Evde Pide Tarifi

 

Evde Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Un

İç harcı için; (kıymalı harç)

• 200 gram kıyma
• 1 rendelenmiş domates
• 1 büyük boy rendelenmiş soğan
• 10-12 dal maydanoz
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Tavuklu harç;

• 1 bütün tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pulbiber 

  Evde Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuklu harç için göğüs etini minik minik doğrayın.
• İnce kıyılmış biberleri salçayı sıvı yağ baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Kıymalı harç için domatesi ve soğanı rendeleyin.
• İnce kıyılmış biberler ,maydanoz ,salça, sıvı yağ ve baharatları ekleyip elle yoğurun.
• Hamur malzemelerinden yumuşak ele yapışmayan hamur yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
• Dilediğiniz büyüklükte bezeler kopararak uzun şekilde açın.
• Harçlardan içine koyun. Kenarlarını kıvırarak kapatın. Tepsiye dizin.
• Yumurta sarısı sürün.
• 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Dilerseniz bu aşamada fırından çıkartıp kaşar peynir serpin ve fırına tekrar verin.
• Peynirler eriyene kadar fırında bekletin ve çıkartın.

Pastane Poğaçası Tarifi

 

Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta sarısı üzeri için
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Alabildiği kadar un

İçine;

• Beyaz peynir

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

  Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Maya eriyince unu ekleyip yoğurun.
• Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olsun .
• Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
• Bezeleri tek tek açıp peyniri ekleyip kapatın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .
• Bitince üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pisinceye kadar bekletin.
• Pişince fırından alıp soğumaya bırakın.

Afiyetle olsun.

Nefis Tavada Pırasa Böreği Tarifi

 

Nefis Tavada Pırasa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet pırasa (yaprak kısımlarını kullanmadım)
• 2 adet yumurta
• 2 adet havuç (orta boy)
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

  Nefis Tavada Pırasa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pırasaları ikiye bölerek yarım santimetre aralıklarla doğrayalım. Ben 4 tane pırasa kullandım çünkü pırasalarım çok kalın değillerdi. Eğer kalın saplı ise 3 tane de kullanabilirsiniz.
• Pırasaları doğradıktan sonra yıkayalım ve suyunu süzelim.
• Havuçları rendeleyelim. Eğer havucunuz büyük ise bir tane de kullanabilirsiniz. Havuçların daha ince olmasını isterseni rendenin ince kısmı ile de rendeleyebilirsiniz.
• Dereotu ve maydanozumuzu da ince ince kıyalım.
• Derince bir kaba yumurta ile sıvı yağı alarak çırpalım.
• Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Pişirme yapacağımız tavamızı az miktarda sıvı yağ ile yağlayalım.
• Börek harcımızı tavaya dökelim, kaşıkla bastırarak eşit bir şekilde yayalım.
• Tavanın kapağını kapatalım ve orta ateşin  biraz altında olacak şekilde ocağı açalım. Böreğimizin yavaş yavaş pişmesi önemli. Eğer yüksek ateşte açarsanız dışı hızlıca kızarır ve içi hamur kalır bu nedenle acele etmeden orta ateşte pişirebilirsiniz.
• Ben ilk yüzeyini yaklaşık 15 dakika kadar pişirdim. Daha sonra düz bir kapak yardımı ile tersini çevirdim ve diğer yüzeyini de 10 dakika pişirdim. Bu şekilde içi tamamen pişmiş oldu. Siz ocak ısınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz. Fikir vermesi açısından belirtiyorum lütfen kontrollü bir şekilde pişirin.
• Her iki yüzeyini de kızarttığımız böreğimizi servis tabağına alalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Sosuyla Demlenen Tam Kıvamında Kısır Tarifi

 

Sosuyla Demlenen Tam Kıvamında Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 küçük limonun suyu
• 3-4 çorba kaşığı nar ekşisi
• Pul biber ( isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 küçük havuç
• 1 küçük salatalık
• 1 küçük domates
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1 avuç maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• Yarım kırmızı kapya biber
• Bir küçük sivri biber
• 4-5 yaprak marul (iç kısımlarından)
• 1-2 diş küçük sarımsak

  Sosuyla Demlenen Tam Kıvamında Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle incecik doğradığımız soğanları ve sarımsağı tencereye alıyoruz.Yağımızı da koyup kavuruyoruz.
• Kavurduğumuz soğanların içine salçalarımızı ekliyoruz.
• Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavuruyoruz.
• Salçamızın içine baharatları ekleyip, kavuruyoruz.
• Limon suyunu ekleyip ardından bulgurumuzu ilave ediyoruz. Salçayla bulguru birbirine iyice yediriyoruz.
• Suyumuzu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. En az 10 dakika demlendiriyoruz.
• Bulgurumuz demlenirken yeşilliklerimizi doğruyoruz.
• Demlenen bulgurumuzu iyice karıştırıyoruz ve tencerenin ağzını açık bırakıp soğumasını bekliyoruz. Çünkü sıcakken eklerseniz yeşilliklerin hepsi ölür.
• Bulgurumuz soğuduktan sonra nar ekşisi ve yeşilliği ilave ediyoruz.
• Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.
• Karıştırdıktan sonra tuzuna bakın. Benim salçalarım tuzlu olduğu için en son ekliyorum.Siz de damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Dilediğiniz gibi servis yapıp yiyebilirsiniz.
  Afiyet olsun.

Karamelli Kurabiye Tarifi

 

Karamelli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1 tatlı kaşığı tarcın (miktarı azaltabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2-3 su bardağı kadar un(ele yapışmayan hamur olmalı)

  Karamelli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şeker ve suyu tavaya alıp ocakta sallaya sallaya karamelize edelim.
• İçerisine tereyağını koyup 1-2 dakika daha ocakta tutup kenara alalım.
• Biraz ılıyınca içerisine yumurtayı ekleyip hemen karıştıralım.
• Çok ılıtırsak şekerlenir.
• Tarçın,karbonat,un ekleyip güzelce yoğuralım.
• 5 dakika dinlendirip yağlı kağıt arasında açalım.
• Kalınlığını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
• Kalıpla şekil verip tepsimize alalım.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Afiyet olsun

Leziz Beyaz Lahana Çorbası Tarifi

 

Leziz Beyaz Lahana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Çeyrek orta boy beyaz lahana
• 1 adet kuru soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım çay kaşığı kırmızı  toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Leziz Beyaz Lahana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Lahananın dış yapraklarını soyup kalanı kabaca 4’e bölelim ve 4 parçadan bir tanesini alarak ince ince kıyalım. Lahana büyüklüğüne göre ölçü değişebilir, lahananın piştiğinde baya bi azalacağını da hesaba katarak istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz, bu tarifte ölçüler çok hassas değil, gerekirse su ilavesi ile istediğiniz kıvamı tutturmanız çok kolay.
• Lahanaları kıydıktan sonra bol suda yıkayarak süzelim.
• Tencereye sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları ekleyip kavuralım.
• Pembeleşen soğana lahanaları ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte ara ara karıştırarak lahanalar eriyinceye kadar kavuralım.
• İyice yumuşayan lahanalara salçaları ve baharatları ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Bir iki dakika birlikte kavuralım.
• Yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım. Ben bu çorbada toplamda 9 bardak sıcak su kullandım ancak siz çorbanızın kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Suyu çorbanızın kıvamına göre ekleyebilirsiniz.
• Lahana çorbamız servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not:

-bu çorbaya acı çok yakışıyor, acı biber salçası veya acı pul biber eklemeyi tercih edebilirsiniz.

-su ölçüsü vermedim, lahanaya göre değişir, kıvamını sonradan su ekleyerek istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

-dondurucuda varsa kemik suyu ile hem daha besleyici hem de daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

-pirinç olarak daha ekonomik olduğu için kırık pirinç de kullanabilirsiniz. Veya bu tarifi aynı şekilde bulgurla da hazırlayabilirsiniz.

İpeksi Kremasıyla Sütlü Tatlı Tarifi

 

İpeksi Kremasıyla Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 lt süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 100 gram labne

Ara katlara️;

• Ben Karamelli Kurabiye kullandım siz isterseniz farklı bisküviler kullanabilirsiniz

  İpeksi Kremasıyla Sütlü Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un,nişasta,şeker ve sütü tenceremize alıp koyulaşıncaya kadar karıştıralım.
• Pişen kremamıza labnesini ekleyip blenderdan çekelim.
• Kuplarımıza sırasıyla krema ve bisküvimizi koyalım.
• İster yarım saat dinlendirip servis yapın isterseniz dolapta bekletip servis yapın her ikiside çok güzel oluyor .
  Afiyet olsun.

Patatesli Dolama Börek Tarifi

 

Patatesli Dolama Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 5 tane orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı doğranmış kaşar peynir
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için;

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Haşhaş
• Susam

  Patatesli Dolama Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesler yıkanır soyulur küp küp doğranır ,tencereye alınır ,üstüne su ve süt eklenir ocağa alınır kaynamaya bırakılır.
• Tavaya zeytinyağ alınır ,üstüne doğranmış soğanlar eklenir ,pembeleşinceye kadar kavrulur soğumaya bırakılır.
• Haşlanan patatesler ezilir ,üstüne soğuyan soğanlar eklenir karıştırılır .
• Baharatlar eklenir karıştırılır iç harç soğumaya bırakılır .
• Soğuyan iç harcın içine doğranmış kaşar eklenir karıştırılır.
• Bir kaseye sos malzemeleri alınır karıştırılır.
• Yufkalar ikiye bölünür sos sürülüp iç harç eklenir ve sarılır .
• Tepsinin ortasından başlayarak bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Yufkalar bitince kalan iç harç üsten dökülür .
• 30 dk bekletilir .
• Yumurta sarısı sürülür ,haşhaş ve susam ile süslenir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirilir servise hazır.

Piyano Kek Tarifi

 

Piyano Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• Yarım su bardağı süt (100 ml)
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatma için:

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 2 yemek kaşığı kakao

Krema için;

• 3 su bardağı süt (600 ml)
• 2 Türk kahvesi fincanı şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 2 Türk kahvesi fincanı un (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 200 ml sıvı krema

Üzeri için;

• Kakao

  Piyano Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak keki hazırlıyoruz. Bunun için yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
• Diğer malzemeleri de ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. (Ben 28×28 boyutlarında kare borcam kullandım. )
• Yağlamış olduğunuz fırın kabına hamuru dökerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. (Benim kekim 25 dakikada pişti ancak fırından fırına farklılık olabileceğini aklınızda bulundurun ve keki kontrollü pişirin. )
• Kek pişerken kremasını hazırlıyoruz. Bunun için süt, şeker ve unu tencereye alarak karıştırıyoruz ve ardından koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
• Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bu aşamada ara ara karıştırın.
• Oda ısısına geldikten sonra içerisine sıvı krema ekleyerek mikserle çırpın.
• Keki ıslatmak için süt ve kakaoyu güzelce karıştırın.
• Ardından pişen keki fırından çıkartarak üzerine süt ve kakao karışımını gezdirin.
• Kremayı kekin üzerine boşaltarak her yeri eşit olacak şekilde yayın.
• Kekin en üstünü kakao ile kaplayın.
• Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Vaktiniz var ise 1 gece dinlendikten sonra çok daha güzel oluyor. Bizim gibi aceleci iseniz 3-4 saat sonra da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.