Hasan Paşa Köftesi (Sosu Üzerinde) Tarifi

 

Hasan Paşa Köftesi (Sosu Üzerinde) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rondodan çekilmiş soğan
• 1 su bardağı bayat ekmek içi yada galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ̆(kıyma yağlı ise koymayın)
• Yarımşar çay kaşığı kimyon, karabiber ,pulbiber
• 4-5 dal maydanoz
• Yeterince tuz

Püresi için;

• 2-3 adet patates (suda haşlanmış)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• Yarım yemek kaşığı tereyağ̆
• Biraz tuz

Sosu için;

• 1 su bardağına yakın su
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe göre)

Üzeri için;

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Hasan Paşa Köftesi (Sosu Üzerinde) Tarifi Yapılışı

• Önce derin bir kaba kıyma, soğan yumurta, tuz, sıvı yağ baharatlar ekmek içi yada galeta unu ince kıyılmış maydanoz koyularak yoğrulur.
• Yoğurulan köftemizden elimizle parçalar kopararak avucumuzun içine koyalım biraz kalınca hafif uzun yumurta şeklinde köfteler haline getirelim .
• Kıyma harcımız bitene kadar bu işlemi uygulayalım ve tepsimize köfteleri dizelim.
• Kaşığın ters tarafıyla köftelerin ortasına basıp çanak haline getirelim (pişerken kabaracaktır biraz derin olsun).
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok hafif kızarana kadar pişirelim çok kızartmayın.
• Patatesleri bir tencereye koyup suda haşlayalım ve suyunu süzelim patatesler sıcakken içine tereyağını ve peynir rendesini de koyup çatalla ezelim ve püre haline getirelim.
• Tencereye tereyağı alalım domates salçasınıda ekleyip kavuralım yarım su bardağından biraz fazla su ekleyelim kekik ilave edelim ve bir iki dk kaynatalım(kıvamı biraz katı sos olmalı).
• Fırından çıkardığımız köftelerin çanak olan yerine önce domates sosundan birer dolu kaşık koyalım patates püresinden koyalım ve üzerine kaşar peynir rendesini de koyalım.
• Tepsinin içine sostan kalırsa dökebilirsiniz ben dökmedim üzerlerine tam denk geldi.
• Tekrar 180 derece ısıtılmış fırına sürelim peynirlerimizin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
  Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.

Kıymalı Su Böreği Tarifi

 

Kıymalı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 1 yemek kaşığ tuz
• Çay bardağı in 4te 1 i kadar su
• Aldığı kadar un

İç malzeme;

• 300- 350 kadar kıyma
• Sıvıyağ
• 3 adet soğan
• Tuz, karabiber

Arası için;

• 200 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Kıymalı Su Böreği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
• Sıvıyağ tavaya döküp kıymayı ilave edip kavurun.
• Daha sonra doğranmış soğanı döküp kavurmaya devam edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın kapatın. Eğer seviyorsanız bu aşama da maydanoz ekleyin.
• Yumurtaları kırın. Tuzu, suyu ilave edip çırpın.
• Unu kontrollu şekilde ilave edin çok sert olmayacak şekilde yoğurun.
• 12 adet bezeye ayırın.
• 1 saat dinlendirin.
• Tencere suyu koyun.
• Bezeleri tek tek açın.
• Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırın. Tepsiyi yağlayın.
• İlk bezeyi haşlamadan yerleştirin.
• Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz atın.
• Yufkaları tek tek haşlıyoruz. Haşladığımız yufkayı soğuk suya atıp fazla suyunu alıp tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yağ sürün. Her yufkaya aynı işlemi yapın.
• 6. Yufka dan sonra iç harcı dökün.
• Diğer kalan 6 yufkayı da aynı işlemi yapıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Ben piştikten sonra ters çeviriyorum.  Öyle görüntüsü daha güzel oluyor.

Not ;aynı tarifler peynirli su böreği de yapabilirsiniz.

Lezzet Bombası Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi

 

Lezzet Bombası Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125gr margarin (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Bulamak için:

• İnce fındık veya fıstık
• 1 yumurta beyazı

İçi için:

• Kahvaltılık çikolata

Süslemek için:

• Beyaz çikolata

  Lezzet Bombası Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Hamurumuz için bütün malzemelerimizi bir kaba alıp karıştırıyoruz.
• Daha sonra un ilavesi yapıyoruz.
• Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak.
• 25 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yumurta beyazına sonra fındığa bulayıp yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.
• Üzerine serçe parmağımızla çukurlar açıyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180’ fırında pişiriyoruz.
• Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklıkları gittikten sonra çikolatamızı kaşık yardımıyla eşit şekilde ilave ediyoruz.
• Ve tamamen soğumaya alıyoruz.
• Soğuyan kurabiyeleri servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Fıstık Ezmeli Hurma Topları Tarifi

 

Fıstık Ezmeli Hurma Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı hurma dolgusu veya 10 tane hurma
• 3 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı kakao

Dışı için:

• 2 yemek kaşığı kakao

  Fıstık Ezmeli Hurma Topları Tarifi Yapılışı

• Hurma dolgusu, fıstık ezmesi ve kakaoyu güzelce karıştırıyoruz.
• Küçük top şeklinde yuvarlıyoruz.
• En son kakaoya bulayıp servis ediyoruz.
• Fıstık ezmesi yerine fındık ezmesi olabilir.
• Dışına kakao yerine hindistan cevizi, fıstık fındık olabilir.

Şıhıl Mahşi Tarifi

 

Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dolmalık kabak

İçi İçin

• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Göz kararı maydanoz

Suyu İçin

• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Kabakları Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Sosu İçin

• Tereyağı
• Toz kırmızı biber

  Şıhıl Mahşi Tarifi Yapılışı

• Kabaklarımızın içlerini oyup sıvı yağda kızartıyoruz ardından içini yapıyoruz tavamıza sıvı yağımızı koyup kıymamızı güzelce kavuruyoruz.
• Ardından sırasıyla soğan nohut baharatlar ve son olarak maydanozu ilave edip altını kapatıyoruz kızarttığımız kabaklarımızın içlerine doldurup borcamımıza diziyoruz.
• Ardından küçük sos tavasına sıvı yağ ve salçayı kavurup suyunu ekleyip kaynamasını bekliyoruz ve borcamımıza dolmalarımızın üzerine döküyoruz.
• 180 derecelik ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığımız tereyağlı toz biberimizi dökerek servis yapıyoruz afiyet olsun arkadaşlar 👌👌🤗.

Nişastali Pamuk Poğaça Tarifi

 

Nişastali Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı nişasta
• 2 tane yumurta sarıları üstüne akı içine
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un yaklaşık 6.5-7 su bardağı kadar

Üstüne

• Yumurta sarısı

İç Harcı İçin

• Kıymalı patates harcı kullandım (İstediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz

  Nişastali Pamuk Poğaça Tarifi Yapılışı

• Karıştırma kabına öncelikle ılık sütü dökelim ılık suyumuzu da dökelim ardından instant mayamızı döküp şekeri koyup karıştırıyoruz aktifleşsin.
• Biraz sıvı yağ yumurta aklarını da ekleyip tuzuda koyup karıştırıyoruz nişastamızı ekleyip karıştırıp içinde erimesini sağlayalım.
• Yeterince karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unumuzu ilave edelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim üzerini örtüp mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru havasını alıp bezelere ayıralım istediğiniz iç harcını koyup şekillendirelim tepsiye dizelim 15-20 dakika tepsi mayası verip üstüne yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece de pişirin üstü kızarana kadar pişirelim fırından aldıktan sonra üzerine bez örtüp dinlendirelim.

Sumaklı Soğan Salata Tarifi

 

Malzemeler

• 2 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz (soğanı ovmak için)
• 1 adet domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

  Yapılışı

• İlk olarak soğanlarımızı piyazlık olacak şekilde doğrayalım ve üzerine tuzu ekleyerek elimizle ovalım.
• Ardından soğanlarımızı küçük bir süzgeç içerisine alalım, su ile soğanlarımızı yıkayalım ve suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletelim.
• Bu sırada bizde domatesimizin kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayalım.
• Suyu süzülen soğanlarımızı uygun bir karıştırma kabına alalım, üzerine domateslerimizi de ekleyelim.
• Maydanozlarımızı yıkadıktan sonra bıçak ile ince ince kıyalım ve onu da karıştırma kabımıza alalım.
• Sumak ve tuzu da ekledikten sonra kaşık yardımı ile karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Aşırı Pratik Baton Pasta Tarifi

 

Aşırı Pratik Baton Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağına yakın un

Üzeri İçin

• 100 gram krema
• Yarım paket sütlü çikolata
• Yarım paket bitter çikolata
• Kavrulmuş fındık parçaları

  Aşırı Pratik Baton Pasta Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şekeri rengi koyulaşıncaya kadar çırpın sırasıyla yağ sütü kakao ve unu yavaş yavaş ekleyin kek hamuru akışkan kıvamda olacak ben 2 su bardağı un kullandım.
• Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin spatula ile karıştırın tereyağıyla baton kek kalıbını yağlayın kek hamurunu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin eğer fırınınız hızlı pişiriyorsa 150 dereceye düşürün ayarını. Yaklaşık 25 dakikada pişti.
• Piştikten sonra soğutun kalıptan çıkarın üzeri için kremayı tencereye koyun ocağa alın kaynamaya başlayınca çikolataları ilave edin ocağın altını kapatın karıştırın soğutun.
• Soğuyunca kekin her yerine kremayı sürün üzerine fındık parçaları dökün dolapta biraz bekletin dinlendirdikten sonra servis yapın afiyet olsun şimdiden deneyecek olan herkese 🌹.

Profiterol (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi

 

Profiterol (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

Çikolatalı sos;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 30 gram bitter çikolata ( dilerseniz )
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Krema;

• 3 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 4,5 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya

Hamur için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• 100 gram tereyağ
• 4 adet orta boy yumurta

  Profiterol (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle çikolata sos ile başlayalım; Derin bir tencereye çikolata ve sıvı yağ hariç tüm malzemeleri alıp çırpalım daha sonra ocağa alalım ve göz göz olana kadar kaynatalım.
• Ardından ocaktan alır almaz sıvı yağ ve çikolatasını ekleyip çırpalım.
• Soğuyana kadar ara ara karıştıralım ki üstü kaymaklanmasın ayrıca soğuyup dolaba girince kıvamı tam oluyor ne eksik ne fazla ama sizlere çok koyu gelirse ocaktan alır almaz süt ilave edip karıştırabilirsiniz.
• Şimdi sıra kremada, krema içinde vanilya hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alıp karıştıralım ve ocağa alalım göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ve vanilyalarını ekleyip karıştıralım, bunu da soğuyana kadar ara ara karıştıralım.
• Şimdi sıra hamura geçelim hamur en önmeli kısmı;öncelikle derin bir tencereye bir bardak suyumuzu alıp kaynatalım, kaynayınca içine bir tutam tuzu şekeri ve tereyağını alalım, tereyağda eriyince içine unu boşaltıp hızlı hızlı karıştıralım ve iyice toparlanmasını sağlayalım.
• Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakalım soğuyan hamurun içine önce bir tane yumurta kırıp mikser ile çırpalım dört tane yumurtayı bu şekilde teker teker kırıp çırpalım burda ki amaç hamurun kıvam aldığını gördüğümüz de yumurtayı eksiltmek, ya üç tane yada dördün hepsi girecektir. Onu tek tek kırıp çırpınca ayarlamanız lazım.
• Daha sonra sıkma torbasına hamurumuzu alıp orta boyutta yuvarlaklar elde edelim ve önceden ısıtılmış 250 derece fırınımızın ayarını 175 dereceye düşürelim ve pişene kadar kesinlikle ama kesinlikle fırını açmayalım diğer türlü açılırsa şişliği iner ve içini dolduramazsınız.
• Üstü terlemeye başlayacak terleme bittikten sonra da hafif kızarmaya başlayacak pembeleşince fırından alıp ilk sıcaklığı geçtimi içini kremamız ile dolduralım.
• Ardından çikolata sos ve afiyet olsun 🌸🌸🌸.

Şekere Basmadan Dağılmadan Enfes Bir Mürdüm Eriği Reçeli Yapmaya Ne Dersin? Tarifi

 

Şekere Basmadan Dağılmadan Enfes Bir Mürdüm Eriği Reçeli Yapmaya Ne Dersin? Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 kilo erik
• 2 kilo şeker
• 700 ml su
• 1 çay kaşığı limon tuzu olmayan yarım limon suyu kulanabilir 

  Şekere Basmadan Dağılmadan Enfes Bir Mürdüm Eriği Reçeli Yapmaya Ne Dersin? Tarifi Yapılışı

• Eriklerimizi yıkayıp dilediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
• Üzerine suyu ilave edelim kaynatalım.
• 3 dk kadar sonra eriklerimizi süzelim .
• Sürdüğümüz suyun içine şekeri ilave edelim .
• 20 dk kaynatalım sonra erikleri ilave edelim.
• 20 dk sonra limon tozunu ilave edelim .
• 5 dk öyle kaynasın.
• Altını kapatalım ,kavanozlara sıcak dolduralım.
• Kapaklarını sıkıca kapatalım ,hava almasın serin bir yerde muhafaza edelim.
• Kavanoz hava almazsa dışarıda durabilir ama kapaklarınız yeni değilse dolapta saklayın.
• Deneyecek olanlara afiyet olsun 

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi

 

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket instant maya
• 3-4 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı+1 çorba kaşığı un (elenmiş)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Arasına sürmek için;

• Labne peyniri

Kenarlarını bulamak için;

• İnce rendelenmiş kaşar peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz

  Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi Yapılışı

  
  
  1. Öncelikle geniş bir kaba maya, şeker, ılık süt ve ılık suyu ekleyip, karıştıralım.
  2. Daha sonra yumurta akı, sıvı yağ ve mahlebi ekleyip, karıştıralım.
  3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek kaşıkla elimizle yoğuracak kıvama gelene kadar karıştıralım. Unu eklerken tuzunuda ekleyelim.
  4. Hafif elimize yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
  5. Tezgaha un serip hamurumuzu toparlayalım ve biraz unladığımız kaba yerleştirelim.
  6. Üzerini streçleyelim. Bir örtüye saralım sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
  7. Mayalanan hamurun elimizle gazını alıp biraz toparlayalım.
  8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizi hafif unlayarak yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde yerleştirelim.
  9. Üzerine bir bez örtüp en az 15-20 dakika daha tepsi mayası verelim.
  10. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
  11. Poğaçaları fırından çıkartıp soğuyunca aralarını ortadan keselim.
  12. Aralarını bir miktar labne peyniri sürelim. Biraz da ağız kısmına sürüp, rendelenmiş kaşar peynirine ve ince kıyılmış maydanoza bulayalım.

  Afiyet olsun.