Elma Pastası Tarifi

 Malzemeler :

• 4-6 elma
• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağından fazla un
• 1 kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• Limon

Yapılışı :İlk olarak bir kase içerisine 4 -6 tane elmanın kabuklarını soyun. Soyulan elmaları dilimleyin. Elmaların üzerine limon suyu sıkarak karıştırın. Bu şekilde elmaları bekletilirse elmalarda kararma görülmeyecektir. Ardından başka bir kase içerisine 2 tane, yumurta, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağından fazla un, 1 kabartma tozu, 1 paket vanilya şekeri ekleyip malzemeleri mikser yardımı ile çırparak karıştırın.

Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karışımın içerisine elmaları eklemeye devam edin. Tarifte kullanılacak kalıbın içerisini katı yağ ile yağlayın. Hazır olan elmalı harcı kalıp içerisine döküp yayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen pastanın ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyip servis edin. Afiyet olsun.

Mayasız Şekilli Poğaça Tarifi

 Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı 6 gr tuz
• 1,5 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı beyaz un veya buğday unu

Üzerine :

• Yumurta sarısı

Yapılışı :

Öncelikle bir kase içerisine hamuru için, 1 su bardağı ılık süt, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı 6 gr tuz ekleyin. Ardından tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımın üzerine 1,5 paket kabartma tozu, 4 su bardağı beyaz un veya buğday unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan hafif yumuşak bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru 14 eşit parçaya bölün. Ardından her bir bezeyi merdane yardımı ile açın ve üç şerit şeklinde kesin. Saç örgüsü şeklinde hamuru örün. Daha sonra hamura gül şeklini verin. Bir tepsi içerisine pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika poğaçaları pişirin. Poğaçaların üzeri kızarınca fırından çıkarın. Afiyet olsun.

Müthiş Bir Börek Tarifi

 Malzemeler :

• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için :

• 500 gr orta yağlı kıyma
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 3 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber

Yağlamak için :

• 150 gr tereyağı Üzeri için: Sıvı yağ

Yapılışı :

Börek hamuru içinbir kase içerisine 2 su bardağı su, 2 çay kaşığı toz şeker, çeyrek çay bardağı sıvı yağ, 2 çay kaşığı tuz  ekleyin. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. karışan sıvıların üzerine 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırın. ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. hazır olan hamuru güzel bir şekilde 5 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. İç harç için, bir tava içerisine çeyrek çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Üzerine 500 gram kıymayı ekleyip kıymayı ezerek kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine ince doğranmış kuru soğanları ekleyip karıştırtın ve kavurun. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biber ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşadığında ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp8 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayın. Eritilip soğutulmuş tereyağını bir borcam üzerine dökün. Hazırlanan bezeleri elinizle hafif bastırıp tereyağı içine alın. Her yerini tereyağına bulayıp 15 dakika bu şekilde dinlendirin. Dinlenen hamurları tezgah üzerinde eliniz ile ince açın. üzerine biraz iç harç ekleyip sarın. Sarılan hamuru sarmal olarak sarın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine sıvıyağ sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Püreli Köfte Tarifi

 Malzemeler :

Püre için:

• 5 – 6 adet orta boy patates
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Çeyrek çay bardağı süt

Köfte için:

• 200 gram beyaz lahana
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
• 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet yumurta
• Bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarımşar çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon ve kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Üzeri için :

• 150 gram kaşar peyniri

Üzerini süslemek için :

• Maydanoz yaprağı

Yapılışı :

İlk olarak 5-6 adet orta boy patatesi haşlayın. Lahanaları çok ince olacak şekilde kıyın. Bir kase içerisine lahanaları ve yarım kilo kıymayı ekleyin. Kıyma üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan, 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak, 2 adet yumurta, bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz, 1,5 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, yarımşar çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon ve kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun. Harçtan büyük topaklar halinde parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Sıvıyağ ile yağlanan borcam içerisine köfteleri yerleştirin. Köfteleri elinizle açarak sandal şekline verin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika süre ile pişir ezin. Köfteler pişerken püre için patatesleri ezin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezip üzerine 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Üzerine çeyrek çay bardağı süt, yeteri kadar tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı yeni bahar ekleyip karıştırın. Köfte sayısı kadar patates püresi hazırlayın. Fırından çıkarılan köftelerin çukur kısımlarına yerleştirin. Üzeri sosu için bir kase içerisine 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı su ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine sosu gezdirin. Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin.  200 derecede önceden ısıtılmış fırında yemeği pişirin. Üzerindeki kaşar peyniri eridiğinde fırından alıp servis edin. Afiyet olsun.

Yumuşacık Kahvaltılık Börek Tarifi

 Malzemeler :

• 500 gr un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz

İç dolgusu için :

• 400 gr kıyma
• Çeyrek su bardağı su
• 2 adet soğan
• Tuz, kekik, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

İlk olarak iç harcı için, bir kase içerisine 400 gr kıyma, çeyrek su, 2 adet soğan, tuz, kekik, karabiber, kırmızı biber ekleyip yoğurun. Ardından böreğin hamuru için, 500 gram unu yoğurma kabı içerisine alın. Un üzerine 2 çay kaşığı tuz ekleyip ortasını çukur şeklinde açın. Bu çukur içerisine 250 ml su ve 1 adet yumurta ekleyin. Kenarlarından azar azar un ekleyerek hazırlayın. Sert kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yoğurup kıvam almasını sağlayın.

Üzerini kapatıp 15 dakika beklemeye alın. Ardından dinlenen hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Her bir bezeyi tencere kapağı boyutunda açın. Açılan yufkaların birinin üzerine iç harçtan koyup elinizle yayın. Diğer yufkayı üzerine serip yanlarından kıvırarak kapatın. Tüm börekleri bu şekilde hazırlayın. Bol sıvıyağ içerisinde börekleri pişirin. Afiyet olsun.

Orijinal Tam Ölçülü Revani Tatlısı Tarifi

 Malzemeler :

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Karışım için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

• 1 çay bardağı portakal suyu
• Çeyrek bardaktan biraz az su

Yapılışı :

Öncelikle şerbeti için, 3 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, çeyrek limonu bir kase içerisine ekleyip karıştırın. Şerbeti yüksek ateşte kaynayana kadar ocak üzerinde tutun. Ardından ocağın altını kısın ve 5 dakika kaynatın. Hazır olan şerbeti soğumaya bırakın. Bir kase içerisinde 4 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri karıştırın. Köpüren karışımın içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt ekleyip çırpın.

Ardından 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 portakal kabuğu rendesi ekleyip karıştırın. Borcam bir tepsiyi sıvıyağ ile yağlayın. Hazır olan karışımı içerisine dökün ve yaydırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika süre ile pişirin. Pişen revaniyi fırından çıkarın sonra 5 dakika dinlendirin. Dinlenen revaninin üzerine taze sıkılmış portakal suyu dökün. Dilimlere ayırıp soğumasını bekleyin. Soğuyan şerbeti tatlı üzerine dökün. Tatlı şerbeti tamamen çektikten sonra üzerini süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Susamlı Tatlı Kurabiye Tarifi

 Malzemeler :

• 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 büyük çay bardağı susam
• 5-5,5 su bardağı arası un

Yapılışı : Öncelikle tatlı kurabiye için bir kase içerisine oda ısısında yumuşamış tereyağı ve margarin ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından 5 – 5,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Hafif toparlanmaya başladığında hamurun üzerine 1 büyük çay bardağı susam ekleyip yoğurun. ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.

Hazır olan hamur harcından dondurma kaşığı yardımı ile yada elinizle yuvarlak form verin. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Ardından tepsi üzerine kurabiye hamurlarını dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri fırın tepsisinden alıp ilk sıcağı çıkınca servis edin. Afiyet olsun.

Antep usulü Soğan Kebabı Tarifi

 Malzemeler :

• 1,5 kilo soğan (küçük boy )
• 800 gr orta yağlı kuzu kıyma
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı su

Yapılışı :

İlk olarak soğan kebabı için, Soğanların baş ve alt kısımlarını kesin. Soğanların üzerine bıçak yardımı ile yarısına kadar kesikler atın. Sonrasında bir tepsi içerisine 1,5 kilogram küçük boy soğanların kabuklarını soymadan tepsinin her tarafını dolduracak şekilde yerleştirin. Daha sonra tarifin harcı için, bir kase içerisinde 800 gr orta yağlı kuzu kıyma, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ekleyip karıştırın.

Ardından hazırlanan kıymalı harçtan soğanların açılan kısımlarına yerleştirin. Tüm soğanları aynı şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizin. Daha sonra sosu için bir kase içerisinde 3 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 su bardağı suyu karıştırın. Hazırlanan sosu soğanların üzerine dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen kebapları servis edin. Afiyet olsun.

Kahvaltıya 10 Dakikada Domatesli Ekmek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet baget ekmeği (2 ye bölün)
• Veya dilim ekmek de kullanabilirsiniz
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay b domates püresi
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik ve sarımsak tozu

Üzeri için

• 1 kase rendelenmiş kasar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kabın içerisine tereyağ, domates püresi, maydanoz, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştıralım.
• Ikiye ayırdığımız ekmeklerin üzerine.
• Yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizelim.
• Hazırladığımız harctan ekmeklerin üzerine paylaştıralım.
• En sonunda üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip,.
• 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun 

Gerçekten Bol Sosuyla Islak Kek (Yumurtasız Sos İle) Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta (küçükse 5 kullanın)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı un
• 3,5 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sosu için;

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4/3 su bardağı toz şeker

  Nasıl Yapılır?

• Keki için tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
• Yumurta toz şeker ve vanilyayı bembeyaz olana kadar yüksek devirde çırpın.
• Sütü, yağı ve kakaosunu da ekleyip biraz daha çırpın.
• Unu eleyin ve kabartma tozu ile beraber yumurta karışımını söndürmeden el çırpıcısı yardımıyla karıştırın.
• Fırını önceden alt üst ayarda 180 derecede ısıtın.
• Borcamın tabanını iyice yağlayın ve kek karışımını döküp fırına verin, yaklaşık 35 dakika pişirin.
• Sosu için; tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştırın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
• Kek fırından çıktığında 5 dakika kadar dinlendirin, dilimleyin ve kürdanla heryerini delin.
• Sos ve kek sıcağa yakın ılımışken sosu kekin her yerine dökün, mutlaka 5/6 saat dinlendirip öyle servis edin. Afiyet olsun.

Tavuk Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için isteğe göre :

• Tereyağı
• Toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Yıkadığınız tavuk etini tencereye koyup, su ilave edin ve ocağın üzerine alın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp, tavuk etleri yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen tavuk etlerini tencereden alıp soğumasını bekledikten sonra daha sonra çorbaya ilave etmek için didikleyin.
• Tavuk suyuna (yaklaşık 9 su bardağı)iki diş sarımsağı rendeleyin. Karabiberi ilave edip kaynatalım.
• Ayrı bir yerde 4 yemek kaşığı unu 2 bardak suyla iyice karıştırın. Bu aşamada hiç  topak kalmamasına dikkat edin. Bir yandan kepçeyle karıştırıp, bir yandan suyla açtığınız unu tavuk suyuna ilave edin.
• Tuzunu ve 1 yemek kaşığı sirkeyi koyup çorbayı karıştırarak pişirin.
• Pişen çorbaya didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• İsteğe göre tereyağıyla pul biberi kızdırıp üzerine gezdirin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Bat Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı soğuk su (gerekirse ilave ediniz)
• 2 yemek kaşığı tepeleme salça
• Soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

  Nasıl Yapılır?

• Bulgurların üzerine salçayı ekleyip sıcak suyu da ekleyelim ve karıştıralım biraz yumuşamasını bekleyelim.
• Üzerine mercimeği, yeşillikleri ve baharatları da ilave edelim. İyice karıştıralım. Ceviz de ekleyebilirsiniz çok güzel oluyor.
• Karıştırdıktan sonra kıvamına ve salça oranına bakarak ekleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun….

Jalapeno Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• 150-200 gram kadar sarı, kırmızı ve yeşil acı biber (chilli)
• 6-7 diş sarımsak
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Sıcak su turşuların üzerini kapatacak kadar

  Nasıl Yapılır?

• Acı biberleri mutfak eldiveni giyerek yıkayın ve ne fazla ince ne fazla kalın doğrayın.
• Sarımsakları kabuklarından ayıralım ve ince dilimlere keselim. Cam kavanoza sarımsakları atıp üzerine doğranmış acı biberleri ekleyelim. Ben hem kırmızı, sarı ve yeşil tercih ettim, sade yeşil biber ilede yapabilirsiniz.
• Kaya tuzunu, ve 1 parmak çay bardağından eksik elma sirkesini ve suyu ilave edip, kavanozun kapağını kapatıp biraz sallayalım. Tuz ve sirkeli su karışsın.
• 8-10 gün sonra turşunuz hazır. Afiyet olsun….