Mercimek Çorbası Tarifi

 

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 240g kırmızı mercimek
• 4 adet havuç
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 70ml zeytin yağı
• 1,5er tatlı kaşığı tuz karabiber kuru nane kırmızı toz biber
• 2,5 litre su

Üzeri için:

• 30g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk başta soğan, sarımsakları ve havuçları soyun ve küpler şeklinde doğrayın.
• Not: isterseniz havuçları rendeleyebilir siniz istersenizde küp şeklinde doğrayabilirsiniz.
• Derin bir tencerede zeytinyağını, soğan sarımsağı ilave edip soteleyin.
• Daha sonra havuçları ve sonradan salçayı ilave edin.
• Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve daha sonra baharatlarla beraber tencere ilave edin.
• İlk 2 litre su ilave edin ve orta ateşte mercimek yumuşayana kadar pişirin. 30 dakika sonra su hafif çekilirse ama mercimek daha pişmediyse kalan 500 ml suyu ilave edip tekrardan 15 dakika kaynatın.
• Üzeri için küçük bir tencerede tereyağını eritip pul biberi ilave edip karıştırın. Helal hoş olsun.

Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi

 

Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet günlük yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 6-7 dal maydanoz ( kıyılmış)

Sosu için

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş )
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 tatlı kaşığı nişasta

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez (Olmasa da olur)
• Susam, çörek otu

  Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Beyaz peynir çatalla ezilir. Kaşar peyniri ve maydanoz da eklenip karıştırılır.
• Sosu için su sirke ve yağlar karıştırılır. Yufka tek kat açılır. Yuvarlak kenarları içeri katlanır. Büyük bir kare elde edilir. Kepçeyle sosun üçte biri yufkanın üzerine aktarılır. Fırça yardımıyla her yerine yayılır.
• Üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta süzgeçle serpiştirilir. Peynirli harçtan yeteri kadar uç kısmına yerleştirilir ve rulo yapılır. 8 eşit parçaya bölünür. Yufkanız küçükse 6 ya da bölebilirsiniz. Tepsiye dizilir. Diğer 2 yufkaya aynı işlem yapılır.
• Yumurta sarısı pekmezle çırpılır ve böreklerin üzerine fırçayla sürülür. İsteğe bağlı susam ve çörek otu serpiştirilir.
• Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişerken puf puf kabarıyorlar. Yaklaşık 25-30 dk kadar. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

Not: İç harcını farklı tercih edebilirsiniz. Bu miktardan 24 tane mini börek çıkmaktadır. Nişasta ve sirke ekstra çıtırlık katacaktır.

Dağılmayan Anne Usulu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 

Dağılmayan Anne Usulu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 rende soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı un
• 2 orta boy patates
• 1 adet havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz
• Kaynar su 5 bardak

Terbiyesi için

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

  Dağılmayan Anne Usulu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı rendeliyoruz kıymamızın içine bulgur tuz ve baharatları ilave edelim yoğuralım bir tepsiye unumuzu serpelim misket büyüklüğünde köfteleri yapalım ve tepsiye unun içine atalım arada sallayalım köfteler unlansın.
• Köfteler bitince patates ve havucu küp küp doğrayalım yağımızı tencereye alalım az kızsın içine patates havucu ilave edelim 5 dk kadar kavuralım 5 bardak kaynar su ilave edelim 5 dk pişirelim.
• Sonra köfteleri ilave edelim karıştıralım birazda köftelerle pişerken biz terbiyesini hazırlayalım yumurta sarısı limon suyu bir kasede çırpalım çorbanın suyundan ilave edelim çırpalım çorbayla aynı sıcaklığa gelene kadar çorbamızın suyundan ilave edelim ki kesilmesin.
• Sonra tenceremize karıştırarak dökelim tuzuna bakalım azda sosla pişince altını kapatalım maydanoz ilave edelim kapağını kapatalım.
• Ben biraz sulu yaptım çorba gibi olsun istedim daha koyu yapmak isterseniz suyunu daha az kulanın deniyecek olanlara afiyet olsun.

Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi

 

Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kalıp beyaz peynir (200gr)
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

  Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle beyaz peynirini bir çatal ile ezelim.
• Yoğurdu, sarımsak, tuz ve dereotunun ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
• Bir tavada tereyağ eritelim, naneyi ekleyip kavuralım.
• Yoğurdun için dökelim. 1-2 saat buzdolabına kaldıralım.
• Servis tabağına aldığınız haydari’yi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1-2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet yeşil biber benim yoktu kapya kullandım.
• 3 su bardağı sıcak su ( iri bulgur kullandım ince bulgur için 2, 5 su bardağı yeterli olacaktır)
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ 

  Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanı kabuğunu alacalı soyulur, orta büyüklükte küpler halinde doğranır.
• Daha sonra kızgın yağ içinde kızartıp, mutfak havlusu serili bir tabağın üzerine alınır.
• Diğer taraftan uygun bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur.
• Üzerine ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biber eklenir. 2 dakika kadar sotelenir.
• Ardından ince ince doğranmış domates ve salça koyulur, 1 dk kadar daha sotelenir.
• Daha sonra yıkanmış suyu süzülmüş bulgur eklenir iki tur karıştırılır, tereyağ, tuz, karabiber ve 2, 5-3 su bardağı sıcak su eklenir.
• Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kısılıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pişen pilavın üzerine 1 tatlı kaşığı nane serpiştirilir. Son olarak kızarmış patlıcanları bir kısmı üzerine eklenip karıştırılır ve 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
• Demlenen bulgur pilavı servis tabağına alınır ve geri kalan kızarmış patlıcanlar üzerine koyulur.Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun. Ben yanına kavrulmuş et ve sarımsaklı yoğurt servis ettim.Afiyet Olsun.

Mısır Salatası Tarifi

 

Mısır Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı konserve mısır
• Rendelenmiş 1 adet havuç
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 tutam dereotu
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Mısır Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak uygun bir kasenin içerisine suyunu süzdüğümüz konserve mısırı alalım.
• Ardından üzerine rendelediğimiz havucu, közlediğimiz ve doğradığımız kırmızı biberi ekleyelim.
• Dereotunu kıyalım, limonun suyunu sıkarak kasedeki malzemelerimize ekleyelim. Dilerseniz salatanızın içerisine farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
• Zeytin yağını da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştıralım.
• Son olarak mısır salatamızı servis tabağımıza alalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber

İç malzemeleri;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 -2 litreye yakın sıcak su (Kontrollü koyun)
• Tuz

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz yoğuruyoruz, 15 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz.
• Pirinci tencereye alıyoruz.
• Üzerine 1 su bardağı su ekleyip haşlıyoruz.
• Daha sonra üzerine 1, 5 litre kadar sıcak su ekleyip nohutları ilave ediyoruz.
• Orta ateşte kaynatıyoruz.
• Köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlak şekil verip hafifçe unlayıp tavada kızartıyoruz.
• Kızarttığımız köfteleri tencereye ilave ediyoruz.
• Terbiyesi için yoğurdu ,un ve yumurta ile karıştırıyoruz.
• Tencerede kaynayan sudan iki yemek kaşığı alarak yoğurdun içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz kesilmemesi için, yoğurdu yavaşça tencereye döküp karıştırıyoruz.
• Tuzunu ilave ediyoruz, en son servis ederken üzerine tereyağ ve nane yakıp çorbanın üzerine döküyoruz, afiyet olsun ✨.

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi

 

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan (Küp küp doğranmış)
• 2 adet domates (Rendelenmiş)
• 3 adet sivri biber
• 3 adet patates (Küp küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 2.5 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Patatesleri kızartmak için

• Sıvıyağ

  Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etlerimizi düdüklü tencereye alıp yarım çay bardağı su ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirelim. Etler suyunu salıp tekrar çekmesi yeterli olacak.
• Tencereye kup küp doğranmış soğanı ve biberleri doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Rendelenmiş sarımsak ve domatesleri de ekleyip iyice kavurun.
• Salçasını ve baharatlarını ekleyip sıcak su ilave edin. 10 dakika kadar pişirdikten sonra kaynayan salçalı suyun içine pişen etleri ekleyip pişirmeye devam edelim.
• Patateslerimizi küp küp doğrayıp tavada az yağda kızartalım. Pişen etimize kızaran patatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

 

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı harç için

• 2 gr kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• 2 yemek kaşığı un
• Sebzeler
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 adet biber
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 6 veya 7 su bardağı su miktara göre ayarlarınız
• Tuz istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz

  Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma malzemeleri kaba alalım 10 dakika kadar yoğuralım özleşsin.
• Ardından misket büyüklüğünde yuvalayalım un serilmiş tepsiye dizelim.
• Soğanları ince doğrayın ardından biber patates ve havuçları istediğiniz boyutta doğrayın ben genelde köftelerin boyuna göre yapıyorum salça ile kavuralım sebzeleri.
• Ardından suyu tuzu baharatları ekleyip bir süre pişirelim en son köfteleri atıp kısık ateşte pişirelim.

Birebir Ölçülü Şehriye Salatası Tarifi İ

 

Birebir Ölçülü Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kase didiklenmiş tavuk eti
• 5-6adet kornişon turşu
• 1 kutu konserve mısır
• 3-4 adet köz biber
• Maydonoz
• 3-4 dal yeşil soğan
• Yarım limon suyu
• Tuz

  Birebir Ölçülü Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 kaşık yağ ile şehriyeyi rengi dönene kadar kavuralım. Tuzunu ekleyelim.
• Son olarak suyunuda ilave edelim. Tıpkı pilav gibi. Suyunuz tavuk suyu olursa daha lezzetli oluyor.
• Şehriyeler piştikten sonra soğuması için bekletelim.
• Diğer malzemelerimizide küçük küçük doğrayıp ilave edelim.
• Limon suyunuda ekleyip güzelce karıştıralım. Afiyet olsun.

Cafe De Pari Soslu Tavuk Tarifi

 

Cafe De Pari Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet küp doğranmış tavuk göğsü

Marinasyon için

• 1 yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sirke elma yada üzüm
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 diş doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı ballı hardal yoksa 1 tatlı kaşığı normal hardal
• 1/3 paket krema
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 30 gram küp doğranmış tulum peyniri yada orjinali rokfor peyniri (İzmir tulum kullandım)
• Yarım bağ ince kıyılmış dereotu

  Cafe De Pari Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk ve marinasyon malzemelerini bir kabın içerisinde güzelce karıştırıp ağzını kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Tavayı ateşte kızdırarak tavukları ilave edin ve yüksek ateşte pişirin.
• Sos için sırasıyla tereyağı sarımsak krema süt hardal baharat ve peyniri uygun bir kaba alarak karıştırarak peynirler eriyene ve pürüzsüz olana dek pişirin.
• Tavukları ilave edin birkaç tur çevirdikten sonra fokurdamasını bekleyin ve ince kıyılmış maydanozları ilave edin bir iki çevirip ocaktan alın. Afiyet olsun.