Özbek Pilavı Tarifi

 

Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 1,5-2 su bardağı pirinç
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane büyük havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

  Özbek Pilavı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle eti biraz su ile haşlıyoruz. Pirinci sıcak suda en az yarım saat kadar bekletip süzüyoruz. Soğanı yarım piyazlık olarak doğruyoruz. Havuçları da kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz.
• Bir tencereye zeytinyağı ve soğanı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz. Havuçları ekleyip biraz yumuşaması için kapağı kapalı olarak kavuruyoruz.
• Havuçlar yumuşayınca pişen eti ekleyip karıştırıyoruz. En üste pirinci ekleyip karıştırmadan düzleştiriyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip sıcak suyunu ilave ediyoruz.
• Suyun pirinçlerin çok az üzerini geçmesi yeterli olacaktır. Kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriyoruz. 15-20 dakika dinlendirip pilavı alt üst edip karıştırarak servis edebilirsiniz.