4 Kasım 2022 Cuma

Yalnızca 4 Malzemeyle Leblebi Tozu Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

  • 1.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı leblebi tozu
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı sıvıyağ

    Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle leblebimizi robota vuruyoruz.
  • Tam un haline getirmeyin küçük parçacıklı şeklinde olsun.
  • Robota vurulan leblebimizi hamur yoğurma kabına alın.
  • Üzerine sıvıyağ ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.
  • Daha sonra unu ekleyip yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ortasına leblebi koyun.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin 150 derecedeki fırında kontrollü bir şekilde pişirin.
  • 15 dakika içinde pişer.
  • Pişen kurabiyeleri iyice soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Tiritli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Bulgurlu hamur için;

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 adet yumurta
  • 100 gram kıyma
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 150 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 gram kuzu veya dana kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber

    Nasıl Yapılır?

  • Bulgur yoğurma kabına alınır, üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılır.
  • Bu arada tavaya sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğan kavrulur.
  • Kıyma, tuz, karabiber eklenip kavrulur, ocak kapatılır.
  • Kabaran bulgura kıyma, yumurtalar, un, tuz eklenip pürüz kalmayacak şekilde yoğurulur.
  • Ellerimizi ıslatarak hamuru toparlanır.
  • Hamur iki eşit parçaya bölünür.
  • Yarısını fındık büyüklüğünde diğer yarısını ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yine elimiz hafif ıslatılarak yuvarlanır.
  • Ceviz büyüklüğünde olanlar parmakla oyuklar açılarak kıymalı iç doldurulup kapatılır.
  • Tencereye yağlar alınıp eti kavrulur, sertse 1 su bardağı su eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
  • Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan kavrulur, salça da eklenip kavrulur.
  • 5 su bardağı sıcak su eklenip kaynatılır.
  • Nohut eklenir, ardından köfteler eklenir.
  • Tuz ve karabiber de eklenip köfteler yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun 

El Açması Börek (Oklava, Merdane Yok ) Tarifi

 

Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı maya
  • İç harcı için;

    • Yarım kilo ıspanak
    • 1 adet domates rendesi
    • 1 adet soğan
    • Pul biber
    • Tuz
    • Zeytinyağı

      Nasıl Yapılır?

    • Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım iyice karıştıralım.
    • Ayrı bir kaba zeytinyağı ve tereyağını eritelim ılımaya bırakalım.
    • Yağ ılık olucak şekilde yoğurduğumuz hamurları 6 bezeye bölüp acil yetiştirmek gerekiyorsa 30 dk, geniş zamanda ise 1 saat mayalamaya bırakalım.
    • Hamurumuz mayalanırken iç harcı hazırlayalım.
    • Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alalım. Soğanların rengi döndüğünde domates rendesini ve baharatlarımızı, tuzu ekleyelim. Son olarak ıspanağımızı ekleyelim 3 – 4 dk kavuralım ocaktan alalım. İç harcı tercihinize değişebilir. ben 2 çeşit yaptım.
    • Hamurumuz mayalandıktan sonra hamuru açacağımız zemine un dökelim. Yağlı hamurumuzu elimizle şekillendirerek yuvalak açalım. Hamurumuzu yırtmamaya özen gösterelim. Açtığımız hamuru ortadan 4 ‘e bölelim.
    • Her kısma iç harcı ekleyip yuvarlak yaparak kapatalım. Her beze için aynı işlemi yapalım.
    • Yaptığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim tercihen çörek otu veya susam ilave edebilirsiniz.
    • 180 ° fırınca üstü kızarana kadar pişirelim.
    • Afiyetler olsunn 💙

      Verdiğim tariften 2 tepsi 30 adet börek yapıldı.

Mayasız Yumoş Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta beyazı (sarısını ayır üzeri için)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kulak memesi kıvamına gelene kadar aldığı kadar un ( ben azar azar ekledim 4 su bardağı kadar un kullandım)

İçi için;

  • 1,5 çay bardağı rende kaşar
  • 1 kase ince kıyılmış maydanoz
  • (sizler kıymalı-patatesli-beyaz peynirlide yapabilirsiniz)

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam

    Nasıl Yapılır?

  • Un hariç hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın tel çırpıcı ile karıştırın.
  • Üzerine azar azar unu ekleyin ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekleyerek iyice yoğurun.
  • 15-20 arası ceviz büyüklüğün bezeye ayırın.
  • Üzerini temiz bir peçete ile örtün 15 dakika bekletin.
  • Ayrı bir kapta iç harcını hazırlayın.
  • Poğaçalarınıza şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz üzerine yumurtayı sürünüz susamı ekleyiniz.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriniz.Afiyetler olsun.

Borcamda Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı süt (100 ml)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un

Islatmak için;

  • 1,5 su bardağı süt (300 ml)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı granül kahve

Muhallebisi için;

  • 4 su bardağı süt (800 ml)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 200 gram labne peyniriÜzeri için;
    • Kakao

      Nasıl Yapılır?

    • Borcamda tiramisunun keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alalım, köpük köpük olana kadar çırpalım.
    • Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim. Karıştırma kabının üzerine tel süzgeci yerleştirerek un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu alarak eleyelim. Tüm malzemeler karışıncaya kadar mikserle çırpalım.
    • Kullanacağımız borcamı fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayalım. Hazırladığımız kek harcını borcama boşaltarak ileri geri sallayarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Ben bu tarifte 29×29 cm ölçülerinde büyük boy kare borcam kullandım.
    • Kekimizi önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
    • Tatlının muhallebisi için uygun bir tencereye süt, yumurta, toz şeker ve unu alalım. Ocağı açarak muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
    • Pişen muhallebiyi daha hızlı soğuması için ocaktan alalım ve uygun bir karıştırma kabına aktaralım.
    • Ilıyan muhallebiye labne peynirini ilave edelim. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım.
    • Diğer taraftan tatlının kekini ıslatmak için bir sos tavasına süt, granül kahve ve toz şeker alalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
    • Pişen keki fırından aldıktan hemen sonra şerbetini daha iyi çekebilmesi için kürdanlar üzerine delikler açalım.
    • Hazırladığımız kahveli karışımı sıcak kekin üzerine gezdirelim.
    • Ardından hazırladığımız muhallebiyi kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sulama aparatı ile her yerine güzelce yayalım.
    • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekledikten sonra muhallebinin üzerine kakao serpelim. Tatlımızı buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Mümkünse 1 gece veya vaktiniz yoksa en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim.
    • Tatlıyı dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Borcamda Havuçlu Kek Tarifi

 

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3-4 adet büyük boy havuç
  • 2 su bardağı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
  • 100 gr kuru incir
  • 100 gr kuru kayısı
  • 100 gr kuru üzüm
  • 100 gr kırılmış ceviz içi

    Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak derin bir kaseye yumurtaları kırıyoruz.
  • Üzerine toz şekeri ekliyoruz ve köpürene kadar çırpıyoruz.
  • Sıvı yağı ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
  • Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını eleyerek ekliyoruz.
  • Spatula ile karıştırıyoruz.
  • Ardından rendelenen havuçları, küçük küçük doğradığımız kuru kayısıyı, inciri, kırılmış ceviz içini ve kuru üzümü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
  • Hazırlanan kek hamurunu yağladığımız dikdörtgen borcama döküyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180derece fırında 45 dk kontrollü pişiriyoruz.
  • Kek soğuyunca dilimler halinde kesiyoruz.
  • Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Havuçlu kek hazır. Afiyet olsun. 

Tavuk Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

  • 2 parça fileto göğüs eti
  • 4-5 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Servis için;

  • Patates kızartması
  • Ketçap
  • Mayonez

    Nasıl Yapılır?

  • Tavuk köftesi için tavuk göğsünü küp küp keserek rondoya alalım.
  • Üzerine 4 parçaya ayırdığımız soğan ve sarımsağı ekleyerek kıyma kıvamına gelene kadar çekelim.
  • Tüm malzemeyi ayrı bir karıştırma kabına alalım. Üzerine bayat ekmek, kıyılmış maydanoz, yumurta, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edelim. Tüm malzeme güzelce karışana kadar yoğuralım.
  • Hazır olan harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayalım. İki elimizin arasında bastırarak şekillendirelim ve bir tabağa sıralayalım. Bu ölçülerle ben 27 adet tavuk köftesi elde ettim.
  • Köfteleri kızartmak için uygun bir tavaya biraz sıvı yağ ilave ederek ısıtalım.
  • Hazırladığımız yağın içerisine köfteleri tek tek dizelim.
  • Köftelerimizi arkalı önlü çevirerek dikkatli bir şekilde pişirelim.
  • Köftelerimizin tamamını kızarttıktan sonra bekletmeden sıcağıyla servis edelim. Afiyet olsun!

Lavaşlı Omlet Tarifi

 

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 adet lavaş
  • 1 çay bardağı mozzarella peyniri rendesi
  • 5-6 yaprak roka

    Nasıl Yapılır?

  • Uygun bir kaseye yumurtaları ve tuzu alarak çırpalım.
  • Tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
  • Yağ eridikten sonra çırptığımız yumurtaları aktaralım ve pişmeye bırakalım.
  • Çok az pişen yumurtanın üzerine lavaşı kapatalım ve güzelce piştikten sonra ters çevirelim.
  • Üzerine mozzarella peyniri rendesi serpelim ve ortasına roka yapraklarından yerleştirelim.
  • Omletin kenar kısımlarını katlayalım ve ortada birleştirelim.
  • Birleşim yeri alt tarafta kalacak omletimizi çevirelim.
  • Güzelce pişen lavaş omletimiz servise hazır. Dilediğiniz şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

3 Kasım 2022 Perşembe

Çıtır Patates Tarifi

 

Malzemeler

  • 4-5 adet patates (boyutuna göre)

Sosu için;

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Tuz,toz kırmızıbiber

Kızartmak için;

  • Sıvıyağ

    Nasıl Yapılır?

  • Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayalım.
  • Kaynayan suyumuzda 6-7 dakika pişirelim.
  • Sosu için gerekli malzemeleri karıştıralım.
  • Patateslerimizi hazırladığımız sosa koyalım.
  • Kızgın yağda kızartalım.Afiyet olsun

Borcamda Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı süt (100 ml)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un

Islatmak için;

  • 1,5 su bardağı süt (300 ml)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı granül kahve

Muhallebisi için;

  • 4 su bardağı süt (800 ml)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 200 gram labne peyniriÜzeri için;
    • Kakao

      Nasıl Yapılır?

    • Borcamda tiramisunun keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alalım, köpük köpük olana kadar çırpalım.
    • Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim. Karıştırma kabının üzerine tel süzgeci yerleştirerek un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu alarak eleyelim. Tüm malzemeler karışıncaya kadar mikserle çırpalım.
    • Kullanacağımız borcamı fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayalım. Hazırladığımız kek harcını borcama boşaltarak ileri geri sallayarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Ben bu tarifte 29×29 cm ölçülerinde büyük boy kare borcam kullandım.
    • Kekimizi önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
    • Tatlının muhallebisi için uygun bir tencereye süt, yumurta, toz şeker ve unu alalım. Ocağı açarak muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
    • Pişen muhallebiyi daha hızlı soğuması için ocaktan alalım ve uygun bir karıştırma kabına aktaralım.
    • Ilıyan muhallebiye labne peynirini ilave edelim. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım.
    • Diğer taraftan tatlının kekini ıslatmak için bir sos tavasına süt, granül kahve ve toz şeker alalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
    • Pişen keki fırından aldıktan hemen sonra şerbetini daha iyi çekebilmesi için kürdanlar üzerine delikler açalım.
    • Hazırladığımız kahveli karışımı sıcak kekin üzerine gezdirelim.
    • Ardından hazırladığımız muhallebiyi kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sulama aparatı ile her yerine güzelce yayalım.
    • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekledikten sonra muhallebinin üzerine kakao serpelim. Tatlımızı buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Mümkünse 1 gece veya vaktiniz yoksa en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim.
    • Tatlıyı dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!