Çiğ Köfte Tarifi (Hazır Almaya Son)

 

Çiğ Köfte Tarifi (Hazır Almaya Son) İçin Malzemeler

• 2 su bardağı çiğ köftelik ince esmer bulgur (Düğür)
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz (Damak zevkinize göre ayarlabilirsiniz)
• 1 adet irice kuru soğan
• 2 iri diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı acı bul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı isot
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 küçük çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ (100 ml)
• 1 tepeleme yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı limon suyu

  Çiğ Köfte Tarifi (Hazır Almaya Son) Nasıl Yapılır?

• Köftelik düğürleri uygun kabımıza alalım.
• Tuzu ekleyip karıştırıp üzerine kaynar suyu gezdirerek dökelim karıştırıp 5 dakika kapağı kapalı şekilde bekletelim.
• Diğer malzemelerimizi ekleyelim soğan ve sarımsakları rendeleyip sularını süzelim kalan posasını köftemize ekleyelim.
• Elimizle yoğurup harmanlayalım. Blendır(ezici)alıp yoğurmaya başlayalım. Sürekli çalıştırmayınız.
• Yoğurma işlemi bittikden sonra içine yeşil

Bilindik Kek Malzemeleriyle Çikolatalı Efsane Kek Tarifi

 

Bilindik Kek Malzemeleriyle Çikolatalı Efsane Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 80 gr sütlü çikolata

  Bilindik Kek Malzemeleriyle Çikolatalı Efsane Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Keki için uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak mikser ile yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Ardından üzerine sıvı yağ, süt, un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyelim, mikser ile tüm malzemeler karışana kadar güzelce çırpalım.
• Kullanacağımız kalıbın tabanını önce fırça yardımı ile yağlayalım ardından 1 kaşık un döküp kalıbın her yerine yayılmasını sağlayalım.
• Hazırladığımız hamurumuzu kalıba boşaltalım ve kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakalım.
• Çikolata sosu için ocağa aldığımız uygun bir tencereye süt, şeker ve kakaoyu alarak karıştıralım ve sosumuzu kaynamaya bırakalım.
• Sosumuz kaynadıktan sonra altını kapatarak içerisine çikolatayı ekleyerek eriyene kadar karıştıralım. Sosumuzu soğuması için bekletelim.
• Pişen kekimizi fırından alalım, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine kürdan ile delikler açalım.
• Kekin üzerine sosunu dökelim ve sosu güzelce içerisine çekebilmesi için dinlenmeye bırakalım.
• Yaklaşık 1 saat sonra kalıbı servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkmasını sağlayalım.
• Üzerini eritilmiş çikolata ve fındık ile süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Mercimek Mantısı Tarifi

 

Mercimek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı zerdeçal

Yoğurtlu sosu için;

• 1 su bardağı  yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Salçalı sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

  Mercimek Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimeğimizi yıkayalım ve uygun bir tencereye alalım.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlanmaya bırakalım.
• Ardından üzerine bulgur ve baharatları da ilave ederek kıvam alana kadar karıştıralım.
• Harcımız koyulaştıktan sonra parçalar alalım ve elimizle yuvarlayarak top şeklini verelim, servis tabağına dizelim.
• Uygun bir kaseye aldığımız yoğurdun içerisine rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave ederek çırpalım.
• Salçalı sos için uygun bir tencereye zeytinyağını alalım. Üzerine domates salçasını tuz ve karabiberi ekleyerek kavuralım.
• Son olarak mercimek mantılarımızın üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ardından salçalı sosu gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Kumru Poğaça (Puf Puf) Tarifi

 

Kumru Poğaça (Puf Puf) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• Yarım paket yaş maya
• 1, 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un(yumuşak bi hamur olmalı)

Bulamak için;

• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Kavrulmuş susam

Arası için;

• Peynir

  Kumru Poğaça (Puf Puf) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım.
• Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak bi hamur elde edelim.
• Hamuru toplama aşamasında sıvı yağ kullanın.
• Güzelce yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 40 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım.
• Yaklaşık 13-14 beze çıkıyor.
• Bezeleri tezgahta açıp üç kısma peyniri yerleştirip kenarlardan ortasına kapatıp saralım.
• Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım.
• Geniş bi tabağın içinde pekmez ve suyu karıştıralım.
• Poğaçamızı önce pekmezi suya ardından susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
• Bütün bezeler bitince tepside yaklaşık 20 dakika mayalandıralım.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Not;.

Pekmeziniz çok tatlı ise 2 yemek kaşığı yeterli. Benim çok tatlı değildi.

Mutlaka tepsi mayası yapın.

Hamuru yoğururken toplama aşamasında mutlaka sıvı yağla toplayın. Un eklemeyin. Un hamuru daha çok sertleştirir.

Kabak Rulo Tarifi

 

Kabak Rulo Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 paket labne peyniri
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Bir tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

• Zeytinyağı

  Kabak Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına labne peynirini alalım.
• Üzerine süzme yoğurt, kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Yıkadığımız kabakların uç kısımlarını keselim ve uzun ince olacak şekilde dilimleyelim.
• Ardından kabak dilimlerini tost makinesine yerleştirelim ve üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürerek kızartalım.
• Diğer yüzünü de kızarttıktan sonra kabak dilimlerimizi tezgaha alalım.
• 2 tane kabak dilimimizi uç uca ekleyelim ve üzerine hazırladığımız labneli iç harcından sürelim.
• Daha sonra kabaklarımızı yuvarlayarak rulo haline getirelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Kabak rulolarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Trileçeye Rakip: 3 Kaşık Tatlısı Tarifi

 

Trileçeye Rakip: 3 Kaşık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt

  Trileçeye Rakip: 3 Kaşık Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alalım, beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser ile çırpalım.
• Ardından üzerine süt, sıvı yağ, un ve irmiği ekleyelim. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek tekrar çırpalım.
• Tüm malzemelerimiz homojen bir kıvam aldıktan sonra fırın kabımıza çok az sıvı yağ damlatalım ve fırça yardımı ile her yerini yağlayalım.
• Hazırladığımız kek harcımızı borcama boşaltalım. Benim burada kullandığım borcam büyük boy kare borcam. Siz dilerseniz küçük boy kullanarak daha kabarmış bir kekte elde edebilirsiniz.
• Borcamımızı şöyle bir sallayarak hamurun eşit yayılmasını sağlayalım ve önceden ısıttığımız 180°C fansız fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda tatlımızı fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için biraz bekleyelim. Sonrasında kürdan ile üzerine delikler açalım.
• Kekimizi ıslatmak için sütün içerisine şekeri ekleyelim, şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Daha sonra hazırladığımız sütlü şerbeti kekimizin üzerine gezdirelim ve tatlımızı soğumaya bırakalım.
• Soğuyan tatlımızı buzdolabına kaldıralım ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• Dinlenen tatlımızı dolaptan alalım ve dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı mercimek
• 1,5 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı şehriye
• 1 soğan (İnce doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre kaynar su veya et suyu (Et suyu kullanıldığında tuz oranına dikkat)

  Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimek, pirinç̧ ve bulgur yıkanıp üzerine su geçecek kadar bir tencerede haşlanır.
• Ayrı tencerede biraz sıvı yağı tereyağı ile soğanlar kavrulur.
• Rengi dönmeye başlayınca un eklenir ve kavrulur. Salçalar ve nane ilave edilir şehriye eklenir, iki döndürdükten sonra kaynar su ve haşladığımız mercimek karışımı aktarılır.
• Tuz karabiber eklenir ve kaynamaya bırakılır, kısık ateşte 20 dakika kaynatılır. Mis gibi çorbanız hazır şifa olsun.

Not: Ben varsa mutlaka et suyu kullanıyorum üzerine su ile tamamlıyorum.

Tel Tel Havuçlu Etli Pilav Tarifi

 

Tel Tel Havuçlu Etli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3 su bardağı su
• 200 gram haşlanmış et
• 2 adet ince doğranmış havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karabiber servis aşamasında yada 1 çay kaşığı içine

  Tel Tel Havuçlu Etli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı çok ince olacak şekilde doğrayalım yada rendeleyelim.
• Havuçları soyalım ince uzun doğrayalım.
• Uygun bir tencereye sıvı yağ ilave edelim içine soğanı ilave edelim kavuralım.
• Sonra havuçları ilave edelim kavuralım.
• Kuşbaşı doğranmış önceden haşlanmış eti ilave edelim .
• Pirinçi yıkayıp suyunu süzüp ilave edelim .
• Hemen kavurma yapmadan suyunu ekleyelim .
• Tuzunu ekleyelim ocağın en küçük ayarında kısık ateşte kapağı kapalı hiç karıştırmadan suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyetle.

Not;

Normal pirinç kullanacaksak ölçülerimiz iki saat önceden ıslatılmış pirinç için 1 su bardağı pirinçe 1 su bardağı sıcak su.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

 

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet kuru patlıcan biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu

  Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcan ve biberi kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Yumuşayan kuru patlıcan ve biberleri süzerek suyun içerisinden alın.
• 1 çay bardağı zeytinyağını, 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve sotelemeye başlayın.
• Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip kavurmaya devam edin.
• 1, 5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç suyunu çekince soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcın içerisine ince ince doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin.
• Kuru patlıcan ve biberlerin içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
• Doldurduğunuz patlıcan ve biberleri tencereye dizin.
• Üzerine 1, 5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.

Kabak Spagetti Tarifi

 

Kabak Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Domates sosu:

• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Pul biber

Üzerine:

• Kaşar peyniri

  Kabak Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabaklarımızı soyup ince uzun şerit çıkaran patates soyağacı şerit yapalım.
• Tenceremize kabaklarımızı ve zeytin yağını alıp hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Kabak kavrulurken sosumuzu hazırlayalım.
• Tavamıza zeytinyağı ve rendelediğimiz sarımsakları alıp biraz kavuralım.
• Rendelediğimiz domatesleri, pul biber, karabiber, ve salçayı tavada kavuruyoruz. Kaynamaya başlayınca su ve tuzumuzu ilave edip pişirmeye devam edelim.
• Sosumuzu kabaklarımızın üzerine ilave edip biraz daha kavuralım.
  Afiyet olsun :).