Tencerede Nefis Etli Patlıcan Yemeği Tarifi

 

Tencerede Nefis Etli Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 2 tane sivri kırmızı biber
• 1 adet domates
• 6-7 diş sarımsak
• 1 adet kurusoğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı silme domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber ( kendi tercihinize göre)

Sebzeleri kızartmak için;

• Yeterince sıvı yağ

  Tencerede Nefis Etli Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları derin bir kabın içine (fotoğraftaki gibi )doğrayın.
• Üzerine bir çay kaşığı tuz atıp karıştırıp biraz bekletip, sudan geçirelim süzgece alalım.
• Kurulayıp kızgın yağda kızartalım.
• Biberleride parmak şeklinde doğrayarak hafif kızartalım.
• Kızaran sebzeleri havlu kağıt üzerine alalım.
• Eti, 2 yemek kaşığı yağ ile birlikte tavaya alarak, et suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Ardından kuru soğanı ilave ederek 1 dakika etle beraber kavuralım.
• Üzerine domates,sarımsak,salçaları ilave ederek 2-3 dakika kavuralım. 2 su bardağından biraz fazla sıcak su ekleyip.
• Kızartılmış patlıcan ve biberleri ekleyelim.
• 10 dakika kısık ateşte pişirelim. Nefis etli patlıcan yemeğimiz hazırdır.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı et yada kemik suyu ( isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 litre sıcak su

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimeği birkaç kez iyice yıkayıp tencereye koyalım. Üzerine yarım ay piyazlık doğranmış soğanı ilave edelim. Tuzu ve sıcak suyu ilave edelim. Varsa et suyu veya bulyon koyup karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp üzerindeki köpükleri alalım. Yarım saat kadar pişirelim.
• Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını koyalım. Unu ilave edip 2-3 dakika kavuralım. Zerdeçalı ve kimyonu ilave edelim. 2 su bardağı sıcak su ilave edip karıştıralım. Altını kapatıp kaynamakta olan çorbamıza katalım.
• Blendırdan geçirip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Kıvamını kontrol edelim. Eğer çok koyu kıvamda ise sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup eritelim. İsteyen sadece sıvı yağda olur. Altını kapatıp biberi ilave edip karıştıralım. Çorbayı kaselere koyup üzerine sosunu gezdirelim. 

İncirli Havuçlu Kek Tarifi

 

İncirli Havuçlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 4 kuru incir
• 3 yemek kaşığı damla çikolata yada doğranmış çikolata
• 4 yemek kaşığı ceviz
• 2 rendelenmiş havuç (rendenin ince tarafıyla)
• 2 kaşık nişasta
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı+1 yemek kaşığı un (markaya göre değişkenlik gösterebilir arttırabilirsiniz yada azaltabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilya

  İncirli Havuçlu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri beyaz köpük köpük olana kadar çırpalım. Ardından diğer sıvı malzemeleri ekleyelim.
• Daha sonra katı malzemeler eklenir ve en son da incir, ceviz, havuç, çikolatayı ekleyelim. Bu aşamada mikser yerine tel çırpıcı kullanırsanız iyi olur. Yağlamış ve unlanmış kalıba aktarılır.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol ederek pişirilir (ilk 25 dk fırının kapağını açmayın) Benim kekim ortalama 40 dk da pişti fırından fırına değişebilir. Afiyet olsun 

Yayla Çorbası Tarifi

 

Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
• Tuz
• Terbiyesi için : 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Sosu için sıvı yağ veya tereyağ
• Nane

  Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yıkadığımız pirinçleri yumuşayana kadar 4 su bardağı suda pişirelim. Varsa tavuk suyunu yoksa normal sıcak su ilave edelim.
• Çorbamızın terbiyesi için bir kasede yumurta sarısı, un ve yoğurdu iyice çırpalım.
• Çorbanın suyundan 2 kepçe alarak sosa ilave edelim. Güzelce çırpalım. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edelim. 1-2 taşım kaynatalım. Tuzunu ilave edip son bir karıştıralım. Ocağı kapatalım.
• Üzerine sıvı yağ veya tereyağ ile naneyi kızdırarak gezdirelim. Yayla çorbamız servise hazır

İçi Dolgulu Muhallebi Kek Tarifi

 

İçi Dolgulu Muhallebi Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un ( +2 yemek kaşığı yumurta akına göre un değişkenlik gösterebilir)

Kekin üzeri için;

• 1 su bardağı süt

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından biraz az şeker
• 1 paket vanilya

  İçi Dolgulu Muhallebi Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yumurta ve şekeri iyice çırpın, ardından sıvı malzemeleri ekleyin biraz daha çırpın un ve kabartma tozunu da yavaş yavaş ilave edim çırpın.
• Yağladığınız borcuma kek hamurunu boşaltın önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecede fırında pişirin.
• Yaklaşık 25-30 dakika pişen keki fırından alın biraz ılıdıktan sonra yuvarlak bir aparatla delikler açın deldiğiniz yerdeki kek parçalarını bir kenara ayırın (aparat yoksa soda şişesiylede delikler açabilirsiniz) üzerine 1 su bardağı sütü kekin her yerine dökün.
• Muhallebisi için; vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın karıştırın ocağı yakıp, pişirin. Katılaşmaya başlayınca vanilyayı ekleyip, ocaktan alın soğuyan kekin üzerine dökün.
• Ayırdığınız kek parçalarını rondodan geçirip, toz haline getirin ve kekin üzerine serpiştirin en son üzerini dilediğiniz gibi süsleyin (ben badem parçaları serptim)
• 2 saat serin bir yerde kekinizi dinlendirin. Bu kadar pratik bir o kadar da lezzetli deneyecek olanlara afiyet olsun

Müceddere (Kilisyöresi/ Mastershef) Tarifi

 

Müceddere (Kilisyöresi/ Mastershef) Tarifi İçin Malzemeler

Pilav için;

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2,5 yemek kaşığı salça (tercihen karışık)
• 4 yemek kaşığı karamelize soğan
• 2 su bardağı iri bulgur
• 4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz
• 5 su bardağı sıcak su (yarısı tavuk suyu olabilir ben tavuk suyu da kullandım)

Karamelize soğan için;

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 5-6 adet büyük kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Üzeri için;

• 5 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Pilavın altına servis için;

• Yufka ekmek

  Müceddere (Kilisyöresi/ Mastershef) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanları piyazlık olarak doğradıktan sonra sıvı yağ koymuş olduğumuz tavada ağzı kapalı 10 dk soğanları terletelim.
• Daha sonra tavanın kapağını açıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Soğanlar pembeleşince tereyağ ve şekeri ekleyip orta ateşte soğanlar iyice karamelize olana kadar kavuralım. En son tuzunu ekleyip ocağın altını kapatalım.
• Pilav için uygun bir tencereye sıvı yağ,tereyağ koyduktan sonra yapmış olduğumuz karamelize soğandan ekleyelim. Daha sonra salçayı ilave edip kavuralım.
• Salça kavrulduktan sonra bulgur, haşlanmış yeşil mercimek, baharat ve tuzu ilave edelim ve biraz kavurduktan sonra suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra 30 dk demlenmeye bırakalım.
• Yumurta için; uygun bir tavaya sıvı yağ tereyağ ekleyelim. Yağ iyice kızdıktan sonra çırptığımız yumurtaları ilave edip, pişirelim.
• Servis için; uygun bir tepsiye yufkaları dizelim ve pilavımızı koyduktan sonra üzerine pişirdiğimiz yumurtayı koyalım. En üstüne karamelize soğanları koyalım. Mücedderemiz servise hazır.
• Yanında turşu, yeşillik ve ayran ile servis yapabilirsiniz. 

Sünger Pandispanya Tarifi

 

Sünger Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane 3 saat oda ısısında beklemiş l yumurta
• 1 su bardağı toz şeker(bardak ölçüm 200ml)
• 1 su bardağı nişasta ben buğday kullandım
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilya veya limon kabuğu rendesi
• 1 kahve fincanı sıcak su

  Sünger Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle oda ısısında bekleyen yumurta ve şekeri krema rengini alana kadar çırpalım. Ben mutfak şefinde yaptım siz mikserde kullanabilirsiniz sıcak suyumuzuda yavaş yavaş ekleyelim.
• İstediğimiz kıvamı alınca un, nişasta, kabartma tozu, vanilya eleyerek spatulayla aşağıdan yukarıya karıştıralım ve yağlı kağıt serili kelepçeli tepsimize dökelim.
• Isınmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirelim kürdan testi yapıp pişip pişmediğini kontrol edelim.
• Pişen pandispanyamız fırını kapattıktan sonra pandispanyamızı fırında 5dakika daha beklettikten sonra çıkarıp, oda ısısına gelince tepsiden çıkaralım.

Fırında Ispanaklı Patates Tarifi

 

Fırında Ispanaklı Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı krema
• Tereyağı
• Kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Küp şeker

  Fırında Ispanaklı Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanaklarımızı iyice sirkeli suda yıkadıktan sonra doğrayalım ve bir küp doğradığımız soğanların üzerine ekleyelim üzerine bir tane havuç.
• Rendeleyelim bir tane küp şeker karabiber ve tuzunu ekleyerek kavurmaya bırakalım, ardından iki tane patatesimizi videodaki gibi doğrayalım ve tereyağı ile yağladığımız tepsimize dizelim.
• Ispanaklarımızın üzerine üç yemek kaşığı kadar krema ekleyelim ve bu harcımızı patateslerimizin üzerine iyice yayalım.
• 180-190 derecelik fırında kızarmaya bırakalım kızardıktan sonra üzerine kaşar peyniri ekleyelim ve tekrar fırına verelim.
• Dilimleyerek servis edebilirsiniz