Dantel Böreği (Anne Tarifi Rulo Börek)Tarifi

Dantel Böreği (Anne Tarifi Rulo Börek) İçin Malzemeler

• 3 adet hazır yufka
• 8 adet küçük boy haşlanmış patates
• 1 küçük kase peynir (İsteye bağlı ben sert ezine kullandım. Tavsiye ederim. Lezzetli oluyor )
• Bir tutam maydanoz
• Tuz (Peynir durumuna göre değişir)

Sos için:

• 125 gr. tereyağ yada margarin (Ben karma ikisini kullandım). eritilmiş ve soğumuş olsun
• 1. 5 su bardağı süt. oda ısısında
• 2 adet yumurta oda ısısında

Üzeri sos :

• 3 tatlı kaşığı yoğurt ve sıvı yağ karışımı ( İsteğe bağlı) pul biber serpelim.
• Not :Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Dantel Böreği (Anne Tarifi Rulo Börek) Yapılışı

Dantel Böreğini annemden öğrendim. Ama adı yıllar içerisinde rulo börek olmuş. Annemin yıllar önce pasta kurslarına gittiği dönemlerde öğrendiği ve lezzetine doyum olmayan bana göre bir börek çeşidi.
Anne tarifi böreğimizi yapımı ise şu şekilde;

1. Önceden haşladığımız kabuklarıyla beraber patateslerimizi soyup rendeliyelim.
2. Peynir ve maydanozu doğrayıp karıştıralım.
3. Erimiş ve soğumuş olan yağımızı süt ve yumurta ile karıştıralım.
4. Sos karışımını patatesli harca karıştıralım.
5. İlk yufkamızı tezgaha yayalım.
6. Harç 3 yufkaya yetecek kadar ayarlayalım.
7. İlk yufkaya harcınızdan serelim. Ben göz kararı ayarladım.
8. Üzerine ikinci yufkayı serip harçtan yayalım.
9. En son üçüncü yufkayı serip harcın geri kalanını serelim.Yanlardan ve üstten hafif içe katlayarak saralım.
10. Sardığımız böreği ortadan ikiye ayırıp tepsiye koyalım.
11. Üzerini süreçle katlayıp dolapta dinlendirelim.Dinlenen böreğimizi 1 cm genişliğinde keskin bıçakla kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
12. Üzerine 3 tatlı kaşığı içerisine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karışımını yada hiçbirşey sürmeden fırına verelim.İsteğe bağlı üzerine pul biber serpebilirsiniz.
13. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.Ben diğer yarısını sonra yapmak üzere buzluğa kaldırdım. Dileyen yapıp buzluğa kaldırır. Misafir gelmeden çıkar sür fırına.
    Çayın yanına ılık ılık tüketelim.

Afiyet olsun. 

Su Böreği (Asla Parçalanma Yok) Tarifi

Su Böreği (Asla Parçalanma Yok) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Ara katlara sürmek için;

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 400 gr çeçil peynir
• Yoksa beyaz peynir

Haşlamak için;

• Büyük tencere kaynar su
• Bir yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Su Böreği (Asla Parçalanma Yok) Tarifi Yapılışı

1. Hamur malzemeleri bir güzel karıştırılır.
2. Hamur en az yarım saat un ekleyerek yoğurulur.
3. Bıçak ile kestiğinizde hamur göz göz olduysa hamur olmuş demektir.
4. Orta sert bir hamur olacak.
5. 10 bezeye ayrılır.
6. Önce merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.
7. Aralarına un serperek üst üste eklenir.
8. Her biri unlanarak tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır.
9. Tepsiye tereyağı sürülür. En alta kuru yufka serilir.
10. Tereyağı eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır.
11. Yağ yufkanın her yerine sürülür.
12. Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır.
13. İçerisine bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
14. 2. yufka kaynayan suya eklenir ve 20 saniye kadar haşlanır, hızla soğuk suya atılır.
15. Suyu süzülüp tepsiye alınır.
16. Her kata yağ sürülür.
17. 5. yufkadan sonra iç harç koyulur.
18. Sonra kalan yufkalar haşlanır.
19. En üste gelecek olan yufka kuru olacak.
20. En son üzerine yağ sürülür. 200° önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Afiyet şifa olsun inşâAllah  

Baklavalık Yufka Böreği ( En Çıtırından) Tarifi

Baklavalık Yufka Böreği ( En Çıtırından) Tarifi İçin Malzemeler

• 24 adet baklava yufkası

Sosu için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz

İçine;

• Peynir ( arzu ettiğiniz iç harcını hazırlayabilirsiniz )
• Yufkaların ilk 2 katına kullanmak için
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Baklavalık Yufka Böreği ( En Çıtırından) Tarifi Yapılışı

Baklava yufkasıyla börek her zaman vazgeçilmez

Hem de çıtır çıtır bir börek istiyorsanız bu tarif kesinlikle tam da o tarif

1. Öncelikle sosumuz için yumurta sıvı yağı süt maden suyu ve tuzu kabımıza alıyoruz karıştırıyoruz.
2. Ayrıyetten bir kaseye de yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz.
3. Öncelikle tek yufkamızı tezgaha alıyoruz.
4. Üzerine fırçayla sıvı yağ sürüyoruz.
5. 2. Yufkamızı üzerine koyuyoruz.
6. Onun da üzerine sıvı yağ sürüyoruz
7. Daha sonra 3. Yufkamızı alıyoruz onun üzerine sosumuzdan sürüyoruz.
8. 4. Yufkamızı da koyuyoruz. Onun üzerine de sosu sürüyoruz.
9. Yufkanın ortasından kesiyoruz.
10. Uçlarına peynir koyuyoruz
11. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıyoruz.
12. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
13. Börekleri tepsiye diziyoruz.
14. Üzerlerine bıçakla çizikler atıyoruz.
15. Kalan sosu üzerlerine döküyoruz.
16. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.