Evde Et Dürüm Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet lavaş
• 1 kg dondurulmuş parmak patates

Et sote için;

• 1 kg dana eti
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su (600 ml)

Pişen ete eklemek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu sosu için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı tuz

Soğan salatası için;

• 2 adet kuru soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Ocağa alıp kızdırdığımız döküm tencereye julyen doğranmış etleri alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
• Biraz sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave ederek karıştıralım, birkaç dakika birlikte kavuralım.
• Salça, baharatlar ve tuz ekleyerek bir iki tur beraber pişirelim.
• Sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.
• Üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi gezdirerek karıştıralım ve ocağı kapatalım. Bu aşamada tencereye lavaşları da koyarak ısıtabilirsiniz.
• Soğan salatası için piyazlık doğradığımız soğanları önce tuz ile ovarak acısının çıkmasını sağlayalım.
• Ardından birkaç dakika suda bekletip süzerek karıştırma kabına alalım.
• İnce kıyılmış maydanoz, sumak ve tuz ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra ızgara fırın tepsisine aldığımız patatesleri 3D Fry ayarında, 180 °C’de 30 dakika pişirelim.
• Isıttığımız lavaşı tezgaha alalım. Üzerine tüm malzemeleri karıştırarak hazırladığımız yoğurtlu sostan sürelim.
• Et, patates kızartması ve soğan salatasından da yerleştirdikten sonra sıkıca saralım.
• Tüm lavaşları aynı şekilde hazırladıktan sonra et dürümlerimiz servise hazır.

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Deneyen Bir Daha Yapıyor!) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket toz maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine ayrılacak)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5
• 5 – 6 su bardağı kontrollü ekleyelim)

Üzeri için:

• 2 yumurtanın sarısı
• Arası ve kenarı için: labne peynir (isteğe göre krem peynir de olabilir)
• İnce kıyılmış maydanoz
• Kaşar peyniri rendesi
• Minik doğranmış kapya biber (isteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba alıp karıştırın. 5-10 dakika bekletip mayayı aktive edin.
• Ardından sıvı yağ, yumurta beyazları ve tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bu aşamada bezeleri 20-25 dk tepside mayalandıralım.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Ilıyınca ortadan ikiye kesin. İçine önce labne sürün, kesilen bölgenin ağız kısmına da labne sürün.
• Kenarlarına da labne sürerek kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar ya da dilimlenmiş kapya bibere batırarak “sakallı” görünümünü verin.

Yumuşak Süt Kurabiyesi Bayrama Özel Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 paket pudra şekeri
• 2 adet yumurta sarısı ( akı lazım olacak )
• 1 paket şeker vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 1 kase fındık içi veya ceviz içi

  Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba sütü, yağı, pudra şekerini, yumurta sarısını alıp, karıştırın.
• Ardından vanilini, kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak yumurta akına bandırıp, ceviz içi veya fındık içine batırın ve yağlanmış olan tepsi üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrol ederek 30 dk pişirin

Börek Tadında Kahvaltılık Krep Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağından iki parmak eksik un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Dilediğiniz kadar sevdiğiniz bir peynir
• Dilediğiniz kadar maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Süt ve unu topak kalmayana kadar çırpıyoruz.
• Yumurtaları ve tuzu ekleyip, çırpıyoruz.
• Maydanoz ile peyniri ekleyip, karıştırıyoruz.
• Tavaya yağ döküp, biraz ısıtıyoruz ve krep hamurumuzu tavaya koyuyoruz.
• Arkalı önlü kontrollü şekilde pişiriyoruz.

Çift Hazneli Airfryer'da Kadayıflı Kek ve Samsa Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Kadayıflı kek için;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf (40 g)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

Samsa tatlısı için;

• 1 adet küçük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı toz fındık
• 1 yaprak milföy

Şerbetleri için;

• 3 su bardağı su (600 ml)
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Tatlılarımızın önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için su ve şekeri uygun bir tencerede karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım.
• Kaynayınca içerisine limon suyu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Şerbetli kek için öncelikle karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Daha sonra karışıma sıvı yağı ekleyelim.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek, karışıma ilave edelim ve çırpamaya devam edelim.
• Ceviz ve kavrulmuş kadayıfı da ekleyerek son kez karıştıralım.
• Hazır olan kek hamurumuzu airfryer’ın yağlanmış ana haznesine aktaralım ve eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
• Samsa tatlısının iç harcı için toz fındık, şeker ve yumurta akını karıştıralım.
• Milföy hamurunu ikiye keserek, birini merdane yardımı ile genişletelim.
• Uzun kenarına hazırladığımız iç harcından yerleştirelim.
• Hamuru rulo olacak şekilde sıkıca saralım ve 4 eşit parçaya keselim.
• Milföylerimizi de yan hazneye yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
• Kadayıflı keki 160 °C’de 30 dakika, milföyleri 170 °C’de 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kadayıflı keki dilimleyerek üzerine şerbetin yarısını gezdirelim.
• Samsa tatlılarımızı da derin bir kap içerisine aldıktan sonra şerbetleyelim.
• Tüm şerbetini çekene kadar dinlenen tatlılarımız servise hazır. 

Ispanak Çorbası Tarifi

 

Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çorba kasesi kadar ıspanak (ben bebe ıspanak kullandım)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan (ufakça doğranmış)
• 1 yemek kaşığı ķısırlık bulgur
• Tuz
• Karabiber
• 3-4 su bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

  Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ocak ıssısı orta derecenin bit üstü olmalı, uygun bir tencereye yağlar ve soğan konur. Karıştırarak kavrulur.
• Soğan kavurduktan sonra salça konur, bir iki dakika karıştırarak kavrulduktan sonra un konur, 1 iki tur karıştırdıktan sonra su yavaş yavaş eklenir, iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber eklenir.
• En son ıspanak ve bulgur konur, üstü kapatılır kısık ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakılır.
• Piştikten sonra blenderden geçirilir ve tuzu kontrol edilir. 

Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar Tarifi

 

Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet ortaboy karnabaharın yarısı
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küçük soğan
• 1 adet yeşil sivri biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber, köri
• Yarım çay bardağı sıcak su

Karnabaharları sotelemek için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1-2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• Küçük kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

  Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı küçük parçalara bölüp, yıkayıp, kaynamış suyun içerisine tencereye alalım. 15-20 dk kadar haşlayıp, kaynatalım ve suyunu süzelim.
• Tavaya sıvı yağı alalım ve kıymayı ilave edip, rengi dönene kadar kavuralım.
• Daha sonra doğranmış biberi ve soğanı ilave edip, biraz daha kavuralım.
• Salçayı ekleyip karıştırıp tekrar kavuralım.
• Baharatları ekleyip karıştıralım son olarak yarım çay bardağı sıcak su ekleyelim kapağını kapatıp, kısık ateşte bir kaç dakika pişirip ocaktan alalım.
• Karnabaharları sotelemek için; uygun bir tavaya yağı ekleyip, ısınınca domates sosunu ilave edip hafif kavuralım.
• Baharatlarını ekleyip karıştıralım ve üzerine haşlanmış karnabaharları ekleyip, harmanlayıp ocaktan alalım.
• Servis tabağına karnabaharları alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
• Yoğurtun üzerine kıymalı harcı gezdirelim. 

Fındıklı Islak Kek Tarifi

 

Fındıklı Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık içi

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket tablet sütlü çikolata

Fındıklı Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
2. Ardından süt, sıvı yağ, kakao, un, vanilya ve kabartma tozu koyalım. El çırpıcısı ile karıştıralım.
3. Fındığı da koyalım.
4. Daha sonra yağlanmış kare borcama kekin hamurunu koyalım.
5. 180 derecede 30 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
6. Sosu için süt, şeker, kakao, yağ ve tablet çikolatayı koyalım.
7. Sosu kaynatmaya gerek yoktur. Tablet çikolata eriyince sosun altını kapatalım.
8. Kek piştikten sonra kürdan ile 8/9 adet delikler açılır.
9. İlk sıcağı çıktıktan sonra ılık sosu dökelim.
10. Dolapta 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyin.