Su Böreği (Asla Parçalanma Yok) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 6 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Ara katlara sürmek için;
- 200 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
- 400 gr çeçil peynir
- Yoksa beyaz peynir
Haşlamak için;
- Büyük tencere kaynar su
- Bir yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Su Böreği (Asla Parçalanma Yok) Tarifi Yapılışı
- Hamur malzemeleri bir güzel karıştırılır.
- Hamur en az yarım saat un ekleyerek yoğurulur.
- Bıçak ile kestiğinizde hamur göz göz olduysa hamur olmuş demektir.
- Orta sert bir hamur olacak.
- 10 bezeye ayrılır.
- Önce merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.
- Aralarına un serperek üst üste eklenir.
- Her biri unlanarak tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır.
- Tepsiye tereyağı sürülür. En alta kuru yufka serilir.
- Tereyağı eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır.
- Yağ yufkanın her yerine sürülür.
- Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır.
- İçerisine bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
- 2. yufka kaynayan suya eklenir ve 20 saniye kadar haşlanır, hızla soğuk suya atılır.
- Suyu süzülüp tepsiye alınır.
- Her kata yağ sürülür.
- 5. yufkadan sonra iç harç koyulur.
- Sonra kalan yufkalar haşlanır.
- En üste gelecek olan yufka kuru olacak.
- En son üzerine yağ sürülür. 200° önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Afiyet şifa olsun inşâAllah