Mor Lahana Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• Orta boy mor lahana ( yarısını kullandım)
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1,5 limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Mor lahanayı yıkayıp ortadan ikiyiye bölelim.
• Geniş bir kabın içerisine çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
• Üzerine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip güzelce ovalayalım.
• Limon suyunu ekleyip tekrar karıştıralım.
• Yumuşayan lahanaları saklama kavanozuna aktarıp ağzını kapatalım.
• Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirelim.
• Aynı gün kullanmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun ☺️.

Kayseri Yağlaması (Tam Ölçülü) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı ılık su
• Yarım yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3.5 su bardağı un

Üzeri için;

• 400 gram orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tane kuru soğan
• 1 büyük köy biberi
• 1 küçük demet maydanoz
• 3 tane domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Hamur için ılık su,instant maya, şeker ve tuzu çırpalım.
• Unu yavaşça ekleyerek hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
• Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Soğanı ve biberi robotta çekelim.
• Bir tavaya zeytinyağını alıp soğan ve biberi kavuralım.
• Üzerine kıymayı ve biber salçasını ilave edelim.
• Bir kaç dakika kavurmaya devam edelim.
• Domatesleri ve maydanozu robotta çekelim ve ilave edelim.
• Karabiber pul biber ve tuzunu ilave edelim.
• 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyelim.Kapağını kapatıp pişirelim.Sos biraz sulu olmalı.
• Hamurdan yumurta kadar bezeler yapalım. İncecik açalım.
• Tavada önlü arkalı pişirelim.
• Üzerlerine temiz bir bez örtelim. Hem soğumasın hem de kurumasın.
• Tamamı bittiğinde sıcak olan kıymalı sosu lavaşlar üzerine yayalım.
• Kat kat sıralayalım ve 4 e bölelim.
• Soğutmadan sıcak sıcak tüketelim.
• Sarımsaklı yoğurt ve acı pul biber çok yakışıyor. Afiyet olsun 

Etimek Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 1 paket tuzsuz etimek

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su

Muhallebisi için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

  Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı şekeri bir tavaya alarak karamelize olacak şekilde eritiyoruz.
• Eriyen şekerin üzerine 2,5 su bardağı suyu yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.
• Katılaşabilir karıştırmaya devam ettikçe eriyecektir. Su ne kadar yavaş eklenirse o kadar az katılaşır.
• Borcama dizdiğimiz etimeklerin her yeri ıslanacak şekilde şerbetini döküyoruz.Çekmesi için bekletiyoruz.
• Muhallebisi için bir tencereye 1 lt süt, 1 su bardağı şeker ve 6 yemek kaşığı unu koyarak ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
• Kaynadıktan sonra vanilya ve margarini koyup ocağın altını kapatıyoruz.
• Muhallebimizi etimeklerin üzerine döküp soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
• Derin bir kabın içersinde 1 su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.
• Muhallebinin üzerine döküyoruz ve istediğimiz meyve ile süslüyoruz.
  Afiyet olsun 

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
• 125 gr margarin yada tereyağı oda ısında olacak
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım su bardağı nişasta
• Yeteri kadar un

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karıştırma kabına margarini, fındığı,pudra şekerini,yumurtayı, kabartma tozu, vanilya,nişasta,ve sürülebilir çikolatayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz .
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içerisinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Aralarına boşluk bırakmayı unutmayın .
• 180 dereceli fırında altı hafif kızarana kadar pişirin .
• Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ispanaklı Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 250 gram ıspanak (1 su bardağı ıspanak püresi)

Kreması için;

• 2,5 su bardağı süt (500 ml)
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

  Nasıl Yapılır?

• Ispanaklı pasta tarifi için öncelikle yıkadığımız ıspanakları tencereye alalım.
• Üzerine sıcak su ekleyerek ıspanaklar diriliğini kaybedinceye kadar 1-2 dakika haşlayalım.
• Haşlanan ıspanakları hızlıca soğumaları için soğuk sudan geçirerek süzdürelim ve rondodan geçirelim.
• Uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alarak mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Üzerine süt, sıvı yağ ve püre haline getirdiğimiz ıspanakları ekleyelim.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek malzemeler güzelce karışana kadar çırpalım.
• Hazır olan harcımızı tabanına pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıba boşaltalım. Ben 23cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.
• Kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen keki fırından alalım ve ılıması için bekletelim. Bizde bu sırada pastanın kremasını hazırlayalım.
• Kreması için süt, şeker ve unu uygun bir tencereye alarak tel çırpıcı ile karıştıralım ve pişmeye bırakalım. Bu aşamada sürekli karıştıralım.
•  Kremamız koyulaşıp kaynamaya başladığında ocağı kapatalım ve içerisine tereyağı ve vanilya ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştıralım.
• Soğuması için kremamızı bir kenara alalım. Ara ara karıştırmayı unutmayalım.
• Soğuyan keki kalıptan çıkartalım ve üzerindeki kabarık kısmı bıçak yardımı ile keselim ve düzeltelim.
• Ardından kekimizi dikkatli bir şekilde ortadan iki keselim.
• Kestiğimiz kekin alt tabanını servis tabağına aktaralım.
• Üzerine soğuyan kremayı boşaltalım. Bir spatula veya pasta sıvama aparatı yardımıyla kremayı yayarak olabildiğince eşitleyelim.
• Son olarak pastanın her tarafını soğuk sütle çırptığımız krem şanti ile güzelce kaplayalım.
• Dilerseniz pastanın üzerini elinizde ufaladığınız kek parçaları ile kaplayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Patatesli Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 5 tane orta boy patates
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından az sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 150 gram beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup yuvarlak keselim.
• Maydonozları doğrayalım.
• Üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Fırın tepsisine yayalım.
• İsteğe göre üzerine çörek otu susam serpebilirsiniz.
• 180 derecede fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Airfryer Karnabahar Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı zerdeçal

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karnabaharın yeşil kısmını keselim ve çiçeklerine ayıralım. Daha sonra güzelce yıkayalım.
• Sosu için uygun bir karıştırma kabına yumurta, yoğurt, mısır unu, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve zerdeçalı alarak karıştıralım.
• Karnabaharların her yerini hazırladığımız harca bulayalım.
• Ardından airfryer haznemize yerleştirelim. Manuel ayarda 190°C de 15 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda karnabaharlarımız servise hazır. Dilerseniz sarımsaklı dilerseniz sarımsaksız yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pizza Tadında Kaşık Dökmesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• Tuz, karabiber
• 1 adet kapya biber
• 1-2 adet yeşil sivri biber
• 1 su bardağı dilimlenmiş sucuk
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kap içerisine yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu çırpalım.
• Ardından unu, kabartma tozu tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
• En son ince doğranmış biberler, sucuk ve kasar peyniri kabın içerisine ekleyerek tekrar karıştıralım.
• Hafif yağlanmış yapışmaz tabanlı bir tavaya bir kasık yardımıyla harcımızdan dökelim.
• Orta ateşe arkalı önlü pişirip sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun 

Semizotu Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 avuç ceviz
• 1 avuç yaban mersini
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 cay kaşığı tuz
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 bağ semizotu
• 6- 7 adet çilek

  Nasıl Yapılır?

• Semizotu ve meyveleri güzelce yıkayıp kurutalım.
• Salata kasesine aktaralım.
• Üzerine ceviz,zeytinyağ, tuz, limon ve nar ekşisini dökelim. Bu kadar basit afiyet olsun🌿Semizotu ve meyveleri yıkayıp doğrayalım.
• Salata kasesine koyalım.
• Üzerine sosları dökelim.Afıyet olsun

Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı (sarısı dışına)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru veya yaş maya
• 5 buçuk 6 su bardağı un (lütfen kontrollü ekleyin)

İçi için malzemeler;

• 200 gr haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sıvı malzemeleri koyuyoruz ve mayayı ilave edip 10 dakika hamurun aktif hale gelmesini bekliyoruz.
• Hamur mayalanırken haşhaşı uygun bir kaba alıp üzerine sıvı yağ ekliyoruz ve haşhaşı ezerek açıyoruz güzel bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
• Hamur aktif hale gelince unu yavaş yavaş döküp hamuru toparlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamurun altına un serperek tezgaha alıyoruz ve 4 eşit parcaya bölünür.
• Hepsi yuvarlak yapılır ve kenara alınır ilk yuvarlak yaptığımız hamurdan başlayarak merdane yardımıyla hamuru kare olacak şekilde açıyoruz.
• Açtığımız hamurun kenarlarına çok gelmeyecek şekilde haşhaş sürülür ve hamurun her yerine yaydırılır.
• En uzun kısımdan rula halinde sarılır ve kenarları düzeltilir.
• 3 parmak genişliğinde kesilir yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Tepsiye yerleştirirken boşluk bırakarak yerleştirelim videoda da nasıl olduğunu gösterdim.Oradan bakarak yapabilirsiniz.
• Tepsinin üzerini temiz bir bezle kapatıp tepsi mayası yapılır yaklaşık yarım saat 45 dakika yeterli gelecektir.
• Hamur dinlendikçe güzelleşir✅.
• Tepsi mayası olduktan sonra üzeri açılır ve yavaşça yumurta sarısı sürülür bastırmaya özen gösterin ki mayalı olan hamur sönmesin.
• 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
• Piştikten sonra tekrar üzerini bir bezle kapatıp soğumaya bırakılır.

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet orta boy kereviz
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• Yarım portakal suyu
• 2 adet kesme şeker (veya 1 tatlı kaşığı toz şeker)
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 750 ml su
• 1 tutam dereotu

  Nasıl Yapılır?

• Soğan yemeklik küp şekilde doğranıp zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Üzerine yuvarlak şekilde doğranmış havuç ve sarımsak eklenir, kavurmaya devam edilir.
• Sırasıyla küp doğranmış patates, kereviz ve bezelye eklenir. (kereviz doğranınca limonlu suda bekletilir kararmaması için)
• Üzerine 1 limon suyu ilave edilir şeker, tuz, karabiber eklenip biraz daha kavrulur, suyu verilir orta ateşte kapadığı kapatılarak pişmeye bırakılır.
• Suyunu çekince yemek pişmiştir, altı kapatılır yarım portakal suyu eklenip karıştırılır. Biraz soğuyunca kıyılmış dereotu eklenir, servis tabağına alınır.