Çilekli Yaş Pasta Tarifi

 

Çilekli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 5 yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1 çimdik tuz
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Pastacı kreması için:

• 3,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket beyaz çikolata (60 gr)
• 1 poşet toz krem şanti

Dış kaplaması ve süslemesi için:

• 1 poşet çırpılmış krem şanti
• Yeteri kadar çilek
• 1 paket benmari usulü eritilmiş çikolata
• Antepfıstığı tozu
• 1 poşet jelatin (çileklerin taze ve parlak kalması için)

  Çilekli Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pastayı ne gün yapacaksak bir gece öncesi pastacı kremasını hazırlayalım.
• Krema için vanilin, tereyağı, beyaz çikolata ve şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alalım karıştıralım.
• Göz göz olup koyulaşınca tereyağ, vanilin ve beyaz çikolatayı ilave edip karıştıralım ve soğuması için başka kaba aktaralım. Bir gece buzdolabında dinlendirelim.
• Ertesi gün toz krem şantiyi ekleyip yüksek devirde 3-4 dk kadar çırpalım ve pastacı kremamız hazır.
• Pandispanyası için yumurta sarılarını ve akını ayıralım. Akına bir çimdik tuz atıp köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpmaya başlayalım. Sıcak suyu ekleyip rengi açılana kadar iyice çırpalım.
• Kalan malzemeleri de ekleyip çırpalım ve bu karışıma yumurta aklarını 3 turda azar azar ilave ederek köpüğü çok söndürmeden alttan üste doğru karıştırıp iyice yedirelim.
• 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt koyup karışımı dökelim ve 150 derece önceden ısıtılmış alt-üst ayar fırında pişirelim. İlk 40 dk kapağı açmayalım ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta su koyalım.
• Pişen pandispanyayı sönmemesi için fırından hemen almayalım ve fırının kapağını aralık bırakarak içinde soğumaya bırakalım.
• Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya bölelim.
• Servis tabağına taban katı alalım, hafif sütle ıslatalım ve kalıbı etrafından saracak şekilde kilitleyelim.
• Kremadan göz kararı koyalım ve üzerine küp doğranmış çileklerden yerleştirelim. Diğer iki kat için de aynı işlemi tekrarlayalım.
• Bu şekilde dolaba kaldırarak 3-4 saat dinlendirelim.
• Bir poşet krem şantiyi arkasında yazıldığı gibi hazırlayalım.
• Dolaptan aldığımız pastayı kalıptan kurtaralım ve her tarafını şantiyle kaplayalım. Fazlalıkları sıvama aparatıyla alalım.
• Benmari usulü eritip soğuttuğumuz çikolatayı sıkma torbasına koyup pastanın yanlarından akıtalım.
• Ardından ortadan ikiye böldüğümüz çilekleri pastanın kenarına dizelim.
• Jelatini paketin arkasında yazıldığı gibi hazırlayalım.
• Çileklerin üzerine fırçayla jelatinden gezdirelim.
• Ortasını antepfıstığı tozuyla kaplayalım.
• Pastanın taban kenarlarını ve çileklerin kenarlarını kalan krem şantiyle süsleyelim.
• Pastamızı dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebiliriz. 

Yumurta Kek Tarifi

 

Yumurta Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 100 g labne peyniri

Üzeri için;

• Konserve kayısı

  Yumurta Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına yumurta akları ve tuzu alarak köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ, süt, un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpalım.
• Yumurta aklarını da ekleyip spatula yardımı ile hamuru aynı yönde karıştırarak yedirelim.
• 29×29 cm boyutlarındaki fırın kabına harcı döküp yayalım.
• Önceden ısıttığımız 160 °C fırında, alt üst fansız ayarda 30 dakika pişirelim.
• Pişen keki soğumaya bırakalım.
• Muhallebisi için tencereye toz şeker, un, nişasta ve sütü alarak çırpma teli ile güzelce karıştıralım.
• Ocağı açalım ve karıştırarak kıvam alana kadar muhallebimizi pişirelim.
• Muhallebimiz kıvam aldıktan sonra ocağı kapatalım ve vanilya ile tereyağı ekleyerek karıştıralım.
• İlk sıcaklığı çıkan muhallebiye labne peyniri ekleyerek mikserle çırpalım.
• Soğuyan kekin üzerine muhallebimizi dökelim ve soğuması için bekletelim.
• Dinlenen tatlımızı dilimleyelim ve üzerine konserve kayısıdan yerleştirip tarçın serperek servis edelim. Afiyet olsun!

Fırında Somon Tarifi

 

Fırında Somon Tarifi İçin Malzemeler

Sebzeler için;

• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet mor soğan
• Çeyrek karnabahar
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Somon balığı için;

• 3 dilim fileto somon balığı
• Yarım limon suyu
• Bir tutam dereotu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tuz

  Fırında Somon Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patates, havuç, mor soğanı doğrayalım. Karnabaharı çiçeklerine ayırarak geniş bir kap içerisine alalım.
• Sosu için zeytinyağı, toz kırmızı biber, pul biber, karabiber, tuz, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştıralım.
• Sebzelerin üzerine hazırladığımız sosu döküp karıştıralım.
• Tüm sebzeler sosa bulandığında pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine boşaltalım ve yarısına gelecek şekilde yayalım.
• Balığın sosu için küçük bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, dereotu, tuz, sarımsak tozu, karabiber, toz kırmızı biberi alıp karıştıralım.
• Somonları tepsideki boş kısma yerleştirelim. Üzerlerine hazırladığımız sostan bolca sürelim.
• Üzerlerine de limon dilimleri yerleştirelim.
• Önceden 180 °C’ye ısıttığımız fansız ayardaki fırında, 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda fırını açalım ve sebzeleri 1-2 tur karıştıralım.
• Fırının derecesini 200 °C’ye yükseltip 10 dakika daha pişirelim.
• Körili sos için sos tenceresinde tereyağını eritelim.
• Üzerine unu ekleyerek kavuralım.
• Ardından bir taraftan karıştırırken diğer taraftan sütü ekleyelim ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
• Koyulaşan sosa köri, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Ocaktan alalım.
• Pişen sebzeleri ve balıkları servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine hazırladığımız körili sostan gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Nefis Ayçöreği Tarifi

 

Nefis Ayçöreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• Yarım paket instant maya
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un

İç malzeme için;

• 500 gram kakaolu kek(ben kalan kakaolu keki kullandım)
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• File badem (ben kullanmadım)

  Nefis Ayçöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce süt, toz şeker, mayayı karıştırın ,ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın, hepsinin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Mayalama yapmıyoruz.
• Unu kontrollü ekleyin ne çok yumuşak ne çok sert hamur olacak.
• Ardından iç dolgusu için keki uygun bir kaba alarak kakao ,pudra şekeri ,tarçın, ceviz ,süt, üzümü ekleyin ve rulo şeklinde hazırlayın.
• Hamuru yuvarlak şekilde tezgaha alın önce 4 eşit parçaya bölün sonra rulo yaparak toplam 12 parça olacak şekilde bölüp beze şeklinde hazırlayın.
• Ardından hamuru bir aparat yardımıyla (ben oklava kullandım) uzunlamasına açın. İç dolguyu yerleştirin ve hamuru sararak kapatın. Kapanan kısım altta kalacak.
• Sonra hilal şekli vererek tepsiye alın. Resimlerde detaylı anlatım mevcut. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır ve yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
• Ben fanlı ayarda 20 dk 200 derece ısıttım. Ayçöreğini fırına verirken 200 derece fansız ayarda 20-25 dk pişirdim. Fırınınızın ayarına göre kontrollü şekilde pişirebilirsiniz.Afiyet olsun 😋.

Çikolatalı Kuruyemişli Beze (Mereng) Tarifi

 

Çikolatalı Kuruyemişli Beze (Mereng) Tarifi İçin Malzemeler

30 adet için malzemeler:

• 3 tane yumurta akı
• 1 fiske tuz
• 150g pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 40 g çikolata
• 50 g yaban mersini kurusu
• 110 g kuruyemiş (ceviz, fındık, badem vb)

  Çikolatalı Kuruyemişli Beze (Mereng) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta beyazını ayırırken çok dikkat edilmesi gerekiyor, kesinlikle beyaza bir damla bile sarı kaçırmayın.
• Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile çırpın.
• Sonra yavaş yavaş pudra şekeri ve nişastayı ilave edin.
• Küp küp doğranmış kalan malzemeleri ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden 80 derecede ısıttığınız fırında, alt üst ayarda orta rafta 2 saat pişirin.

Tahinli Kurabiye Tarifi

 

Tahinli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pudra şekeri
  
  
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tahin
• 3 çay bardağı + 3 yemek kaşığı dolusu un ( kontrollü koyun)
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

  Tahinli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvıyağ, tahin, pudra şekeri yoğurma kabına alınır karıştırılır.
• Kabartma tozu, vanilin eklenir yavaş yavaş un eklenir karıştırılır.
• En son cevizi ekleyip son bir kez daha yoğrulur ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• İsterseniz benim gibi dondurma kaşığı ile şekil verin isterseniz de elinizde yuvarlayarak şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece alt üst fırında pembeleşene kadar pişirilir.