Sütlü Kara Kabak Muhallebisi Tarifi

 

Sütlü Kara Kabak Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük boy kara kabak
• 1 su bardağı dolusu toz şeker
• 5 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 5 bardak su

  Sütlü Kara Kabak Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Kabağı keselim ,kabuğu soyalım, küçük küpler halinde doğrayalım.
• Üzerine beş bardağı suyu koyalım.
• Karanfil, tarçını koyalım ocağın altını yakalım.
• Fokurdayıncaya ocağın altını kısalım.
• Kısık ateşte kontrol ederek yarım saat pişirelim.
• Sonra şekeri ilave edip karıştıralım ,beş dakika pişirelim, sonra sütü dökelim karıştıralim ,10 dk bu şekilde pişirelim, sonra içinden karanfil ,tarçını alalım blender geçirelim.
• Bir türk kahve fincanı su ile nişastayi eritip tencereye dökelim.
• Karıştıralım, göz göz olana kadar pişirelim.
• Kuplara pay edelim.
• Üzerini arzuya göre süsleyelim.

Afiyet olsun.

Not ;bu ölçü iki kişilik oluyor not;fazla yapmak isteyen ölçüyu artırabilir not:kara kabak pazarda satılıyor.

Krokan (15 Dakikada) Tarifi

 

Krokan (15 Dakikada) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yer fıstığı (tuzsuz kavrulmuş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Not:istenilen kuruyemiş kullanılabilir 

Krokan (15 Dakikada) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kullanılacak kuruyemiş çiğ,tuzsuz ve kabuksuz olmalı.
2. Tavada çok az kavrulup soğutulur.
3. Daha sonra 30 cmlik çelik tavaya şeker alınır.
4. Orta ateşte hıc dokunmadan erimesi beklenir.
5. Kenarlardan ortaya doğru erimeye başlayacak.
6. Ortaya yaklaştığında kaşıkla karıştırılır şekerin pütürlüğü gidip de pürüzsüz olunca hızlı şekilde bal tereyağ ve kuruyemiş konulur. Hızlıca karıştırılır.
7. Tezgaha serili yağlı kağıt üstüne dökülüp bir tane daha yağlı kağıtla kapatılıp merdane yardımıyla duzlenir.
8. İstediğiniz inceliğe gelince hemen üstü açılıp bıçakla kesilir.
9. Donunca birbirinden ayrılıp servis edilir. Kapalı kutuda uzun süre saklanabilir.

El Açması Börek (Yumurta ,Süt ,Yoğurt Yok Tarifi

 

El Açması Börek (Yumurta ,Süt ,Yoğurt Yok Tarifi İçin Malzemeler

2 tava börek için malzeme;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un kontrollü ekleyin

İç harcı;

• 1 büyük kase peynir ( köy peyniri kullandım lorda güzel oluyor)
• 2 dal taze soğan
• 1 tutam maydanoz ( ben de kalmamıştı siz ekleyin güzel tad veriyor)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Aralara sürmek için;

• 1 buçuk su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Tava ölçüsü 32cm 

El Açması Börek (Yumurta ,Süt ,Yoğurt Yok Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına su, maya ve tuzu alıp eritin ,üzerine unu azar azar ekleyip ele yapış
   
   mayan yumuşak bir hamur yoğurun, hamuru 16 parçaya bölüp yuvarlayıp beze yapın ,üzerini örtün.
2. 10 dakika kadar dinlensin o arada iç harcı hazırlayın.
3. Daha sonra ilk bezeyi çay tepsisi büyüklüğünde açabildiğiniz açın ,2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlamış tepsiye yufkanın kenarları dışta kalacak şekilde açıp serin ve üzerinin her tarafını fırçayla yağlayın.
4. İkinci yufkayı serip yağlayın ve 2 katta bir iç harcı serpiştirin.
5. 8 adet yufkayı bu şekilde hazırlayın son olarak tepsinin dışında kalan yufkayı böreğin üzerinde toplayıp 1- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile yağlayın ve ocağın küçük gözünde kısık ateşte eşit bir şekilde kızarması için tepsiyi döndüre döndüre altı kızarıncaya kadar pişirin.
6. Tepsi yardımı ile çevirip diğer yüzüne de kızarıncaya kadar pişirin 10- 15 dakika üzeri kapalı dinlesin sonra isyediginiz gibi dilimleyin.
7. Geriye kalan diğer bezeleride aynı şekilde ayrı bir tavada hazır edip aynı şekilde pişirin.
8. Fırında pişirmek isterseniz bezelerin tamamını yani 16 adetini 38 cm.
9. Tepside hazırlayıp üzerine 2 yemek kaşığı süt ile yoğurtta olabilir 2 yemek kaşığını sıvı yağını karıştırıp üzerine sürün .
10. 180 derecede ısıtılmış alt üst ayardaki fırında altı ve üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin 

Domates Soslu Kremalı Makarna Tarifi

 

Domates Soslu Kremalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram makarna (yarım paket)
• 4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 kutu krema(200ml)
• 1’er çay kaşığı pul biber
• Kekik
• Toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

  Domates Soslu Kremalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Makarnayı haşlayın.
• Sosu için geniş derin bir tavaya sıvı yağ döküp, sap kısımlarını kestiğiniz domatesleri yerleştirin ve kapağını kapatın, yumuşayana kadar pişirin.
• Sonra kabuklarını çıkarıp ezin.
• Salça, sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Kremayı ekleyin fokurdadıktan sonra kaşar peynirini ekleyin ve eritin.
• Son olarak da haşlanmış makarnayı ekleyip güzelce karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. 

Gümüşhane Ketesi (Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi

 

Gümüşhane Ketesi (Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı un
• Yaklaşık 1,5 – 2 su bardak su (200 ml)  (isteğe göre su yerine süt de kullanılabilir)
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz

Hamurun içi için;

• 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ 

  Gümüşhane Ketesi (Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi Nasıl

  
  Yapılır?

• Uygun bir yoğurma kabının içerisine un, tuz ve suyumuzu alıp ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamurumuzu çok güzel yoğuralım ne kadar güzel yoğurur isek o kadar iyi olur ketemiz. En az 20-25 dakika yoğuralım.
• Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirelim.
• Yarım saatin sonunda hamurumuzu portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. ( 4 beze çıkıyor).
• Bezelerimizin üzerini örtelim ki beklerken kurumasınlar.
• Bir bezemizi un serptiğimiz tezgaha alalım ve açabildiğimiz kadar açalım.
• Açtığımız yufkamızı eritilmiş tereyağı ile güzelce her tarafını yağlayalım.
• İkiye katlayalım bir daha yağ sürelim ve çok sıkmadan gevşek bir şekilde rulo yapalım.
• Yaptığımız ruloyu tekrar içe doğru katlayıp üzerini bastıralım ve üzerini örtüp dinlenmesi için bir kenara alalım.
• Hepsini açtıktan sonra sacımızı 300 derece de çalıştıralım. Kızarken bizde tezgahımıza bir tanesini alıp açalım biraz daha ne ince ne kalın olacak şekilde.
• Açtığımız keteyi sac ın üzerine koyalım üzerinde beyazlık gidene kadar 300 daha sonra 220 dereceye alalım. ( benimki dereceli ama sizinkinde derece yoksa sıkıntı değil 🙃).
• Sürekli daire şeklinde döndürelim ki her yeri nar gibi güzel bir şekilde kızarsın. İyice kızarana dek alt üst edelim. Hepsini aynı şekilde pişirelim. Ve ketemiz yemeğe hazır. Afiyet olsun.
• Oldu ki fazla yaptınız ya da benim gibi bir tane bile olsa yarına bırakmayıp hemen buzluğa atabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp tarafa hafif ısıtın ilk yaptığınız gibi tazecik oluyor emin olun 😇.

Yöresel Lezzet Murtuğa Tarifi

 

Yöresel Lezzet Murtuğa Tarifi İçin Malzemeler

Bir kişi için ölçü;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  Yöresel Lezzet Murtuğa Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Tavaya tereyağını ve zeytinyağını koyup eritin.
• Unu ekleyin unun rengi değişip kokusu gelmeye başlayana kadar kavurun.
• Bir kasede yumurtayı çırpın.
• Kavrulan una yumurtayı döküp karıştırarak güzelce pişirin.
• Murtuğa hazır afiyet olsun üstte yazdığım gibi damak zevkinize göre ister balla tatlandırarak isterseniz tuz atıp yiyebilirsiniz. Soğuk olarak da tüketebilirsiniz.

Pizza Çubuk Börek Tarifi

 

Pizza Çubuk Börek Tarifi İçin M

alzemeler

Hamuru için:

• 500 gram un artı 1 çay bardak
• 2,5 çay bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaṣığı silme toz ṣeker
• 1 yemek kaṣığı silme tuz
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Salça sosu için:

• 1,5 yemek kaṣığı domates salçası
• 1 tatlı kaṣığı sarımsak tozu
• Göz kararı tuz
• 1,5 çay bardağîna yakın su
• Kekik
• 1 yemek kaṣığı sıvı yağ
• Kaṣar peyniri rendelenmiṣ (200 gram)

Üzeri için:

• 1 yumurta

  Pizza Çubuk Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için gerekli malzemeler yoğurma kabına konur ve en az 10 dakika yoğurulur.
• Hamur ne kadar yoğurulur ise bir o kadar iyi olur.
• Yoğurulan hamurun üstü streç film ile kaparîlır, üzerine örtü serilir ve sıcak ortamda mayalanması sağlanır.
• Hamur 2 katına çıktığında mayalanmıṣ demektir. En az 1 saat.
• Salça sosu için tüm malzemeler ayı kaseye konur,karıṣtırılır ve tadı kontrol edilip kenara konur.
• Mayalanan hamurdan 2-4 beze yapılır. Her bir beze merdane yardımı ile açılır.
• Çubuklarınız çok ince açılır ise piṣtikten sonrahafif kuru olabilir.
• Açılan hamurun bir tarafına salça sürülür ve pzerine kaṣar serpilir.
• Hamurun üzeri diğer tarafından kapatılır (foto) ve ṣerit halinde kesilir.
• Kesilen ṣeritler el yardımı ile çevirilir ve yağlı kağıt serili dırın tepsiye konur.
• Ben ince ṣeritler tercih ettim ama siz biraz daha kalın ,yapmanız ve daha az salça sürmenizi tavsiye ederim.
• Üzerine çırpılmıṣ yumurta fırça yardımı ile sürülür.
• Önceden ısıtılmıṣ fırında 240 derecede piṣmeye bırakılır. Pizza çubukları tamamen kızardığında fırından alabilirsiniz.

Beze Tarifi

 

Beze Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta akı
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çimdik tuz

  Beze Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Yumurta akı ve tuzu mikser ile köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Mikseri durdurmadan yavaş yavaş pudra şekerini ekleyelim.
• 10 dakika kadar çırptıktan sonra (koyu bir kıvam olacak) sıkma torbasına alalım.
• Yağlı kağıt serili tepsiye bezeleri sıkalım. Bu aşamayı kaşıkla da yapabilirsiniz.
• Dilerseniz bir kısmını gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
• Öndeden ısıtılmış 100 derece fırında alt üst ayarda 1 saat pişirelim.
• Fırını kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
• Daha sonra fırından çıkaralım ve servis tabağına koyalım.
• Bezelerimiz hazır.