Levrek Buğulama (Fırında Sebzeli) Tarifi

 

Levrek Buğulama (Fırında Sebzeli) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane levrek
• 3 tane küçük patates
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane havuç
• 1 tane kapya biber
• 1 tane büyük kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Limon dilimi
• 1 tane büyük domates
• 5-6 dal maydanoz (İsteğe göre üstüne )
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı kaynar su (Maksimum bu kadar olsun )

Levrek Buğulama (Fırında Sebzeli) Tarifi Yapılışı

1. Tavaya yağımızı alalım ve domates ve limon dışındaki sebzeleri aynı büyüklükte olmak kaydı ile doğrayalım.
2. Ateşe koyduğumuz tavaya doğradığımız sebzeleri peş peşe bırakalım üstünden baharatlarını serpelim ve 15 dakik orta ateşte soteleyelim.
3. Sebzeleri soteledikten sonra uygun bir borcama alalım.
4. Şimdi sebze sotelediğimiz tavaya birazcık sıvı yağ damlatıp kızdıralım ve levrekleri alt üst olmak üzere 2 dakika cızbız yapalım ve sebzelerin üstüne balıkları dizelim.
5. Domatesi yarım ay dilimleyelim ve fırın kabının etrafına dizelim balıkların üstünden tuzu serpelim ve limon dilimlerini bırakalım.
6. Üstten yarım limon sıkalım tekrar biraz sıvı yağ gezdirip hem sebzeler hem balıklar pişip kızarana kadar fırınınıza göre 200° ya da 250° ayarda pişirelim.
7. Yanına arzu ettiğiniz salata türleri ile servis edelim. Afiyet olsun 😊

Makarna Salatası Tarifi

 

Makarna Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) paket burgu makarna
• 1 kavanoz garnitür
• 10 adet kornişon turşu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı mayonez

Makarna Salatası Tarifi Yapılışı

1. Makarnayı 1 yemek kaşığı tuzda haşlayıp süzüyoruz. Soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakıyoruz.
2. Garnitürü sudan geçirip süzüyoruz.
3. Genişçe bir kaba aldığımız makarnanın üzerine garnitür, küçük doğradığımız turşu, yoğurt ve mayonezi de ekleyip karıştırıyoruz.

Afiyetler olsun.

Köz Kırmızı Biberli Salata Tarifi

 

Köz Kırmızı Biberli Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 adet orta boy közlenmiş kapya biber (1 adet konserve kapya biberde olabilir)
• 1 küçük kutu konserve mısır
• Dereotu
• Maydanoz
• Tuz
• Zeytinyağ
• İsteğe göre ceviz

Köz Kırmızı Biberli Salata Tarifi Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisine küçük küçük doğranmış köz kapya biberleri koyun.
2. Haşlanmış nohut, mısır, ince kıyılmış maydanoz ve derotunu ekleyip karıştırın (İsteğe göre ceviz ekleyin)
3. Tuz ve zeytinyağ ekleyip karıştın (Miktarları kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Afiyet olsun.

Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan

Köfte İçin

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kimyon
• Tuz

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates

Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.
2. Daha sonra yoğurma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım.
3. Malzemeleri birbirine özleştirdikten sonra harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp köftelerimizi hazırlayalım.
4. Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
5. Köftelerimiz dinlenirken sosumuzu hazırlayalım. Sosumuz için uygun bir kabımıza sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek harmanlayalım rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
6. Sıcak suyu da ekledikten sonra son kez tekrar iyice karıştıralım salçamız eriyene kadar.
7. Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları şişe bir patlıcan bir köfte sıra sıra olacak şekilde dizelim. Dilerseniz şiş kullanmadan tepsiye de dizebilirsiniz.
8. Hazırladığımız çöp şişleri kare borcamımıza alalım.
9. Domates ve biberleri koyarak üzerine salçalı sosu gezdirelim ve üzerini alimünyum folyo ile kapatalım.
10. Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 40 dakika kadar pişirelim.
12. Sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise alimünyum folyoyu alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin. Patlıcan kebabımız servise hazır. Afiyet olsun 😊

Ekmek Köftesi Tarifi

 

Ekmek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tüm somun ekmek
• 100 gram yağlı kıyma
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 4 diş sarımsak

Ekmek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Ekmekleri robotta çekip bir kaba alalım.
2. Biraz su döküp ıslatalım, yoğuralım.
3. Yoğurduktan sonra varsa fazla suyunu sıkıp harcı diğer malzemelerle yoğuralım.
4. Köfte şeklini verip az yağda kızartalım.

Afiyet olsun 🌹

Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta sarısı (Beyazı üstüne)
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi (Bende elma sirkesi vardı onu kullandım)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin

• Susam

Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeler bir güzel karıştırılır.
2. Yavaşça un eklenir.
3. Kulak memesi kıvamına gelince hamurumuz hazır.
4. İstediğiniz şekil verilip önce yumurta beyazına sonra susama batırılır.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet şifa olsun.

Pratik Etsiz Çiğ Köfte(Robotta) Tarifi

 

Pratik Etsiz Çiğ Köfte(Robotta) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2.5 su bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 temek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• Tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet rendelenip suyu sıkılmış soğan
• 2 diş sarımsak

Pratik Etsiz Çiğ Köfte(Robotta) Tarifi Yapılışı

1. Çok pratik ama çok lezzetli çiğ köfte tarifim.
2. Öncelikle bulgurumuzu 2. 5 su bardağı kaynar suyla ıslatalım ve 10 dk bekleyelim.
3. Yumuşayan bulgurumuza malzemelerimizi ekliyelim elimizle yoğurarak iyice özdeşmesini sağlıyoruz.
4. 5 dk yoğurduktan sonra mutfak robotumuzun içine koyuyoruz.
5. Hepsi sığmıyor parça parça koyun. Her bir seferini ortalama 3-4 dk robottan geçirin.
6. Ve bir kaba alın. Hepsi bitince elimizle 2 dk daha yoğurup şekillendirelim ve servis tabağımıza dizelim.
7. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tahıllı Şipşak Günaydın Maması +8 Tarifi

 

Tahıllı Şipşak Günaydın Maması +8 Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım muz
• 1 adet sarı elma (tatlı elma)
• 1 adet taze incir
• 1 yemek kaşığı yulaf
• 1 küp peynir altı suyu
• 1 yemek kaşığı tepeleme organik pirinç unu
• 1 yemek kaşığı tepeleme organik irmik
• 3 bardak temiz su (2 bardağı pirinç unlu irmikli muhallebiyi pişirmek için kullanılacak)

Tahıllı Şipşak Günaydın Maması +8 Tarifi Yapılışı

1. Elmamızı cam rendeden rendeliyoruz.
2. Muzumuzu soyup çatalla eziyoruz.
3. İncirimizi de kabuğundan sıyırıp meyve püremize yediriyoruz.
4. Bir yandan sahanımız da kıvam alana dek muhallebimizi pişiriyoruz.
5. Yulafımızı da ekleyip yumuşamasını bekliyoruz.
6. Peynir altı suyunu muhallebimize ilave ediyoruz.
7. Muhallebimiz ile meyve püremizi özdeşleştiriyoruz.
8. Sıcakken mamaları kavanozlarımıza doldurup kapaklarını kapatıyor ve ters çeviriyoruz.
9. Soğuyan mamaları buzdolabına kaldırıyoruz.
10. Bebeğimize çok seveceği meyvelerin müthiş aromasıyla lezzetlenen, sindirimi oldukça kolay mamasını yediriyoruz.

Afiyetle. 🍌🍎🏵.

Yalancı Su Böreği Tarifi

 

Yalancı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tane yufka

Yufkaları ıslatmak için:

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300-400 gram beyaz peynir
• Maydanoz

Üstüne;

• 1 şişe maden suyu

Yalancı Su Böreği Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle sıvı karışımı derin bir kapta çırpıp hazırda bekletelim.
2. Beyaz peyniri ufalayıp içine dilediğiniz kadar maydanozu doğrayalım.
3. Orta boy kare borcamı yağlayıp yufkanın bir tanesini kenarlarından sarkacak şekilde borcama yerleştirelim.
4. Diğer bir yufkayı çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıp yırtalım.
5. Bu parçaları hazırladığımız sıvı karışıma bulayıp borcama yerleştirelim.
6. Sonra peyniri yayalım ve kalan yufka parçalarını da yine karışıma bulayıp peynirin üstüne yerleştirelim.
7. Daha sonra tepsinin kenarından sarkan parçaları güzelce böreğin üstüne kapatalım.
8. Bu sarkan parçaları da bol bol sıvı karışımla ıslatmaya dikkat edelim. Daha sonrasında üzerine 1 şişe maden suyu dökelim ve buzdolabına koyup 2 3 saat bekletelim.
9. Böreği 4×4 (16 dilim)olacak şekilde dilimleyip 200-220 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
10. Biraz ılımasını bekleyip servis yaparsanız daha iyi olur. Denemek isteyenlere afiyet olsun:).

Çiğ Börek Tarifi

 

Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı boncuk maya
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un

İç Harcı

• 4 orta boy haşlanmış patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Çiğ Börek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlayalım.
2. O sıra hamuru yapalım mayalanma süremiz var 20 dakika sonra iç halıcına geçeriz.
3. Süt ile mayayı bir birine erilecek şekilde olana kadar karıştırın.
4. Şeker tuz yumurta un yap ekleyin sonra un ekleyerek yoğurun.
5. Biraz yumuşak olacak ağzını kapatıp mayalanmasını bekleyin mayalana kadar iç harcı yapın.
6. Haşlanan patatesleri küp küp doğrayın.
7. Bir tavaya soğanı doğrayıp yağ ile kavurun.
8. Salça ekleyip patates ve baharatları ekleyip kavurun.
9. Hamurumuzu açın çay bardağı ile kesin patates iç harcı ekleyin kızgın yağa ekleyip arkalı önlü pişiriniz.

Afiyet olsun.

Rumeli Usulü Kuzu Kapama Tarifi

 

Rumeli Usulü Kuzu Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kemikli kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı et suyu
• 100 gram tereyağ
• Nane
• Tuz

Rumeli Usulü Kuzu Kapama Tarifi Yapılışı

1. Kuzu etimizi 50 gram tereyağı ile mühürleyip, kendi suyuyla kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
2. Daha sonra üzerine 5-6 bardak kaynar su ve tuz ekleyip yine kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz.
3. Pirinçleri güzelce yıkayıp bir kaba koyalım. Üzerine tuz ve kaynar su ekleyip yarım saat kadar demlendirelim.
4. Daha sonra tencerede 50 gram tereyağını eritip, demlenen pirincin de suyunu süzüp tencereye ekleyip tereyağı ile kavurup 2 su bardağı et suyu ekleyelim. Suyunu bir miktar çekecek ve sulu kalacak pilavımız.
5. Daha sonra fırında pişireceğimiz tepsiye pilavımızı koyalım, üzerine nane dökelim. Pişen etleri de pilavın üzerine dizelim.
6. Daha sonra 190 derece fırında pilav suyunu çekene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Kazandibi Tarifi

 

Kazandibi Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 4 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 2 çorba  kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 15 gr margarin
• 1 çay bardağı file badem

Tepsi için

• 15 gr margarin
• 3 çorba kaşığı tozşeker

Kazandibi Nasıl Yapılır?

• Mısır ve buğday nişastaları, pirinç unu ve vanilyayı bir kapta harmanlayın. 1.5 su bardağı süt ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
  
• Kalan süt ve tozşekeri tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Pirinç unlu karışımı azar azar ekleyin.
• Muhallebi kıvamını alınca  1 kaşık margarin ve file bademi ilave edin. İyice karıştırıp ocaktan alın.
• Yuvarlak bir tepsiyi 1 kaşık margarinle yağlayıp 3 kaşık şekeri tepsinin dibini kaplayacak şekilde serpiştirin.
• Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün. Tepsiyi sık sık çevirerek  orta ateşte  15 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip kare  şeklinde dilimleyin. Servis yapın. Afiyet olsun.

Gerçek Kazandibinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Muhallebi kıvamını tutturabilmek için, katı malzemeleri elekten geçirin.
• Kıvamı koyu olursa tekrar ocağa alın ve azar azar süt ekleyin. Kıvamı sıvı olduğunda ise nişasta ve un ilave edin.
• Karıştırma işlemini yarım bırakmayın ve mutlaka tahta kaşık kullanın.
• Muhallebiyi hazırladıktan sonra kenarda ılıması için bekletin
• Karamelize işlemi için esmer şeker kullanabilirsiniz. Şekerler yapışkan bir kıvama geldiğinde, üst kısmına muhallebi dökebilirsiniz.

1 Porsiyon Kazandibi Kaç Kaloridir?

Kazandibinin bir porsiyonu, yaklaşık 130 kaloridir. 

Aromatik Pilav Tarifi

 

Aromatik Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3.5 su bardağı su
• 225 gr mantar
• 1.5 çay fincanı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı Karya kişniş
• 1 çay kaşığı Karya toz tarçın
• 8 diş Karya karanfil
• 2 Karya defne yaprağı
• 1 tutam Karya karabiber
• Yeteri kadar tuz

Aromatik Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinci bol suda bir kaç kez yıkayıp süzün. Tane tane olması için bir tepsiye yayarak kuruyuncaya kadar bekletin. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
Geniş bir tencerede yağı ısıtıp mantarları ilave edin. Hafif sote edip tüm baharatları ve defne yapraklarını ekleyin. Pirinç, 1 çay kaşığı tuz ve 3.5 su bardağı suyu ilave ederek tencereyi hızlı ateşe alın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp pilavın üzerini kağıt havluyla örtün ve kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Tahta kaşıkla harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.