Malzemeler
Cheesecake tabanı için:
- 3 paket burçak bisküvi (393 gram yaklaşık)
- 100 gram eritilmiş tuzsuz tereyağ
Cheesecake hamur için:
- 600 gram pınar beyaz peynir
- 400 ml yağlı sıvı krema
- 1 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Yarım limon suyu
Vişne sosu için;
- 1 paket 300 gram yaklaşık donmuş vişne
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası ( yarım çay bardağı su ile nişastayı çözdürelim)
Vişneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle 25 cm’lik kelepçeli kek kalıbımıza yağlı pişirme kağıdını yerleştirelim.
- Kelepçesini kapatalım ve fazlalık kalan kağıtları keselim.
- Pişirme kağıdından kalıbın yüksekliği kadar olacak şekilde şeritler keselim.
- Kestiğimiz şeritlere eritilmiş tereyağı yardımı ile kalıbımıza yapıştıralım yerleştirelim.
- Kek kalıbımıza içine su sızdırmayacak şekilde alüminyum folyo ile dışını ve alt tabanını kaplayalım.
- Cheesecake imizin tabanı için öğütülmüş bisküvilerimizi ve eritilmiş tereyağımızı bir kapta karıştıralım.
- Taban için yaptığımız bisküvi karışımını kalıbın içine bir bardak veya spatula yardımı ile iyice bastıralım şekil almasını sağlayalım.
- Daha sonra kalıbımızı 10 15 dk buzdolabına koyalım ki tereyağı donsun ve bisküvilerimiz birbirine yapışsın.
- Bu arada da fırınımızı açalım ve 180°’ye ısıtalım.
- Şimdi beyaz peynirimiz ve kremamızın tamamını bir kapta çırparak karıştıralım.
- İyice çırpıp karıştıktan sonra içine şekerimizi ekleyelim.
- Yumurtalarımızı da ekleyip tekrar karıştıralım.
- Şimdi nişasta, vanilya ve limon suyunu da ekleyip karışımımızı mikserle tekrar tamamen karıştıralım.
- Kek kalıbımızı buzdolabından çıkartalım ve yaptığımız karışımı bisküvilerimizin üzerine dökelim.
- Şimdi cheesecake imizi bir fırın tepsisini alalım ve fırın tepsimizin içine biraz ılık su dökelim suyun kek kalıbımızın içine sızmamasına dikkat edelim.
- Şimdi kek imizi tepsi ile birlikte önceden ısıttığımız 180 derecelik fırının içine koyalım ve 10 dakika bu şekilde pişirelim.
- İlk 10 dakika geçtikten sonra sıcaklığımız 160°’ye düşürelim ve 50 dakika daha pişirelim.
- Süremiz tamamlandı ve cheesecakeimiz piştikten sonra fırının kapağını açmayalım bu şekilde 1 saat daha kekimiz fırının içersinde dinlensin.
- Vişneli sosumuzu yapmaya başlayabiliriz. Donuk vişneyi şeke ve çözdürdüğümüz nişastayı bir tencereye alalım.
- Tenceremizin içine bir bardak suyumuzu da ekleyelim ve karıştırıp pişirmeye başlayalım. Sosumuz kaynayıp kıvam alana kadar pişirelim.
- Pişirdiğimiz ve ılınan sosumuzu da hazır olan cheesecakimizin üzerine dökerek servis edebiliriz afiyet olsun.
- Mümkünse ben bu karışımı bir gece önceden hazırlıyorum sadece vişne sosunu servis edeceğim gün hazırlıyorum ve biraz daha akışkan bir vişne sosu yapıyorum daha az nişasta kullanarak misafirlerime servise edeceğim de tek tek dilimleyip üstüne vişne sosunu döküyorum. Eğer ki vaktiniz yoksa siz hepsini hazırlayıp 2 -3 saat buzdolabında bekletmenizde yeterli olur.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gr mantı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı sumak
Nasıl Yapılır?
- Tereyağ ve sıvı yağı tavaya alıp eritelim.
- Üzerine mantıyı ekleyip 3-4 dakika kavuralım.
- Salçayı ilave edip biraz daha kavuralım.
- Suyunu ,tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp kaynatalım.
- Su miktarı üzerine gelecek şekilde olsun kapağını kapatıp orta ateşte 15-20 dakika pişirelim.
- Demlenen mantıyı arada bir karıştıralım.
- Mantılar piştiğinde altını kapatıp bir kaç dakika dinlendirin.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
♥️
Malzemeler
- 1 su bardağı kısırlık ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 150 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 2 kepçe köftenin kaynayan suyundan
- Bir tutam maydanoz
Üzeri için :
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- Bir tutam maydanoz
Nasıl Yapılır?
- Bir kaba bulguru alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.
- Ağzını kapatıp 15-20 dakika şişmesi için bekletiyoruz.
- Şişen bulgura kalan diğer malzemeleride ekleyip elimizi arada ıslatıp güzelce yoğuruyoruz.
- Köftelere şekil verip kaynayan suda 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
- Sosu için salçaları yağda kavuruyoruz.
- Üzerine köftenin suyundan ,tuz ve baharatı ekleyip karıştırarak kaynatıyoruz.
- En son ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz.
- Köfteleri sosa ekleyip yavaşça karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip ince kıyılmış maydanoz serpip servis ediyoruz.
Malzemeler
Hamuru için;
- 125 gram un (1 su bardağı silme değil,hafif dolu)
- 60 gram soğuk tereyağı (küp doğranmış-4 yemek kaşığı)
- 20 gram pudra şekeri (2 yemek kaşığı)
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı buzlu su
İç harcı için;
- 3 adet olgun şeftali
- 1,5 tatlı kaşığı bal
Üzeri için;
- 1 adet yumurta beyazı
- File badem
Servis için;
- Pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle un, pudra şekeri ve tuzu bir kapta karıştırıyorum.
- Küp doğradığım soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarımla kum kıvamına gelene kadar ovuyorum.
- Ardından buzlu suyu kontrollü şekilde ilave ederek hamuru toparlıyorum.
- Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendiriyorum.
- Bu sırada şeftalileri kabuklarıyla birlikte dilimliyorum.
- Üzerine 1,5 tatlı kaşığı balı en son gezdirdim daha tatlı severseniz karıştırıp da sıralayabilirsiniz.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta yuvarlak şekilde açıyorum.
- Şeftalileri ortasına yerleştirip kenarlarda yaklaşık 4-5 cm boşluk bırakıyorum.
- Kenarları meyvelerin üzerine doğru katlayarak galette şeklini veriyorum.
- Katladığım hamurun kenarlarına yumurta beyazı sürüyorum ve üzerine bolca file badem yapıştırıyorum.
- Önceden 190°c ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika, hamur güzelce kızarıp şeftaliler yumuşayana kadar pişiriyorum.
- Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip üzerine hafifçe pudra şekeri serpiyorum.
- Dışı kıtır, içi sulu ve bol şeftalili bu galette; yanında bir top vanilyalı dondurma ya da bir fincan kahveyle bence çok yakışıyor. A
Malzemeler
- 6 adet limon
- 2 paket yağ oranı yüksek krema
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 60 gram limon suyu
- 8-9 yemek kaşığı şeker (120 gram)
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kadar mısır nişastası (30 gram)
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle limonlar yıkanır kurulanıp ikiye bölünür içleri çıkarılır.
- 60 gram kadar sıkılır kenara ayrılır, fazla olan limon içlerini başka yerlerde tüketiniz.Ölçü dışında ilave yapmayınız.
- Limon kabuğu rendesi ile şekeri avucunuzda öğütün.
- Ardından 2 paket krema küçük bir tencereye alınır, mısır nişastası, vanilya ve limon kabuğu rendesi,şeker eklenir, ocağın altı açılmadan önce iyice karıştırılır ardından fokurdatılır uzun uzun kaynatılmaz. Bu da maksimum 5-8 dk arasında olacaktır.
- Ardından krema koyulaştıktan sonra ocağın altı iyice kısılır limon suyu eklenir, eklerken karıştırmaya devam edin ki krema kesilmesin.
- 30 sn kadar karıştırılır ve limonların içine kaşık yardımıyla dökülür.
- Dolaba alınır ve 4 saat kadar dinledirilir, kıvamı sizi korkutmasın dolapta kıvama gelecektir.
Malzemeler
- 125 gram oda sıcaklığında margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı damla çikolata
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Üzeri için;
- Damla çikolata
Nasıl Yapılır?
- Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
- En son unu kontrollü bir şekilde ilave edelim ve elimizle yoğurmaya başlayalım.
- Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hazır olan hamuru şekillendirip ve kurabiyeleri damla çikolataya batıralım, üzerine çikolata yapışmasını sağlayalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Unutmayalım ki fırından fırına fark olacaktır pişme süresi.
- Yapacak olan herkese şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 avuç iri kırık fındık
- 1 avuç çikolata ( damla,pul, kuvertur paket çikolatalı olur)
Nasıl Yapılır?
- Detaylar önemli mutlaka uygulayın. Öncelikle tüm malzeme oda ısısında olsun.
- Fırını alt üst ayarda 170 derecede ısıtmaya başlayın.
- Şeker, yumurta ve vanilyayı 10 dk maydanoz kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Süt ve sıvı yağ ilave edip düşük devirde şöyle bir karıştıralım.
- Artık mikserle işimiz bitti.
- Harcımıza un, kakao ve kabartma tozunu eleyip ekleyelim.
- Çırpma teliyle harcı söndürmeden karıştıralım.
- Derin büyük olmayan bir fırın kabı seçin.
- Ben kelepçeli kalıp kullandığım için tabanına pişirme kağıdı serdim. Harcımızı dökelim.
- Üzerine ilk önce çikolata parçalarını daha sonra da iri kırılmış fındık parçalarını serpiştirelim.Fırına gitmeye hazır.
- Alttan ikinci rafa kekimizi yerleştirelim.
- 40 dk fırının kapağını hiç açmadan pişirelim.
- Sürenin sonunda küradan testi yaparak kekimizi fırından çıkaralım.
- Ilıdığında dilimleyip servise hazırlayalım.
