşisini de döküp iyice yoğurun.
• Maydanozu ince ince doğrayın, köfteye ekleyip yoğurma işlemini tamamlayın.Kapaklı bir kaba koyun.
• Buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye alın.
• Köfte şeklinde sıkarak servis edin.

Afiyet olsun 💖.

Şöbiyet Tarifi

 

Şöbiyet Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet baklavalık yufka
• 50 gram (1 avuç) antep fıstığı tozu
• 200 gram tereyağı

İç Muhallebisi

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı irmik

Şurubu İçin

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon

  Şöbiyet Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbeti yapalım ki, tatlı pişene kadar soğusun. Şekeri, suyu tencereye koyalım orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim.
• 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp, limon suyunu ekleyelim. Soğuması için kenara alalım. Süt ve irmiği tencereye koyalım.
• Kaynayıp, yoğunlaşınca altını kapatıp soğumaya bırakalım. Çok katılaşmasını beklemeyin, zaten soğurken de sertleşecektir.
• Tereyağını eritelim, ilk yufkamızı tezgaha koyup her yerine değecek şekilde üzerine tereyağından serpelim (Ben fırça yardımıyla yapıyorum).
• Üzerine 2. Yufkayı koyup aynı şekilde yağlayalım, 20 yufka bitene kadar bu şekilde devam edelim. En üste yağ sürmeyelim.
• Ben uzunlamasına 3 parçaya bölüp, üçgen yapılabilecek ölçüde karelere böldüm. Siz daha ufak isterseniz (Benimkinde; kişi başı bir şöbiyet doyurucu oldu) uzunlamasına 4 e bölüp daha ufak üçgenler elde edebilirsiniz elbette.
• Ufak karelerin içine biraz muhallebi biraz da antep fıstığı tozu koyup tepsiye yerleştiriyoruz (Uçları açılmayacak şekilde üst üste koyuyoruz)
• Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirince, kalan tereyağını süzgeçle süzerek tatlıların üzerine döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
• Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip, soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Üzerini asla kapatmadan (Yoksa hamur olur) şerbetini çekmesi için bekliyoruz.

Ricotta Peynirli Limon Kek Tarifi

 

Ricotta Peynirli Limon Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 350 gram ricotta peyniri
• 7 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 200 ml şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2.5 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı limon aroma verici
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 125 gram un
• 75 gram mısır unu

Süsleme için;

• 7-8 dilim limon
• 200 ml su
• 200 ml şeker
• Kiraz( isterseniz farklı bir meyve kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

  Ricotta Peynirli Limon Kek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle küçük bir tencereye su be şekeri ekleyip kaynatalım.
• Kaynamaya başladığında limon dilimlerimizi ekleyelim ve orta ateşte 35 dk pişirelim.
• Karamelize olan limon dilimlerini yağlı kağıt üzerine çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Onlar soğumaya dursun biz kekimize başlayalım.
• 7 yemek kaşığı tereyağını çırpıcı da 1 dk çırpalım.
• Önce şekeri ardından yumurtalarımızı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
• Ayrı bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu, tuzu karıştıralım.
• Yavaş yavaş yumurtalı harcımıza ilave edelim.
• Harcımıza ricotta peynirini limon aroma vericimizi ve limon kabuğu rendemizi ilave edip karıştıralım. Homojen bir hamur olacak.
• Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına hamurumuzu döküp yayalım.
• 180 derece fırında 40-45 dk pişirelim.
• Pişen kekimizi soğumaya bırakalım.
• Sonrasında üstüne 2 yemek kaşığı pudra şekerimizi serpelim.
• Karamelize limon dilimleri ve kiraz ile istediğimiz gibi süsleyelim.Deneyeceklere afiyet olsun😊.

Çiçekpare Tarifi

 

Çiçekpare Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin (oda ısısında)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 8 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (3.5 -4 su bardağı kadar kullandım)

Şerbet için

• 3,5 su bardağı şeker
• 5,5 su bardağı su
• 1-2 damla limon

  Çiçekpare Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alıp orta harlı ateşte yedi sekiz dk. Kaynamaya bırakalım.
• Sonra limon suyunu ilave edip kısık ateşte 10 dk. Daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Şerbetimiz ne çok koyu çok sıvı olmamalı!.
• Hamur için uygun bir kapta margarin, yumurta, pudra şekeri, irmik ve vanilyayı güzelce karıştıralım.
• Yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
• Hamuru yağlı kağıt arasında açıp küçük bir bardak keselim.
• Kestiğimiz hamuru yuvarlak hamurları yarım ay şeklinde kapatıp iki ucunu birleştirerek tepsiye dizip çiçek şekli verelim (resimlerden görebilirsiniz bu aşama için).
• Önceden ısıtılmış 180°fırında üzeri hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim.
• İlk sıcağı çıkan tatlımıza ılık şerbeti döküp en az 3 saat dinlendirelim ki şerbeti güzelce çeksin. Bir başka tarifte görüşmek üzere sevgiyle kalın❤.

Profiterol Tarifi

 

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı sıcak su
• 125 gram margarin yada tereyağ
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• 1 paket çikolata sos bitterli sevenler bitterli çikolata sos kullanabilir
• Ben yarım paket normal çikolata sos yarım pakette bitterli olanından koyarak yaptım
• İsteğe göre fındık kırığı yada hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz

  Profiterol Tarifi Yapılışı

• İlk önce hamurumuzu yaparak başlayalım.Tencereye suyumuzu koyalım şu kaynadıktan sonra yağımızı ilave edip eridikten sonra bi süre kaynasın unumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
• Kapatmadan önce tuzunu koyabilirsiniz. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
• Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin.
• Ardından soğuyan hamura vanilyayı ekleyip yumurtanın 1 tanesini kırıp iyice yedirerek karıştırın.‼️önemli ‼️‼️yumurtaları tek tek kırıp yedirmemiz lazım hamura kesinlikle hepsini birden kırmayınız ‼️.
• Daha sonra tekrar 2 ci yumurtayı da aynı şekilde kırıp yediriyoruz ve 3 cu yumurtayı da aynı şekilde yaptıktan sonra 5-10 dakka hamurumuz dinlensin.
• O sırada.Kremasını hazırlayım.
• Sütümüzü unu yumurtayı şekeri koyup karıştıralım sürekli kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim
• Kıvam alan kremamıza vanilyasını da ekledikten sonra kapatalım soğuması için bir kenara koyalım.
• Hamurumuzu pişirme zamanı.Hamurumuzdan 2 tatlı kasığını kullanarak tepsiye azar azar mesafeli şekilde koyuyoruz.
• Önceden ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz resimde göründüğü kadar olsa yeterli.
• Hamurumuz piştikten ve soğuduktan sonra kremasını ister içine krema pompasıyla doldurun isterde benim yaptığım gibi bıçakla ortadan keserek içine kaşık yardımıyla kremamızdan koyalım.
• Daha sonra çikolata sosu da arkasında yazılan miktarda sütümüzü ve çikolata sosumuzu ekleyerek karıştıralım kıvam alınca soğumaya bırakalım.
• Evettt en sonn tatlımız dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
  Deniyceklere afiyett olsunnn 🥰🥰

Şekerpare Tarifi

 

Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Hamur için:

• 1 tam yumurta+1 yumurta sarısı (Üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Çeyrek paket margarin (62, 5 gr)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı+2yemek kaşığı irmik
• 2 su bardağı un

Üzerine

• 20-25 tane fındık içi

  Şekerpare Tarifi Yapılışı

• Önce şerbeti hazırlayalım:2 su bardağı şeker ,2 buçuk su bardağı suyu tencereye alıp ocağa alıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca üç dört damla limon sıkıyoruz ve yaklaşık on beş dk kaynatıp soğumaya alıyoruz şerbeti.
• Un ve irmik hariç tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz .
• Sonra irmik ve unu ekleyip homojen, yumuşak hamur elde ediyoruz.
• Tepsinin altını yağlıyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlıyoruz.
• Üstüne yumurta sarısı sürüp fındıkları koyuyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Bir iki dk sonra tatlının üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz.
• Üzerini başka tepsiyle kapatıyoruz ki buharlaşmadan çeksin şerbeti.Not:biraz yağ fazla bir tatlı bence. Hamur yağlı diye çok un eklemeyin taş gibi olur yoksa:).Pişirme süresi ve derecesi fırından fırına farklılık gösterebilir.

Şerbetli Kadayıf Tarifi

 

Şerbetli Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kadayıf
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Muhallebisi için;

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 lt süt
• 1 çay bardağı toz şeker

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

  Şerbetli Kadayıf Tarifi Yapılışı

• Kadayıflar ince ince doğranır.
• Uygun bir kapta üzerine yağlar dökülür iyice harmanlanır.
• Fırın tepsisine eşit bir şekilde bastırılarak yayılır.
• Uygun bir tencerede süt irmik ve şeker karıştırılarak kıvamlı bir harç hazırlanır.
• Arasına sütle pişirilmiş muhallebi yayılır.
• Üzerine kalan kadayıf eklenerek yayılır.
• Önceden ısıtılmış 200 c fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
• Şerbet ocakta kaynatılır. Hafif ılıyınca pişen kadayıfın üzerine gezdirilir. Sıcağıyla servis edilir.

Arnavut Ciğeri (Yemeyeni Bile Bağımlı Yapar) Tarifi

 

Arnavut Ciğeri (Yemeyeni Bile Bağımlı Yapar) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy patates
• Dana ciğeri 500 gram ben kurban ciğerini kullandım
• Yarım su bardağı un
• Tuz, kırmızı toz biber, kekik
• Kızartmak için sıvı yağ

Soğan salatası;

• 2 orta boy soğan
• 1 domates
• Tuz,sumak, pulbiber ,zeytinyağı

  Arnavut Ciğeri (Yemeyeni Bile Bağımlı Yapar) Tarifi Yapılışı

• Ciğeri kasaptan alırsanız temizletip kuş başı doğrayın kendiniz yapacaksanız ciğerin zarını kenarından kaldırıp soyun küp küp doğrayın dolaba kaldırın.
• Patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın .
• Dolaptan çıkardığınız doğranmış ,yıkanmış, süzülmüş ciğerleri buzdolabı poşetinin içine koyduğunuz unun içine atıp harmanlayıp kızgın yağda orta yüksek ateş arası ateşte en az 4 en fazla 7 dk pişiriyoruz ,pişme süresi çok önemli.
• Pişmiş patates ve ciğerin üzerine tuz ,kekik ,kırmızı toz biber döküp harmanlıyoruz .
• Soğan salatası ile birlikte servis ediyoruz .
• Lokum gibi harika oluyor ciğer sevmeyen bile ciğeri seviyor yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
• Soğan salatası için ;2 soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayıp tuzla ovun.
• İçine sumak, pulbiber koyup harmanlayın, domatesi dilimleyip yanına koyun üzerine zeytinyağı dokun afiyet olsun.

Limonlu Kurabiye Tarifi

 

Limonlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 adet limon kabuğu ve suyu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 paket k.tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5-3 su bardağı un

Bulamak için ;

• Nişasta veya pudra şekeri

  Limonlu Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Uygun bir kaba sıvı yağ, pudra şekeri, şeker, yumurta alınır mikser veya çırpıcı ile iyice çırpılır.
• Zerdeçal, k. Tozu, vanilya eklenir karıştırılır.
• Limon kabukları rendelenir ve suyu sıkılır.
• Hem limon kabuğu hem suyu karışıma eklenir karıştırılır.
• Azar azar un ilave edilerek ele yapışan cıvık bir hamur elde edilir. ( kek hamurundan biraz daha katı ).
• Buzdolabına kaldırılır.
• Yarım saat bekletilir.
• Bekleyen hamurdan kaşık yardımı ile ele alınır yuvarlanır nişasta veya şekere bulanıp yağlı kağıt serili fırın tesisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 fırında altı kızarana kadar pişirilir.
• Üzerinin kızarmasını beklemeyin elastikiyetini kaybeder.

Bu Yazın Favori Keki: Şeftalili Ters Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 3 adet şeftali
• 2 yemek kaşığı şeker (şeftalilerin üzerine serpmek için)

  Yapılışı

• Ocaktaki fırına girebilen tavamızın yüzeyini kaplayacak şekilde 2 yemek kaşığı şekeri dökelim.
• Üzerine dilimlenmiş şeftali dilimlerini dizelim. Şeftalilerimizi bu şekilde suyunu bırakıp karamelize olmasını sağlayalım.
• Suyunu salan şeftalilerimizi ocaktan alalım.
• Kek hamuru için karıştırma kabına yumurta ve  şekeri alıp mikserle çırpalım.(uzatmak için) Kekinizin daha iyi kabarmasını istiyorsanız, öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ , un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek mikserle çırpalım.
• Hazırladığımız kek hamurumuzu karamelize etmiş olduğumuz şeftalilerimizin üzerine dökelim. Burada kullanmış olduğumuz tavanın çapı ise 28cm.
• Kekimizi 175 derece önceden ısıtılmış fırında fansız alt üst ayarda 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda bir kürdan yardımı ile kekimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
• Fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra bir tabağa ters çevirerek tavadan çıkaralım.

Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi

 

Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kapak
• 2 adet kapya biber
• 5 adet yeşil sivri biber
• 1 baş sarımsak

Sosu İçin

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Domates Sosu İçin

• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Diğer malzemeler
• Sarımsaklı yoğurt

  Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi Yapılışı

• Sebzeleri yıkayıp kuruyalım. Patlıcan ve kabakları alacalı soyalım. Bütün sebzeleri çubuk şeklinde doğrayalım.
• Üzerinin sosu için derince bir kaba zeytinyağı ve baharatları alıp karıştıralım. Doğranmış sebzeleri içerisine koyup güzelce sosla harmanlayalım. Ardından uygun bir tepsiye sırasıyla dizelim.
• Üzerine sarımsakları serpelim. Yağlı kağıdı ıslatıp üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayana dek bu şekilde pişirip, sonra yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarana dek fırınlayalım.
• Sosu için uygun tavaya yağı alıp kızdıralım. Sonra rendelenmiş domatesi, tuz ve istediğiniz baharatı ekleyip pişirelim.
• Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip onun üzerine domates sosunu dökelim. Afiyet olsun.