Ustaların Sır Gibi Sakladığı Acılı Ezme Tarifi (Salata Sosu) Soğuk Mezeler Ve Salatalar

 

Ustaların Sır Gibi Sakladığı Acılı Ezme Tarifi (Salata Sosu) Soğuk Mezeler Ve Salatalar İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy domates
• 1 adet mor soğan
• 1 adet salatalık
• 3 adet kıl biber
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kekik
• Not: acı biber salçası kullandığım için baharat olarak biber eklemiyorum. salçanız çok acı değilse acı baharatları ekleyebilirsiniz. biber salçasının tuzluluk oranına göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.

  Ustaların Sır Gibi Sakladığı Acılı Ezme Tarifi (Salata Sosu) Soğuk Mezeler Ve Salatalar Yapılışı

• Acılı salata sosu için; salça, isot, kekik, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, sumak ve tuz bir kasede özleşene kadar karıştırılır.
• Sırasıyla soğan, salatalık, biber ve domatesi çok küçük olacak şekilde minik minik küpler halinde doğrayalım. Her doğradığımız ürünü kaseye aktararak sosla özleşmesini sağlayalım.
• Salatalığı kenarlarından keselim ve orta çekirdekli kısmını almayalım.
• Maydanozları ince ince kıyalım ve en son servis etmeden önce salata ile özleştirelim (Maydanoz içerisinde bekledikçe kararma yapacaktır) Acılı ezme tarifimiz servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Özbek Pilavı Tarifi

 

Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 1,5-2 su bardağı pirinç
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane büyük havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

  Özbek Pilavı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle eti biraz su ile haşlıyoruz. Pirinci sıcak suda en az yarım saat kadar bekletip süzüyoruz. Soğanı yarım piyazlık olarak doğruyoruz. Havuçları da kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz.
• Bir tencereye zeytinyağı ve soğanı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz. Havuçları ekleyip biraz yumuşaması için kapağı kapalı olarak kavuruyoruz.
• Havuçlar yumuşayınca pişen eti ekleyip karıştırıyoruz. En üste pirinci ekleyip karıştırmadan düzleştiriyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip sıcak suyunu ilave ediyoruz.
• Suyun pirinçlerin çok az üzerini geçmesi yeterli olacaktır. Kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriyoruz. 15-20 dakika dinlendirip pilavı alt üst edip karıştırarak servis edebilirsiniz.

Bol Soslu Fettucine Makarna Tarifi

 

Bol Soslu Fettucine Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet fettucine makarna (İstediğiniz makarnayı kullanabilirsiniz)
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet küçük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2-3 yaprak taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kekik
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Ekstra acı istiyorsanız dilediğiniz acı biberde koyabilirsiniz

  Bol Soslu Fettucine Makarna Tarifi Yapılışı

• Evvela kapya biber, soğan, sarımsak ve nanemizi orta boyda doğrayıp borcama alalım.
• Üzerine sıvı yağ ve baharatlarımızı ekleyip 200 derece önceden ısınmış fırında 10-15 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Diğer taraftanda makarnamızı haşlayalım. Közlenen biber ve soğanlarımızı blendıra alalım ve 1 çay bardağı sütü ekleyip püre haline gelene kadar blend edelim.
• Püre haline gelen sosumuzu tencereye alalım 2-3 dakika pişirdikten sonra yarım su bardağı kaşar peynirini ekleyip, karıştıralım.
• Üzerine makarnamızı ekleyelim… bu kadar kolay ve lezzetli bir tarif, yedikten sonra müptelâsı olacaksınız. 🤤 🍝🍝afiyet olsun🍝🍝.

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 litre sıcak su
• 2 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet sivri biber ( isteğe göre)
• Tuz, karabiber, pul biber, nane
• 1,5 yemek kaşığı salça

  Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

• Tencereye sıvı yağı koyuyoruz ısıtıyoruz, soğanları küp küp doğruyoruz tencereye alıyoruz.
• Patatesi, havucu, sivri biberi doğrayıp ilave ediyoruz, salçasını ilave edip karıştırıyoruz.
• Mercimekleri yıkayıp tencereye ilave edip,  karıştırıyoruz.
• Sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz, tuzunu ilave ediyoruz.
• Kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz, 15 dk kadar orta ateşte pişiriyoruz.
• Altını kısıp 5 dk kadar kaynatıyoruz.
• Mercimekler eridiğinde kapağını kapatıp altını da kapatıp demlendiriyoruz.
• Çorbayı robottan geçirip üzerine pul biber ve naneyi 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yakarak çorbanın üzerine gezdiriyoruz.

Servis edebilirsiniz afiyet olsun hepimize ✨✨.

Çıtır Tavuk Tarifi

 

Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo tavuk fileto (Göğüs etinden)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı panko
• 1 su bardağı mısır gevreği
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı un
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

  Çıtır Tavuk Tarifi Yapılışı

• İnce dilimlenmiş tavuklarımızı hafif tuzluyoruz.
• Yumurtalarımızı 1 çay kaşığı toz biber tuz kekik ile çırpıp tavuklarımızı buluyoruz.
• Daha sonra unumuza buluyoruz tekrar yumurtaya bulayıp en son bir tabakta panko rondoda çekilmiş mısır gevreği ve mısır ununu toz biber kekik tuz ile karıştırıp tavuklarımızı bu paneye buladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
• Havlu kağıt üzerine alıyoruz.Fazlalık yağını alsın diye.
• Yanında ;4-5 adet patatesi haşlayıp püre haline getiriyoruz.
• İçerisine 1 yemek kaşığı tereyağ 100 gram 1 su bardağı kadar kaşar rendesi ,1 çay bardağı süt ve muskat rendesi tuz ilave edip karıştırıyoruz tavuğun yanına çok yakışıyor yapacak olanlara afiyet olsun 🌺.

Patlıcan Balığı Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

 

Patlıcan Balığı Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet ince uzun patlıcan
• 2 adet büyük yumurta
• 1.5 su bardağı açık köy mısır unu
• Yarım su bardağı un
• Pulbiber (İsteğe göre)
• Tuz
• Haşlamak için su, tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt (Çok yakışıyor)

  Patlıcan Balığı Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi Yapılışı

• Tencereye kaynaması için yeterli miktarda su ve bir yemek kaşığı tuz eklenir.
• Patlıcanların sap kısımları alınıp alacalı şekilde soyarak yıkanır.
• Uzunlamasına ikiye daha sonra enine tekrar iki eşit parçaya bölünür.
• Böldüğümüz parçaların dip kısmına gelmeyecek şekilde kalınlığına göre 3-4 şerit halinde kesilir. Yelpaze şekli vermek istemezseniz direk şeritler halinde de kesebilirsiniz. Eğer elinizdeki patlıcanlar daha kısa ve ince ise alacalı soyduktan sonra ikiye bölerek te yelpaze şekli verebilirsiniz. Şekil tamamen görsel amaçlıdır. Kaynamakta olan suya tuz ekleyip ardından patlıcanlar tencereye aktarılır.
• Patlıcanlar çok fazla yumuşamadan 5-6 dakika yeterli süzerek tencereden alınır.
• Soğuk suyun altında şoklanır ve soğuması sağlanır. İyice soğuyan suyu süzülen patlıcanlar tuzlanır ilk olarak una daha sonra çırptığımız yumurtaya ve mısır ununa iyice bulanır.
• Ardından tavaya yeterli miktarda çok az sıvı yağ ekleyip kızdıktan sonra patlıcanlar kızartılır.
• Yağımızı iyi kızdırmazsak patlıcanlar yağ çeker.
• Kızaran patlıcanlar havlu peçete olan servis tabağına alınır.
• Sıcakken fazla bekletmeden sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz acılı domates sos eşliğinde servis yapılır.Afiyetle.

Prenses Lokumu Tarifi

 

Prenses Lokumu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı bir parmak eksik şeker
• 1 su bardağı bir parmak eksik irmik
• 3 su bardağı süt
• 1 paket sade toz kremşanti
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin

• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı kakao

  Prenses Lokumu Tarifi Yapılışı

• Muhallebisi için sütü, irmiği, şekeri bir tencerede koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim, katı kıvama gelince ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra içine bir paket sade kremşantiyi ve vanilyayı döküp iyice karıştıralım.
• Elimizi hafif ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
• Hindistan cevizinin birazına 1 tatlı kaşığı kakao ekleyip karıştıralım.
• Yuvarladığımız topları hindistan cevizine bulayalım.
• Dolapta 1 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz. Toplamda 25 -30 adet prenses lokumu elde ettik. Afiyet olsunn 🌹.

Çikolatalı Toz Pudingli Sütlü Tatlı Tarifi

 

Çikolatalı Toz Pudingli Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg süt
• 1 paket dr oatker çikolatalı puding
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı saralle

Üzeri İçin Nalzemeler

• 1 paket sade toz kremşanti
• 2 yemek kaşığı muzlu puding
• 1.5 çay bardağı soğuk süt

Üzeri Süsleme Malzemeler

• Antep fıstığı

  Çikolatalı Toz Pudingli Sütlü Tatlı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kremşantiyi hazırlayalım derin bir kesenin içine sütü toz kremşantiyi toz halinde muzlu pudingi ilave edip iyice çırpalım.
• Ardından buzdolabında iyice soğumaya bırakın ardından tencerenin içine sütü nişastayı toz pudingi irmiği şekeri kakaoyu ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirin ocağın altını kapatıp içine saralleyi ekleyip birlikte çırpalım.
• Ardından önceden ıslatılmış slikon kalıplara bırakalım ardından buzdolabında 4 saat yada bir gece buzdolabında bekletip slikon kalıplardan çıkardığımız tatlımızı servis tabağına bırakalım.
• Ardından tatlımızın üzerine hazırlanan kremşantili kremayı bırakıp en üzerini antep fıstığı veya çikolata parçacıkları ile süsleyip servis yapın afiyet olsun.

Kuzu Paça Çorbası Tarifi

 

Kuzu Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kuzu paça
• 2 lt su
• Kaya tuzu
• 1 tahta kaşığı tepeleme nohut (24 suda bekletilmiş nohut ben nohut yemeğinden artanı koydum)

Terbiyesi İçin

• 3 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• Yarım kaşık sirke

  Kuzu Paça Çorbası Tarifi Yapılışı

• Temizlenmiş 4 adet kuzu paçaları kızgın tavada birkaç dakika çevirerek tütsüleyin.
• Düdüklü tencereye 2 litre su koyun, su kaynamaya başlayınca tütsülenmiş paçaları suyun içine atıp kapağını kapatın.
• Tam bir saat basınçlı ayarda orta ateşte pişirin.
• Tencereyi dikkatlice açtıktan sonra paçaları kesme tahtasına alın ve kemiklerini sıyırıp atın.
• Tahtadaki sakatatı küçük küçük kesin, tuzlayın ve çorbaya tekrar atın.
• Dövülmüş sarımsağın üzerine limon suyunu ve sirkeyi ekleyin ve çorbaya koyun (Tariflerimi sağlıklı beslenmesi gereken 2 yaşındaki oğlum için yapıyorum, diyete uygundur)

Kuru Fasulyeli Soslu Buğday Yoğurtlama Tarifi

 

Kuru Fasulyeli Soslu Buğday Yoğurtlama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 tane orta boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak (Arzuya göre )

Üzerine Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Kuru Fasulyeli Soslu Buğday Yoğurtlama Tarifi Yapılışı

• Akşamdan yıkayıp suya koyduğumuz buğdayları haşlıyoruz.
• Haşlanan buğdayları suyundan süzelim.
• Üzerine haşlanmış kuru fasulyeyi ilave edelim ben hazır fasulye kullandım.
• Patatesleri küp küp doğrayıp haşlıyoruz.
• Bir kabın içerisine alıp karıştırıyoruz tuzuda attıktan sonra servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine yoğurdunu kaşıkla ortasına koyalım.
• Tavada tereyağı ve sıvı yağını eritip biraz kızdıralım toz biberi koyup ocaktan alalım.
• Sosu yoğurdun üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.

Ağızda Dağılan Tarak Tatlısı Tarifi

 

Ağızda Dağılan Tarak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• 3.5 su bardağı un

İçine

• Çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin

• 2.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 3 damla limon

  Ağızda Dağılan Tarak Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbeti yapmak için tencereye tüm malzemeleri alalım ve ocakta kaynayan kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra limon sıkarak 7-8 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakalım.
• Geniş bir kaseye margarin, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirkeyi alıp spatula ile biraz karıştırılarım.
• Daha sonra irmik, kabartma tozu ve unu alarak orta sertlikte ele pek yapışmayan bir hamur elde edelim.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alarak yuvarlayalım. Ardından avuç içine iki yandan biraz genişletelim ve tarağın üstüne eşit şekilde bastırarak yayalım.
• Ortasına çekilmiş cevizi yayalım tarağın iki yanındaki hamuru ortaya doğru hafif hafif kaldırarak getirelim ve ortayı kapatarak birleştirelim.
• Daha sonra tarağı ele alıp hafif hareketlerle bir kenarından aşağı doğru şeklini bozmadan kaydıralım ve uç kısımlarını birleştirip tepsiye dizelim.
• Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. 175 derece fırında yaklaşık 25 30 dakika kadar üstü kızarana değin pişirelim.
• Hamurun ilk sıcağı çıkınca şerbeti dökelim. Şerbeti yavaş çekeceği için 2 3 saat kadar çekmesi için bırakalım. Afiyet olsun 🥰.

Patlıcanlı Ve Domates Soslu Penne Makarna Tarifi

 

Patlıcanlı Ve Domates Soslu Penne Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) paket penne makarna (İsteğe bağlı değiştirebilirsiniz)
• 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin

• 3 domates rendesi
• 2 diş sarımsak rende
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük patlıcan (Küp doğranmış kızartılmış )
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz karabiber kekik pul biber

Üzeri İçin

• Kaşar peyniri

  Patlıcanlı Ve Domates Soslu Penne Makarna Tarifi Yapılışı

• İlk olarak patlıcanlar hazırlanır. Patlıcanın kabukları alacalı soyulur. Küp küp doğranır tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Sonra havlu kağıtla kurulanır.
• Kızgın yağda az tuzlanarak kızartılır. Makarna için sıcak su hazırlanır uygun bir tencereye alınır sıvı yağ ve tuz eklenir. Makarna eklenir ve paketin üzerinde yazan süre miktarınca haşlanır. Makarnanın şekline göre değişebiliyor.
• Geniş bir tavaya yağlar ve domates püresi eklenir. Sarımsak rendesi de ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Salça ve baharatlar eklenir, karıştırılır.
• Haşlanmış makarna kevgir yardımıyla sos tenceresine aktarılır. Makarna suyundan 1 fincan üzerine gezdirilir. Bu şekilde makarna sosu çok daha iyi çekecektir.
• Son olarak patlıcanlar da eklenir çok az karıştırılır. İlk sıcağı geçince isteğe bağlı kaşar peyniri rendesi veya başka bir peynirle servis yapılır. Afiyet olsun 🌸

Yoğurt Yatağında Soslu Vejeteryan Köfte Tarifi

 

Yoğurt Yatağında Soslu Vejeteryan Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Vejeteryan Köfte İçin

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 büyük boy soğan
• 2 su bardağı un
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Tuz

Yoğurt Sosu İçin

• 8 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Bir dış sarımsak
• Tuz

Sosu İçin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

  Yoğurt Yatağında Soslu Vejeteryan Köfte Tarifi Yapılışı

• Haşlanmış nohutu, haşlanmış mercimeği, soğanı, sarımsağı, köfte baharatlarını ve unu mutfak robotunda çekin sonra onları yuvarlak şekil verin ve sıvı yağ da kızartın.
• Sonra yoğurdu sarımsağı ve tuzu karıştırın bir kenara koyun.
• Sonra tavaya zeytinyağını kişnişi, kimyonu alın üzerine köfteleri atın sonra beş dakika sosla pişirin.
• En son aşama yoğurdu tabana koyun ve üzerine soslanmış köfteleri bırakın afiyet olsun 🌸🌸🌸.